Köögiviljad ja puuviljad kevadel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kevade tulekuga ilmuvad poelettidele esimesed viljad. Reeglina kasvatatakse neid kõiki kasvuhoonetingimustes ja on sõna otseses mõttes nitraate täis. Seetõttu mõtlevad paljud inimesed, kes ei taha oma pere tervisega riskida, kas selliseid tooteid tasub osta.

Kuidas valida kevadel õigeid köögi- ja puuvilju?

Peaaegu kõik müügilette kaunistavad tooted tunduvad esmapilgul mahlased ja küpsed. Kuid kahjuks ei vasta enamik sellest tarbijate ootustele. Vaatamata kaunile välimusele maitsevad kevadviljad pigem söödamuru moodi. Selle põhjuseks on äärmiselt madal aromaatsete ainete ja maitse jaoks vajaliku suhkru sisaldus. Seetõttu peate selliste toodete valimisel olema väga ettevaatlik.

Paljud eksperdid soovitavad kevadel puuvilju osta vaid suurtest jaekettidest. Reeglina tegelevad sellised supermarketid usaldusväärsete tarnijatega, kelle tooted on kvaliteetsed. Lisaks sellele tehakse enne riiulitele jõudmist spetsiaalne nitraatide ja muude kahjulike ainete sisalduse test.

Puuviljade valiminekevadel peate pöörama erilist tähelepanu nende välimusele. Viljadel ei tohiks olla nähtavaid kahjustusi, sest just riknenud toodetes toimub patogeensete mikroobide kiire areng ja paljunemine, põhjustades sageli tõsiseid mürgistusi. Ärge ostke liiga heledaid puuvilju. Selline värvus võib viidata suurele kemikaalide sisaldusele.

Kui ohtlikud need puuviljad on?

Peaaegu kõik kevadised kaunid viljad sisaldavad suures kontsentratsioonis nitraate. Seetõttu põhjustab selliste puuviljade regulaarne kasutamine sageli allergilisi reaktsioone, seedetrakti ja kilpnäärme talitlushäireid. Lisaks kutsuvad kehasse kogunenud nitraadid esile tõsise mürgistuse.

Kõige ohtlikum puuvili - on see, mis sisaldab puuviljade säilitamisel ja küpsetamisel tekkinud nitriteid. Nende ainete suurenenud sisaldus võib põhjustada maovähi teket, hapnikunälga, südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi häireid.

Kevadel valesti valitud viljad põhjustavad sageli kõhulahtisust. Reeglina põhjustab soolestiku ärritust süsivesikutevaene dieet ja liigne kiudainete sisaldus. Mis puudutab köögivilju ja värskeid ürte, siis neis võib olla palju patogeenseid baktereid, mis põhjustavad tõsist kahju inimeste tervisele.

Kuidas ülemeretooteid töödeldakse?

Reeglina kuuluvad kõik imporditud puu- ja köögiviljad kohustuslikule töötlemisele, et vältidarikkudes neid. Põhimõtteliselt pihustatakse puuvilju parafiini sisaldava tootega, mis blokeerib hapniku juurdepääsu toote sisemusse, säilitades seeläbi selle. Ilma selle töötlemiseta ei säili paljud puuviljad, sealhulgas ploomid, virsikud ja viinamarjad, letis üle seitsme päeva. Kõik imporditud tooted kuuluvad kohe pärast saagikoristust kohustuslikule pritsimisele. Pärast seda töödeldakse puuvilju antibiootikumidega, mis tapavad kogu patogeense mikrofloora, mis põhjustab saagi kahjustamist. Mõnikord töödeldakse tooteid ka seenevastase toimega, mis kaitseb puuvilju võimaliku hallituse tekke eest. Osa puuvilju pihustatakse korduv alt. Esimest korda juhtub see kohe pärast kogumist ja teine - pärast jaekettidesse tarnimist. Näiteks banaanide küpsemise kiirendamiseks töödeldakse neid etüleeni ja lämmastiku seguga. Selle koostisega fumigeerituna muutuvad viljad mõne tunniga rohelisest küpseks kollaseks. Osa importmarju tarnitakse meile suletud pakendites, mis on täidetud spetsiaalse gaasiga, mis takistab nende riknemist.

Kuidas tarbida imporditud puuvilju?

Muidugi on peaaegu võimatu täielikult vabaneda kahjulikest kemikaalidest, mille poolest kevadviljad on rikkad. Kuid järgides mõnda lihtsat soovitust, saate kaitsta ennast ja oma lähedasi võimalike tagajärgede eest. Iga ostetud puu- või juurvili tuleb põhjalikult puhastada, sest just kooresse koguneb suurem osa kemikaalidest. Puuvilju, mida ei saa koorida, soovitatakse põhjalikult pesta kuumas vees, lisades seebi.või söögisoodat. Importkapsast või kartulit on soovitav pärast puhastamist pool tundi soojas vees leotada. See aitab vabastada köögiviljad neis sisalduvatest pestitsiididest ja insektitsiididest. Samuti tuleb põhjalikult pesta tsitrusvilju, mille koort hõõrutakse sageli igasuguste toiduvärvidega.

Kuidas kevadrohelist nitraatidest puhastada?

Bakterite arengu ja paljunemise vältimiseks kevadistes salatites on soovitatav neid üle piserdada sidrunimahlaga. Parem on pooleks söödud salat mitte külmkappi panna, vaid kohe prügikasti saata. Muidugi pole see väga ökonoomne, kuid tervisele ohutu. Totaalne kokkuhoid toob sageli kaasa üleüldise mürgistuse külmkapis seisnud kevadiste värskete köögiviljade salatiga. Soodsamat suhtumist väärivad tsitrusviljad, mis isegi kevadkuudel säilitavad piisava koguse vitamiine. Parem on aga mandariinid ja apelsinid kohe mahlaks töödelda.

Kuidas eristada nitraatköögivilju tavalistest köögiviljadest?

Vältimaks võimalikku mürgistust pärast kevadiste viljade söömist, tuleb õppida välimuselt eristama tervislikke ja nitraattooteid. Seega tuleb kurkide valimisel pöörata erilist tähelepanu nende koorele. See ei tohiks olla liiga paks. Nitraadivaba kurgi nahal olevad vistrikud kustutatakse sõrmedega kergesti. Tumeroheline sitkete, kareda naeluga köögivili sisaldab tõenäoliselt nitraate. Kapsa valimisel on soovitatav hoolik alt vaadata selle lehti. Ohutu köögivilja puhul on need tihedad ja mittepõhjas väga paks.

Millega saab värskeid kevadvilju asendada?

Külmutatud marjad on suurepärane alternatiiv kevadistele nitraatide juur- ja puuviljadele. Sellised puuviljad säilitavad peaaegu kõik kasulikud ained ja ei kaota neid ladustamise ajal. Neid tuleks süüa kohe pärast sulatamist. Kuivatatud puuviljad võivad olla sama kasulikud asendajad. Aprikoose ja kuivatatud aprikoose peetakse eriti toitvateks ja väärtuslikeks. Neid võib süüa mitte ainult kevadel, vaid terve aasta.

Mõned inimesed on kindlad, et konservkompottide ja mahlade varud sisaldavad kõiki samu vitamiine ja toitaineid nagu värsked puuviljad. Kuid tegelikult pole see päris tõsi. Vitamiinid puuduvad purgijookides peaaegu täielikult, seega on neist saamas tavaline janukustutaja.

Kuidas müüjate nippe ära tunda?

Kui ostjal on kahtlus pakutava toote kvaliteedis ja värskuses, on tal õigus nõuda dokumentatsiooni, mis kinnitab toodete vastavust kehtestatud standarditele. Reeglina suuremal osal müüjast selliseid pabereid pole, seega peab tarbija puu- ja köögiviljade värskust määrama üksnes nende välimuse järgi. Seega töödeldi puuvilju kleepuvaid puuvilju difenüüli või parafiiniga. Enne kasutamist on soovitatav need põhjalikult pesta ja koorida. Tõenäoliselt kasvatati liiga tugevaid tomateid, mille lõikekohal on valged veenid, kasutades kahjulikke kemikaale. Rohelised laigud kartulitel näitavad, et mugulad sisaldavad mürgist solidiini,võib põhjustada tõsist mürgistust.