Lesta keetmine: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lest on lame merekala, kes elab põhjas. Valmis kujul on see õrn, mahlane ja uskumatu maitse. Peal silmadega kala, millel on tumepruun lame seljaosa, on lest. Retseptid koos fotodega on leitavad nii elektroonilistest kui ka trükitud allikatest. Paljud kokad ja gurmaanid katsetavad maitseid ja armastavad neid süüa teha.

Praetud lest eristab selle erakordne maitse. Retseptid on üsna lihtsad. See on kala, mis meeldib paljudele mereandide austajatele.

Lesta kui toiduaine omadused

Esiteks väärib märkimist, et see on rikas mitmesuguste organismile vajalike mikroelementide – fosfori, nikli, kloori, molübdeeni, tsingi ja paljude teiste – poolest.

Lisaks on tegemist dieettootega, kuna lestakala sisaldab vaid 88 kcal 100 grammi kohta. Retseptid on lihtsad ja toidud valmivad kiiresti. Ja mõned teadlased kipuvad seda tüüpi kalu omistama afrodisiaakumidele.

Küpsetatud lest praetudtomatid

Kalade hulgas, mis sisaldavad minimaalselt luid ja mis valmivad kiiresti, on ka lest. Selles artiklis toodud fotodega ahjus küpsetamise retseptid nõuavad minimaalselt aega (keskmiselt 40–45 minutit kõigi retsepti komponentide, sealhulgas kastmete ja garneeringu jaoks).

Ahjus küpsetatud lesta ja küpsetatud tomatite maitse on väga meeldiv.

Koostis: 6 väikest tomatit, pikuti poolitatud, 2 tl oliiviõli (pluss veidi õli pärgamendi määrimiseks), ¾ tl kuivatatud estragoni, näpuotsaga suhkrut, jämedat soola ja jahvatatud pipart, 1/3 tassi majoneesi (võid ise teha, mis tuleb maitsvam ja tervislikum), 1 spl sidrunimahla, 3 valget pätsi või baguette'i tükki, 3 sl Dijoni sinepit, 4 fileed (kogukaal umbes 600-700 grammi) kala.

Lest: toiduvalmistamise retseptid

1. Kuumutame ahju 250 kraadini. Laota tomatid küpsetuspaberile nahaga pool allapoole. Sega 1 spl oliiviõli, teelusikatäis estragoni, suhkur, sool ja pipar. Vala saadud segu ühtlaselt tomatipoolikutele. Küpseta ahju allosas 20-25 minutit. Jätame ahju sisse, kala tuleb veel küpsetada.

2. Kuni tomatid röstivad, valmista kaste. Sega väikeses kausis majonees, ½ tl estragonit ja sidrunimahl, maitsesta soola ja pipraga ning tõsta kõrvale.

3. Sirgendame pärgamendi, katame fooliumiga ja määrime lehe oliiviõliga. Võtame köögikombaini, lisame sellele baguette, näpuotsatäie soola ja pipart, lusikatäie oliiviõli ja jahvatame kuivsaia paneerimiseks puruks.

4. Laotame lestafilee pärgamendiplaadile, maitsestame soola ja pipraga, määrime pealmise osa sinepiga ja puistame peale keedetud riivsaia. Vajuta veidi, et puru ei pudeneks. Küpsetame kala ahju ülemisel riiulil. Kui see on valmis, on puru kena pruuni värvi. See võtab umbes 6–8 minutit.

5. Serveeri filee küpsetatud tomatite ja valge kastmega.

Mee ja sojakastmega glasuuritud lest

Koostisosad: ¼ tassi mett, ¼ tassi mirin (magus riisivein), ¼ tassi sojakastet, 4 lestapihvi (pildil Ameerika piklik lest, kuid sobib iga selle liigi kalaga), jäme sool, 2 supilusikatäit oliiviõli, värskelt jahvatatud must pipar, ½ sidruni koor (riivitud).

Töötmisviis:

1. Sega väikeses kastrulis mesi, mirin ja sojakaste. Viime segu keskmisel temperatuuril "peaaegu keemiseni". Vähenda glasuurust umbes poole võrra, selleks kulub umbes 10 minutit. Seejärel eemaldage segu ja laske jahtuda.

2. Pese ja kuivata lestafileed. Hõõru kala soolaga ja jäta paberrätikutele toatemperatuurile soojenema (umbes 10 minutit).

3. Teeme süüa grillil. Praetud lest (retseptidfotodega küpsetamine näitab küpsetusastet) siis on see pehme ja krõbe. Suures kausis marineeri filee kergelt oliiviõli ja 2/3 ettevalmistatud glasuuriga. Asetage 3 minutiks grillile ja pöörake praed ümber, jätkates samal ajal praadimist. Ärge unustage praadimise ajal härmatist niristama. Küpseta, kuni kala on pehme ja kergelt karamelliseerunud, veel 2–3 minutit.

4. Tõsta fileed serveerimistaldrikutele, maitsesta pipraga ja puista enne serveerimist sidrunikoorega.

Lest kappari ja sidrunikastmega

Kui soovite maitsta oivalist kalarooga, peaksite hakkama küpsetama lesta. Selle kalaga erinevate roogade retseptid on paljude Prantsuse restoranide menüüs.

See retsept on Austraalia Port Phillip Estate'i peakoka Stuart Delleri klassikaline mugandus. Roa lõpetavad krõmpsuvad krutoonid, soolased kapparid, sidrun, petersell ja kaste.

Koostis: 1 viil väikesteks kuubikuteks lõigatud saia või baguette'i ilma kooreta, 2 sidrunit, 8 spl soolata võid, ½ tassi jahu, 1 lestafilee, sool ja värskelt jahvatatud pipar, 2 tassi peeneks hakitud peterselli + paar tervet lehte kaunistuseks, ¼ tassi soolveevaba ja loputatud kapparit.

Lesta keetmine: kuulsa Austraalia restorani retseptid

1. Kuumutame ahju 250 kraadini. Laotame valmis leiva pärgamendile ja küpsetame umbes 25 minutit, aeg-aj alt segades, et kuubikud muutuksid kuldsekskoorik. Pärast küpsetamist tõsta krutoonid taldrikule ja lase jahtuda.

2. Vahepeal lõika sidrunitelt koor väikesesse kaussi. Järgmiseks lõika sidrunitelt valge viljaliha ja jahvata need. Lisage koorega kaussi ja pigistage ülejäänud membraanidelt mahl välja ja visake need ära.

3. Kuumuta pannil või keskmisele kuumusele. Vala paneerimiseks mõeldud jahu tasasele taldrikule. Maitsesta lestafilee soola ja pipraga ning kasta jahusse, jälgi, et üle ei jääks. Prae filee 3-4 minutit (ainult korra keerates) kuldpruuniks, veendu, et filee oleks valmis.

4. Tõsta fileed spaatliga taldrikutele. Jätame panni pliidile, jälgides, et temperatuur oleks keskmine. Lisa 4 supilusikatäit võid ja oota, kuni see sulab ning võtab endasse kala lõhna ja maitse. Sellele õlile lisame oma filee, sidruni koos koorega, samuti hakitud peterselli ja kapparid. Eemaldage pann kohe tulelt. Maitsesta soola ja pipraga ning serveerimisel nirista lestafileedele kastet, kaunista värskete petersellilehtede ja krutoonidega.

Praetud lest kookospähkliga

Praetud lest (retsepte hindavad paljud mereandide austajad) on suurepärane lauakaunistus nii puhkuseks kui ka romantiliseks õhtusöögiks (kuna, nagu varem mainitud, mõjub see ergutav alt).

Koostis: 500 grammi lestafilee, 1 muna, ¾ tassi kookosjahu, meresool, pipar,küüslaugupulber, rasv, millel küpsetame (pekk, või).

Kuidas küpsetada lesta kookospähkliga

Töötmisviis:

1. Loputage kalafileed jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.

2. Klopi kausis lahti muna, laota kookosjahu tasasele taldrikule. See on kaks paneerimisetappi.

3. Kasta iga filee esm alt munasse, aga nii, et see ei tilguks, seejärel kookosjahusse. Puista valmis filee vürtsidega: maitse järgi soola, pipart, küüslaugupulbrit.

4. Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja sulata sellel keedetud rasv. Prae iga tükki 3-4 minutit mõlem alt poolt kuni kuldpruunini.

5. Valmistame kastet. Selleks sulata rasv uuesti kuumutatud pannil, lisa oma maitse järgi vürtse, värskeid ürte (võid võtta peterselli, tüümiani, tilli ja muud). Jäta lühikeseks ajaks pannile, kuni ürdid loobuvad oma maitsest ja aroomist. Serveerimisel vala igale fileetükile väike kogus kastet.

Kus lesta proovida

Lesta keetmine (retseptid, arvame, et võtate kasutusele) on lihtne asi. Kuna see kala on mereline, võib sellest saada osa teie rannikul asuva hotelli või restorani menüüst. Maitsev kalaroog on teie puhkuse suurepärane tipphetk ja lisand.

Muidugi võib kalaroogade teemalisi variatsioone leida mitte ainult restoranidest ja kohvikutest. Veendusime, et sellist kala on kodus lihtne valmistada. Ja meeldiblesta valmistamine ise: retseptid on väga lihtsad, käepärast peab olema vaid vajalik varustus ja teatud komplekt koostisosi.

Lesta keetmist (retseptid) harrastatakse kõikjal maailmas. Kuna see kala on mereline, võib sellest saada osa teie rannikul asuva hotelli või restorani menüüst. Sellise kalaga roog on teie puhkuse suurepärane tipphetk ja lisand.