Õhuküpsis: retsept, toiduvalmistamise omadused, koostis ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas kiiresti ja lihts alt kohevat biskviiti küpsetada? Sellise toote retsept on esitatud selles artiklis.

Põhiteave

Koogile mõeldud õhuküpsise samm-sammult retsept on teada peaaegu igale kokale. Lõppude lõpuks kasutatakse sellist kooki väga sageli omatehtud magustoidu aluseks.

Eriti tuleb märkida, et sellise toote valmistamiseks on tohutult palju võimalusi. Otsustasime teile esitleda ainult kõige populaarsemat ja lihtsamat.

Õhuline šokolaadiküpsis: retsept

Kindlasti pole inimesi, kellele ei meeldiks omatehtud šokolaadikook. Sellise magustoidu valmistamisel pole midagi keerulist. Kuid selleks, et see saaks võimalikult lopsakas, õrn ja maitsev, tuleks palju vaeva näha.

Kuidas siis kodus kohevat biskviiti valmistada? Šokolaadikoogi retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• keskmise suurusega peedisuhkur - 255 g;
• värsked kanamunad - 4 tk.;
• lauasooda - ½ väikest lusikat;
• hapukoor - 5 g (kustutussooda jaoks);
• taimeõli - umbes 7 ml (vormi määrimiseks);
• kakaopulber –3 suurt lusikat;
• hele nisujahu - 255g

Šokolaadiküpsiste taigna keetmine

Kuidas teha kerget kohevat biskviiti? Selle toote retsept nõuab erilist lähenemist. Alustuseks eraldatakse jahutatud kanamunad valkudeks ja munakollasteks. Pärast seda lisatakse esimesele ja teisele komponendile võrdne kogus valget suhkrut. Kollased hõõrutakse lusikaga põhjalikult läbi ja valged vahustatakse vispli või mikseriga stabiilseks vahuks.

Niipea kui mõlemad aluse osad on valmis, ühendatakse need. Pärast õhulise ja lopsaka massi saamist lisatakse sellele esm alt hapukoorega summutatud lauasoodat ja seejärel veidi kakaopulbrit.

Pärast komponentide ühtlaseks segamist valatakse nendesse järk-järgult hele jahu. Selle tulemusena saadakse õhuline ja väga õrn tainas, mida kohe kuumtöödeldakse.

Kuidas õigesti küpsetada?

Õhkküpsist (lihtsa retsepti käsitletakse selles artiklis) tuleb küpsetada kuumakindlas vormis. Seda kuumutatakse veidi ahjus ja määritakse seejärel hästi taimeõliga.

Niipea kui anum on ette valmistatud, asetatakse kogu eelsõtkutud tainas sellesse.

Šokolaadibiskviiti küpsetatakse 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 55 minutit. Selle aja jooksul peaks see pruunistuma ja muutuma väga kohevaks.

Kuidas kasutada?

Nüüd teate, kuidas õhulist biskviiti küpsetatakse. Retseptšokolaadikooki on kirjeldatud ülalpool.

Pärast toote valmimist eemaldatakse see ettevaatlikult tassist ja asetatakse suurele ja tasasele alusele. Sellisel kujul jahutatakse biskviiti umbes 65 minutit (vaikses õhus). Seejärel lõigatakse see kaheks või kolmeks koogiks ja määritakse kreemiga, mis teile meeldib.

Pärast kauni ja koheva šokolaadikoogi moodustamist saadetakse see külmkappi (soovitav alt üleöö). Hommikuks on magustoit korralikult läbi imbunud, see muutub võimalikult õrnaks ja maitsvaks.

Õhkküpsis: keefiri retsept

Nagu eespool mainitud, on kõnealuse küpsetise valmistamiseks palju võimalusi. Selle toote klassikalist retsepti kirjeldati eespool. Kui soovite saada õrnemat ja ebatavalisemat kooki, siis soovitame kasutada allolevat valikut.

Niisiis keefiriküpsise taigna sõtkumiseks vajame järgmisi komponente:

• keskmise suurusega peedisuhkur - 280 g;
• kanamunad keskmised - 4 tk.;
• lauasooda - ½ väikest lusikat;
• kefir 3% rasva – 200 ml;
• taimeõli - umbes 6 ml (vormi määrimiseks);
• hele jahu – umbes 275g

Taigna valmistamise protsess

Küpsisepõhja segamiseks tuleks kasutada ainult 3% värsket jogurtit. Seda kuumutatakse veidi emailitud anumas, misjärel segatakse intensiivselt lauasoodaga. Järgmisena lisatakse koostisosadele munakollased ja kogu peedisuhkur. Ka eraldivõita valged. Saadud vaht asetatakse samasse kaussi, kuhu seejärel valatakse nisujahu.

Kirjeldatud toimingute tulemusena saadakse homogeenne tainas, mis küpsetatakse kohe ahjus.

Piimakoogi kuumtöötlus

Kuidas küpsetada kohevat biskviiti? Retsept, mis hõlmab keefiri kasutamist, ei erine selles osas eelmisest.

Koogi vormimiseks tuleb võtta sobiv kuumakindel nõu, mida tuleks veidi soojendada ja õliga (päevalill) määrida. Pärast seda peate panema kogu piimatainas anumasse ja saatma selle kohe ahju.

Optimaalne temperatuur keefirbiskviidi küpsetamiseks on 200 kraadi. 50-60 minutiga peaks kook hästi kerkima ja muutuma kergelt punakaks. Muide, saate selle valmisolekut kontrollida puidust hambaorkuga, mis tuleks torgata toote paksusesse. Kui tainas ei kleepu, võib biskviidi julgelt ahjust välja võtta.

Tordi valmistamine

Isetehtud keefirist biskviittort on eriti õrn ja maitsev. Niipea, kui piimakook on täielikult küpsenud, eemaldatakse see kuumakindlast anumast ja jahutatakse tasasel laual. Seejärel lõigatakse biskviit ja sellest valmistatakse omatehtud magustoit.

Õhukoogi küpsetamise saladused, ülevaated

Kõige kohevama ja õrnema küpsise saamiseks soovitavad kogenud kokad järgida järgmisi reegleid:

• Kõik koostisosad,taigna jaoks ette nähtud tuleks veidi jahutada.
• Põhja tooteid tuleks vispli, blenderi või mikseriga tugev alt vahustada.
• Pärast biskviittaigna sõtkumist ei tohi seda hoida soojas ega külmas. Põhi tuleb kohe ahjus küpsetada.
• Enne taigna ahju panemist tuleb see kuumutada 200 kraadini.
• Selleks, et kook pärast küpsetamist anumast hästi eemalduks, on soovitatav seda enne taigna nõudesse panemist eelkuumutada ja õliga (eelistatult taimse) määrida.
• Enne biskviittortide kreemiga määrimist tuleb need maha jahutada.

Kulinaariaekspertide arvamuste kohaselt saate kõigi esitatud reeglite järgimisel kindlasti kõige uhkema, õrnema ja õhulisema biskviitkoogikihi.