Astelpajumoos talveks: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas olete kunagi astelpajumoosi teinud? Mitte? Siis on see artikkel just teile. Lõppude lõpuks leiate se alt selle delikatessi jaoks kõige lihtsamad ja taskukohasemad retseptid. Lisaks räägime teile, kuidas see mari välja näeb, ja tutvustame selle omadusi.

Üldine teave

Enne kui hakkate rääkima, kuidas kodus astelpajumoosi teha, peaksite rääkima, mis see mari on.

Astelpaju on Lokhovye perekonda kuuluv taim. Seda võib leida puu või põõsana. Lilled ilmuvad sellele varem kui lehed. Enamasti tolmeldab neid tuul või putukad. Seejärel moodustub neist valevili (luuvili), mis koosneb mahlasesse, läikivasse, siledasse ja lihakasse anumasse vormitud pähklipuust.

Reeglina muutub astelpajumoos punakaks või oranžiks. See on tingitud asjaolust, et ka samanimelise põõsa või puu viljad on seda värvi. Okstel asuvad need tihed alt ja justkui "kleepuvad" nende ümber igast küljest. Sellest ka selle venekeelne nimitaimed. Neile, kes pole seda marja kunagi näinud, tuleb märkida, et selline vili võib olla nii pikliku kui ka keraja kujuga.

Maitsev mari - astelpaju (keetmisretseptid)

Eespool kirjeldatud taime viljadest valmistatud moos on väga maitsev ja lõhnav. Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Me räägime neist ainult kõige lihtsamatest ja ligipääsetavamatest. Selleks vajame:

• värskelt korjatud marjad - umbes 1 kg;
• keskmise suurusega liiva-suhkur - umbes 700 g;
• filtreeritud joogivesi – kui palju, kui palju moosi kulub.

Marjade valmistamine

Pärast astelpaju koristamist tuleb see puhastada allapanust ja olemasolevatest vartest. Järgmiseks tuleb marja kurn panna ja külma kraanivee all põhjalikult loputada. Tuleb märkida, et mõned koduperenaised kardavad seda protsessi läbi viia, kuna usuvad, et astelpaju vilju loputades murenevad need ja kaotavad osa viljalihast. Küll aga tahaks öelda, et sellised marjad on tänu luuviljade sisaldusele üsna tihedad. Kuigi ka nende viljade viljalihast piisab, et neist valmistada maitsev ja lõhnav hõrgutis.

Kuidas siis astelpajumoosi talveks valmistada? Selleks tuleb puhtad puuviljad põhjalikult kuivatada ja seejärel jätkata nende kuumtöötlemist.

Isetehtud maiuste valmistamine pliidil

Enne talveks astelpajumoosi tegemist tuleks marjale piisavas koguses lisadagranuleeritud suhkur. Pärast komponentide segamist on soovitatav need mõneks ajaks kõrvale panna, et magus toode sulaks ja tekiks siirup.

Pärast kavandatud eesmärgi saavutamist tuleb valamu koos pooltootega panna väga väikesele tulele ja viia nõude sisu järk-järgult keema. Sel juhul tuleb moosi suure lusikaga regulaarselt segada. Kui kardate, et see võib osutuda liiga paksuks ja kõrbema minna, siis soovitame lisada veidi rohkem filtreeritud vett.

Astelpajumoosi pliidil keetmine peaks kestma seni, kuni kõik marjad pehmenevad ja lagunevad. Pärast seda saab magusa valmistise ohutult tulelt eemaldada.

Kuidas talveks kokku rullida?

Mida tuleb teha, et omatehtud hõrgutis marjast nagu astelpaju säiliks kaua? Moos (talve retseptid, mida me selles artiklis käsitleme) tuleks panna väikestesse (näiteks pooleliitristesse) klaaspurkidesse. Sel juhul tuleb need esm alt pliidil steriliseerida. Selleks võite kasutada kahekordset boilerit, pliiti või mikrolaineahju.

Kui keedetud marjad on konteinerites, tuleks need tihed alt kokku rullida. Sellisel kujul säilib moosi veidi jahedas kohas mitu kuud.

Kuidas ja millega kasutada?

Sellise omatehtud hõrgutise peamiseks miinuseks on see, et seda süües tuleb sageli luuviljade otsa komistada. Aga igal juhul tuleb keedetud moos ikka väga väljamaitsev ja lõhnav. Seda tuleks tarbida röstsaia ja kuuma kange teega.

Tee astelpajumoosi

Kui teile ei meeldi, kui teie moos sisaldab luuvilju, siis soovitame neist vabaneda, hõõrudes marjad läbi sõela. Sel juhul saate õrna ja pehme moosi, millest keegi ei saa keelduda. Tema jaoks vajame:

• värskelt korjatud marjad - umbes 2 kg;
• keskmise suurusega liiva-suhkur - umbes 1,4 kg;
• filtreeritud joogivesi – topeltboileri või veevanni jaoks.

Puuviljade valmistamine

Astelpajumoosi valmistamise kohta kirjeldasime eespool. Enamik koduperenaisi eelistab aga sellisest marjast õrna ja maitsvat moosi keeta. Selleks võib vaja minna aurutit. Kuigi ilma selleta on täiesti võimalik hakkama saada.

Seega, pärast vajaliku koguse punakasoranžide viljade hankimist, tuleb need prahist ja vartest puhastada. Järgmiseks tuleb marja kurn panna ja külmas vees korralikult läbi loputada. Lõpuks tuleks kõik puuviljad kuivatada, asetades need vahvlirätikule.

Puuviljakeetmine

Astelpaju moosi või moosi keetmata tuleks valmistada ainult siis, kui toode on plaanis kohe ära süüa. Kui soovite selle talveks jätta, siis on parem marju kuumtöödelda.

Seega tuleb kuivatatud puuviljad panna aurutamisnõusse (riisi jaoks) ja seejärel aurutada umbes 60 minutit. Selle aja jooksul astelpajupeaks muutuma pehmeks ja lagunema täielikult.

Rivi puuviljad sõelale

Pärast marjade termilist töötlemist tuleb need sõelale panna ja tõukuriga põhjalikult püreestada. Tulemuseks peaks saama õrn ja maitsev püree, aga ka luuviljadega kook, mille võid ära visata või sellest maitsvat kompotti keeta.

Kuumtöötlusmoos

Pärast astelpajupüree valmistamist peate sellele panema pool granuleeritud suhkrut, seejärel pange see madalale kuumusele ja küpseta 20 minutit. Pärast seda peate tootele lisama ülejäänud magusa koostisosa, segama hoolik alt ja küpsetama kuni tugeva keemiseni. Samal ajal tuleks jälgida astelpaju delikatessi. Vastasel juhul põleb see ära, sellel on ebameeldiv järelmaitse ja aroom.

Lõppetapp

Kui õrn ja maitsev astelpajuviljade magustoit on valmis, tuleb see valada kuivadesse steriliseeritud purkidesse ja seejärel suletud kaantega suletud. Lisaks tuleks kõik täidetud anumad tagurpidi pöörata ja hoida selles olekus päev. Selle aja jooksul toorikud jahtuvad ja neid saab ohutult keldrisse või keldrisse eemaldada.

Ebatavalise maiuse valmistamine kodus

Kõrvitsa- ja astelpajumoos on väga maitsev ja tervislik magustoit, mille valmistamiseks vajame:

• värskelt korjatud marjad - umbes 1 kg;
• keskmise suurusega liiva-suhkur - umbes 1,4 kg;
• küps kõrvits – 1 kg.

Toidu valmistamine

Enne kui hakkate seda hõrgutist valmistama, peaksite marju ja köögivilju hästi töötlema. Kõigepe alt peate kõrvitsa koorima, seejärel eemaldama seemned ja tükeldama

ülejäänud viljaliha väikesteks kuubikuteks. Mis puutub astelpaju viljadesse, siis need tuleb välja sorteerida ja pesta. Kui teid ei häbene moosis olevad luuviljad, võib marjad kohe köögiviljale lisada. Kui te ei soovi süüa omatehtud magustoitu ja pidev alt sülitada, siis soovitame astelpaju eeltöödelda, aurutada seda veevannis ja hõõruda läbi sõela.

Magustoidu valmistamine pliidil

Pärast seda, kui kõrvits ja astelpaju on samas kausis, tuleks need katta suhkruga ja jätta mitmeks tunniks seisma. Selle aja jooksul annab köögivili oma mahla, moodustades basseinis suure koguse siirupit. Pärast seda tuleb nõud panna väga väikesele tulele ja keeta, kuni moos keeb ja koostisosad moodustavad maitsva magusa pudru.

Soovi korral võib sellisesse magustoidu sisse panna lisaks kaneelipulga, samuti lisada sidrunit või kuivatatud aprikoose. See muudab teie roa palju maitsvamaks ja lõhnavamaks.

Talveks kokkurullitud magustoit

Kõrvitsa-astelpajumoosi võid kasutada kohe pärast valmistamist. Kes aga soovib sellist hõrgutist talveni säilitada, siis tuleks seda korralikult säilitada. Selleks peate võtma mitu väikest kaanega klaaspurki (soovitav alt pool liitrit) ja seejärelsteriliseerige need pliidil. Järgmisena tuleb kõik ettevalmistatud anumad moosiga täita ja kohe rulli keerata. Kokkuvõttes tuleks purgid tagurpidi pöörata, hoida selles asendis terve päeva ja panna ära jahedasse ruumi.

Tee kokkuvõte

Nüüd teate, kuidas valmistada maitsvat ja lõhnavat astelpajumoosi. Tuleb märkida, et pärast pikaajalist küpsetamist osutub see tumeoranžiks. Sellist hõrgutist on hea määrida värskele kuumale röstsaiale ja tarbida koos kange tee, piima või mõne muu joogiga. Proovige seda magustoitu ise valmistada ja te loobute igaveseks muudest maiustustest.