Kuidas peksta liha ilma haamrita: viisid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljudele inimestele meeldivad karbonaad, olgu need siis kana-, sea- või muu liha. Kõik teavad, et maitsva liha küpsetamiseks pole vaja ainult selleks vajalikke vürtse või marinaad üles korjata, vaid ka korralikult eeltöödelda. Selleks, et toode oleks pehme ja mahlane, tuleb see enne küpsetamist lahti kloppida. Selleks vajate spetsiaalset köögihaamrit. Siiski on olukordi, kus see puudub. Sellistel juhtudel ei pea te kohe ärrituma, sest olukorra saab päästa, kui õppige liha ilma haamrita muude improviseeritud esemetega peksma.

Kuidas õigesti lüüa

Köögi algajatel, kes hakkavad esimest korda maitsvaid ja mahlaseid karbonaate küpsetama, on üsna raske. Õigeks tegemiseks on neil kindlasti vaja mõnda näpunäidet liha peksmiseks ilma haamriga või haamriga:

1. Kõige parem on võita värsket liha, mida pole varem külmutatud. Sellised kotletid saadaksemahlasemad, sest need ei kaota sulatamisel mahla. Kui liha siiski külmutati, peate enne töötlemist ootama, kuni see on täielikult sulanud. Vastasel juhul läheb külmutatud toode peksmisel katki.
2. Kõige vähem sobib peksmiseks vana, soontega liha. Parim on valida noore liha tükid, mitte lahjad, kuid mitte liiga rasvased.
3. Liha ei tohi enne küpsetamist pesta. Kui see siiski pesti, siis selleks, et roog ei kuivaks, tuleb see kuivatada.
4. Enne liha kloppimist ei ole soovitatav seda maitsestada. Kõik vajalikud maitseained tuleks ära kasutada vahetult enne praadimist.
5. Toodet ei tohi liiga peeneks kloppida, muidu võib sinna augud teha või karbonaad muutuvad väga kuivaks.
6. Praadige valmistatud tükid väga kuumal pannil, et need oleksid maitsvad ja mahlased.

Miks võita liha

Kuna liha koosneb lihaskiududest, sidemetest ja kõõlustest, on sellel jäik struktuur ja see säilib. See jäikus säilib ka pärast kuumtöötlust. Seetõttu võib toorest lihast valmistatud roog olla väga sitke ja kehal on seda palju keerulisem töödelda. Seedesüsteem kulutab selleks palju rohkem ressursse, mis mõjutab keha tervikuna negatiivselt.

Nagu näete, ei osutu eeltöödeldud lihast valmistatud toidud mitte ainult õrnemaks ja mahlasemaks, vaid ei takista ka seedimise töödsüsteem.

Liha peksmise tehnoloogia

Liha peksmiseks vajate mõnda tööriista:

• eriline köögihaamer;
• lõikelaud;
• maitseaine maitse järgi.

Parem on kõik need seadmed eelnev alt ette valmistada, et toiduvalmistamise ajal miski teid ei segaks.

Niisiis, samm-sammulised juhised löömiseks:

1. Värske või eelsulatatud toit tuleb lõigata õhukesteks viiludeks.
2. Järgmiseks peate võtma viilu ja andma kogu tükile ühtlaseid lööke. Kui olete ühelt poolt ära löönud, peaksite selle ümber pöörama ja sama tegema ka teisel küljel.
3. Korrake seda protseduuri kõigi viiludega.
4. Pärast seda, kui kõik tükid on ära pekstud, tuleb need panna hästi kuumutatud pannile ja lisada kõik vajalikud vürtsid.
5. Kotlette küpsetamise kestus võib olla erinev. See sõltub sellest, kas tegemist on kana-, sea-, vasika- või mõne muu tootega.

Kuidas võita liha ilma haamriga?

Mõnikord ei ole köögihaamrit käepärast. Sellistes olukordades ei pea te karbonaadi keetmise ideest kohe loobuma. Paljud inimesed ei tea, kuidas liha peksta ilma spetsiaalse haamriga, ega suuda isegi ette kujutada, et tavalised käepärast olevad tööriistad võivad selle vastu aidata.

Nii näiteks võib tavaline paksu teraga nuga olla suurepärane asendus köögihaamrile. Selle seadmega on kotlette valmistamine väga lihtne. Löögid lihalõikudele tuleb anda noa tömbi poolega. Paljukokad ei tunne köögihaamreid ära ja peksavad toodet sel viisil.

Ja siin on veel üks näpunäide selle kohta, kuidas liha ilma haamrita peksta. Tavalisest klaaspudelist võib saada köögihaamri aseaine. Sellega saate valmistada pehme ja mahlase roa, koputades seda tagurpidi pudelikaelaga.

Head abilised on ka pudrumasin ja taignarull. Nende abiga saate liha kiiresti lahti saada.

Kui sul pole käepärast köögiriista, aga järsku on tavaline haamer, siis võib sellest saada ka abiline karbonaadi keetmisel. Selleks tuleb teibi või elektrilindiga selle külge kinnitada tavaline pistik ja selle küljega ära lüüa. Suurepärane asendus.

Nagu näete, pole liha ilma haamriga peksmise küsimus nii keeruline. On erinevaid viise ja iga koduperenaine leiab selle, mis talle meeldib.

Liha peksmise eelised

Liha struktuur muutub peksmisel pehmemaks. Seetõttu, nagu juba mainitud, on kehal lihtsam selles sisalduvaid rasvu ja valke omastada.

Valkude ladestumine maos ja nende hilisem mädanemine on üks maohaiguste põhjusi. See protsess võib provotseerida erinevate haiguste arengut, alates mürgistusest kuni pärasoolevähini. Seetõttu on paljud inimesed liha söömisest loobunud ja hakanud taimetoitlasteks.

Hakkliha söömisel on valgu ladestumise oht minimaalne. Samuti põhjustab kare toode hambaid olulist kahju, sest see on üsnaraske närida.

Nagu kõigest eelnevast nähtub, on peksmata liha kahjulik ja seetõttu, kui spetsiaalset seadet käepärast pole, tuleb kindlasti leida midagi, millega liha ilma haamrita peksta.

Hakkliha puudused

Kuid lisaks eelistele on pekstud lihal ka puudusi. Nii näiteks kaotab toode peksmisel mõned väärtuslikud ained valkude ja rasvade kujul. Samuti eraldub pekstud lihast palju vedelikku, mis sisaldab kasulikke mineraalsooli ja vitamiine.

Et seda võimalikult vähe juhtuks, on vaja leida sobiv peksmise aste.

Mõned saladused

Seal on veel mõned näpunäited, kuidas liha peksta ilma või haamriga:

1. Pole saladus, et liha peksmisel lendavad sellest pritsmed igale poole ja määrivad kõike. Selle probleemi vältimiseks tuleb toode kas kotti või toidukilesse pakendada.
2. Paljud koduperenaised ei küpseta karbonaad, sest need teevad liiga palju müra. Selle protsessi vaiksemaks muutmiseks asetage lõikelaua alla rätik.
3. Paksad lihatükid tuleb peksta haamri suurte hammastega. Viilude servad tuleb tugevam alt ära lüüa. Seda tehakse selleks, et kotletid ei muudaks küpsetamise ajal oma kuju.
4. Puidust lõikelauda tuleb esm alt külma veega niisutada, et see lihast vedelikku endasse ei tõmbaks. Muide, karbonaadi jaoks on parem kasutada puidust lõikelaudu.
5. Liha tuleb hoolik alt peksa, et auke ei tekiks.

Mida valmistada lahtiklopitud lihaga

Loomulikult on kõige populaarsem ja lihtsam roog tavalised karbonaad. Keerulisem roog on liharullid, mida saab täita mis tahes toiduga. Väga populaarsed on näiteks sealiharullid ploomidega. Üldiselt saate pekstud lihast küpsetada kõike, mida teie kujutlusvõime lubab. Uusi retsepte on lihtne välja mõelda.

Väike järeldus

Nagu näete, on liha peksmiseks palju võimalusi. Artiklis oleme välja toonud neist kõige levinumad. Kõik seadmed selleks leidub igas kodus, seetõttu ei tohiks pärast lugemist kellelgi tekkida küsimusi, kuidas liha ilma haamrita peksta.