Maitsev retsept maisijahuga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maisijahu peetakse suurepäraseks aluseks leiva, tortillade, pirukate, küpsiste, pannkookide, pannkookide ja muu hea valmistamiseks. Sellest valmistatud tooted on magusa järelmaitse ja meeldiva kollase varjundiga. Tänasest materjalist leiate huvitavaid retsepte maisijahuga.

Mamaliga

See roog on Kaukaasia rahvaste esindajate seas väga populaarne. See on järsult keedetud, paraj alt mahe puder, mis sobib hästi praekala, köögiviljahautise, liha- või küüslaugukastmega. Ja mõned koduperenaised teevad paksemat homiini ja kasutavad seda leiva asemel. Selle maisijahu retsepti ise valmistamiseks vajate:

• 6 klaasi joogivett.
• 2 tassi peent maisijahu.
• 1 tl kivisool.

Vesi valatakse paksuseinalisse malmkatlasse ja saadetakse pliidile. Niipea kui see keeb, lisatakse sellele sool ja maisijahu. Seda kõike keedetakse väikseimal tulel kolmkümmend minutit. Kuumtöötlusprotsessi ajal on vaja perioodiliseltsega paja sisu nii, et see tükke ei võtaks. Valmis hominy laotakse kohe puidust lõikelauale ja nõutakse umbes veerand tundi.

Polenta seentega

Selle maisijahu retsepti mõtlesid välja Itaalia kokad. Selle järgi valmistatud roog meenutab mõneti Moldova polentat ja on paks puder, mida kasutatakse tavaliselt põhiroa lisandina. Kuid mõned koduperenaised lisavad polentale mereande, kala, liha ja muid koostisosi, mis muudavad selle täisväärtuslikuks eineks. Itaalia seente maisijahupudru valmistamiseks vajate:

• 750 ml köögiviljapuljongit.
• 100 ml joogivett.
• 250g maisijahu.
• 350 g värskeid seeni.
• ¼ pakki võid.
• 100 g kuivatatud seeni.
• 2 küüslauguküünt.
• 1 tl hakitud tüümian.
• Sool, oliiviõli ja petersell.

See on üks lihtsamaid Itaalia retsepte. Maisijahu valatakse õhukese joana keevasse soolaga maitsestatud köögiviljapuljongisse ja keedetakse kaane all umbes pool tundi. Pärast määratud aja möödumist vormitakse valmis pudrust kook, lõigatakse kümneks tükiks, määritakse oliiviõliga ja küpsetatakse eelkuumutatud ahjus pruunistumiseni. Seejärel viiakse see taldrikule ja serveeritakse küüslaugust, soolast, vürtsidest, ürtidest, keedetud kuivatatud ja praetud värsketest seentest valmistatud kastmega.

Pannkoogid piimaga

See huvitav roog sobib suurepäraseltpere hommikusöök. See sobib hästi igasuguste lisanditega ja magusate kastmetega. Seega, olles õppinud selle maisijahust pannkookide retsepti, saate oma lähedasi pidev alt üllatada. Kodus korramiseks vajate:

• 1,5 tassi täislehmapiima.
• 200 g peeneks jahvatatud maisijahu.
• 2 valitud muna.
• 3, 5 spl. l. suhkur.
• 100 ml mis tahes rafineeritud õli.
• Sool.

Soe piim kombineeritakse suhkru ja munaga. Kõik see soolatakse ja loksutatakse põhjalikult. Saadud lahusesse lisatakse järk-järgult maisijahu ja segatakse, et vältida tükkide teket. Viimases etapis lisatakse valmis tainale taimeõli ja valatakse osade kaupa kuumutatud praepannile. Lao taldrikule pruunistatud õhukesed pannkoogid ja serveeri hommikusöögiks.

Kohupiimaküpsised

See maisijahust küpsetamise retsept meeldib kindlasti perenaistele, kellel on väikesed lapsed, kes keelduvad hapupiimatooteid tarbimast. Tänu kodujuustu olemasolule pole sellest valmistatud küpsised mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Kodus küpsetamiseks vajate:

• 250g maisijahu.
• 250 g kodujuustu.
• Võipakk.
• 2 spl. l. suhkur.
• 1 spl l. mittehappeline hapukoor.
• Näputäis kustutatud soodat.

Riivitud kodujuust segatakse suhkruga ja klopitakse korralikult läbimikser, lisades pehmendatud võid. Saadud mass kombineeritakse kustutatud sooda, hapukoore ja maisijahuga. Kõik sõtkutakse põhjalikult, asetatakse küpsiste kujul, asetatakse pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile ja kuumtöödeldakse. Küpseta tooteid umbes 25 minutit temperatuuril 180 oC. Soovi korral saab maisijahuküpsiste retsepti mitmekesistada, täiendades seda banaani või kuivatatud puuviljadega. Selliseid küpsetisi serveeritakse koos tassi kuuma lõhnava teega.

Pühaleib

Selliste toodete aluseks on murenev, kergelt kuiv tainas, mis on väga meeldiva maitse ja kauni kollaka varjundiga. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 400g maisijahu.
• 150 g suhkrut.
• 60 ml keefirit.
• Võipakk.
• Näputäis soodat.

Õli eemaldatakse eelnev alt külmkapist ja jäetakse toatemperatuurile. Niipea, kui see muutub plastiks, sõtkutakse see lusikaga ja kombineeritakse suhkruga. Saadud massile lisatakse keefir ja sooda ning segatakse seejärel põhjalikult maisijahuga. Valmis tainast hoitakse pool tundi külmikus, vormitakse küpsiste kujul ja kuumtöödeldakse. Küpseta tooteid umbes 25 minutit 180 kraadi juures oC.

Leib köömnetega

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil valmistatud küpsetis sobib neile, kes järgivad gluteenivaba dieeti. Kuna see maisijahust leiva retsept nõuab kindlat koostisosade komplekti, kontrollige eelnev alt, kas teil on kõik vajalik. ATsel juhul vajate:

• 1,5 tassi täislehmapiima.
• 400g maisijahu.
• 1 tl köömned.
• 2 muna.
• 1 tl karastatud sooda.
• Sool.

Alustuseks klopitakse sügavas kausis lahti soolapiim ja toored munad. Saadud lahusele lisatakse köömned, kustutatud sooda ja maisijahu. Kõik intensiivselt sõtkuda ja jätta pooleks tunniks toatemperatuurile. Infundeeritud tainas pannakse vormi ja küpsetatakse umbes nelikümmend minutit temperatuuril 200 °C oC.

Lamekoogid

Lapsakate omatehtud pannkookide austajatel soovitame pöörata tähelepanu veel ühele täiesti lihtsale retseptile maisijahuga. Veidi madalamal postitatakse foto fritüüridest endast ja nüüd saame teada, mida nende küpsetamiseks vaja läheb. Nende hulka kuuluvad:

• Tass pastöriseeritud lehmapiima.
• 3 muna.
• Tass nisu- ja maisijahu.
• 2 spl. l. suhkur.
• ½ tl kiire sooda.
• Sool ja mis tahes taimeõli.

Alustuseks valatakse kõik kuivained puhtasse sügavasse kaussi. Seejärel lisatakse neile toored munad ja valatakse piim. Kõik segatakse põhjalikult, et tükke ei jääks, ja laotatakse lusikaga õlitatud kuumale praepannile. Küpseta maisipannkooke mõni minut mõlem alt poolt.

paastuaja vormileivad

Sarnaseid retsepte leidub Dagestani, Gruusia, Mehhiko ja India köögis. Maisikoogidsaia asemel kasutatakse sageli jahu ja kui nendesse mähkida mõni täidis, siis saab hea võimaluse kiireks vahepalaks. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• Klaas destilleeritud vett.
• 2 tassi täistera maisijahu.
• Näputäis küpsetuspulbrit ja soola.

Nende kookide valmistamise tehnoloogia on nii lihtne, et igaüks saab sellega probleemideta hakkama. Selleks sega sügavas anumas maisijahu, sool ja küpsetuspulber. Kõik see valatakse veega ja segatakse põhjalikult. Valmis taignast vormitakse koogid ja praetakse kuival kuumutatud pannil.

Keefirikoogid

See maitsev pruunistatud küpsetis on ühtviisi hea nii kuum alt kui ka külm alt. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Klaas igasuguse rasvasisaldusega keefirit.
• 2 tassi maisijahu.
• 2 valitud muna.
• Sool, seesam, küpsetuspulber ja taimeõli.

Kookide jaoks taigna valmistamine on äärmiselt lihtne. Selleks segatakse suures kausis munad, sool, küpsetuspulber, keefir ja jahu ning segatakse seejärel põhjalikult. Saadud massist moodustatakse koogid, laotatakse õlitatud küpsetusplaadile, puistatakse seesamiseemnetega ja töödeldakse kuumtöödeldud. Küpseta toodet umbes kakskümmend minutit temperatuuril 180 oC. Kellele meeldivad magusad koogid, võib soovitada tainasse suhkrut lisada.

Pie

See maitsev magustoit põhineb kodujuustu taignal ja sellel on meeldiv tsitruseline maitse. Selle küpsetamiseks vajate:

• 250 g kohupiima.
• 200gsuhkur.
• 200g maisijahu.
• 50g mitte-hapukoort.
• 90g nisujahu.
• ¼ tl kivisool.
• 2/3 tl kustutamata sooda.
• 3 toorest muna.
• Verand pakki võid.
• Sidrun ja apelsin.

Hapukoor, pehme või ja kolmveerand saadaolevast suhkrust lisatakse pudru- või hakitud kodujuustule. Seda kõike täiendab teelusikatäis riivitud apelsinikoort ja pool tsitruselist. Sinna saadetakse ka mune, nisu- ja maisijahu, soodat ja soola. Kõik sõtkutakse põhjalikult läbi ja jaotatakse mööda määritud vormi põhja. Küpseta kooki umbes nelikümmend minutit temperatuuril 180 oC. Pruunistatud magustoit valatakse sidruni-apelsinimahla jääkidest ja 50 g magusast liivast valmistatud siirupiga. Kui magus segu on täielikult koogi sisse imendunud, saab selle portsjoniteks lõigata ja serveerida. See küpsetis on ühtviisi maitsev nii külm alt kui sooj alt. Lisaks säilitab see pikka aega oma esialgse pehmuse.