Talvised toorikud - tatrasalat: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Talveks salateid valmistades võib kasutada mitte ainult hooajalisi köögivilju, vaid ka teravilju. Riisist, pärl-oderist ja tatrast saab suurepäraseid roogasid, mida saab eraldi lauale serveerida või erinevatele suppidele lisada. Neid on kiire ja lihtne valmistada. Meie artiklis tutvustame tatraga talviste salatite retsepte.

See teravili on Venemaal eriti populaarne. Lisaks on see organismile väga kasulik tänu suurele rauasisaldusele, mis on vajalik aneemia ennetamiseks ja raviks. Tatratoorikud meeldivad kindlasti kõigile teie leibkonnaliikmetele.

Toiduvalmistamise näpunäiteid

Järgmised näpunäited ütlevad teile, kuidas tatart õigesti salatiks küpsetada ja mida konserveerimisel jälgida, et roog saaks maitsev ja seda saaks probleemideta säilitada ka toatingimustes.

Soovitatavad ettevalmistused on järgmised:

1. Salati jaoks mõeldud tatart tuleb keeta poolenisti. Tänu köögiviljadest saadud mahlale saavutavad teraviljad soovitud koguseasetage otse purki, samal ajal kui roog osutub nii maitsvaks kui ka ilusaks.
2. Enne küpsetamist tuleks tatar välja sorteerida ja sõelal jooksva vee all põhjalikult pesta.
3. Teine võimalus tatraga talveks salati jaoks teravilja valmistamiseks on eeltäita see 2 tunniks keeva veega. Lihts alt saab hakata juurvilju lõikama ja vahepeal aurustuvad kruubid hästi.
4. Steriliseerimisel peaks vesi ulatuma peaaegu purgi servani. Samuti on oluline jälgida retseptis märgitud protsessi kestust.

Tatraga salati retsept talveks

Seda rooga saab serveerida salatina või liha lisandina. See osutub ühtaegu maitsvaks, rahuldavaks ja tervislikuks.

Talveks mõeldud salat tatraga valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Kõik köögiviljad pestakse ja kooritakse põhjalikult: paprika, sibul ja porgand (igaüks 1 kg) noaga ning tomatid (3 kg) blanšeeritakse keevas vees.
2. Tomatipüree on valmistatud tomatitest. Sellele lisatakse sool (2 supilusikatäit) ja suhkur (200 g). Kuumuta tomatipüree keemiseni ja keeda tasasel tulel 5 minutit.
3. Sel ajal riivitakse porgandid, hakitakse paprika ja sibul peeneks kuubikuteks. Kõik köögiviljad praetakse eraldi taimeõlis
4. Tatar (500 g) keedetud poolenisti.
5. Köögiviljad ja keedetud tatar viiakse tomatipüree hulka, keedetakse ja keedetakse 10 minutit.
6. Salat pannakse steriilsetesse purkidesse,kaantega kaetud, kokku keeratud. Iga purk pööratakse ümber ja pakitakse.

Salat tatra ja baklažaaniga talveks

Sellel roal on tänu kivideta mustadele oliivide lisamisele veidi vürtsikas vahemereline hõng. Lisaks küpsetatakse ahjus salati jaoks mõeldud baklažaan ja suvikõrvits, mis annab sellele erilise maitse.

Köögiviljadega talveks mõeldud tatra retsept on järgmine:

1. Tatart (2 spl.) keedetakse kuni valmis. Selleks tuleks teraviljad välja sorteerida, pesta, valada veega (4 spl.) ja lasta tasasel tulel 30 minutit podiseda.
2. Tomateid (1,5 kg) blanšeeritakse kaks minutit kuumas vees. See muudab nende eemaldamise lihtsaks pealmiselt nah alt.
3. Valmis tomatid purustatakse blenderis või hakklihamasinas püreeks. See tuleks valada kastrulisse, panna väikesele tulele ja lasta keema tõusta.
4. Suvikõrvits (2 tk.) ja baklažaan (3-4 tk.) lõigatakse väikesteks pulkadeks, laotakse küpsetusplaadile, piserdatakse üle oliiviõliga ja küpsetatakse 20 minutit.
5. Pane keedetud tatar, baklažaan ja suvikõrvits kuuma tomatipüreesse.
6. Salatile lisage soola (1 supilusikatäis), suhkrut (6 supilusikatäit), purk oliive ja piiniaseemneid (100 g).
7. Aja mass keema ja keeda tasasel tulel veel 10 minutit. Viimasena lisage äädikat (80 ml).
8. Laota salat pooleliitristesse purkidesse ja steriliseeri vees potis 20 minutit.
9. Pangad kerivad purgivõtmega kokku,keerake ümber ja mähkige 6 tundi.

Tatra ja searasva salati retsept

Seda rooga saab serveerida ka täisväärtusliku toiduna. Piisab, kui tatar enne serveerimist üles soojendada. Salati valmistamisel tuleb kasutada seapekki, millel on palju liha. Siis on roog maitsvam. Seapekk sulatatakse ja alles jäävad ainult praetud lihatükid.

Talveks valmistatakse tatraga salat mitmes etapis:

1. Teravilju (250 g) keedetakse poolküpseks.
2. Lihatükk peekonist (200 g) lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetakse kastrulis või paksu põhjaga pannil 15 minutit, kuni praguneb. Maitse järgi võite lisada mis tahes vürtse (rosmariin, tüümian, pipra segu).
3. Sel ajal lõigatakse porgand (400 g) ribadeks ja sibul (300 g) poolrõngasteks.
4. Tomatid (1 kg) blanšeeritud, kooritud ja kuubikuteks lõigatud.
5. Praetud peekonile kantakse esm alt sibul ja porgand ning seejärel tomatid. Lisatakse maitse järgi soola ja suhkrut (75 g).
6. Köögivilju searasvaga hautatakse 15 minutit. Lisatud on tatar.
7. Äädikas (50 ml) valatakse viimasena. Salat segatakse, pannakse 0,5 l purkidesse ja steriliseeritakse 20 minutit. Seejärel tuleb see kokku rullida ja pakkida, kuni see täielikult jahtub.

Roheline tatrasalat

Selle roa jaoks on soovitav kasutada idandatud teravilju. Tatras valgete juurte välimuse saavutamiseks tuleb seda tund aega leotadapalju vett. Pinnale ujuvad terad tuleb ära visata. Seejärel vesi kurnatakse ja teravili kantakse purki, kaetakse marliga ja jäetakse üheks päevaks soojas kohas. Nüüd võite hakata salatit valmistama.

Värsked kurgid, paprika ja sellerivars (igaüks 4 tükki) lõigatakse keskmisteks tükkideks, petersell tükeldatakse, lisatakse maitse järgi soola. Köögiviljad segatakse tatraga, valatakse 50 ml oliiviõli. Talveks mõeldud tatrasalat segatakse uuesti, pannakse purkidesse ja steriliseeritakse 20 minutit. Seejärel tuleb purgid ümber pöörata ja pakkida.

Tatar köögiviljadega aeglases pliidis

See roog ei ole mõeldud talveks konserveerimiseks. Seda saab serveerida laua taga kerge lõuna- või õhtusöögina või liha lisandina.

Tatra küpsetamiseks köögiviljadega aeglases pliidis peate valama seadme kaussi veidi oliiviõli. Lisaks praetakse sellel režiimis "Küpsetamine" külmutatud köögivilju (400 g). Kui need on pooleks valmis, võite kaussi valada tatar (1 spl) ja valada vett (3 supilusikatäit) Maitse järgi lisatakse soola ja pipart. Seadistatud on režiim "Puder", "Teraviljad" või "Tatar" (olenev alt multikeetja mudelist) ja küpsetusaeg on 40 minutit. Sega valmis roog, lisa või ja serveeri.