UC dieet: põhiprintsiibid, näidismenüü

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Dieet UC jaoks (mittespetsiifilise haavandilise koliidi esinemisel) on vajalik jämesoole limaskesta regeneratiivsete protsesside toetamiseks, seega aitavad järgmised soovitused teil haigusest kiiremini taastuda.

Haavandiline koliit, mille sümptomid põhjustavad iseloomulike haavandite teket elundi limaskesta pinnal, võivad põhjustada tõsiseid tüsistusi, alates sooleverejooksust kuni soolestiku valendiku ahenemiseni järgneval arengul kaugjuhtimispuldis. sellise haiguse nagu kolorektaalse vähi progresseerumise periood.

Toitumise põhiprintsiibid

NUC-i dieet hõlmab õiget toitumist, arvestades, et peaaegu igal patsiendil on toiduallergia, mis väljendub ülitundlikkusena piimas sisalduva valgu suhtes. Nendel põhjustel jätab see dieet dieedist välja muud piimatooted peale võighee.

UC-ga dieedi järgimise ajal on soovitatav süüa teha vee või kala peal jaka lihapuljongid. Sellise patoloogiaga peaks patsient sööma neli kuni kuus korda päevas. Mis puutub haiguse ägedasse staadiumisse, siis see peaks suurendama valgusisaldust toidus, selle taustal peab seitsekümmend protsenti valkudest saama loomsest toidust.

Soolemotoorika vähenemine

Äärmiselt oluline on lisada dieeti toiduained, mis võivad vähendada soolestiku motoorikat. Suureks kasuks on tarretis ja marjade, nagu mustikad, koerapuu, linnukirss, aga ka pirnid ja küdooniad, sisalduvad kokkutõmbavad ained ja tanniinid. Patsiendi dieet peaks sisaldama musta ja rohelist teed, mida eristavad tugevad teelehed, samuti vees keedetud kakaod, lima konsistentsiga suppe ja teravilju, kuid mitte tatart, kuna see suurendab perist altikat. Nõusid tuleb patsiendile sooj alt serveerida.

Näidismenüü

UC Diet pakub toite järgmise menüüskeemi järgi:

• Hommikusöögiks söövad nad riisiputru sulavõiga, aurutatud kotlette, teed.
• Teiseks hommikusöögiks söö 40 grammi keedetud liha mustikatarretisega.
• Õhtusöök on kartulisupp lihapallidega ning riisipajaroog liha ja kuivatatud puuviljade kompotiga.
• Pärastlõunal juuakse teed, mida iseloomustavad nõrgad teelehed kreekeritega.
• Õhtusöögiks sobib suurepäraselt kartulipuder aurutatud kalakotletiga. Tass teed on ka joomist väärt.
• Sööge õhtul küpsetatud õuna.
• Sööge päeva jooksul 200 grammieilsest nisust tehtud leib.

Selline UC dieet säästab nii palju kui võimalik seedesüsteemi limaskesta, kuid teatud muudatusi dieedis on võimalik teha ainult arsti loal.

Kuidas süüa ägenemise korral

Kui haigus läheb ägedasse faasi, on parem üheks päevaks toidust täielikult keelduda. Seejärel määratakse osatoidud, see tähendab kuni kaheksa korda päevas. Kogu toit tuleb hoolik alt tükeldada, seda võib võtta ainult soojas vormis. Suhkru ja soola kasutamisel on piirang. NUC-i dieet ägenemise ajal erineb järgmiste omaduste poolest.

• Toidus peaks olema suurem kogus valku, millest suur osa on loomset päritolu. Patsient peab sööma liha koos kala ja munaga, lubatud on ka kodujuust. Vedelad piimatooted on vastunäidustatud ning lihaga kala tuleb hoolik alt tükeldada ja madala rasvasisaldusega. Selliste roogade valmistamine tuleks aurutada või keeta.
• Süsivesikute annus peaks olema 250 grammi päevas, kuid kiudaineid tuleks vältida. On võimalik süüa manna putru. Jookidest on soovitav kasutada kisselle, poolmagusaid metsroosi ja musta sõstra keediseid. Kasulik on tarbida mahla viljalihaga. Puu- ja köögivilju tuleks süüa toorelt. Mida veel ägenemise ajal UC puhul dieet soovitab?
• Teatud toite saab järk-järgult uuesti dieeti lisada, kui on näha paranemist.
• Selle haiguse korral tuleb toidus lisada ka vitamiinekoguses, kuid need sisaldavad juba meditsiinilisi preparaate.
• Haiguse ägenemise taustal on kasulikud pirnide ja mustikate keetmine.
• Toiedist tuleb välja jätta kõik praetud, samuti rasvane ja soolane. Vürtsikate toitude, šokolaadi, kaunviljade, seente, puuviljade, köögiviljade ja ploomide tarbimist tuleb piirata. Paljud patsiendid ei talu enamasti piimatooteid, mistõttu on soovitatav need dieedist välja jätta.
• Soovitatav kasutada tailiha (keedetud või aurutatud), sobivad munad teraviljaga, kuivad küpsised. Peaksite oma dieeti lisama ka kreeka pähklid.

Rangi dieeti ei soovita pidada pikka aega, sest see ei suuda taastada haiguse tõttu häiritud ainevahetust ja jõudu. Toidud peaksid olema maitsvad ja mitmekesised. Hea märk on söögiisu taastumine patsiendil. Ägenemise korral peate viivitamatult minema haiglasse.

Milline dieet on remissiooniga UC jaoks?

Remissioon

Selle remissiooniga patoloogia vormi puhul peaks dieet olema range. Seejärel see pehmendab ja täieliku taastumise korral ei saa sellest enam kinni pidada. Seisundi paranemise taustal soovitatakse patsientidel süüa vastav alt järgmisele süsteemile (NUC-i dieeti remissiooni ajal tuleb järgida sama rangelt kui ägenemise ajal.)

• Toitu tuleks süüa vähem alt neli korda päevas. Seda aurutatakse või keedetakse (mõnikord saab mõnda rooga praadida), toitu serveeritakse lauas tükeldatud kujul.
• Teraviljade valmistamiseks võite kasutada mis tahesteravili, välja arvatud hirss ja oder. Dieet sisaldab pastat.
• Piimatoodetest sobib värske kodujuust koos mittehappelise hapukoore, piima ja juustuga. Munad keedetakse pehmeks või omleti kujul. Roale lisatakse soolata võid.
• Madala rasvasisaldusega sinki pakutakse eelroana koos doktorivorsti, aspic liha või kala, heeringaga leotatud veisemaksapasteediga.
• Köögivilju serveeritakse keedetud või hautatud. Need on kartulid koos võiga keedetud lillkapsaga, varajane suvikõrvits ja kõrvits (praetud), peet (hea taluvuse korral). Värsked tomatid ja kurgid ei ole dieedist välja jäetud.
• Marjadega puuvilju võib süüa absoluutselt kõiki, välja arvatud ploomid, aprikoosid ja melonid. Värsked kompotid on asjakohased koos tarretise, vahu ja kibuvitsamarja puljongiga.
• Dieedi osana pakutakse teed.
• Vürtse võib roogadele lisada (aga ainult piiratud koguses), jutt käib loorberilehtedest, jahvatamata paprikatest, kaneelist, keedetud sibulast.
• Pagaritoodetest sobib eilne leib koos lahja krutoonide ja küpsistega.

Tabel nr 5: Toitumisomadused

Kõikidele patsientidele soovitatakse dieeti UC ja tabeli 5 korral. Pean ütlema, et numbri "5" all on peidetud kuni viisteist erinevat toitumisvõimalust. Näiteks soovitab maksahaiguse dieet järgida seda toitumisviisi, mis võimaldab glükogeenil kehas akumuleeruda, parandades sapi eraldumist ja normaliseerides seedesüsteemi koos ainevahetusega. Selline dieetnäidatakse inimestele operatsioonijärgsel perioodil.

Selle tabeli kohaselt peab kehasse sisenev toit olema termiliselt, mehaaniliselt ja keemiliselt õrn. Kõiki esimesi roogasid soovitatakse vahustada segistiga ja liha puhul valmistatakse seda ainult kotlettide või lihapallidena. Lisaks ei tohiks toit olla väga kuum ega liiga külm ning sisaldada ka oksaalhapet koos eeterlike õlide, puriinide, kolesterooli ja rasvade oksüdatsiooniproduktidega.

Praadimine on toiduvalmistamismeetodina täielikult välistatud. Sama kehtib ka tulekindlate rasvade rikaste toitude kohta. Üldiselt peate päevas saama 70 grammi rasva, peamiselt taimset päritolu. Keha peaks saama 50 grammi süsivesikuid ja 100 grammi valku. Tabelis nr 5 on energiaväärtus 2500–2800 kalorit.

Me jätkame UC dieedi üksikasjalikku kaalumist. Millised toidud on lubatud ja millised keelatud?

Soovitatavad ja välistatud tooted

Suppe soovitatakse keeta vees, lisades juurvilju, nuudleid või teravilju. Liha, kala ja seenepuljong on välistatud. Tabeli number 5 iga päeva menüü näeb reeglina ette tailiha või kala keedetud või aurutatud kotlettide tarbimise. Rasvasel toidul pole laual kohta. Piimatooted peaksid sisaldama ka vähendatud rasvaprotsenti. Leib tuleks kuivatada või eile. Värsked küpsetised ja kondiitritooted ei ole lubatud. Võite süüa kreekereid, leiba, saiakesi, kuiviküpsiseid.

Teraviljad

Teraviljad sobivad igale. Oad on keelatud. Võite süüa ka kõiki köögivilju, välja arvatud eeterlike õlide ja happerikkad (valgekapsas, baklažaan, redis, redis, sibul, küüslauk, hapuoblikas). Tabeli number 5 ligikaudse menüü koostamise osana on lubatud mittehappeliste puuviljade tarbimine marjadega, kuid šokolaad koos jäätise ja kondiitritoodetega tuleks välja jätta. Lubatud on juua mahlasid koos kompottide, puuviljajookide, tarretise, taime- ja muu nõrga teega. Eriti kasulik on kibuvitsamarjade infusioon. Janu kustutamine kange tee ja kohviga või soodaga ei ole soovitatav. Pole muidugi koht dieedis ja alkohol.

Tabeli nr 5 näidismenüü üheks päevaks

Siin on näidismenüü.

• Hommikusöögiks võid süüa omletti leiva ja juustuga, juua teed.
• Võimalik banaanisuupiste.
• Lõunasöögiks on soovitav portsjon köögiviljasuppi koos kartulipüree, aurutatud köögiviljade, õunamahlaga vasikalihakotletiga.
• Pärastlõunaseks suupisteks sobib kodujuustu pajaroog kuivatatud puuviljade ja tarretise lisandiga.
• Õhtusöögiks tuleks eelistada keedetud riisi ja kala, päevalilleõlis hautatud köögivilju ja gaasivaba mineraalvett.
• Vahetult enne magamaminekut tuleb juua klaas keefirit.

Lõpetuseks

Seda dieeti võib järgida paarist nädalast mitme aastani, olenev alt patoloogia raskusastmest. Niipea kui ägenemine möödub ja seedeorganite seisund stabiliseerub, on võimalik järk-järgult hakata dieeti lisama.tuttavad tooted, kuid krooniliste kõrvalekallete korral võib tabel number 5 muutuda eluaegseks.

Vaatasime UC dieedi üksikasjalikult üle.