Mida saab teha kanamaksaga? Lihtsad retseptid igaks päevaks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kanamaks viitab rupsile ning seda peetakse ka dieettooteks ja väga tervislikuks toidutooteks. Mida saab kanamaksast teha? Jah, palju erinevaid roogasid! See ei nõua pikka kuumtöötlust, seega võimaldab see perenaisel aega säästa meeldivamaks äri- ja vaba aja veetmiseks. Kanamaks on tähelepanuväärne ka oma madala hinna poolest ega vaja sellega täiendavaid manipuleerimisi, välja arvatud pesemine ja mugavateks portsjoniteks lõikamine.

Kanamaksa kasulikud omadused

See delikatess on paljudes riikides kasulike vitamiinide ja mineraalainete ladu. 100 g kanamaksa sisaldab mitte ainult poole päevasest rauavajadusest ja palju kvaliteetset valku, vaid ka minimaalselt kaloreid. Lisaks on maks rikas B-vitamiinide poolest, see sisaldab foolhapet, C-vitamiini, aga ka kaaliumit, tsinki, naatriumi, fosforit ja seleeni. Kanamaks on väga kasulik kasvava lapse organismile, rasedatele naistel takistab see rauavaegusaneemia teket. See on dieettoode neile, kes armastavad maitsvat, kuid samal ajal söövad õigesti, lihts alt ja kiiresti.seeditakse, jätmata makku raskustunnet.

Mida saab teha kanamaksaga

Kanamaksast saab valmistada kõike. Prae see lihts alt pannil koos vürtsidega, lisades sibulat, porgandit või kartulit. Seda saab kasutada maitsva salati komponendina, teha hakkmaksast koogikihte külaliste kostitamiseks. Ebatavaliselt maitsev on hapukoorega hautatud kanamaks. Hapukoor küllastab maksa kreemja maitsega ja annab kergelt tuntava hapukuse. Kanamaksast saab valmistada mitte ainult kuumi pearoogasid, vaid ka külmi, suupisteid pidusöögiks ja lihts alt selleks, et majapidamist millegi maitsvaga rõõmustada.

Maksakoogi küpsetamine ürtidega

Originaalne, erakordselt maitsev ja kaunis roog on maitsev kanamaksakook. Kookide valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• Maks – 0,5 kg.
• Munad – 2 tükki.
• Piim – 100 ml.
• Jahu - 3 spl. l.
• Taimeõli.
• Sool ja vürtsid.

Täidise jaoks läheb vaja:

• Hapukoor või majonees - 100g
• Küüslauk – 3 nelki.
• Suvalised rohelised.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pestud kanamaks sibulaga keritakse lihaveskis või tükeldatakse segistiga.
2. Massile lisatakse jahu, munad, sool ja pipar. Kõik on põhjalikult segatud.
3. Kookidele sobiva läbimõõduga praepann tuleb tulel kuumutada, lisada juurviljavõid. Valage valmis maksamass vahukulbiga kuumale praepannile, prae pannkooke mõlem alt poolt umbes 3 minutit, kuni see on küpsenud ja koorik.
4. Tordi kaste või õigemini koor valmistatakse majoneesi (hapukoore), peeneks hakitud ürtide ja küüslaugu segamisel.
5. Jahtunud koogid asetatakse üksteise peale, määrides igaüks rikkalikult kreemiga, moodustades koogi.
6. Määri ka kook pe alt ja külgedelt kreemiga, puista peale ürte. Soovi korral saad näidata oma fantaasiat ja kaunistada kooki köögiviljade, oliivide, vutimunadega.

Kanamaksakook rõõmustab teie peret igapäevase roana ja on ka imeline kaunistus igale pühadelauale. Kui lasta koogil üleöö külmkapis tõmbuda, siis on koorega leotatud koogid väga õrnad ja mahlased.

Hapukoores sibulaga praetud maks

Kahe portsjoni roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Kanamaks – 0,5 kg.
• Hapukoor - 100g
• Sibul – 1 pea.
• Jahu – 70g
• Praadimiseks vajalik taimeõli.
• Näputäis soola, pipart maitse järgi.
• Lemmik rohelised.

Maksas küpsetamise protsess:

1. Lõika sibul rõngasteks, seejärel prae taimeõlis (päevalille- või oliiviõlis kuldseks).
2. Loputage maks hoolik alt, lõigake soovitud suurusega tükkideks, veeretage mõlem alt poolt jahus ja praege mis tahes taimeõlis.kumbki pool on sõna otseses mõttes 3-4 minutit.
3. Järgmisena segatakse otse pannil kanamaks sibulaga, lisatakse sool, vürtsid, hapukoor, hautatakse kaane all tasasel tulel 15 minutit.
4. Loputage rohelised, tükeldage peeneks, lisage maksale, seejärel hautage veel 5 minutit.

Rohelised võib lisada kohe pärast roa serveerimist. Kanamaks hapukoores sibulaga on ideaalne õhtusöök, kerge ja maitsev. Lisandina võid kasutada tatraputru, riisi, pastat, keedukartulit või kartuliputru. Ja süüa võib niisama või värske krõbeda leivaga.

Kanamaksasalat "Puff"

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• Kanamaks – 0,5 kg.
• Marineeritud kurgid - 3-4 tükki.
• Porgand – 2 tükki.
• Sibul – 1 tk.
• Keedetud munad – 4 tükki.
• Küüslauk – 2 nelki.
• Kõva juust – 100 g puistamiseks.
• Majonees, sool ja pipar.

Kõik tooted hõõrutakse jämedale riivile ja laotakse kihtidena, kusjuures iga kiht määritakse majoneesiga. Üleslaadimise järjekord on järgmine:

1. Keedetud, jämed alt riivitud maks.
2. kurgid.
3. Rivitud ja praetud peeneks hakitud sibulaga taimeõlis porgandid. Puista peale peeneks hakitud küüslauk.
4. Munad.
5. Puista salat peale juustuga, kaunista ürtidega.

Kanasalatküpsised on ideaalne pühadevahepala ja kerge õhtusöök või vahepala tavalisel päeval. Ja kui kasutate tavalise majoneesi asemel selle taimsetel rasvadel põhinevat aseainet, siis see madala kalorsusega roog ei lisa grammigi ülekaalu.

Kanamaks kartuliga

Kanamaks kartuliga sisaldab järgmisi toiduvalmistamiseks vajalikke koostisosi:

• Maks – 0,5 kg.
• Kartul – 0,5 kg.
• Sibul – 1 tk.
• Küüslauk – 2 nelki.
• Porgand - 1-2 tükki.
• Taimeõli - 4 spl. l.
• Sool, pipar, vürtsid teie valikul.

Töötmisprotsess:

1. Rivituna, parem jämedal riivil, prae porgandid ja sibulad taimeõlis koos vürtsidega kergelt kuldpruuniks.
2. Loputage maks hästi, lõigake väikesteks ruutudeks, lisage köögiviljadele ja puistake seejärel peeneks hakitud küüslauguga. Hauta kaane all 15 minutit.
3. Valage maks eraldi taldrikule ja prae samal pannil õhukeseks viilutatud kartulid pehmeks.
4. Lisage keedetud kartulitele maks koos köögiviljadega, segage, valage klaas vett, soola, pipart ja hautage tasasel tulel umbes 10 minutit.

Enne serveerimist võite puistata peale rohelisi, et saada maitsev välimus. See teine roog aitab teil ilma palju aega kulutamata toita oma peret rikkalikult ja maitsv alt. Seda on lihtne valmistada ja see ei koorma seedekulglat üle. Seetõttu on kanamaks kartulitega ideaalne variant maitsvaksõhtusöök või lõuna.

Praetud maks porgandiga hapukoores

Maksa võib praadida mitte ainult sibulaga, vaid ka porgandiga. Retsept on sarnane. Kanamaks hapukoores sibulaga valmistatakse samamoodi nagu porgandiga. Selleks peate lihts alt riivitud porgandeid taimeõlis praadima, mõlem alt poolt maksa eraldi praadima. Pärast seda hauta kõik koos. Kanamaks porgandiga on magusa järelmaitsega ja omandab ka kauni rikkaliku kuldse värvuse.

Ahjus küpsetatud maksakotletid õuntega

Kanamaks pannil on tuttavam roog. Kuid ahjus küpsetatuna ja isegi õuntega võib see olla suurepärane pühade suupiste. Koostisained:

• Maks – 0,5 kg.
• Hapud õunad – 2 suurt või 3 väikest.
• Kõva või sulatatud juust – 150g
• Majonees – 100g
• Taimeõli - 1 tl

Toiduvalmistamine. Peske maks, jagage portsjoniteks, millest igaüks on mõlem alt poolt kergelt lahti klopitud, ja asetage eelnev alt taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Koori õunad, riivi keskmisele riivile ja pane paks kiht karbonaaditükkidele. Riivi juust ja puista õuntele, seejärel valmista õhuke võrk majoneesist. Saada roog 20 minutiks ahju, mille temperatuur on 180-200⁰С. Juust peaks sulama ning õunad ja maks tumenema.

Taignas praetud kotletid

Seda krõmpsuvat maksamaitset armastavad eriti lapsed, keda ei saa alati sundida tavapärastel viisidel küpsetatud maksa sööma. Vajalikud koostisosad:

• Maks – 0,5 kg.
• Muna – 1 tk.
• Töödeldud juust (soovitav alt kreemjas) - 1 tk.
• Jahu - 1 spl. l.
• Majonees – 50 g
• Taimeõli praadimiseks.
• Sool, pipar.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Küpseta tainas. Selleks liiguta muna, riivjuust, jahu, majonees, sool ja pipar.
2. Pese maks, lõika osadeks. Kastke iga tükk taignasse ja saatke taimeõliga eelkuumutatud pannile.
3. Praadida mõlem alt poolt krõbedaks.

Enam ei pea arvama, mida saab kanamaksast teha valivale sööjale, lastepuhkuseks ja lihts alt igaks päevaks. Lõppude lõpuks on maks rikas kasulike mikroelementide ja vitamiinide poolest, seega on see kasvava lapse keha jaoks väga kasulik.

Kuidas valida õige värske ja kvaliteetne toode

Maksa valimisel tuleks tähelepanu pöörata selle välimusele. See peaks olema tumedat värvi, sileda läikiva pinnaga. Verehüübed, märgatavad hematoomid ja selgelt piiritletud veresooned, veri – kõik need on märgid halvast kvaliteedist ja mitte rupsi esmane värskus.

Maksal ei tohiks olla kopitanud lõhna. Kollakas värvus näitab, et ta on läbinud mitmeidkülmunud.

Parem on osta jahutatud kanamaksa kui külmutatud. Nii ei sisalda see palju vett ja tükid ei tõmbu pärast keetmist poole võrra kokku.

Kanamaksa valmistamise saladused enne küpsetamist

Kanamaksa tuleks pesta külmas jooksvas vees. See on väga õrn toode, mis võib kuuma vee mõjul kaotada oma elastsuse ja seejärel keetmise ajal mureneda. See on iseenesest üsna õrn toode, nii et ärge muretsege pehme kanamaksa valmistamise pärast, see sulab suus pärast korralikku kuumtöötlust.

Kanamaks ei ole tavaliselt nii rikkaliku mõrkja maitsega kui veise- või sealihal. Kuid tundliku maitsemeelega inimestele, kellele maks võib kibe olla, võib seda enne küpsetamist külmas piimas leotada. Lisaks peab see toote täielikult katma. Mida kauem on kanamaks piimas, seda pehmem on see ja maitse muutub õrnemaks. Asetage anum leotamise ajaks kindlasti külmkappi. Optimaalne aeg on 0,5-1 tund. Pärast seda tuleks maksa voolava vee all pesta ja paberrätikuga või puhta köögirätikuga kuivatada. Mida saab kanamaksast, teab nüüd iga perenaine. Seetõttu ei ole teie armastatud perele ja kallitele külalistele roogade valik enam probleem.