Ahjus küpsetatud makrell: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ahjus küpsetatud makrell on väga maitsev, tervislik ja toitev roog. Selle valmistamine pole sugugi keeruline, kuid see üllatab kindlasti oma sõpru ja perekonda originaalse pühaderoaga.

Makrelli omadused

Ahjus küpsetatud makrelli armastavad paljud gurmaanid. Seda kala peetakse ookeanipüügis üheks väärtuslikumaks. Selle liha on väga rasvane ja see rasv on inimkehale väga kasulik. Makrell sisaldab suures koguses kasulikke aineid ja vitamiine ning selles on väga vähe luid. Viimane asjaolu on paljude jaoks otsustav, kui nad otsustavad, millist kala nad täna küpsetavad.

On levinud arvamus, et selle kala liha muutub pärast kuumtöötlemist kuivaks. See on tõsi, kuid ainult osaliselt. Makrelli pehmeks ja mahlakaks valmistamiseks on palju võimalusi.

Üks saladusi on tagada, et kohe praadimise alguses tekiks sellele väike välimine koorik. Ta suudab kalamahla sees hoida, ei lase sellel välja lekkida. Kui valdate seda lihtsat teadust, siisAhjus küpsetatud makrelli valmistamine pakub naudingut.

Klassikalise retsepti koostisosad

Nii et ühe portsjoni saamiseks vajame ühte tundi. Valmistamiseks ja küpsetamiseks kulub 30 minutit.

Võtke järgmised koostisosad:

• üks makrell;
• kaks sibulat;
• kolm supilusikatäit oliiviõli;
• 50g võid;
• kaks supilusikatäit riivsaia;
• üks supilusikatäis sinepit;
• erinevad vürtsid – need võivad olla sool, must pipar ja sidrun.

Toiduvalmistamisprotsess

Tuleb kohe märkida, et ahjus küpsetatud makrell on tingimata valmistatud ja värskelt külmutatud kala. Alustuseks sulatatakse see üles. Pange tähele, et te ei tohiks seda teha mikrolaineahjus, kuigi kiirsulatamiseks on olemas vastav režiim. Parim on jätta see üleöö külmikusse, mitte sügavkülma. Looduslik sulatamine võimaldab säästa kõiki toitaineid.

Sulatatud makrelli tuleks pesta voolavas vees, noaga veidi kraapida, et eemaldada väikesed soomused, mis võivad sellele jääda.

Nüüd tuleb kalad tükeldada. Peast kuni sabaotsani teeme ühe pikisuunalise sisselõike. Eemaldame uimed, lõpused ja kõik siseküljed. Pese kala põhjalikult. Seejärel eemaldame lülisamba ja kaldaluud, oluline on püüda mitte kahjustada selja nahka. Selle tulemusena peaksite saama rümba, mis näeb välja nagu lahtivolditud raamat. Ta vajabpipart, soola, piserdage veidi sidrunimahla.

Paralleelselt koorige sibul ja lõigake see peeneks. Prae oliiviõlis iseloomuliku kuldpruuniks.

Praetud sibul tuleks asetada meie makrelli siseküljele ja kala tuleks kokku voltida nii, et see näeks ahjus välja nagu terve. Laotage sibul kogu rümba pikkuses. Selle tulemusena saate makrelli, justkui sibulaga täidetud.

Kui soovite, et teie roog oleks vürtsika maitsega, määrige kala pealmine osa sinepiga ja puistake võimalikult tihed alt riivsaia.

Nüüd saate kala küpsetusplaadile tõsta. Nii saame ahjus küpsetada terve makrelli. Veel üks leidliku perenaise saladus, et ta vormi külge ei jääks, võite panna paar õhukest sidruniviilu.

Siin on retsept, kuidas küpsetada makrelli ahjus ilma fooliumita. Seetõttu pange see juba selles etapis ahju, mida tuleb eelkuumutada 220 kraadini umbes pooleks tunniks.

See on kogu ahjus küpsetatud makrelli samm-sammult retsept. Tõsta valmis roog suurele taldrikule ja serveeri. Seda saab valada sulatatud võiga. Kaunistuseks sobivad kõige paremini keedetud kartul, mozzarella või üks jämed alt hakitud tomat.

Makrell fooliumis

Ahjus fooliumis küpsetatud makrelli jaoks on olemas ka spetsiaalne retsept. Sel juhul saad maitsva ja kerge roa, mis valmib võimalikult kiiresti ja ilmaeriline häda. Kui mässida kala fooliumisse, siis hoiab see garanteeritult kogu mahla sees, liha ei tundu ülekuivanud. See on peamine põhjus, miks ahjus küpsetatud makrelli kala ei pruugi töötada ega meeldida teie külalistele ja lähedastele. Lauale serveeritakse mahlane kala. Valmistage ka sidrunimahla ja vürtsikaid ürte, mis annavad sellele rikkaliku maitse ja aroomi.

Selle retsepti jaoks vajame järgmisi koostisosi:

• kaks keskmise suurusega makrelli;
• kolm tillioksa;
• kolm oksa peterselli;
• 50g võid;
• pool sidrunit;
• näputäis soola ja pipart.

Kõigepe alt lõikasime kala. Erinev alt eelmisest retseptist, kui proovisime kogu makrelli ahjus küpsetada, on sel juhul soovitatav saba ja pea ära lõigata. Pärast seda eemaldage hoolik alt kõik siseküljed, pöörake erilist tähelepanu mustale kilele, mille leiate kala kõhust. Pärast seda loputage kala uuesti, soola ja pipraga.

Till ja petersell pesta ja peeneks hakkida. Sega rohelised võiga. Lõika pool sidrunist viiludeks. Kala kõhtu saadame ürtide ja või segu, mille oleme eelnev alt ette valmistanud. Samuti on soovitatav kala sisse panna paar sidruniviilu ja roa kaunistamiseks ülejäänud eemaldada.

Kuumuta ahi 220 kraadini. Panime kala sellesse, hoolik alt fooliumisse mähituna. Keerutusest ei tohiks midagi välja voolata. Makrelli küpsetatakse fooliumis 20 minutit.

Soovitav on serveerida ka fooliumis, seesmille me selle valmistasime. Sellesse tehakse ristikujuline sisselõige, mille järel servad avanevad. Roog osutub väga dieediliseks. Ahjus küpsetatud makrelli kalorisisaldus on ligikaudu 166 kcal 100 grammi toote kohta.

Porgandi retsept

Tihti küpsetage makrelli ahjus küpsetatud köögiviljadega. Allpool esitame sellise roa foto ja retsepti. Üks peamisi koostisosi on sel juhul lisaks kalale porgand.

Ahjus koos porgandiga küpsetatud makrelli jaoks võtke:

• üks makrell;
• üks sidrun;
• 3 grammi jahvatatud musta pipart;
• kolm grammi soola;
• 30 ml päevalilleõli;
• üks sibul;
• üks porgand;
• rohelised - maitse järgi;
• kirsstomatite pakendamine.

Lõika sibul kuubikuteks ja prae taimeõlis poolküpseks. Lisage sellele hakitud porgandid. Prae seda segu veel kolm minutit.

Makrell peske hoolik alt ja eemaldage kõik sisemused. Oluline on teha kalale kolm üsna sügavat sisselõiget. Soola ja pipar makrell. Asetage ettevalmistatud täidis kala sisse.

Nüüd saab makrelli fooliumisse mähkida ja ahjuplaadile asetada. Ahjus küpsetatakse porgandiga ahjus küpsetatud makrell fooliumis 180 kraadi juures. Roog valmib 40 minutiga.

Pärast seda võite selle julgelt välja võtta ja lauale serveerida. Külaliste jaoks saab seda kaunistada kirsstomatite, lõhnava sidruni ja värskete ürtidega.

Pidage meeles, et makrell pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik kala. Regulaarsel kasutamisel paraneb ainevahetus, normaliseerub aju ja südame töö, tugevnevad veresooned, paraneb mälu. Kolesterooli hulk rakkudes väheneb oluliselt ja väheneb ka kantserogeenide hulk.

Makrell tomatitega

Paljud, olles seda korra proovinud, hakkavad regulaarselt endale ja oma lähedastele küpsetama ahjus küpsetatud makrelli koos tomatitega. See on väga lihtne retsept. Roale annab erilise pikantsuse juust, mida lisatakse sageli ka tomatitele ja kalale. Lisaks on see väga kiire. Nii et kui külalised ootamatult ilmusid ja peate valmistama midagi originaalset ja hämmastavat, võite selle retsepti juures peatuda. Makrell on seda proovinute arvustuste kohaselt lihts alt maitsev. Pange tähele, et originaalretsept nõuab kõva juustu, kuid mõned proovivad ka sulatatud juustu.

Niisiis, ahjus küpsetatud makrelli tomatiga valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• üks külmutatud makrell;
• kaks tomatit;
• 100 grammi kõva või sulatatud juustu;
• tl vürtse kalale;
• sool maitse järgi.

Sulatage makrell, kuid mitte täielikult. Nii on teil lihtsam koorida ja lõigata. Eemaldage kindlasti pea ja sisemus. Seejärel loputage kalarümp külma jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.

Makrell tükkideks lõigatud. Olenev alt kala suurusest,mille olete võtnud, peaks teil olema viis või kuus tükki. Et kala oleks maitsvam ja mahlasem, on soovitatav seda veerand tundi soolas ja kalale mõeldud maitseainetes marineerida.

Pese tomatid põhjalikult ja lõika ringideks. Ringe peaks olema täpselt nii palju, kui sul on makrelli tükke, ei rohkem ega vähem.

Rivi juust jämedale riivile. Pealegi on parem riivida isegi sulatatud juustu, sest kui see lihts alt tükkideks lõigata, ei pruugi see sulada.

Asetage makrelli portsjonid kuumakindlasse nõusse, asetage iga peale tükk tomatit, puistake kõike rohke riivjuustuga.

On aeg roog ahju saata. Tomatitega makrelli küpsetatakse kakskümmend kuni kolmkümmend minutit temperatuuril 180 kraadi. Soovitatav on hoolik alt jälgida, kuidas roog valmistatakse. On oluline, et juust sulaks, kuid mitte mingil juhul ei põleks.

Makrell sibulaga

Ahjus sibulaga küpsetatud makrelli retsept on rikkaliku aroomi ja uskumatu maitsega. Kala saab punakas ja meeldiva ootamatu hapukusega. See on nii maitsev, et enamik vajab kohe lisamist. Seega on soovitav eelnev alt süüa teha, et saaksite oma lähedasi alati lisaportsjoniga rõõmustada.

See on originaalne roog, mis kindlasti kaunistab peaaegu iga pidulikku pidu ja mitmekesistab igapäevast menüüd. Selline küpsetatud makrell sobib juubeliks ja pidustuseks ning koduseks õhtusöögiks. Üllataval kombel eelistavad kõik seda süüatäiesti erinev. Kellel on kuuma ajal kuum ja keegi eelistab kala põhjalikult maha jahtuda ja alles siis lauale serveerida.

Seega, et seda retsepti meie köögis rakendada, on meil vaja:

• kaks makrelli;
• üks keskmine sibul;
• pool sidrunit;
• kaks supilusikatäit majoneesi (kui te ei soovi, et roog oleks liiga kaloririkas, võite selle asendada hapukoorega);
• maitseaine kalale ja sool maitse järgi.

Võtke eelsulatatud makrell või värske kala. Seda tuleb põhjalikult pesta, eemaldada eranditult kõik siseküljed ja pea ära lõigata. Hõõru saadud kalarümbad soola ja kala maitseainega. Vürtside kogus võib varieeruda olenev alt sellest, kas soovid, et kala oleks vürtsikam või mitte. Makrelli tuleks nüüd marineerida vähem alt kakskümmend kuni kolmkümmend minutit.

Lõika kala portsjoniteks, kuid seda pole vaja täielikult läbi lõigata. Moodustunud jaotustükkide sisse paneme õhukeselt viilutatud sibula poolrõngad ja kõhule saadame sidrunipoolrõngad.

Kata kalale hapukoore või majoneesiga. Kui soovite, et roog oleks vürtsikam, võite seda uuesti puistata vürtsidega.

Nüüd on aeg panna makrell ahjuplaadile. Küpsetatakse ahjus 200 kraadi juures. Kuni see on umbes pool tundi täielikult küpsenud, on peamine, et kala omandaks iseloomuliku kuldse värvuse. Saate seda kohe pärast seda serveerida või oodata, kuni see jahtub.

Makrell keedetudvarrukas

Varrukas ahjus küpsetatud makrelli retsept on väga lihtne. See ei võta palju aega, kuid roog saab maitsev, paljud mäletavad seda hea meelega ja paluvad teil sellist makrelli uuesti küpsetada.

See retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• kaks makrelli;
• taimeõli;
• pipar;
• sool;
• sidrun;
• vibu.

Alustuseks lõikame makrelli pea maha, rookime kala hoolik alt ja hoolik alt ning peseme seejärel põhjalikult. Kui teha seda läbi varrukate, siis võib kala kibe olla. Võtke harja ettevaatlikult välja.

Hõõru kala soola, pipraga, piserda sidrunimahlaga. Üks osa on soovitatav katta sidrunitega, teine aga sibularõngastega. Piserdage kõike taimeõliga.

Ühendame kalapoolikud kokku ja paneme küpsetushülssi. Nüüd paneme oma makrelli ahju temperatuurile 180 kraadi. See küpsetab umbes 40 minutit. Soovitatav on seda rooga serveerida prae- või keedetud kartulite, köögiviljade, ürtide lisandiga, võid lisada sidruniviilu, mis annab maitsele vürtsi.

Makrell sidruniga

Makrelli küpsetamiseks on veel üks huvitav retsept, mille üheks peamiseks koostisosaks saab sidrunist. Sidruniga ahjus küpsetatud makrell, mille foto on selles artiklis, on toiduvalmistamise nn eelarveklassika. Selle kalaküpsetusmeetodi puhul said korraga kokku kaks kulinaarset ideed ja paljude poolt armastatud kala – makrell.

Tsitrusviljad annavad küpsetatud merekaladele üllatav alt peene hapukuse ja ka õilsa aroomi. Selles retseptis püüdsid selle loojad tutvustada paljude teise lemmikroa, hapukoore ja sibulaga makrelli keetmise iseärasusi. Seega on teie küpsetatud makrell sibularõngaste tõttu mahlane ja sidruniviilud rõhutavad pikantset kalamaitset. Säravat kulinaarset efekti on võimalik kinnistada tänu hapukoorest moodustunud spetsiaalsele pargitud koorikule. Teie kalast saab isuäratav kaunitar ja kogu selle mahl jääb sisse.

Väärib märkimist, et see retsept on universaalne. See sobib mitte ainult makrelli, vaid ka kõigi merekalade jaoks. Valmistamiseks kulub veerand tundi, otse valmistamiseni veel 45 minutit. Koostisosad on mõeldud neljale portsjonile.

Vajame:

• kaks külmutatud suurt makrelli;
• pool sidrunit;
• üks pirn;
• kaks supilusikatäit hapukoort;
• näputäis kalamaitseainet;
• kaks näpuotsaga soola;
• kaks supilusikatäit taimeõli.

Makrell sulatatakse ja roogitakse, tehes kõhule korraliku sisselõike. Lõikame ära pea-, külg- ja sabauimed, soovi korral saab seljauimedest lahti. Peske seda põhjalikult külmas jooksvas vees. Pöörame erilist tähelepanu siseõõnsusele, kindlasti peske maha ribisid kattev must kile.

Tehke korralikud lõiked, mis sobivad portsjoniteks lõigatud tükkidega, keskmiselt kahe kuni kolme sentimeetri paksused, kuid ärge lõigake läbilõpp. Soola kala.

Lõika sibul poolrõngasteks, koori pool sidrunist koorelt ja lõika ka poolrõngasteks. Pidage meeles, et tsitrusviljade koor võib anda veidi kibedust, nii et kui see on teie jaoks vastuvõetamatu, siis vabanege nahast täielikult.

Asetage makrelli jaotustükkidele sibula poolrõngad ja sidruniviilud kala kõhu sisse. Sega hapukoor kalamaitseainega.

Määri ahjuvorm kahe supilusikatäie taimeõliga, määri sellele makrell. Puista peale rikkalikult vürtsidega. Pange tähele, et kui hapukoorekiht on õhuke, omandab makrell iseloomuliku kuldse värvuse.

Nüüd eemaldage kala nelikümmend nelikümmend viis minutit ahjus küpsetusplaadilt. Ahi tuleb eelkuumutada 180 kraadini. Seega moodustub kalale isuäratav kuldne koorik.

Pane valmis makrell nõudele, kaunista sidruniviilude ja värskete ürtidega. Huvitav on see, et seda saab serveerida nii kuum alt kui külm alt.

Makrelliviilude retsept

Ahjus tükkidena küpsetatud makrelli jaoks peate võtma:

• umbes kilogrammi kaaluv makrell;
• kaks teelusikatäit mädarõigast;
• kaks teelusikatäit sinepit;
• kolm teelusikatäit majoneesi;
• sool maitse järgi.

Märgime kohe, et retsept ise on lihtne ja kõige keerulisem selles on kala tükeldamine. Kui te ei soovi, et teie lõikelaud kalalõhna tunneks, mähkige see kilekotti ja katke paberrätikutega.käterätikud. Seda nippi kasutavad paljud koduperenaised.

Alustuseks lõigake ära pea ja uimed, vabanege sisemustest ja loomulikult ka mustast kilest kõhus. Lõika saba ära ja jaga makrell osadeks. Kui kala on tükeldatud, on sellest väga vähe alles - lisage sellele kaste ja saatke see ahju.

Kastme valmistamiseks vajate majoneesi, mädarõigast ja sinepit. Segage kõik need koostisosad hoolik alt ja kaste on valmis.

Paljud kokad soovitavad küpsetusplaadi võimalikult puhtana vooderdada. Laotame sellele portsjoniteks makrellitükid. Kergelt soola, kuid ainult seetõttu, et kõik tükid on mõlem alt poolt hoolik alt majoneesiga kaetud.

Makrell tükkidena küpsetatud ahjus 180 kraadi juures pool tundi. Peate panema juba eelsoojendatud ahju. Pöörake sellele tähelepanu. Saate suurepärase isuäratava roa.