Kuidas keeta kitselihasuppi? Roa retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Viimasel ajal leiutavad kulinaariaspetsialistid üha uusi originaalseid roogasid. Üks neist oli maitsev ja lõhnav kitselihasupp, mille retsepti saate teada tänasest artiklist.

Hernevariant

Selle südamliku ja tervisliku esimese roa valmistamiseks vajate veidi kannatust ja teatud toiduvarusid. Et otsinguid mitte katkestada ja pereõhtusööki mitte edasi lükata, kontrollige eelnev alt, kas teie köögis on kõik vajalikud komponendid. Rikkaliku supi valmistamiseks vajate:

• Kaheksasada grammi kondiga kitseliha.
• Punane paprika.
• Küps suur tomat.
• Sada viiskümmend grammi herneid.
• Viis kartulimugulat.
• Kolm küüslauguküünt.
• Paar sibulat.
• Kolm loorberilehte.

Selleks, et teie leibkond hindaks teile keedetud kitselihasuppi, mille retsepti selles artiklis käsitletakse, tuleb pakutud komponentide loendit veidi täiendada. Sellele lisatakse väike kogus taimeõli, soola, peterselli, suneli humalat, koriandrit ja kuiva adžikat. Tänu nende olemasolulevürtsid annavad roale rikkalikuma maitse.

Protsessi kirjeldus

Algfaasis peaksite alustama puljongi valmistamisega. Selleks pannakse veega täidetud kastrulisse pestud liha, terve kooritud sibul, küüslauk ja loorberileht. Kõik see soolatakse veidi ja saadetakse pliidile. Puljongit keedetakse kaks tundi vedeliku keemise hetkest. Selle aja möödudes eemaldatakse liha pannilt, eraldatakse luust, lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse tagasi.

Eelpestud herned lastakse samale pannile ja puljongit keedetakse tund aega. Sel ajal saate töötada köögiviljadega. Rikkalikult taimeõliga määritud pannil praetakse poolrõngasteks lõigatud sibul, paprika ja tomat. Suneli humal ja kuiv adžika saadetakse peaaegu valmis praadimisele. Sega kõik korralikult läbi ja eemalda tulelt.

Tund hiljem saadetakse kuubikuteks lõigatud kartulid keeva puljongipotti. Veel viieteistkümne minuti pärast pannakse sinna juurviljade praadimine ja hakitud rohelised. Pärast seda valatakse taldrikutele valmis kitselihasupp, mille retsepti koos fotoga näeb tänases väljaandes ja serveeritakse.

Sellerivariant

See retsept erineb veidi eelmisest koostisosade komplektist. Seega, kui kavatsete oma peret kitselihasupiga toita, minge vajalike komponentide järele kindlasti lähimasse supermarketisse. Sel juhul peaks teie köögis olema:

• Poolteist kilogrammi kondiga kitseliha.
• Paar supilusikatäit pehmet võid.
• Kaks sibulat.
• Neli keskmist porgandit.
• Kuus kartulimugulat.
• Pool tassi sellerilehti.
• Kahe sidruni mahl.
• Pool teelusikatäit musta pipart.

Enne alloleva kitsesupi retsepti valmistamist veenduge, et teil oleks käepärast kolm nelki, neli musta pipratera, sool ja veidi oliiviõli.

Tegevuste jada

Liha lõigatakse portsjoniteks, pestakse põhjalikult, kuivatatakse paberrätikutega ja saadetakse kuumale praepannile, mis on rikkalikult võiga määritud. Iga tükki praetakse mõlem alt poolt kuus minutit.

Laota eraldi praepannile, mis on määritud vähese oliiviõliga, suurteks rõngasteks lõigatud porgandid ja riivitud sibul. Sega kõik korralikult läbi ja prae kergelt helekuldpruuniks.

Pruununud lihatükid saadetakse veega täidetud sügavasse potti ja pannakse pliidile. Pärast vedeliku keemist eemaldatakse tekkinud vaht, kaetakse kaanega ja keedetakse keskmisel kuumusel umbes poolteist tundi. Pärast seda lisatakse puljongile eelnev alt lõigatud kartulid, prae, pipar, nelk ja sool. Viisteist minutit enne valmimist lisatakse kitselihasupile pestud ja tükeldatud sellerilehed, mille retsepti saab vaadata veidi kõrgem alt. Mis puutub sidrunissemahl, siis valatakse pool selle kogumahust otse pannile ja ülejäänu serveeritakse eraldi kausis. Sel juhul saab igaüks seda oma taldrikule oma maitse järgi lisada.

Oa variant

Rõhutame kohe, et selle roa valmistamine võtab palju aega. Tulemus on aga pingutust väärt. Selleks, et teie lähedased saaksid proovida kõige maitsvamat kitselihasuppi, mille retsept on toodud allpool, peate eelnev alt varuma kõik vajalikud komponendid. Seekord peaks teil käepärast olema:

• Sada viiskümmend grammi kitseliha.
• Suur sibulapea.
• Kõik kolmkümmend grammi seapekki ja nuudleid.
• Kolmsada milliliitrit hapupiima.
• Kaheksakümmend grammi ube.
• Kaks kanamuna.

Maitseainetena kasutatakse ainult lauasoola ja veidi jahvatatud pipart.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Eelpestud ja tükeldatud liha lastakse keeva veega täidetud potti. Pärast seda asetatakse puljongisse eelnev alt ettevalmistatud oad. Seda kõike keedetakse minimaalsel kuumusel tund aega.

Kitseliha küpsemise ajal saate ülejäänud koostisainetega töötada. Pane seapekk ja peeneks hakitud sibul kuumale praepannile. Sega kõik korralikult läbi ja prae kuldpruuniks. Tund hiljem saadetakse passiveeritud sibul ja nuudlid lihapuljongiga pannile. Peaaegu valmiskitsesupp, mille retsept satub kindlasti teie kokaraamatusse, soolatakse, pipraga ja võetakse tulelt. Vahetult enne serveerimist maitsestatakse hapupiima ja hakitud keedumunaga.

Kuiva veini valik

Selle Vene köögi rahvusroa valmistamine võtab kaua aega. Eriti kui kasutad metskitse ja mitte kodukitse liha. Erilist tähelepanu tuleks pöörata mittestandardsele tootekomplektile. Et mitte niigi pikka protsessi edasi lükata, veenduge, et teil oleks kõik vajalik käepärast. Rõõmsa ja lõhnava kitselihasupi valmistamiseks, mille retsept on esitatud allpool, vajate:

• Kaks kanamuna.
• Kilo kitseliha kondiga.
• Paar klaasi jahu.
• Suured porgandid.
• Kolmandik klaasist veiniäädikat.
• Kaks paprikat.
• Pool liitrit kuiva valget veini.

Teie köögis peaks lisaainetena olema pool hunnikut ürte, soola ja vürtse.

Tegevusalgoritm

Maitsva metskitsesupi valmistamiseks, mille retsepti selles artiklis käsitletakse, tuleb liha eelnev alt ette valmistada. See on üsna kõva ja spetsiifilise lõhnaga. Seetõttu pestakse liha põhjalikult ja külmutatakse. Seda protseduuri korratakse veel üks kord. Pärast seda kitseliha sulatatakse, maitsestatakse, valatakse üle veini ja äädika seguga ning marineeritakse kuus tundi.

Nii valmistatud liha saadetakse keeva veega täidetud potti ja hautatakse. Niikaua kui see jätkubpliidil virelema, saab teha isetehtud nuudleid. Selle valmistamiseks segatakse ühes kausis munad, vürtsid ja jahu. Kõik segatakse hoolik alt ühtlaseks. Saadud sile tainas rullitakse õhukese kihina lahti, lõigatakse pikkadeks ribadeks ja külmutatakse.

Kahe tunni möödudes puljongi keetmise hetkest lisatakse sellele valmisnuudlid, unustamata panni sisu pidev alt segada. Seejärel laotakse sinna eelnev alt praetud paprika koos porgandiga. Veerand tunni pärast saab suppi lauale serveerida. Soovi korral kaunistatakse värskete ürtidega.