Bikviiditort: retseptid, lisandid. Kuidas teha kohevat biskviiti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Bikviidikoogi retseptid on lihtsad ja mitmekesised, nii et iga kogenud perenaine teab mitmeid viise selliste magustoitude valmistamiseks. Kõik need on valmistatud kergesti kättesaadavatest koostisosadest ja võivad olla iga puhkuse tõeline kaunistus.

Üldised soovitused

Klassikaliste biskviitkookide taigna koostis sisaldab jahutatud mune, kolm korda sõelutud jahu ja granuleeritud suhkrut. Toiduvalmistamisnõud peavad olema kuivad ja puhtad. Lisaks on soovitatav munade ja granuleeritud suhkru peksmiseks mõeldud anum eelnev alt maha jahutada.

Biskviiti on soovitatav küpsetada temperatuuril, mis ei ületa 180-200 kraadi. Veelgi enam, esimese viieteistkümne minuti jooksul on ahjuukse avamine rangelt keelatud. Ahjus viibimise aeg sõltub suuresti koogi paksusest. Seega kulub neljasentimeetrise toote küpsetamiseks umbes viiskümmend minutit.

Bikviidikookide täidis võib olla absoluutselt ükskõik milline. Lisaks traditsioonilisele koorele lisatakse sinna šokolaadi, marju ja puuvilju. Väga maitsvad küpsetisedvirsiku-kohupiima või maasika-koore täidisega.

Valik multikeetmis

Selle retsepti järgi saab suhteliselt kiiresti valmis maitsva omatehtud magustoidu hapukoorega. Soovitav on seda teha õhtul, et öö jooksul jõuaks koogid põhjalikult leotada ja pehmemaks muutuda. Kuna lihtne küpsiste retsept aeglases pliidis hõlmab teatud tootekomplekti kasutamist, varuge eelnev alt kõik, mida vajate. Taigna sõtkumiseks vajate:

• Sada seitsekümmend grammi suhkrut.
• Kuus kanamuna.
• Sada viiskümmend grammi jahu.
• Näputäis vaniljet.

Lisaks viitab lihtne aeglases pliidis küpsetatud küpsiste retsept, et koogid määritakse kreemiga. Selle valmistamiseks peab teie köögis olema:

• Pool kilo 25% rasvasisaldusega hapukoort.
• Sada viiskümmend grammi suhkrut.

See hapukoor sobib hästi kõigi lisanditega. Seetõttu lisatakse sellele soovi korral marju, kuivatatud puuvilju, pähkleid või banaane.

Protsessi kirjeldus

Kuivas ja puhtas kausis kombineeritakse eeljahutatud munad ja granuleeritud suhkur. Vahusta kõik mikseriga korralikult läbi, kuni tekib lopsakas valge vaht. Tavaliselt võtab see protsess umbes seitse minutit. Seejärel lisatakse sinna kolm korda sõelutud vanilliin ja jahu. Kõik see segatakse väga hoolik alt tavalise lusikaga, püüdes mitte häirida taigna hiilgust. Saadud mass valatakse multikeetja kaussi, mille seinad ja põhi on õlitatud, ja kaetaksekaas. Valmistage biskviit režiimis "Küpsetamine" kuuskümmend minutit. Pärast signaali eemaldatakse see seadmest ja jahutatakse veidi.

Vahepeal võite pöörata tähelepanu kreemi valmistamisele. Selleks kombineeritakse hapukoor granuleeritud suhkruga ja vahustatakse tugev alt, kuni terad on täielikult lahustunud. Jahtunud kook lõigatakse terava pika noaga kolmeks ligikaudu identseks osaks, määritakse ohtr alt kreemiga ja laotakse üksteise peale. Täielikult valmistatud biskviittort kaunistatakse sulašokolaadiga ja puistatakse üle murendatud küpsistega. Seejärel jäetakse paariks tunniks ligunema.

Valik kondenspiimaga

Seda magustoitu ei erista mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka hõrk aroom. See koosneb kergetest kookidest, puuviljadest, koorest ja magusast immutusest. Enne biskviittordi valmistamist veendu, et kõik vajalikud koostisosad oleksid õigel ajal käepärast. Sel juhul vajate:

• Kakssada kümme grammi jahu ja granuleeritud suhkrut.
• Neli kanamuna.
• Kolmsada kümme grammi võid.
• Poolteist purki kondenspiima.
• Kaks kiivit ja kaks banaani.

Immutuse ettevalmistamiseks läheb vaja paar supilusikatäit konjakit, samuti poolteist klaasi vett ja suhkrut. Valmis magustoidu kaunistamiseks tuleb lisaks varuda pähkleid, valget šokolaadi või pulbrit.

Tegevusalgoritm

Enne kui valmistate suurepärast biskviiti, peate munad kindlasti jahutama ja kloppima kunivahtu, lisades järk-järgult suhkrut. Sõelutud jahu lisatakse järk-järgult saadud massi ja segatakse õrn alt. Saadud tainas laotatakse poolitatud vormi, vooderdatakse pärgamendiga ja määritakse võiga ning saadetakse ahju. Tulevane biskviit küpsetatakse saja kaheksakümne kraadi juures umbes kolmkümmend minutit.

Toiduvalmistamise ajal saate siirupit keeta. Selleks valatakse suhkur ja vesi ühte kastrulisse, pannakse kõik pliidile, keedetakse ja jahutatakse neljakümne kraadini. Seejärel valatakse immutusse konjak.

Järgmine samm on kreemi tegemine. Vahusta sobivas kausis pehme või, sega kondenspiimaga ja sega ühtlaseks.

Küpsetatud biskviit võetakse ahjust välja, jahutatakse veidi ja lõigatakse kolmeks osaks. Iga kook valatakse ohtr alt konjakisiirupiga ja määritakse koorega. Seejärel laotakse esimesele viilutatud banaanid, teisele kiivi. Pe alt ja külgedelt määritakse koort ning puistatakse peale riivitud šokolaadi ja hakitud pähkleid. Valmis biskviidi- ja kondenspiimakook asetatakse mitmeks tunniks külmkappi. Selle aja jooksul jõuavad koogid hästi leotada ja muutuvad pehmemaks.

Apple'i variant

See lihtne, kuid uskumatult maitsev magustoit valmib väga kiiresti ja lihts alt. See osutub nii õrnaks ja õhuliseks, et pole häbi seda pidulikule lauale serveerida. Enne koheva biskviidi valmistamist mine poodi ja osta kõik vajalikud koostisosad. Et kostitada oma lähedasi sellise delikatessiga, vajate:

• Kuus täissupilusikatäit jahu ja granuleeritud suhkrut.
• Kuus kanamuna.
• Telusikatäis küpsetuspulbrit.

Kuna see kook ei koosne ainult kihtidest, vaid ka täidisest, siis tuleb ül altoodud loetelu täiendada abitoodetega. Täiteaine valmistamiseks vajate:

• Supilusikatäis sidrunimahla.
• Kolm suurt küpset õuna.
• Telusikatäis kaneeli.
• Viisteist grammi võid.
• Paar supilusikatäit suhkrut.
• Kreem on valmis.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Kõigepe alt peaksite tegema biskviittaigna. Selle valmistamiseks sega ühes kausis munad suhkruga ja klopi munad kahekordseks. Saadud massile lisa osade kaupa küpsetuspulbriga sõelutud jahu ja sõtku õrn alt läbi. Valmis tainas valatakse vormi, mille põhi ja seinad on õlitatud, ning pannakse ahju. Küpseta biskviiti saja kaheksakümne kraadi juures umbes nelikümmend minutit.

Kui see on ahjus, võite võtta aega täitmiseks. Selle valmistamiseks võtke kooritud ja viilutatud õunad, piserdage need sidrunimahlaga ning segage kaneeli ja granuleeritud suhkruga. Kõik see pannakse kuumutatud pannile, määritakse võiga ja pehmendatakse ilma segamist katkestamata.

Küpsetatud ja veidi jahtunud biskviit lõigatakse kolmeks ligikaudu identseks koogiks. Igaüks neist valatakse vee, maasika- ja apelsinimahla seguga, seejärel määritakse valmistoidugavanillikaste, kata õunatäidise kihiga ja lao need üksteise peale. Sel viisil kogutud biskviitkook jäetakse kaheks-kolmeks tunniks toatemperatuurile ja alles siis serveeritakse teega.

Marjamoosivariant

Vastav alt allpool kirjeldatud tehnoloogiale saadakse väga lopsakas ja lõhnav magustoit. Õrnad koogid on suurepäraselt ühendatud konjaki immutamise ja kirsimoosiga. Seetõttu võib see olla meeldiv lisand perekondlikule õhtusöögile või sõbralikele koosviibimistele tassi kuuma tee taga. Tõeliselt maitsva biskviittordi valmistamiseks kontrollige, kas see on käepärast:

• Sada kaheksakümmend grammi peent granuleeritud suhkrut.
• Neli kanamuna.
• Sada viiskümmend grammi jahu.
• Pool liitrit 33% rasvasisaldusega koort.
• Üheksakümmend grammi tuhksuhkrut.
• Mõru šokolaaditahvel.
• Kakssada viiskümmend grammi kirsimoosi.
• Küpsetuspulber.

Immutamise ettevalmistamiseks hoolitsege eelnev alt, et teil oleks:

• Viiskümmend milliliitrit konjakit.
• Kuuskümmend grammi suhkrut.
• Sada kakskümmend milliliitrit vett.

Tegevuste jada

Sega suures kausis munad suhkruga ja klopi mikseriga intensiivselt läbi. Saadud massi lisada järk-järgult läbi sõela küpsetuspulbriga sõelutud jahu ja segada õrn alt. Valmis biskviittainas asetatakse tulekindlasse vormi ja asetatakse ahju. Küpseta seda sadaseitsekümmend kraadi. Umbes neljakümne minuti pärast eemaldatakse see ahjust ja jahutatakse veidi. Seejärel lõigatakse see ettevaatlikult kolmeks identseks kihiks.

Iga kooki kastetakse magusast siirupist ja konjakist koosneva immutusega. Seejärel määritakse kõike seda heldelt kirsimoosiga ja tuhksuhkrust valmistatud kreemiga vahukoorega. Pärast seda laotakse koogid üksteise peale. Valmis biskviittort puistatakse üle riivjukolaadiga, kaunistatakse vahukoorega ja pannakse külmkappi. Kuue tunni pärast võib magustoitu koos teega serveerida.