Punase kala praed ahjus: lihtsad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Punane kala on tervislike rasvade allikas, mida keha vajab. Sageli kasutatakse seda rooga dieetides. Sellest kalasordist valmistatakse mitmesuguseid roogasid, kuid praed jäävad tavaliselt konkurentsist välja. Need on suured kalatükid mis tahes vürtsides, paneeringuna, millele on lisatud köögiviljad ja kastmed. Punased kalapihvid valmivad ahjus, mis säilitab maksimaalse maitse ja kasu tervisele.

Lõhe ürtidega

Selle retsepti järgi saadakse mahlane kala, millel on meeldiv ja üsna tugev aroom. Ahjus punase kala steigi küpsetamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• üks praad;
• paar supilusikatäit oliiviõli;
• supilusikatäis riivsaia;
• 50 grammi saia;
• paar näputäis riivjuustu;
• petersell ja basiilik maitse järgi;
• neli küüslauguküünt;
• sool ja pipar.

Alustuseks valmistage lõhnav ürdikaste. Sestsee, kasutades segisti, tükelda petersell ja basiilik. Leib valatakse sooja veega, seejärel pressitakse ja saadetakse maitsetaimedele, valatakse kreekerid ja supilusikatäis õli. Jahvatage uuesti segistiga.

Küüslauk kooritakse, lõigatakse tükkideks. Vala see, ülejäänud või ja juust kastmele. Sega uuesti. Lõhekaste peaks olema homogeenne.

Praadi üks külg on määritud kastmega. Küpsetusplaat peaks olema vooderdatud pärgamendiga. Laota sellele steigikaste pool allapoole. Peale seda määritakse jälle tükk, aga juba peal. Nad saadavad punase kala praad viieks minutiks ahju temperatuuril 260 kraadi, seejärel vähendavad seda 180-ni ja hoiavad seda režiimi, kuni kala on valmis.

Küpsetatud kala sidruniga

Traditsiooniliselt peetakse kala ja sidrunit klassikaliseks kombinatsiooniks. Sel põhjusel võib seda ahjus küpsetatud punase kala steigi retsepti nimetada ka klassikaliseks, põhiliseks. Selle roa jaoks peate võtma järgmised tooted:

• 800 grammi punast kala;
• 120 grammi sidrunit;
• kaks sibulat;
• kaks loorberilehte;
• piprasegu, umbes kaheksa hernest;
• sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi;
• supilusikatäis taimeõli vormi määrimiseks.

Kõigepe alt lõigatakse kala praad. Sibul kooritakse, lõigatakse poolrõngasteks. Sidrun pestakse, lõigatakse ringidesse. Tehke umbes kaheksa tükki. Ülejäänud puuviljadest pressitakse mahl välja.

See punane kalasteik on ahjus fooliumis küpsetatud, seega tuleb see laiali ajada, kergelt õlitada. Fooliumilpane veidi sibulat, sidrunit, pipart, peterselli. Viimase vürtsi võib tükkideks murda.

Kala hõõrutakse soola ja pipraga ning asetatakse fooliumile. Nirista peale sidrunimahla ja kata fooliumiga. Nüüd tuleb ahjus küpsetada punase kala pihvid. Nad soojendavad selle 210 kraadini, panevad kala 15 minutiks seisma, seejärel avavad foolium, püüdes end mitte põletada, ja küpsetavad veel seitse minutit, et kala oleks punakas.

Roosad lõhepihvid: maitsev kala

See retsept annab tõeliselt mahlase kala. Selle valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• 700 grammi kala;
• kaks sibulat;
• 70 grammi kõva juustu;
• paar supilusikatäit majoneesi;
• supilusikatäis sojakastet;
• küüslauguküüs;
• pool sidrunit;
• sool ja must pipar.

Samuti vajate umbes supilusikatäit lõhnata taimeõli. Võite kasutada ka muid vürtse, näiteks pipart.

Punase kala steigi küpsetamine ahjus: retsepti kirjeldus

Sibul kooritakse, lõigatakse poolrõngasteks, mitte väga õhukeseks. Küpsetusvorm on kaetud fooliumiga, nii et üks osa sellest ripub vab alt. Määrige see õliga. Järjesta sibulaviilud.

Koori küüslauk, lõika peeneks, puista peale sibulakiht. Lao punase kala praed virna. Fooliumis on see küllastunud köögiviljamahlade ja kastmega. Vala see sojakastme, poole sidruni mahlaga, puista peale vürtse.

Määrige roosa lõhe tükid majoneesiga. Kata kõik fooliumiga.

Saatke punased kalapihvid kahekümneks minutiks 180-kraadisesse ahju. Juust on sel ajal tinder. Pärast kala avamist, puistatakse üle juustuga, saadetakse juba avatuna ahju kümneks minutiks. Saate seda steiki serveerida kastme, köögiviljade või kõigest eraldi.

Praadid juustu ja köögiviljadega

Selle roa jaoks valmistatakse kala- ja köögiviljade garneering eraldi. See võib olla suurepärane võimalus toekaks, kuid kergeks õhtusöögiks. Selle retsepti jaoks peate võtma:

• 600 grammi lõhet;
• 160 grammi juustu;
• 80 grammi sellerijuurt;
• 600 grammi porgandit;
• 600 grammi baklažaani;
• nii palju noori suvikõrvitsaid;
• 50 grammi värsket basiilikut;
• 20 grammi tüümiani;
• 240 ml oliiviõli;
• 80 grammi võid;
• neli supilusikatäit riivsaia;
• sool ja pipar maitse järgi;
• küüslauguküüs;
• 60 grammi seedermänni pähkleid.

Sellise koostisainete koguse tulemusena saad kastme, mahlase kala ja köögiviljade lisandi. Nii et te ei pea midagi muud küpsetama.

Toiduvalmistamisprotsess

Kuidas küpsetada ahjus punast kalasteiki? Lõhe jagatakse väikesteks, umbes viie sentimeetri paksusteks steigideks. Kuumuta pannil veidi õli, prae tükke mõlem alt poolt, kuni tekib väike koorik. See aitab kalamahla praadide sees sulgeda.

Või tuleb eelnev alt välja võtta, et see oleks pehme. Sega see riivsaia, riivjuustuga. Hõõru lõhe selle massiga.

Küpsetusplaat kaetakse pärgamendiga, kala pannakse. Saada küpsetusplaat 160 kraadini kuumutatud ahju. Kui kala muutub punakaks, võtke see välja.

Kaste on valmimas. Selleks sega pool klaasi oliiviõli, piiniaseemned, sool ja pipar. Lisa peeneks hakitud basiilik. Mõned segavad kõik lisaks segistiga, nii et struktuur on homogeenne.

Hakka köögivilju küpsetama. Kõik köögiviljad lõigatakse ribadeks, praetakse oliiviõlis pehmeks, puistatakse peale hakitud küüslauk. Protsessi käigus lisatakse tüümian.

Punasest kalast steiki serveerides kalla peale kaste, pane kõrvale köögiviljad. Kastme võib tuua ka eraldi.

Roosa lõhe kartuliga

See lihtne retsept teeb väga rahuldava eine. Ahjus küpsetatud punase kala praed kartulitega on unised, õrnad, meeldiva aroomiga. Kartuleid ja muid köögivilju leotatakse omakorda kalamahlas, muutes need veelgi maitsvamaks.

Selle retsepti jaoks peate võtma järgmised koostisosad:

• 600 grammi roosat lõhet;
• sada grammi kõva juustu;
• 400 grammi kartuleid;
• 150 grammi hapukoort;
• kaks tomatit;
• sibulapea;
• paar supilusikatäit taimeõli;
• sool ja pipar maitse järgi;
• värske till – maitse järgi, serveerimiseks.

Samuti võite asendada mõned köögiviljad oma maitse järgi. Ettevalmistuse tulemusenapunasest kalasteikist ahjus saab korraga nii kastme kui ka lisandi.

Mahlase kala valmistamise protsess

Kartulid ja sibulad kooritakse, lõigatakse ringidesse. Nad teevad sama tomatiga, kuid võite naha peale jätta. Küpsetusvorm peab olema õliga määritud, piisav alt paks.

Sellele laotakse kiht kartuleid, kergelt soolatud ja musta pipraga üle. Laota kartulitele roosad lõhepihvid. Sibul pannakse kalale, määritakse hapukoorega. Tomatid on peal. Juust tuleb riivida, piserdada tomatitega. Kata vorm fooliumiga. Roog saadetakse ahju, kuumutatakse 180 kraadini 50 minutit.

Valmis kala koos köögiviljadega laotatakse portsjonitena taldrikutele ja puistatakse seejärel üle värske tilliga.

Kreemjas kaste ja punane kala: ideaalne kombinatsioon

See on lihtne, kuid väga maitsev roog, mis meeldib paljudele. Koor ja kala harmoneeruvad suurepäraselt. Ja tilli värskus ja aroom annavad erilisi noote. Punase kala küpsetamiseks koorepõhise kastmega peate võtma järgmised tooted:

• 800 grammi kala;
• 300 ml kreemi;
• 10 grammi sinepit;
• 60 ml taimeõli;
• sool ja must pipar maitse järgi;
• natuke punast pipart;
• 20 grammi tilli;
• kolm hernest vürtspipart;
• üks loorberileht.

Fileest lõigatakse pihvid, hakatakse kastet valmistama. Koor valatakse kaussi, sool ja mõlemat tüüpi pipar. Till pestakse, kuivatatakse, peeneks hakitakse, süstitakse kastmesse. Lisamasinep, mille järel koostisained segatakse.

Küpsetusvorm on paksult taimeõliga määritud. Lao kalapraed, vala peale koorekaste. Nende maitse esiletoomiseks lisatakse loorberilehti ja pipraterad. Küpseta kala umbes nelikümmend minutit temperatuuril 140 kraadi. Selle tulemusena valatakse kalale serveerimisel lisaks kaste, mis segatakse kalamahlaga.

Sockeye lõhe juustukastlis

Selle lihtsa retseptiga saad pehme kala maitsvas kastmes. Kõige huvitavam on see, et paljusid koostisosi pole isegi vaja. Selle retsepti jaoks peate võtma järgmised lihtsad tooted:

• 600 grammi kala;
• 70 grammi juustu;
• kaks oravat;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 50 grammi taimeõli;
• vürts maitse järgi.

Lõika kala praed. Soola, puista vürtside ja pipraga. Küpsetusplaat määritakse õliga, asetatakse kalatükid.

Saada kõik ahju, kuumutatakse kümneks minutiks 180 kraadini. Juustu tinder. Vahusta munavalged vahuks. Valgud ja juust segatakse, asetatakse kalatükkidele ja saadetakse veel seitsmeks minutiks tagasi. Selle tulemusena näevad juustukübarad välja nagu kaste, mis muudab kala mahlasemaks.

Roosa lõhe juustu ja värskete tomatitega

Veel üks roog, mis võimaldab nautida punase kala mahlasust ja õrnust, tomatite aroomi ja maitsvat juustukoorikut. Selle retsepti jaoks peate võtma järgmised retseptid:

• kolmsada grammi kala;
• üks küpstomat;
• 60 grammi kõva juustu;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Selles retseptis kasutatakse vürtsiõli, et kala maitse ei jääks üle jõu. Kala jagatakse pihvideks, maitse järgi soola ja pipart. Aseta õliga määritud vormi. Tomat pestakse, kuivatatakse, lõigatakse ringidesse. Juust lõigatakse õhukesteks viiludeks. Igale kalatükile pannakse tomat ja peale juust. Saatke praad kolmekümneks minutiks ahju temperatuuril 180 kraadi.

Punane kala on väga tervislik koostisosa paljude tõeliselt maitsvate roogade valmistamiseks! Ja korraliku ettevalmistusega jäävad tükid mahlakad ja lõhnavad. Sageli valmistatakse praed roosast lõhest või lõhest. Kuid isegi nii lihtsal roal on palju variatsioone. Näiteks ühed teevad ainult kala vürtside ja võiga, teised aga köögiviljahautist. Mõned küpsetavad praade kartuli ja sibulaga, teised juustu ja tomatitega. Igal juhul laseb punane ori tervel perel küll alt saada.