Hõbekarpkala retsept ahjus. Mida saab valmistada värskest hõbedast karpkala

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hõbekarpkala kuulub karpkala perekonda. See kahjutu kala (toitub fütoplanktonist ja vetikatest) erineb aga oma tahke suuruse poolest. Keskmised isendid on neli kilogrammi ja suurim kunagi püütud isend kaalus 40 kg. Kuid kõige maitsvamad on noored kalad. Neil on vähe luid ja palju lahjat liha. Hõbekarpkala kalorisisaldus on vaid 86 ühikut, nii et seda tüüpi kala kuulub dieeti. Hõbekarpkala liha küllastab suurepäraselt. Lisaks on ta väga abivalmis. Toiduvalmistamisel on see kala täiesti probleemivaba. See ei lagune pannil laiali, ei kuiva ahjus ära, sellest saab kalasuppi keeta, suitsutada, konserve teha. Aga see küpsetatud kala on eriti maitsev. Hõbedase karpkala retsept ahjus on meie artikli teema. Allpool on toodud erinevad viisid selle kala küpsetamiseks. Anname ka omatehtud hõbekarpkala retsepte.

Tomatikaste

Kala röstimist hindavad kulinaarspetsialistid, sest selle kuumtöötlemismeetodiga säilitatakse maksimaalselt kasulikke aineid ning roale ei saa üldse lisada kahjulikku rasva. Lisaks säästame ahjus hõbekarpkala retsepti kasutades end valiku tegemisestluud. Küpsetades muutuvad need nii pehmeks, et nende peale on võimatu lämbuda. Väikesed kondid lahustuvad üldiselt lihas. Lisaks saame ahjus küpsetada kala ja lisandi ühel küpsetusplaadil ehk säästame oma aega. Hõbekarpkala tuleb esm alt puhastada ja rookida. Seejärel teeme piki katuseharja lõike ja jagame rümba kaheks osaks. Sega kaks supilusikatäit tomatipastat ja taimeõli. Pigista sinna neli küüslauguküünt. Laota hõbedane karpkala fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Määrige see paksu tomatikastmega. Koorige 0,5 kilogrammi kartuleid, lõigake viiludeks. Segage see kahe supilusikatäie taimeõli ja näputäie kuivatatud basiilikuga. Pane kartulid kala kõrvale. Panime selle kahesaja kahekümne kraadini eelkuumutatud ahju. Küpseta pool tundi.

Sidrunikastmega

See hõbekarpkala retsept ahjus pole vähem keeruline kui eelmine. Haki sibul peeneks, vala see kahe sidruni mahlaga ja sega 2 spl majoneesiga. Selle koostisega määrime paksult puhastatud, roogitud ja kaheks osaks lõigatud hõbekarpkala rümba. Lase veerand tundi marineerida. Selle aja jooksul puhastame kilogrammi kartuleid, lõikame viiludeks või ringideks. Aseta hõbedane karpkala fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Täitke ülejäänud ruum kartulitega. Lõika üks suur tomat viiludeks. Paneme need hõbekarpkalale. Soola ja pipar roog. Pange plaat eelsoojendatud ahju. Küpsetame kakssada kakskümmend kraadi umbes nelikümmend minutit. Protsessi ajal mõnikordava ahjuuks ja vala kalast saadud mahl kartulitele.

Sibulapadjal, juustuteki all

Selle ahjus küpsetatud hõbekarpkala retsepti põhjal saate maitsva piduliku roa, mida saab serveerida keedukartuli või kartulipudruga. Sega ühe sidruni mahl näpuotsatäie soola ja lemmikkala maitseainetega. Lõika hõbedane karpkala osadeks. Lase ettevalmistatud segus marineerida. Tükeldame kaks sibulat ja praeme kergelt lusikatäis taimeõlis. Aseta ahjuplaadi või ahjuvormi põhjale. Paneeri hõbekarpkala tükid jahus ja prae kõrgel kuumusel, et tekiks kuldne koorik. Pane kala sibulapadjale. Puista peale hakitud tilli (piisab poolest kimpust) ja vala peale sada grammi hapukoort. Panime roogi ahju, mille eelsoojendame kahesaja kraadini. Kahekümne minuti pärast võtke küpsetusplaat välja ja puistake selle sisu üle riivitud kõva juustuga (vähem alt sada grammi, kuid võimalik on ka rohkem). Kui moodustub punakas kork, serveerige kala lauale.

Hapukoorekastmega

Seekord on meil hõbekarpkala, mis on tervelt ahjus küpsetatud: lihts alt puhastage ja rookige kala. Hõõruge seda soola ja vürtsidega. Haki kaks sibulat ja neli küüslauguküünt peeneks. Toome osa köögivilju rümba sisse koos võitükkidega (50 grammi). Lõika kaks tomatit ringideks. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga. Panime kala, järgmiseks asetame ringid tomatitest ja ülejäänud sibulatest ja küüslaugust. Vala sisse pool klaasi hapukoort. Paneme sisseeelsoojendatud ahjus pool tundi või veidi kauem. See roog sobib hästi kartulipudru või tatrapudruga.

Ümbrik kalaga

Veelgi mahlasem ja õrnem, hõbedane karpkala saab ahjus fooliumis või kulinaarses varrukas. Selles retseptis kasutame ainult praade, säilitades supi jaoks kala pea ja saba. Hõbekarpkala portsjonitükid hõõrutakse põhjalikult soola ja vürtsidega. Jätame selle vähem alt kahekümneks minutiks seisma. Tükeldame sibula poolrõngasteks ja ühe suure porgandi lõikame ringideks. Lõika foolium suurteks ribadeks. Ühele nende osale asetame hõbedase karpkala pihvi, kattes kala tükeldatud köögiviljadega. Lisage väike kogus taimeõli. Mähime fooliumi ümbrikutesse, et sisu välja ei kukuks. Panime kahesaja kraadisesse ahju. Umbes neljakümne minuti pärast rebige foolium ül alt ja avage ümbrikud. Saadame selle veel veerandtunniks ahju tagasi, et kala saaks kuldpruuniks.

Kodus konserveeritud hõbekarp

Fileerige kala ja lõigake väikesteks tükkideks. Marineerige soola ja vürtsidega. Valmistatud purkide põhja paneme loorberilehe. Täidame nõud kalaga. Katke need fooliumiga. Kuumuta ahi 150 kraadini. Asutasime pangad. Niipea, kui hõbekarp eritab mahla ja keeb, alandame temperatuuri 110 C-ni. Sellesse olekusse jätame tulevase konserveeritud hõbedase karpkala, mis on kodus küpsetatud, viieks tunniks. Seejärel täitke purgid ülaosaga kuumagataimeõli. Kata uuesti fooliumiga ja pane pooleks tunniks ahju. Seejärel korgime metallkaanega ja paneme purgid tagurpidi jahtuma.

Suitsutatud hõbekarp

Sellest kalast saab hea lõhe. Lihatud hõbekarp tuleks esm alt vürtside ja vürtsidega soolata, panna kolmeks päevaks jahedasse rõhumise alla. Seejärel tuleb seda umbes kuus tundi leotada, vahetades vett kaks või kolm korda. Seejärel kuivatage kaks päeva mustandis. Ja lõpuks suitsutage see selleks lepalaastudega. Pärast jahutamist peaks kala veel umbes kaks päeva tuuletõmbuses rippuma. Siis on suitsutatud hõbekarpkala mõõduk alt rasvane, iseloomuliku udulõhnaga.