Pärmitaignast kodujuustuga kuklid: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Koduköögis on retseptid, mis on teostuselt lihtsad ja samas lihts alt muinasjutuliselt maitsvad! Nende arvele võib julgelt omistada pärmitaignast valmistatud kodujuustuga kuklid – roog, millest kõik aru saavad oma lihtsuse poolest ning millel on samas maitsepeensus ja põhiteema variatsioonide võimalus. Peaaegu iga perenaine teab, kuidas pärmitaignat valmistada. Kuidas kodujuustust täidist valmistada - ilmselt teavad kõik. Kuid siiski on tõsiasi: need lihtsad kuklid osutuvad mõnikord maitsvamaks kui paljud maitsvad toidud. Nii et proovime neid küpsetada!

Pärmitaignast kodujuustuga kuklid. Põhiretsept

Sellised kuklid tulevad maitsvad ja punakad, pehmed ja kohevad, kui need on valmistatud lahtise kodujuustutäidisega pärmitaigna baasil. Need on populaarsed igas peres, kus perenaine pidev alt küpsetisi valmistab, ning maitsevad ka ootamatult saabuvatele külalistele, sest maitsevad väga hästi näiteks tee kõrvale. Ja hommikusöögiks lihtsad kuklid koos tassi kohviga – see selleks. Küpsetamiseks tuleb aga esm alt teha õige tainas, mida me ka praegu teeme.

Taigna valmistamine

1. Kõigepe alt valmistage tainas ühest suurest lusikatäiest kuivkiirpärmist, lusikatäiest suhkrust ja kolmandast klaasist veega lahjendatud jahust (peate võtma veidi rohkem kui klaas – 300 ml). Sega kõik vispliga korralikult läbi. Vesi peaks olema puhas ja soe. Seejärel kata kauss seguga toidukilega ja tõsta sooja kohta kõrvale. Tainas peaks seal seisma vähem alt pool tundi ja eelistatav alt nelikümmend viis minutit.
2. Kui tainas on kerkinud (see väljendub visuaalselt omamoodi mütsi kujul), tutvustame ülejäänud taigna koostisosi: üks muna, teine pool klaasi suhkrut, kolm tassi nisujahu slaidiga. Kõik tuleb põhjalikult tainasse segada. See ei tohiks olla liiga paks ega liiga õhuke. Kui oleme kindlad, et tükke pole, katke tainas uuesti kilega ja asetage kauss kõrvale, kuumaks. Seal lastakse kerkida umbes poolteist tundi. Ja sel ajal valmistame ette täidise.

Täidise valmistamine

Põhitäidise saab valmistada 700 grammist turu muretu kodujuustu, mitte liiga rasvasest, aga mitte nullist (kui käepärast pole, võib võtta poest ostetud), kahest munast (kasutame ainult valget ja jäta munakollased määrdeküpsetamiseks peale, kui ahju paneme), peotäied kivideta rosinaid, pool klaasi suhkrut. Segame selle kõik põhjalikult homogeense massi saamiseks - siis on meie pärmitaignast valmistatud kodujuustuga kuklid korralikud.

Järgmised sammud

1. Meie tainas on juba kerkinud. Jagame väikesteks portsjoniteks tükkideks (sellest koostisosade kogusest peaks saama vähem alt 15 tükki). Puista laud jahuga, et tükid külge ei jääks.
2. Veeretame kõik pallid taignarulliga väikeseks koogiks, mis ei tohiks olla liiga õhuke, et täidis läbi ei läheks.
3. Iga saadud koogi keskele pane suur lusikatäis lisanditega kodujuustutäidist.
4. Mähkige täidis koogi sisse, moodustades kukli. Jätame väikese augu, et pärmitaignast kodujuustuga kuklid saaksid lahti (aga kellele see ei meeldi, ei saa auku teha, siis tuleb väike kukkel veelgi mahlasem). Jätkame igaühe kujundamist eraldi, et need muutuksid siledaks ja õrnaks.

Küpsetamine

1. Määrige täidisesse pandud munadest üle jäänud munakollane ja saatke see 200 kraadini eelsoojendatud ahju, eelnev alt pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Neid kauneid kukleid küpsetatakse pehmeks ja kuldpruuniks (tavaliselt 20–25 minutit, olenev alt ahjust).
2. Võtke küpsetusplaat välja ja asetage kergelt tuhksuhkruga üle puistatud nõusse. Neid kauneid kukleid võid kohe ära süüa, aga ka pärast ööpäevast seismist ei kaota need oma atraktiivsust ja maitset. Lapsed armastavad neid roogasid: paku neile kukleid ja klaas kuuma piima – lihts alt maitsev!

Nõuanne

Muide,väike täiendus toidu kaunistamise osas - kõrgendatud esteetika austajatele. Kui paned täidise ettevalmistatud koogile, pead tegema taignast ringis kolm lõiget, justkui jagades koogi täidise ümber kolmeks võrdseks osaks. Seejärel hakkame neid päripäeva ümber täidise keerama, moodustades lahtise ülaosaga kukli. Edaspidi jääb toiduvalmistamise retsept samaks, nagu ülalpool näidatud. Lihts alt iga kukk osutub originaalseks, ümber täidise telje keeratud kujuks.

Rosettkuklid. Retsept

See roog on valmistatud pärmitaigna baasil (retsepti saab kasutada sama, mis eelmisel korral). Jätame täidise samaks - midagi pole vaja muuta. Kuid toiduvalmistamisviis on veidi erinev.

1. Valmistatud tainas (kui seda osutub palju) jagatakse väikesteks osadeks. Rullime iga osa taignarulliga umbes poole sentimeetri paksusteks ümmargusteks plaatideks.
2. Katame iga lehe, mille peal on täidis, sama paksusega (ühtlase kihina, mille suurus langeb kokku taigna servadega).
3. Keera lehed ettevaatlikult rullideks.
4. Lõika saadud rullist umbes 5 sentimeetri paksused tükid (kes armastab minimalismi, võib võtta vähem nt 3 cm).
5. Igast rullitükist roosi saamiseks näpistage konstruktsiooni allosas.
6. Laotasime küpsetusplaadile pärgamendi (kes pole harjunud seda tegema, võib küpsetusplaadi õliga määrida või puista peale veidi jahu, et see kinni ei jääks). Jäta kõrvaleveerand tundi, et tainas kerkiks. Määrime iga kukli pe alt kergelt lahtiklopitud munakollasega, et hiljem tekiks kuldne koorik.
7. Küpsetame temperatuuril 180-200 kraadi umbes pool tundi (üldiselt vaadake valmisolekut: niipea, kui need on punetavad, on meie roosikuklid valmis). Retsepti, nagu näete, on üsna lihtne täita, kuid see osutub väga originaalseks ja maitsvaks roaks. See roog sobib kergeks hommikusöögiks või pärastlõunaseks suupisteks koos klaasi kakao või kuuma piimaga.

Veel üks tore sort

Noh, kas naudime kukleid? Nagu Carlson seal tavatses öelda, mäletad? Kuid tegelikult on kukleid üsna lihtne valmistada, kasutades juba artikli lugemise tulemusena omandatud oskusi. Mõne jaoks on see isegi täiesti tavaline roog.

Meil on vaja võtta pool liitrit piima, kotitäis kiirpärmi, klaas suhkrut, neli muna, pakk määret, 300 grammi kodujuustu, jahu - umbes 8 klaasi (juhindub kui palju tainast kulub), hea peotäis ilma kontideta rosinaid.

Toiduvalmistamine

1. Esiteks, nagu tavaliselt, tuleb ette valmistada õige tainas. Võtame piima ja soojendame. Lahjendame pärmi väikeses koguses ja laseme veidi seista. Sulatame margariini. Sega potis piim, pärm, jahu, suhkruga lahtiklopitud munad, sulatatud margariin. Sega kõik korralikult läbi, et tainas käte külge ei jääks. Kata tainas ja tõsta sooja kohta kerkima.
2. Taignast vormime väikesekolobokid (sellest koostisosade kogusest tuleb umbes 20 tükki). Rullime iga kukli taignarulliga ringideks, mitte liiga õhukeseks. Igasse ringi teeme keskele süvendi (seda saab teha tavalise klaasiga). Sellesse süvendisse panime hea lusikatäie täidist.
3. Valmista täidis järgmiselt. Sega veidi suhkrut, rosinaid ja kodujuustu. Lisa üks muna.
4. Täidetud kuklid tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, et see veidi kerkiks. Pärast - küpsetame traditsioonilisel viisil ahjus, kuni maitsvad kuklid kodujuustuga on pruunistunud. Pärast seda võid selle ahjust välja tõmmata ja tee või kohviga süüa – lihts alt maitsev!