Salati retseptid marineeritud seentega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maitsev salat marineeritud seentega – kaunistuseks igale pühadelauale. Ja väikesed, korralikud seened ise on suurepärane roogade kaunistus. Peaasi, et teie arsenalis oleks mõni huvitav retsept, mis üllatab ka kõige nõudlikumaid külalisi.

Taaskasu

Meeseened on poelettidel üks populaarsemaid seeni. Tahaks aru saada, miks. Tootja jaoks on ennekõike oluline, et seda tüüpi seened taluksid suurepäraselt transporti. Tänu oma struktuurile ei deformeeru, ei purune. Kuid need on kergesti kokku surutavad ja taastavad seejärel oma kuju. See tähendab, et isegi pärast pikka teekonda näevad need poeriiulil värsked ja isuäratavad välja.

Ostja jaoks on iga toote maitse ja eelised palju olulisemad. Ja lihts alt seened ühendavad suurepäraselt kasu kehale ja suurepärase maitse. 100 g seeni sisaldab vaid 18-20 kcal. Palju vitamiine ja olulisi mikroelemente. Näiteks sama 100 g seda seent võib anda kehale igapäevase vase ja tsingi koguse. Need sisaldavad ka märkimisväärses koguses kaaliumi, mis mõjutab soods altsüdamelihase töö. Kõik see tähendab, et salatid marineeritud seentega, mille retsepte teile allpool pakume, ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud.

Õige valik

Keegi ei taha oma raha raisata. Osta ebakvaliteetne või maitsetu toode. Eriti kui see oli mõeldud pidulikule lauale. Seega peate suutma valida õige toote. Meie puhul marineeritud seened.

Püüdke meeles pidada mõnda märki, mis hõlbustavad salati või muu suupiste jaoks kvaliteetse toote leidmist:

• Kõige tähtsam on näha kõiki seeni, mida kavatsete tulevikus ilma kuumtöötlemiseta süüa. Eelistada tasub klaaspakendeid.
• Seente marinaad peaks olema läbipaistev ja kergelt viskoosne. Samas, mida rohkem looduslikke vürtse see sisaldab, seda aromaatsemad ja pikantsemad on seened. Siin pole muidugi tegemist maitsetugevdajate ja säilitusainetega. Neid tuleks vältida.
• Seenel võib olla mitu pruunile lähedasemat loomulikku värvitooni, kuid see ei tohiks olla selgelt väljendunud punast värvi. Apelsini seened on inimese kasvatatud metsaseene kunstlik asendus.
• Aegumiskuupäev. Kuigi see on marineeritud seente jaoks üsna suur, tasub sellele ostes siiski tähelepanu pöörata.

Pärast kõige maitsvamate seente ostmist võite mõelda, kuidas neid kõige paremini küpsetada.

Rõõmsameelne õhtusöök

Esimene salat marineeritud seente ja kanakonservigakuidas serveerida pidulikule lauale ja valmistada koduseks õhtusöögiks. Ja sellest saab oma küllastumise ja madala kalorsusega sisu tõttu täiesti iseseisev roog. Vaja läheb: 1 keedetud kanarind, 250-300 g marineeritud seeni, mitu kirsstomatit, lehtsalatit (mis iganes teile meeldib), 50 g konservherneid, 150 g kõva juustu, 100 g hapukoort.

Toiduvalmistamine:

1. Lõika keedetud kanarind keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Rivi juust jämedale riivile.
3. Lõika seened kanakuubikute suuruseks.
4. 2 või 4 kirsstomatit, olenev alt sellest, kumb sulle paremini sobib.
5. Loputage salat hästi ja korjake kätega.
6. Salatikastmeks võib hapukoorele lisada vürtse. Hästi sobivad kuivatatud majoraan või till. Võib lisada ka kuivatatud küüslauku.
7. Sega kõik koostisained, lisa herned, maitsesta, maitse järgi soola ja sega hoolik alt.

Selline salat võib tänu valgukomponendile, seentele ja kergele kastmele olla suurepärane dieet-lõuna- või õhtusöök.

Suitsukana keedu asemel

Võib-olla tundub kellelegi tavalise, keedetud kana rinnaliha maitse igav ja mitte piisav alt huvitav. Keerulisemate retseptide austajatele leidsime salati, kus seentele on lisatud palju ebatavalisemaid koostisosi: 180-200 g Hollandi juustu, 1 suitsurind, 3 muna, 1,5-2 spl. l. piiniapähklid (neid saab asendada röstitud seesamiseemnetega), kastmiseks sobivad kõige pareminimajonees.

Toiduvalmistamine:

1. Keeda kõvaks munad, jahuta hästi ja koori. Seejärel lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Juust lõigatud munaga samasuurusteks kuubikuteks.
3. Suitsukana ka lõigatud.
4. Loputage seened ja lisage ülejäänud koostisosadele.
5. Pähkleid või seesamiseemneid võib kas segada salati koostisse või kasutada ainult valmis roa kaunistamiseks.
6. Puista maitse järgi majoneesi, soola ja pipraga.

Seda salatit ei saa erinev alt eelmisest kergeks nimetada. Pähklid, majonees, juust ja suitsurinn on ideaalne kombinatsioon maitsvaks pühaderoaks.

Singisõbrad

Paljudele ei meeldi üldse kanarind. Olgu see siis keedetud, praetud või suitsutatud. Sink oleks suurepärane alternatiiv. Ja kui lisada sellele mõned erakordsed tooted ja huvitav kaste, saate suurepärase salati retsepti marineeritud seente ja restoranikvaliteediga singiga.

Salati koostisainetest läheb vaja: 180-200 g marineeritud seeni, 380 g sinki (võib kasutada nii kana kui ka muud), 70 g rukolat, riivitud ingverit 10 g, mahla pool sidrunit, oliiviõli, maitse järgi küüslauku.

Toiduvalmistamine:

1. Oliviõli segatud hakitud küüslaugu, sidrunimahla, riivitud ingveri ja muude vürtsidega. Kaste tuleb infundeerida, nii et teeme seda kohe alguses.
2. Sink lõigatud õhukesteks ribadeks.
3. Loputage marineeritud seened ja lõigake õhemaksneed olid suuruselt võrreldavad singiga.
4. Loputage rukola ja korjake seda kätega, sellele saate lisada salatilehti ja muid sorte.
5. Sega kõik koostisosad kokku ja maitsesta vürtsika marinaadiga.

See salat pakub huvi vürtsikate ja ebatavaliste roogade austajatele. Ja ka neile, kellele ei meeldi hapukoore ja majoneesi salatikastmed.

Maksasalat marineeritud seentega

Seentega salatite valmistamiseks võite kasutada mitte ainult liha, vaid ka erinevaid rupsi. Kanasüdamed või veisemaks ei jää oma maitse poolest kallile sisefileele sugugi alla. Maitsev salat marineeritud seentega, mille korjasime, sisaldab järgmisi koostisosi: kuivad oad - 200 g, marineeritud seened - 150 g, maks - 500 g (võib olla kana või veiseliha), sibul - 150 g, porgand - 200 g, taimeõli, majonees või hapukoor teie valitud kastme jaoks.

Toiduvalmistamine:

1. Leotage oad vees 6–8 tundi enne keetmist, keetke.
2. Loputage ja puhastage maks veenidest ja erinevatest kiledest. Keeda umbes pool tundi mõõdukal kuumusel, vajadusel eemalda vahu lusikaga. Jahuta ja lõika ribadeks.
3. Loputage marineeritud seened ja lõigake väikesteks tükkideks.
4. Koorige sibul ja lõigake kuubikuteks.
5. Peske porgandid, riivige keskmisel riivil.
6. Praadige ettevalmistatud sibul ja porgand taimeõlis ning jahutage.
7. Sega kõik koostisained, lisa maitse järgi vürtse ja maitsesta hapukoore või majoneesiga.

Sellesse salatisse sobivad suurepäraselt värsked rohelised. Saate seda kasutada garneeringuna või salati osana. See annab sellele rohkem värvi ja värskust.

Vene suupiste

Marineeritud seeni kasutatakse sageli kangete jookide eelroana. Isegi vahepalaks, nagu teate, sobivad heeringas ja keedukartul suurepäraselt. Kõik need tooted on üllataval kombel suurepäraselt ühendatud salatis.

Milliseid koostisaineid on vaja lihtsa marineeritud seentega salati valmistamiseks: 200 g kergelt soolatud heeringafilee, 180 g marineeritud seeni, 350 g keedukartulit, 2 keskmise suurusega sibulat, rohelist sibulat, taimeõli, sinepi, suhkrut ja muud maitseained.

Toiduvalmistamine:

1. Keeda kartulid kergelt soolaga maitsestatud vees ja jahuta, lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Haki sibul, heeringas ja seened samamoodi.
3. Lahjendage veidi äädikat sooja veega ja valage selle seguga sibul. Nii, et sibul oleks täielikult marinaadi all peidus. Jätke 7-10 minutiks. Pärast seda lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
4. Kastmeks sega taimeõli, väike kogus sinepit ja lisa maitse järgi vürtse.
5. Sega valmistoidud, lisa kaste ja kaunista rohelise sibulaga.

Sellel salatil on palju elava maitsega koostisosi. Seetõttu tuleb seda igal valmistamise etapil maitsta ja vürtse lisada vähehaaval. Ja ootamatute lahenduste armastajad saavad sellele roale lisada õuna,pärast väikesteks kuubikuteks lõikamist.

Salat marineeritud seentega: retsept köögiviljadega

Ilma liha- või kalakomponendita salatite jaoks on palju võimalusi. Ainult seened ja juurviljad. Ja see ei muuda neid igavaks ega vähem intensiivseks. Siin on näide väga maitsvast salatist marineeritud seentega, mis ühendab mitte ainult värskeid köögivilju, vaid ka marju. Koostis: keskmise suurusega kartul - 1 tk, 1 porgand, 1 värske kurk, 1 marineeritud kurk, 150 g marineeritud seeni, pool sibulat, 1 paprika, värsked või külmutatud jõhvikad - 70 g, taimeõli.

Toiduvalmistamine:

1. Lõika kartul ja porgand kuubikuteks, lisa veidi vett ja hauta pannil suletud kaane all pehmeks.
2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
3. Jahvatage ka soolatud ja värsked kurgid.
4. Bulgaaria pipar on seemnetest põhjalikult puhastatud ja väikesteks tükkideks lõigatud.
5. Pese ja tükelda marineeritud seened.
6. Kombineeri kõik tooted, maitsesta õliga, lisa maitse järgi soola ja pipart ning kaunista jõhvikatega.

See marineeritud seentega salat sobib neile, kes paastuvad või lihts alt eelistavad millegipärast köögiviljasalateid. Värskete ja marineeritud köögiviljade ning seente ning jõhvikahappe kombinatsioon annab sellele salatile täiesti ainulaadse maitse.

Kuidas kodus seeni marineerida

Tihti ei taha seeni poest osta, vaid avada omatehtud preparaat. Lõppude lõpuks marineeritakse see kindlasti teie maitse järgi, teie lemmikvürtside ja marinaadidega. Neile, kesMa pole veel sellist marinaadi valinud, soovitame proovida seda varianti: värsked seened 2 kg, äädikas 9% 2 spl. l., puhas joogivesi 1,2 l, musta pipraterad 4-5 tk, suhkur 2 spl. l., sool 2 spl. l., küüslauk 1-2 küünt.

Seeni tuleb väga hoolik alt pesta ja sorteerida. Seejärel keeda tavalises keevas vees 7-8 minutit. Vesi peaks seened täielikult katma. Peale seda võtame retsepti järgi veekoguse ja teeme sellest marinaadi. Lisa sool, suhkur, pipar, hakitud küüslauk. Kuumuta keemiseni ja lisa äädikas. Saadud marinaadis küpseta seeni veel 10 minutit. Laotame seened purkidesse, valame marinaadi ja rullime kokku. Need marineeritud seened võivad vastu pidada kogu talve, kuid tõenäoliselt sööte neid palju varem. Või looge oma ainulaadne salat marineeritud seentega, postitage sellest Internetti foto.

Seentele, marjadele jah

Neile, kes soovivad seeni mitte ainult ise marineerida, vaid ka koguda, anname ka mõned olulised näpunäited. On ju ka valeseeni, mis on inimese tervisele üliohtlikud. Mitme põhitunnuse järgi on võimalik eristada söödavaid ja valeseeni. Esimene on nende värv. Valeseentes võib see olla määrdunudkollane, telliskivipunane või lihts alt hall. Söödavad seened ja värv on üsna isuäratav. Helepruun või kergelt oranž. Lõhnale tasub tähelepanu pöörata. Valeseentel on äärmiselt ebameeldiv lõhn. See võib lõhnata nagu hallitus või märg maa. Hea seen on aga teistsuguneseene aroom. Ainult söögiseenel on seelik, valedel aga alati puudu.

Ja kui te pole oma teadmistes kindel, minge kogenud seenekorjaja saatel seenele või ostke valmis seeni.

Mürgistusoht

Toiduvalmistamise protsessis peate olema väga ettevaatlik. Isegi söögiseened peavad olema korralikult küpsetatud. Kui seened on ala- või alaküpsetatud, võivad need põhjustada tõsiseid kõhuhädasid. Ja mõnel juhul põhjustada tõsist mürgistust. Peamised sümptomid võivad olla pearinglus ja iiveldus. Seega, kui seeni poest ei osteta, peaksite nende valmistamisel olema väga vastutustundlikud, et saaksite neid edaspidi turvaliselt kasutada maitsva marineeritud seentega salati retseptides, millest saime täna teada.