Mimoosa salat juustuga: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nõukogude aja toidupuudus sundis perenaisi leidlikuks, et külalistele muljet avaldada. Populaarse kevadlille järgi nime saanud Mimosa salat on nüüd aastaringselt pidulik roog.

Kui mimoosiõis on olnud traditsiooniline kevade sümbol ja kingitus 8. märtsiks, siis selle järgi nime saanud eelroog on talvekuudel tavaline roog, eriti uusaastapäeval, sest retsept ei nõua värsked köögiviljad.

Mimosa salat ilmus esmakordselt Nõukogude Liidus 1970. aastate alguses ja sai kiiresti väga populaarseks. Seda seletatakse lihts alt – enamik selle koostisaineid olid odavad ja taskukohased. Tänapäeval pakub seda salatit peaaegu iga Venemaa kohvik ja restoran. "Mimosa" pole kaugeltki viimane koht kaasaegses toiduvalmistamises.

Merekalakonservid ei olnud 1970. aastatel levinud, kuid keskmine nõukogude pere sai selle hankida spetsiaalse "korvi" ("tellimuse") osana – see oli kaupade komplekt, mida kodanikud said vaid oma kodukoh alt saada. töökoht, eriti riiklikel pühadel.

1980ndateks muutusid kalakonservid tavalisemaks ja odavamaks ning populaarseks sai juustuga mimoosisalatpidulik roog. Selle roa valmistamiseks peate koostisosad üksteise peale asetama, et vältida nende segunemist. Mimosa näeb kõige ilusam välja, kui seda serveerida läbipaistvates klaasist salatikaussides, kus iga kiht on nähtav.

Kuidas seda rooga valmistada?

Classic Cheese Mimosa nõuab järgmisi koostisosi:

• 200 grammi kalakonserve, sageli makrelli või saury;
• 3 kartulit;
• 2 porgandit;
• 5 muna;
• 1 suur kummardus;
• 100 grammi juustu;
• 300 grammi majoneesi;
• sool.

Kuidas valmistada klassikalist salatiretsepti?

Klassikalise juustuga "Mimosa" retsept on järgmine. Keeda kartulit ja porgandit 20 minutit ning mune 10 minutit. Koorige keedetud kartulid, hõõruge need jämedale riivile, lisage maitse järgi soola. Aseta köögiviljad salati alumisse kihti, seejärel lisa majoneesiga.

Nõruta konservid, seejärel purusta kala kahvliga, eemalda vajadusel suured luud. Aseta kala kartulitele, kata majoneesiga.

Puhasta munad, eraldades munakollased valgetest. Purusta valged kahvliga puruks, lisa näpuotsaga soola, järgmise kihina pane peale kala, mis tuleks samuti katta majoneesiga.

Haki sibul, keeda 5 minutit. Peale vee kurnamist lisa näpuotsaga soola ja pane sibulad munadele, kata majoneesiga. Koori porgandid, riivi keskmisele riivile ja pane peale sibul, lisades soola jakatta majoneesiga nagu eelmistes etappides.

Rivi juust, aseta sibulale, lisa veidi soola. See kiht ei vaja erinev alt eelmistest aktiivset määrimist. Pigistage lihts alt kotist paar tilka majoneesi või kandke see õhukese võrgu sisse.

Purusta munakollased läbi sõela, lisa näpuotsaga soola ja kasuta salati kõige pealmise kihina. Roa võid kaunistada ka tilliga.

Madala kalorsusega salativalik

Mimosa kihilist kalasalatit juustuga saab valmistada ka teises, moodsamas versioonis. Kõige olulisem on, et rooga tuleks küpsetada paar tundi enne serveerimist, et kihid üksteisest imbuda saaksid. Algselt valmistati seda salatit alati majoneesiga, kuid võite selle alati asendada kerge kastmega ja muuta see õrnemaks ja kergemaks. Selle roa versiooni jaoks vajate:

• 1 purk tuunikala omas mahlas (või mõni muu lahja kala);
• 2 kartulit;
• 2 porgandit;
• 4 kõvaks keedetud muna;
• 1 väike sibul (peeneks hakitud);
• 2 marineeritud kurki;
• 1 tass kreeka jogurti-majoneesisegu;
• 1/2 tassi madala rasvasisaldusega juustu

Kuidas valmistada lihtsat juustumimosa retsepti?

Ära koori kartuleid ja porgandeid. Lihts alt loputage need ja asetage need keeva veega potti, reguleerige kuumust ja laske podiseda, kuni köögiviljad on noaga kergesti läbi torgatavad. Seejärel võtke need lihts alt veest välja ja laske neil jahtuda, seejärel koorige need ära.

Nõruta tuunikal alt vedelik, püreesta kala kahvliga püreeks. Sega juurde hakitud sibul. Pane see segu salatikaussi esimese kihina, pane peale paar lusikatäit kastet.

Rivi kartul, kurk, porgand ja juust, seada eraldi. Jagage munad munakollasteks ja valgeteks, samuti pühkige need eraldi.

Siis laota salatikihid kala peale. Need on paigutatud järgmiselt:

• kartul;
• tankimine;
• kurgid;
• tankimine
• porgand;
• tankimine;
• juust;
• munavalged;
• munakollased.

Jäta Mimosa salat üleöö või vähem alt mõneks tunniks külmkappi seisma.

Variant lõhega

Mimoosa salatit juustuga saab teha ka lõhest. Klassikaline selle komponentide loend koostati toidupuuduse aastatel, kuid tänapäeval saate osta mis tahes tooteid.

Selle versiooni jaoks vajate:

• 3 keskmist kartulit;
• 4-5 porgandit;
• lauasool;
• 6-8 kõvaks keedetud muna;
• 250 grammi kergelt soolatud lõhet;
• 1/2 tassi mozzarella juustu, hakitud;
• 1 3/4-2 tassi majoneesi.

Mimoosa keetmine mozzarella ja lõhega

Pane porgandid ja kartulid kastrulisse, lisa nii palju vett, et köögiviljad oleksid lihts alt kaetud. Maitsesta soolaga. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 25-35 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Et olla kindel, et nadtehtud, torgake need kahvliga läbi. Ärge küpsetage kartulit ja porgandit üle, muidu saate kartulipudru ja limase porgandimassi.

Nõruta köögiviljad ja jahuta need. Kui need on käsitsemiseks piisav alt jahedad, koorige need ära. Seda on väga lihtne teha terava noa või spetsiaalse puhastusseadmega.

Keeda kõvaks keedetud mune. Koorige need ja lõigake pooleks, et eraldada valged munakollastest.

Haki lõhe terava noaga peeneks. Valage sinna 1/4 tassi majoneesi ja segage. Nüüd saate serveerimiseks koguda "Mimosa" juustuga.

Laota kala esimeses kihis. Kastriivi abil riivi kartulid lõhe peale peeneks. Soovi korral võid riivis kasutada suuri auke. Aseta majonees kilekotti ja lõika ühte nurka tilluke auk. Valage umbes 1/4 tassi kartulitele õhukese kihina. Selline kastme pealekandmine on eelistatavam kui lihts alt keskelt laiali määrimine ja lusikaga laiali määrimine. See aitab hoida salati tekstuuri pehme ja kerge, mitte tihe ja kompaktne.

Laota kartulitele õhukese kihina peeneks riivjuust. Riivi porgandid kõige suuremal riivil. Kata sama koguse majoneesiga. Viimaseks kihiks haki munavalged. Määri neile lusikaga majonees ja laiali. Püreesta munakollased kahvliga väikeses kausis või aja läbi peene sõela. Puista ühtlase kihina salati peale.

Parmesani ja roosa lõhe variant

Kuidas saabveenduge, et juustuga Mimosa salati retseptis on palju variatsioone. Selle valmistamiseks võite kasutada parmesani ja roosat lõhet omas mahlas. Kõige parem on see salat aegsasti enne serveerimist ette valmistada, et kõik kihid läbi imbuda. Selle variatsiooni jaoks vajate:

• 1 suur või 2 keskmist kartulit;
• 1 suur porgand;
• 3 suurt muna või 4 keskmist muna;
• 250 grammi konserveeritud roosat lõhet (võite võtta coho lõhet);
• 1 väike sibul, peeneks hakitud;
• 150-200 grammi majoneesi;
• 100 grammi parmesani juustu;
• 50 grammi võid, külmutatud;
• värske till, valikuline;
• sool.

Mimosa keetmine roosa lõhega

Mimosa retsept konservi ja juustuga näeb välja selline. Pese kartulid ja porgandid, ära koori. Pane suurde potti vette ja keeda pehmeks. Jahutage, eemaldage nahk, seejärel riivige peene kuni keskmise riiviga eraldi kaussidesse. Lükka edasi.

Keeda munad kõvaks, jahuta ning eralda valged ja munakollased. Haki peeneks või aja ükshaaval läbi sõela.

Pange hakitud sibul väikesesse kaussi, katke kuuma veega ja laske 10 minutit seista. Tühjendage vesi. Parmesani riiv peenele riivile.

Külmutatud või riivi jämedale riivile, jäta jahtuma.

Nõruta kala ja purusta see kahvliga.

Valmista sügav salatikauss või serveerimistaldrik. Laota riivikartulid ühtlaselt põhjale. Määri majoneesiga. Aseta peale kiht kala, seejärel lisa hakitud sibul ja määripeal veel veidi majoneesi. Pane järgmisele kihile valged ja pintselda uuesti kastmega, puista üle parmesaniga.

Siis pane riivitud porgand, pane peale või ja munakollased. Soovi korral võid salatile puistata hakitud tilli.

Kuidas rooga serveerida?

Mimosa salatit juustuga saate koguda mitmel viisil. Niisiis, võite hakata kihte panema klaasist salatikaussi nii, et need kõik oleksid nähtavad. Võite võtta ka tasase taldriku ja asetada koostisosad vedrurõnga abil välja. Kokkupandavate ahjuvormide abil saate luua üksikuid salatiportsjoneid.