Marjamahl: toiduvalmistamise võimalused ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Marjamahl on tervislik ja maitsev jook, mis meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Mors on eriti hea talvel – ajal, mil organismil vitamiinidest nii palju puudu on. Suvel tuleb aga marjamahl kasuks, eriti kui juua seda jahutatult.

Artikkel sisaldab selle joogi populaarsemaid retsepte, selle õige valmistamise saladusi ja mõningaid näpunäiteid maitsva puuviljajoogi koostisosade valimiseks. Kodus puuviljajookide valmistamine ei võta kaua aega ja tulemus vastab kõigile ootustele.

Kodus kokkamine

Enne kui hakkate kodus marjamahla valmistama, peaksite selle joogi kohta välja selgitama mõned huvitavad faktid:

• Venemaal kasutati puuviljajookide valmistamisel metsamarjadest kääritatud mahlu ning kanguselt ületas selline jook isegi kalja ja keefiri. Nüüd valmistatakse marjamahla ilma "alkohoolse" sekkumiseta.
• Morseneelab kõik marjade kasulikud omadused, millest see koosneb. Seetõttu peetakse seda üheks tervislikumaks joogiks.
• Kohv on ka omamoodi "marjamahl", sest kohvioad on tegelikult "kohvipuu marjad".

Kõige olulisem on aga puuviljajoogi kohta teada, et see jook on väga kasulik, võimaldab säilitada immuunsüsteemi normaalset talitlust ja takistab paljude haiguste teket.

Erinevad retseptid

Maailmas on palju erinevaid marjamahla retsepte, mis pole üllatav, sest peaaegu iga perenaine valmistab selle oma, spetsiaalse tehnoloogia järgi. Nende kõigi seas on aga mõned kõige populaarsemad ja sagedamini kasutatavad retseptid, tänu millele saadakse uskumatult maitsev ja tervislik jook.

Tasub tähele panna, et puuviljajook ei pea koosnema teatud marjadest. See võib kombineerida mitut koostisosa korraga, muutes joogi veelgi kasulikumaks. Nagu eespool mainitud, omastab puuviljajook marjadest kõik toitained, nii et mida rohkem neid koostises on, seda vitamiinidest küllastunum see osutub.

Punase sõstra mahl

Sõstramahl on suvel suurepärane jook janu kustutamiseks, mida võib tarbida ka kaalu langetades, sest see sisaldab vaid 50 kcal. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• punane sõstar - 250 gr.;
• suhkur – 5Art. l.;
• vesi - 1 l.

Esiteks peate sõstrad põhjalikult pesema, oksa küljest eraldama ja kuivatama. Seejärel pane marjad kaussi ja püreesta lusikaga, seejärel vala 2 spl. külm keedetud vesi.

Pane marjamass peeneks sõelale, pigista mahl läbi. Kui vedelikku on liiga vähe, võib keedetud vett vähehaaval juurde lisada. Kui koguneb piisav alt mahla, pange see külmkappi.

Pange ülejäänud marjad sõelale kastrulisse, valage sinna 3 tassi kuuma vett. Kui vedelik keeb, vähenda kuumust ja küpseta veel 8-10 minutit. Seejärel eemaldage saadud puljong tulelt, katke kaanega ja laske 20-25 minutit tõmmata. Veel kord kurna kõik korralikult läbi, pressi marjadest mahl välja, lisa külmkapist saadud mahl ja suhkur, sega korralikult läbi. Sõstramahl on valmis!

Jõhvikamahl

Just jõhvikat kasutatakse kõige sagedamini puuviljajookide valmistamiseks, kuna see mari sisaldab suures koguses vitamiine ja antioksüdante, millel on inimeste tervisele palju kasu. Jõhvikamarjamahla leiab isegi poelettidelt, kuid palju parem on seda jooki ise valmistada, kasutades ainult looduslikke tooteid. Toiduvalmistamiseks vajate:

• jõhvikad - 125g;
• suhkur - 120 g;
• vesi - 1 liiter.

Marjad pane keevasse vette ja hauta umbes 8 minutit. Seejärel ekstraheerige ja pigistage neist mahl välja. Saadud mahl segatakse valmis puljongiga. Lisage sellele suhkursega korralikult läbi. Soovitav on juua jahutatult. Küsimus, kuidas teha jõhvikatest marjamahla, on lahendatud! Saate oma jooki nautida.

Pohlakamahl

Teine populaarne maiuspala kõigile lastele ja täiskasvanutele on jõhvikamarjamahl. Seda valmistatakse samamoodi, ainult koostisosade arvu muudetakse veidi. Jõhvikamahla jaoks vajate:

• 150 grammi marju;
• 120 grammi suhkrut;
• 1 liiter vett.

Loputage marjad korralikult läbi, valage üle kuuma keedetud veega ja pange aeglasele tulele küpsema. 5-8 minuti pärast võta need pannilt välja, aja läbi sõela – nii saad marjadesse jäänud mahla välja pigistada.

Valmis puljongile lisage mahl, lisage 120 grammi suhkrut, segage. Jooki võib juua nii kuum alt kui külm alt. Tähelepanuväärne on see, et kui lisada keetmise ajal sellele veidi tärklist, saad väga maitsva marjatarretise.

Külmutatud puuviljajook

Kuidas seda jooki värsketest toodetest valmistada, on juba selge, aga kuidas külmutatud marjadest marjamahla keeta, tasub veel analüüsida. Tegelikult pole sellise keetmise valmistamise tehnika eriti erinev, välja arvatud mõned punktid.

Marjad tuleb esm alt üles sulatada. Selleks pannakse need keeva veega kastrulisse, nõud kaetakse kaanega, mähitakse paksu rätikuga ja seista kolm tundi.

Seejärel eemaldatakse marjad, lastakse läbi sõela. Saadud mahl lisatakse selle aja jooksul moodustunud infusioonile. Marjamahlvalmis! Võib tarbida sooj alt või jahutatult.

Puuviljajoogi eeliste kohta

Nagu eespool mainitud, on puuviljajook väga tervislik jook, kuid miks täpselt, tasub üksikasjalikult analüüsida. Selleks võib kaaluda näidet koostisainete loetelust, roa söömise näpunäidetest ja muudest märkmetest, mis on võetud toitlustusasutuse dokumendist "Berry Morse: tehnoloogiline kaart". Kõigepe alt uurime joogi toiteväärtust.

Nimi	Sisu 100 grammi valmistoote kohta	Toitainete kadu töötlemisel protsent
kalorid	48, 66	0
Valgud	0, 06	0
Rasvad	0	0
Süsivesikud	12, 45	0
Tiamiin (B1)	0,0025 mg	0
Riboflaviin (B2)	0,0025 mg	0
Raud (Fe)	0,0771 mg	0
K altsium (Ca)	1,955 mg	0
Kaalium (C)	0,735	60%

Saadpange tähele, et pruulimisel jäävad joogi sisse kõik kasulikud ained, välja arvatud kaalium, mis aurustub väikestes kogustes. Tänu sellele on puuviljajoogid madala kalorsusega, kuid samas küllastunud inimeste tervise säilitamiseks vajalike vitamiinide ja mineraalainetega.

Tarbimismäär

Nagu igal teisel toiduainel, on ka marjamahlal oma tarbimisnormid, mis on ka tehnoloogilisel kaardil ära toodud. Ühe toidukorra roa soovitatav väljund erinevatele inimeste kategooriatele on järgmine:

• lapsed vanuses 1 kuni 3 aastat - 180 ml;
• lapsed vanuses 3 kuni 7 aastat - 200 ml;
• õpilased vanuses 7–18 - 200 ml;
• täiskasvanud – 200 ml.

Väga sageli pakutakse koolisööklates tee või kompoti asemel marjamahla. Lisaks on see jook laialdaselt nõutud erinevate sanatooriumide ja puhkekeskuste toitlustuses. Maitsva vitamiinitud puuviljajoogi nautimiseks pole aga vaja kuurorti minna, sest selle valmistamine kodus ei tekita probleeme. Saate katsetada ja lisada retseptile erinevaid marju, näiteks mustsõstrat, vaarikaid, kirsse, karusmarju, mustikaid jm.