Pevzneri terapeutiline dieet: põhiprintsiibid. Dieedi tabelid nr 4 ja nr 5

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Manuil Isaakovich Pevzner töötas 20. sajandi esimesel poolel välja palju universaalseid toitumistabeleid. Tema sõnastatud ravitoitumise põhimõtted (diabeetikute ainevahetuse korrigeerimiseks, mürgistusnähtude leevendamiseks jne) on aktuaalsed ka tänapäeval. Pärast selle artikli lugemist nõustute kindlasti sellega, et Pevzneri dieet on palju parem viis toitumise kohandamiseks kui paljud trendikad ühepäevased dieedid.

Kasulik on uurida ravitabelite loendit, et saada aimu dieedi normaalsest kalorisisaldusest ja sellest, kuidas seda vähendada või suurendada. Pevzneri dieet võib aidata mitte ainult ülekaaluprobleemide, vaid ka paljude seedetrakti haiguste puhul, mis nõuavad säästvat dieeti. Võite olla pettunud "võlutoodete" puudumise ja kiire lubaduste pärasttulemused. Kuid võite olla kindel hoolik alt tasakaalustatud toitumises.

Pevzneri dieet: põhimõtted ja põhipostulaadid

Kokku töötas Manuil Isaakovich välja 16 toitumistabelit, sealhulgas hüpoallergeenseid. Neist seitse sisaldavad erinevaid variatsioone. Esimene postulaat: toidu "kogus" määratakse kalorisisalduse järgi, arvutatuna kilokalorites. Enamiku kurnavate ja taastuvate haiguste korral tuleb energiavajadus täielikult rahuldada dieedi kaudu.

Kui teil on vaja kasutada madala kalorsusega menüüd, peate arvutama võimalikud piirangud olenev alt patsiendi rasvumise astmest. Veelgi enam, nii, et see ei tekitaks psühholoogilist ebamugavust ja pidevat näljatunnet, mis võib inimese tähelepanu töölt ja igapäevaasjadelt kõrvale juhtida.

Ära jälgi moeajakirju

Filistide arvamus mitmete toodete (poleeritud riis, piim, saia jne) "kahjulikkuse" kohta ei võta arvesse, et need võivad olla vajalikud jämeda kiu traumeeriva mõju vähendamiseks. seedetrakti. See sobib koliidi, pankreatiidi ja mitmete soolehaiguste korral. Pevzneri dieet ei jaga toite "kahjulikeks" ja "kasulikeks".

Selle eesmärk on kõige sagedamini valida konkreetsele patsiendile sobiv menüü, mis omakorda peab rahuldama organismi objektiivsed toitainete vajadused, olenemata sellest, kui palju see on.inimene on terve või haige.

Individuaalne dieedivalik

Terapeutilised dieedid Pevzneri järgi pole sugugi universaalsed. On lihts alt võimatu soovitada toodete nimekirja, mis oleks kasulikud absoluutselt kõigile. Näiteks peaksid neeruhaigusega patsiendid välistama valgurikka toidu. Ja need, kes põevad pankreatiiti, peaksid vähendama rasvade tarbimist. Kuid sellised piirangud peaksid olema ajutised ja toimuma ägenemise perioodidel. Pikemas perspektiivis ei ole valgu- või rasvavaba menüü lubatud. Samuti ei töötanud Pevsner välja madala süsivesikusisaldusega dieete, mis on sarnased viimastel aastatel drastilise kaalulangetamise eesmärgil populaarseks saanud dieediga. Isegi selline dieet sellise haiguse nagu diabeedi korral hõlmab leiva ja teravilja lisamist (ainult madala glükeemilise indeksiga). Tuleb märkida, et kõik toitumistabelid põhinevad paljude patsientide tähelepanekutel ja soovitused on tehtud kliiniliste uuringute põhjal.

Neid dieete järgides pidage meeles, et isetegevus (naisteajakirjade moesuundade mõjul) on nende järgimisel sageli sobimatu. Teine asi on individuaalne lähenemine, võttes arvesse teie arsti soovitusi või režiimi järgimise mugavust. Kahekümnenda sajandi 80ndatel aastatel USA-s tõestati inimese psühholoogiline sõltuvus maitsvast toidust. Seetõttu võite pärast arstiga konsulteerimist lisada oma dieeti magusaineid või mis tahes viisil kohandada väga maitsetute roogade valmistamist.

Pevzneri dieet 4

Sooleärritust tuleb minimeeridakeemilised, termilised ja mehaanilised vahendid. Dieet 4 Pevzneri järgi on vajalik neile, kes kannatavad kõhulahtisuse all (nad piinavad sageli kroonilise koliidi ja gastroenteriidiga patsiente). See on näidustatud ka düsenteeria korral. Dieedi kohta: piirata soola (peaaegu täielikult), valke, rasvu ja süsivesikuid - füsioloogilise normi alampiirini. Eemaldage dieedist toidud, mis stimuleerivad sapi eritumist ja need, mis võivad põhjustada käärimisprotsesse soolestikus. Maksa ärritavad ained ei ole lubatud. Kõik nõud tuleb aurutada või keeta ja seejärel pühkida. Lubatud on nõrgad puljongid ja limased supid, püreestatud köögivilja- või madala rasvasisaldusega lihakotletid, nisujahust valmistatud kreekerid (leotatud), madala rasvasisaldusega kala, värske kodujuust (mittehappeline ja madala rasvasisaldusega), või. Magustoitudest on lubatud tarretised kokkutõmbavatest marjadest (mustikad, kirsid). Joomisest - metsise roosi keetmine. Kalorite sisaldus - umbes 2 tuhat kilokalorit.

Ravi tabel maksa ja kõhunäärme funktsioonide normaliseerimiseks

Dieet 5 Pevzneri järgi (menüüs võetakse arvesse seedeorganite suurenenud haavatavust) töötati välja, võttes arvesse vajadust vähendada kolesterooli metabolismi maksahaiguste, koliidi, pankreatiidi ja koletsüstiidi korral. Näiteks hommikusöögiks - kuiv biskviit või küpsised keefiriga (madala rasvasisaldusega), valguline omlett hautatud köögiviljadega. Lõunaks - püreestatud supp ja hautis hapukapsaga. Pärastlõunaseks suupisteks - mittesöödavad küpsetised kodujuustu ja nõrga tee või küpsetatud õuntega. Õhtusöögiks - keedetud kala ja kaerahelbetarretis.