Nõgese toorikud talveks: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nõges on mitmeaastane nõgese perekonda kuuluv taim. Rahvasuus peetakse seda umbrohutaimeks, kuigi koostiselt ja eelistelt ületab see paljusid taimi. Nõgese raviomadused said tuntuks 17. sajandi alguses. Seejärel hakati seda kasutama meditsiinis patsientide raviks. Taimest valmistati spetsiaalseid niite, köisi, kaluritele võrke. Kangaid tehti ka nõgestest. Šamaanid ja nõiad kasutasid kurjade vaimude inimestest välja ajamiseks põlevat umbrohtu. Samuti valmistati sellest erinevaid amulette ja luudasid, et ruumidest kahju välja ajada. Samal põhjusel ei hävitatud kunagi õue nõgeseid. Väidetav alt kaitses õues või aias kasvav taim oma territooriumi ka tumedate jõudude ja kõikvõimaliku kurja silma eest. Vanemad kasutasid väikeste laste karistamiseks vöö asemel umbrohtu. Nüüd kasutatakse nõgest laialdaselt meditsiinis, toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias. Ta läheb lemmikloomi toitma. Paljud inimesed teevad nõgese ettevalmistusi talveks. Taime marineeritakse, soolatakse, tehakse mahla. Nõgeseid võib ka külmutada või kuivatada.

Kasulikud omadused

Taime esimene ja kõige olulisem eelis -oma verd puhastavate omaduste poolest. Nõges mõjutab soods alt inimkeha veresooni, hoiab neid heas vormis. Sellel on väljendunud põletikuvastane toime. Nõges sisaldab suures koguses mineraalaineid ning oma toiteväärtuse poolest ei jää ta alla kaunviljadele. Selle taime koostis on vitamiinirikas.

• B – B-vitamiinid tugevdavad närvisüsteemi, parandavad meeleolu, leevendavad väsimust. ennetada unetuse ja erinevate neuroloogiliste haiguste teket;
• С - rühma C vitamiinid avaldavad soodsat mõju immuunsüsteemile, kaitstes seeläbi meie keha erinevate viiruste, bakterite ja seenhaiguste eest. Lisaks on neil vitamiinidel antioksüdantsed omadused ja need puhastavad hästi keha toksiinidest;
• E – selle rühma vitamiinid mõjutavad peamiselt nahka. Säilitage kehas optimaalne niiskustase. Selle puudus põhjustab naha kuivust, pragude teket, mitteparanevaid haavu. E-vitamiini ebapiisava tarbimisega kehas võib alata enneaegne vananemine ja kortsude teke.
• K – K-vitamiinid on hädavajalikud D-vitamiini imendumiseks organismis. Lisaks võimaldavad need verel hüübida, mis on vajalik erinevate nahakahjustuste korral. Selle vitamiini puudumine võib põhjustada liigset verejooksu ja haavade halba paranemist.

Lisaks vitamiinidele sisaldab nõges järgmisi mineraalaineid:

• seleen;
• fosfor;
• vask;
• tsink;
• kloor;
• fosfor.

Toitnõgese väärtus 100 grammi kohta:

• rasvad - 0,5 gr;
• valgud - 3,7 gr;
• süsivesikud - 5,4 gr.

Nõges ravib eduk alt vere-, maksa- ja kuseteede haigusi. See võib aidata teil vabaneda tumedatest ringidest silmade all. Nõges on antimikroobse toimega, seega ravib erinevaid mädaseid haavu. See võib ka verejooksu peatada.

Vastunäidustused

Aga kas igaüks võib seda taime kasutada või on sellel mingeid vastunäidustusi? Nõgese kasutamise peamine vastunäidustus on paksu vere olemasolu, mis on kalduvus trombide tekkeks. Taim parandab hüübimist ja võib seega probleemi süvendada. Nõges on vastunäidustatud ka kõrge vererõhuga inimestele. Seda ei kasutata ka neeruhaiguste korral. Nõgese kõige kategoorilisem vastunäidustus on rasedus. See võib esile kutsuda enneaegse sünnituse või raseduse katkemise varasemal kuupäeval.

Talvine ettevalmistus lindudele

Nõgese korjamine kanadele talveks on väga oluline. Kodulinnud armastavad nõgest süüa. Nende jaoks pole see vähem kasulik kui inimestele. Tänu nõgese lisamisele kanadele tormavad nad aastaringselt. Lisaks haigestuvad loomad väiksema tõenäosusega erinevatesse nakkushaigustesse. Nagu teate, nakatavad sellised haigused sageli kogu poega ja loomad surevad. Suvel on kõik lihtsam. Umbrohi kasvab peaaegu igas piirkonnas. Aga mida teha külmal aastaajal? Siin aitab lindude jaoks talveks nõgese koristamine. Tee sedapole raske. Peate lihts alt järgima mõnda lihtsat reeglit. Nõgese talveks koristamiseks on mitu võimalust, kuid looma- ja linnusöödaks on kuivatamine parim valik.

Seega on parem taim koguda kevadel, kui ilmuvad noored võrsed. Mais sisaldab see palju rohkem vitamiine. Käte kaitsmiseks nõelamise eest peate kandma kindaid. Seejärel kogutakse kogutud nõgesed kurni ja loputatakse rohkelt külma veega. Kui kogu vedelik on ära voolanud, tuleb oksad laotada horisontaalsele pinnale. Kuivatage nõges pimedas ja kuivas kohas. Saate selle koguda väikestesse luudadesse ja kuivatada, riputades selle lae kohale. See on kõik. Sellist toorikut hoitakse riidest või paberist kottides.

Kuidas nõgeseid õigesti külmutada

Külmutamine on väga populaarne nõgese preparaat talveks. Paljude roogade retseptid sisaldavad seda oma koostises. Külmutatud taime kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Nõgeseid lisatakse supile, salatile jm. Seda tüüpi nõgesekorje talveks säilitab peaaegu kõik oma eelised. Kuidas seda nõges tehakse? Niisiis, talveks saagikoristus – nõgese külmutamine.

• Külmutamiseks, aga ka kuivatamiseks on vaja kevadisi lehti. Lõigatud oksi pestakse põhjalikult jooksva külma vee all;
• pärast seda, kui need tuleb kuivatada ja lõigata;
• nõges laotatakse õhukese kihina kilega kaetud taldrikule ja laagerdatakse 2 tundi sügavkülmas;
• pärast seda viiakse see külmutatud kujul üle oma asukohtasalvestusruum.

See viib protsessi lõpule. Kui teete esm alt ettevalmistusi nõgese talveks, saate nautida selle õrna maitset aastaringselt ja saada kasu tervisele.

Nõgese mahl

Nõgese talveks korjamine mahla kujul muutub iga aastaga aina populaarsemaks. Sellel joogil on kõik värske taime kasulikud omadused, mahe, õrn maitse ja kerge aroom. Suurepärane janukustutaja. Sellise mahla valmistamiseks võetakse 1 kilogramm värsket nõgest (soovitav alt maist juunini). See lastakse läbi hakklihamasina ja lisatakse 0,5 liitrit külma vett. Seejärel segatakse. Kõik see pigistatakse läbi marli ja taime jäänused lastakse uuesti läbi hakklihamasina ja lisatakse veel 0,5 liitrit külma vett. Esimene ja teine mahl segatakse ja villitakse. Pärast steriliseerimist 15 minutit temperatuuril 70 kraadi.

Kuidas valmistada talveks hapuoblikas nõgesega

Väga sageli kasutatakse konserveerimisel hapuobliku ja nõgese kombinatsiooni. Nendest toodetest talveks valmistatud ettevalmistusi kasutatakse tavaliselt borši valmistamiseks või piruka täidisena. Toiduvalmistamiseks vajate:

• nõges - 1 kilo;
• hapuoblikas - 2 kilogrammi;
• vesi - 1 liiter.

Hapuoblikas ja nõges pestakse külmas vees. Lõika väikesteks tükkideks. Kõik see valatakse veega ja keedetakse 5 minutit. Seejärel pakitakse kõik purkidesse ja steriliseeritakse neis rohkem.35 minutit.

Soolanõges

Võib-olla kõige lihtsam viis nõgese talveks koristada. 1 kilogrammi nõgese kohta vajate 50 grammi soola. Noored nõgeseoksad pestakse külma vee all ja lõigatakse tükkideks. Sega soolaga, pane purkidesse ja sulge kaaned. Kõik, nõges on valmis, peaaegu kõik kasulikud omadused jäävad sellesse. Selle meetodi ainsaks puuduseks on liigne sool, mis võib mõne roa maitset rikkuda.

Konservitud nõges

Selline nõgese talveks korjamine on tavaline ja marinaadi kasutamisega. Tavalise nõgese valmistamiseks võta 1 kilogramm taime. Seda kogutakse mais ja ainult pealsed. Seejärel pestakse lehti külma veega ja lõigatakse. Valage nõgesed 330 ml veega ja laske keema tõusta. Pane eelnev alt pestud purkidesse ja pastöriseeri 20-30 minutit. Pärast seda, kui nõgesed on kaanega kokku keeratud ja keldrisse langetatud.

Seal on ka marineeritud nõges. Talveks koristamine – sellisel kujul konserveerimine – tehakse samuti kevadel. 1 kilogrammi nõgese jaoks vajate:

• vesi - 1 tass;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• sool - 1 supilusikatäis;
• äädikas – 50 grammi.

Värsked nõgesed pestakse kuumas vees ja pannakse purkidesse. See valatakse keeva veega ja infundeeritakse 10 minutit. Seejärel kurnatakse vesi eraldi anumasse, kuhu lisatakse sool, suhkur ja äädikas. Marinaad aetakse keema ja valatakse nõgese purkidesse. Steriliseeriti 5 minutit ja suleti kaantega. Nüüd on teil talvel nõges. Talveks koristamine – külmutamine, säilitamine või muu, nagu näete, on protseduur lihtne.