2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Meie toidulaual olev kala on lihatoodete järel populaarsuselt teine roog. Üks neist, mida süüakse mõnuga, asendades soolaheeringa, on isetehtud suupiste peeneks hakitud fileetükkidest, mida on töödeldud soola ja äädikaga. Seda valmistatakse kõige sagedamini suurtest jõekaladest: säga, hõbedane karpkala, koha, karpkala, tibu. Proovige kodus sellist vürtsikat rooga valmistada. Pakume marineeritud hõbekarpkala valmistamise kirjeldust. Roa retsept, fotod aitavad teil saada kõige maitsvama Hee suupiste, mis põhineb Korea köögi reeglitel. Vaatleme üksikasjalikult kõiki tööetappe. Tuleb meeles pidada, et hõbekarpkala valmistamine võtab aega 6-7 tundi päevas. Kestus oleneb tükkide suurusest – mida peenemaks kala tükeldada, seda kiiremini saad maitsva roa.
Hapukurk hõbekarpkala:kala valmistamine
See suupiste ei sisalda tavaliselt luid. Seetõttu on väga oluline rümbad korralikult lõigata. Kõige maitsvam marineeritud hõbekarpkala saadakse suurtest kaladest. Selleks puhastage see kaaludest ja soolestikust. Väga ettevaatlikult eemaldage sooled koos sapipõiega. Lõppude lõpuks, kui see kogemata puruneb ja selle sisu kukub viljalihale, võib kala lugeda rikutuks. Sel juhul lõigake rikutud kohad ära, püüdes kinni läheduses oleva viljaliha. Järgmisena eemaldage pea, saba, suured uimed, eemaldage filee harjast ja nahast ning lõigake seejärel terava noaga kuni 2 cm laiusteks viiludeks. Keskmise suurusega kala ei töödelda nii hoolik alt. Jagage see koos luude ja nahaga õhukesteks tükkideks. Ja keeda kõrv peast ja sabast.
Hõbekarpkala marineerimine: soolamine
Puista ettevalmistatud kalatükid rohkelt soolaga üle ja pane külmkappi. Õhukeste viilude jaoks piisab 2-3 tunnist, suuremate fileede jaoks - vähem alt 10-12 tundi.
Hõbekarpkala marineerimine: marineerimine
Kui kala on läbinud esimese küpsetamisetapi, jätkake teisega – peamise asjaga. Selleks loputage mass kõigepe alt põhjalikult soolast, muutes vett mitu korda. Seejärel valage lahjendatud 6% lauaäädika lahus ja jätke toatemperatuurile. Tavaliselt võtke 3 osa happelist vedelikku ja 1 osa vett. On väga oluline, et kõik tükid oleksid marinaadi sisse kastetud, selleks pane peale lame taldrik, mis purustab kalamassi. Paremaks muutmiseks sega aeg-aj alt lusikagaühtlane immutamine. Filee hakkab järk-järgult omandama valkjat tooni. 2,5 tunni pärast on õhukesed viilud täielikult küpsed, suured tükid peaksid 4–5 tundi marinaadis lebama.
Karpkala marineerimine: segamine köögiviljade, õli ja vürtsidega
Kala marinaadist välja võttes ei pea lahust väga hoolik alt pigistama. See peaks olema mahlane ja niiske. Köögiviljade “garneeringuks” võta poolrõngasteks lõigatud sibul ja värske porgand, mille riivid Korea porgandiriivil. Toodete mahu üldine suhe sõltub maitse-eelistustest. Prae pool sibulast kuumas taimeõlis kuldpruuniks ja vala kalale. Vürtsidest kasutage kindlasti jahvatatud punast pipart, loorberilehte ja erinevaid Korea lõhnavaid kastmeid. Pärast kõigi koostisosade põhjalikku segamist ärge unustage spetsiaalset kalamaitseainet, mis annab roale pikantse ja spetsiifilise maitse. Pärast külmkapis infundeerimist on suupiste valmis!
Soovitan:
Pannil praetud hõbekarpkala: retsept ja toiduvalmistamise näpunäited
Hõbekarpkala on mageveekala karpkalade perekonnast. Väga omapärase lõhna ja suure kontide arvuga pole see kõige populaarsem roog laual. Sellegipoolest on hõbekarpkala üsna eelarveline ja ka väga tervislik kala - see sisaldab suures koguses valku, aminohappeid
Mida serveeritakse suupisteks viskiga
Viski on üllas jook, millel on pikk välimus. Kuid viski on meie riigis lai alt levinud mitte nii kaua aega tagasi, seega on endiselt küsimusi. Mida serveeritakse näiteks viskiga vahepalaks? Mis on parem serveerida viskit kui näksida ja palju muud, sellest räägitakse selles artiklis
Suur hõbekarpkala – õrna ja maitsva fileega kala. Mitu rooga
Hõbekarpkala on toiduvalmistamisel üsna populaarne kala. Suuri isendeid peetakse kõige väärtuslikumaks, kuna väikesed isendid sisaldavad palju luid. Hõbekarpkala valmistamise aluseks on pehmete ja lihavate fileede kasutamine enamikes roogades. Ja tohutust peast küpsetavad nad imelist kõrva
Hõbekarpkala retsept ahjus. Mida saab valmistada värskest hõbedast karpkala
Karpkala liha annab suurepäraselt küllastumise. Lisaks on ta väga abivalmis. Toiduvalmistamisel on see kala täiesti probleemivaba
Fooliumis küpsetatud hõbekarpkala: toiduvalmistamise retsept
Kaasaegses toiduvalmistamises on kala küpsetamiseks tohutult palju retsepte. Kõik need erinevad üksteisest erinevate vürtside ja spetsiaalsete toiduvalmistamise saladuste poolest, mis sobivad ideaalselt teatud tüüpi toote jaoks. Sellepärast erineb hõbekarpkala küpsetamise retsept täiesti mõnest muu kala küpsetamise meetodist. See nõuab hoolikat ettevalmistamist ja õiget marineerimist
