Kuidas valmistada tarretist tärklisest ja kompotist: retseptid ja näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kissel ja kompott on slaavi rahvaste kaks lemmikmagustoidujooki.

Kissel on venekeelne sõna, mis tähendab marjasiirupist või kaerapiimast keedetud želatiinset (tarretiselaadset) rooga.

Kompott (prantsuse sõnast kompott) on magus dessertjook. See on pruulitud värskete, kuivatatud või külmutatud marjade ja puuviljade segust.

Kissel või kompott lõppes lähiminevikus tingimata lõunasöögiga lasteaias, koolis, õpilase ja tehase sööklas.

Nüüd on palju magusaid magusaid jooke: Pepsi, koola, limonaad, mahl ja muud.

Aga tarretis ja kompott on ehk kõige kasulikumad ja soodsamad. Kuidas tärklisest ja kompotist tarretist keeta, peaks iga koduperenaine teadma.

Kissel, kompott: natuke ajalugu

Jook on Venemaal tuntud juba ammusest ajast, seda mainitakse kümnenda sajandi lõpu annaalides. Kuid tollal oli põhiroog, haputaigna peal küpsetatud kissell, selle peamised koostisosad olid kaer, rukis, nisu ja herned, kissell maitses nagu hapukas jahutarretis.

See sai oma nime "tarretis", kunasee oli hapu.

Ja alles 19. sajandi alguses hakati marjapuljongil kartulijahuga (tärklisega) tarretist keetma. Seda moekat rooga serveeriti esm alt rikastes majades ja seejärel juurdus see tavalistes vene peredes. Kissel on muutunud õigeusklike jaoks kohustuslikuks matusejoogiks.

Moskvas säilivad Bolshoi ja Maly Kiselnõi rajad, varem elasid ja töötasid siin "kiselnikud" - selle joogi valmistamise meistrid.

Sõna "kompott" kuivatatud puuviljadest ja värsketest marjadest valmistatud vedela magustoidu kohta ilmus Venemaal 18. sajandil. Prantsusma alt tuli see sõna se alt, kompott on puuviljapüree. Lihtrahva poolt armastatud jook, mida varem nimetati viinaks või uzvariks, nimetati aga ümber kompotiks.

Kissel: toiduvalmistamise saladused

Kissel on lihtne roog. Isegi kogenematu perenaine oskab seda valmistada.

Magustoidu valmistamisel kasutatakse tavaliselt kartulitärklist. Paljud inimesed kujutavad ette, kuidas valmistada tarretist tärklisest ja kompotist, puuviljajoogist, värsketest marjadest või puuviljadest.

Selleks, et jook valmiks õigesti, pidage meeles:

• joogi tärkliseportsjon lahjendatakse esm alt väikeses koguses külmas vees;
• Tärklist ei saa eelnev alt lahjendada, see settib vedeliku põhja ja kaotab oma efektiivsuse, seda tuleks küpsetada alles vahetult enne keedunõusse panemist;
• vala õhukese joana lahjendatud tärklis;
• tärklise lisamise ajal on vaja vedelikku kiiresti segada;
• keeda tarretist lisatud tärklisega kuni kolm minutit;
• puista valmis tarretis peale granuleeritud suhkrut (kellele ei meeldi tihe "koorik").

Millest kisselli valmistada?

Magusa maitsva magustoidu valmistamiseks kasutatakse marju ja puuvilju värskelt, külmutatult või kuivatatult. Maitsev jook saadakse mustikate, sõstarde, kirsside, kuivatatud puuviljade baasil. Nad keedavad piima (piimas) ja kaerahelbeid (kaerahelvestest) tarretist.

Kartulitärklis on magusa pudingu oluline koostisosa. Selle kogus mõjutab joogi tihedust. Kui teil on vaja saada üsna vedelat jooki, siis pange tavaliselt kaks või kolm teelusikatäit viiesaja grammi vedeliku kohta. Kui on vaja saada noaga lõigatavat tarretist, siis liitri vedeliku kohta tuleb võtta neli supilusikatäit tärklist.

Piimatarretise valmistamiseks on soovitatav võtta maisitärklist. See võimaldab teil saada lumivalget jooki. Sellist tärklist võetakse topeltkoguses (võrreldes kartulitärklisega).

Joogi valmistamise kiirendamiseks võite kasutada valmis puuviljamahlu, puuviljajooke, moose, konserveeritud ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotte, marju.

Kuidas valmistada tarretist tärklisest ja kompotist?

Paljud perenaised on sügisest saati valmistanud talveks puuviljadest ja marjadest konservkompotti. See on kindlasti maitsev ja tervislik jook. Kuid talve lõpuks või kevadeks, kui keha vajab vitamiine, tahan oma armastatud sugulasi ja sõpru kostitada millegi maitsva ja tervislikuga. Ja kompotti ei taha enam keegi.

Vahelduseks saab keeta tarretist tärklisest ja kompotist.

Selleksvajate:

• Kartulitärklis - kolm supilusikatäit.
• Kompott – kolm liitrit.
• Sidrun – 1 või 2 tükki (maitse järgi).
• Suhkur – maitse järgi.

Kui sul on kolmeliitrine purk purgikompotti – hästi. Sellest saab suurepärane joogiželee.

Selleks avage kompotipurk, valage see kastrulisse. Kui joogis on palju suuri puuviljatükke (õunad, pirnid, ploomid), siis tuleks need purustada.

Valmistage sidrunid. Neid tuleks põhjalikult pesta, seejärel lõigata väikesteks tükkideks või pigistada mahl välja. Pane pott vedelikuga tulele ja lase keema tõusta.

Sel ajal lahustage tärklis kiiresti klaasis külmas vees.

Niipea, kui vedelik keeb, vala lahustunud tärklis õhukese joana keevasse kompotti. Sel ajal tuleks jooki kiiresti segada, et tärklis jaotuks pannil ühtlaselt ega muutuks tükkideks.

Järgmisena pange pannile sidruniviilud või valage sidrunimahl. Siin peate keskenduma oma maitsele.

Laske joogil keeda mitte rohkem kui kaks või kolm minutit. Proovi saadud tarretist. Kui teie maitse jaoks pole magusust piisav alt, võite lisada granuleeritud suhkrut, kui see on väga magus - sidrunit. Kuumuta tarretis uuesti keemiseni ja tõsta tulelt.

Joogi saab kohe portsjoniteks valada,jahuta ja serveeri.

See retsept eeldab, et perenaisel on valmis kompott.

Ja kui seda seal pole? Siis tuleb kompott keeta näiteks kuivatatud puuviljadest.

Kuivatatud puuviljaželee retsept

Kuidas valmistada tarretist tärklise ja kuivatatud puuviljade kompotist?

Kõigepe alt tuleb teha kuivatatud puuviljade kompott.

Selleks vajate:

• Vesi – 3,5 liitrit.
• Kuivatatud puuviljad – 600 grammi.
• Suhkur – 300 grammi (maitse järgi).

Loputage kuivatatud puuvilju põhjalikult jooksva vee all, leotage väikeses koguses vedelikku. Kui puuviljad on pehmenenud, valage nende alt vedelik kastrulisse, lisage soovitud mahuni (3,5 liitrit) vett. Pane pann tulele, aja vedelik keema ja vala sinna kuivatatud puuviljad. Keeda segu 15 minutit.

Järgmiseks eemaldage puuviljad pannilt. Lisa pannile granuleeritud suhkur (maitse järgi), kuumuta keemiseni. Kompott on valmis.

Eespool kirjeldatud, kuidas valmistada tarretist tärklisest ja kompotist. Kuivatatud puuviljade puhul tuleks 3,5 liitrit vedelikku võtta 4-5 spl kartulitärklist. Lahustage see klaasis külmas vees ja valage õhukese joana pidev alt segades kompotti. Seejärel lase tarretis keema tõusta ja tõsta pann tulelt. Jook on valmis. Seda võib juua nii kuum alt kui ka jahutatult.

Magustoit: kompott, tarretis, tarretis

Erinevaks koduseks toiduvalmistamiseks võite valmistada erinevaid magustoite.

Mõtlemekuidas valmistada tarretist tärklisest ja kompotist nii paksu kui puuviljatarretis.

Jelly on želatiinipõhine magus puuvilja- ja marjadessert.

Kui aga keedad paksu tarretist, siis oma konsistentsilt näeb see välja nagu omapärase ereda maitsega tarretis.

Seega, sellise magustoidu valmistamine pole keerulisem kui tavalise tarretise keetmine.

Kuidas valmistada tarretist tärklisest ja kompotist, kirjeldatud varem. Paksu joogi valmistamiseks võite võtta mis tahes kompotti või küpsetada seda kuivatatud puuviljadest. Korrake kogu protseduuri, kuni tärklis on kompotile lisatud.

Tähelepanu: paksu tarretise saamiseks peate võtma palju rohkem tärklist.

Ühe liitri vedeliku jaoks võtke neli supilusikatäit kartulitärklist või kaheksa supilusikatäit maisitärklist. Kuum tarretis tuleks valada portsjonite kaupa, näiteks kaussidesse või väikestesse kaussidesse. Pärast jahutamist jook pakseneb. Seda saab kaunistada vahukoore, värskete marjadega, puistata üle riivitud šokolaadiga. Selline tarretis on noaga hästi lõigatud, söö lusikaga.

Kissel: mis kasu sellest on

Želee kasulikud omadused sõltuvad selle koostisest. Loomulikult sisaldab jook tingimata tärklist, suhkrut ning puuvilja-marjapõhist.

Sõltuv alt tootest, mille alusel see on valmistatud, sisaldab tarretis tervet rida vitamiine, mineraale, orgaanilisi happeid ja mikroelemente. Selle ravi- ja toiteomadused sõltuvad sellest:

• mustikakompotil põhinev tarretis aitab parandada mao- jasooled, avaldab positiivset mõju nägemisorganitele;
• kisel õunakompotil on näidustatud vereprobleemide, madala hemoglobiinisisalduse, rasvumise korral;
• jõhvikajook tõstab immuunsust;
• arooniatarretis on hea hüpertensiooni korral;
• punase pihlaka tarretis on lahtistava, diureetilise toimega, aitab maksa- ja neeruhaiguste korral, leevendab turset;
• kirsikompotist valmistatud jook aitab külmetuse vastu.

Joogis sisalduv tärklis võimaldab seda kasutada toidukorra asendajana. Kissel on näidustatud peptilise haavandi korral. Seda kasutatakse happesuse vähendamiseks seedetraktis, gastriidi ja mao suurenenud sekretsiooni korral.

Kissel: vastunäidustused

Hoolimata ilmsetest eelistest peaksid tarretist ettevaatlikult kasutama inimesed, kes on allergilised joogi teatud komponentide (marjad, tsitrusviljad, tärklis) suhtes.

Samuti peate meeles pidama, et tärklis on süsivesik, mis võib tarretise rohke kasutamise korral kaasa aidata kiirele kaalutõusule. Kissel ei ole näidustatud diabeediga patsientidele.

Kuid see kehtib marja-puuviljajookide kohta. Suhkruvaba kaerahelbetarretist kasutatakse dieettoidus kehakaalu langetamiseks.

Järeldus

Millal ja kuidas kompotitarretist valmistada, on iga perenaise enda otsustada.

Võtke nõu, katsetage, hellitage oma perekonda ja sõpru maitsva, toitva ja täiesti loodusliku magustoiduga.

Saate valida kompoti ja tärklise hulgast oma firmatarretsepti, mis on kasulik igal juhul teile ja teielähedased.

Ega asjata vanasti öeldi: "Kisselile on alati koht".

Head isu!