Katehhiinid: mis see on, kasu ja kahju kehale, kus neid leidub

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Katehhiinid – mis see on? Tõenäoliselt tuleb selline küsimus pähe kõigile, kes selle terminiga kokku puutuvad. Aga tegelikult, mis see aine on? Esmapilgul tundub, et see on mingi keemiline ühend või isegi loomad liigist, keda pole varem nähtud. Ja mõnikord näeb see välja nagu midagi ulmest. Tegelikkuses pole kõik nii transtsendentaalne ja see termin on otseselt seotud taimedega.

Üldine teave aine kohta

Katehhiinid on orgaanilise päritoluga fenoolsed ühendid. Nendel ainetel on üsna tugev antioksüdantne toime ja nad osalevad aktiivselt taimede ainevahetuses.

Lisaks kuuluvad nad flavonoidide rühma ja võivad olla osa paljudest köögiviljadest, puuviljadest, marjadest. Täpsem alt on need järgmised:

• Roheline ja valge tee.
• Banaanid.
• Õunad.
• Kirss.
• Kudoonia.
• Maasikad.
• Ploom.

Mõnede arvatesteadlased, eriti palju seda ainet kvaliteetses tumedas šokolaadis. Seal on seda kaks korda rohkem kui marjades. Rohelise tee katehhiinidel on oma keemiline valem - C₁₅H₁₄O_6.

Midagi veel katehhiinide kohta

Katehhiinid võlgnevad oma nime Pakistanis ja Indias kasvavale akaatsiale. Selle taime puidust valmistavad kohalikud ekstrakti nimega catechu. Orgaanilise päritoluga ainel on värvitu kristalne struktuur. Samal ajal on selle ainulaadsus tingitud selle kõrgetest antioksüdantsetest omadustest – 50 korda kõrgemad kui E-vitamiinil ja kakskümmend korda kõrgemad kui C-vitamiinil.

Rohelises tees (27%) ja kakaoubades on kõigist teistest toodetest kõrgeim katehhiinide kontsentratsioon. Klassikalises mustas tees, mida enamik inimesi armastab isegi rohkem kui selle rohelisi sorte, ei ületa nende ainete sisaldus 4%. Võib-olla just seetõttu austavad paljud asjatundjad rohelist teed kui tervislikku toodet?

Katehhiinide olemusse süvenemiseks peaksite pöörama tähelepanu sellele, kus neid mujal leiti. Eelkõige on need marja- ja puuviljakultuuride esindajad:

• aprikoosid;
• pirnid;
• nektariinid;
• murakas;
• vaarikad;
• jõhvikas.

On ka muid allikaid – punane vein, rosinad, rabarber, oder.

Rohelise tee väärtus

Millised omadused on rohelisel teel, mille puhul seda peetakse tõeliselt ainulaadseks ja kasulikuks tooteksInimkeha? See jook sisaldab nelja peamist katehhiini komponenti:

1. EC.
2. EKg.
3. EGC.
4. EGCg (epigallokatehhiingallaat).

Kui jood ühe tassi rohelist teed päevas, saad küllastada oma keha polüfenoolidega koguses 10–40 mg. Selle joogi tugevdavad omadused on inimkonnale teada juba iidsetest aegadest. Pole juhus, et Hiinas hindasid rohelist teed ravimina paljud elanikud üsna pikka aega. Ilmselt teadsid nad katehhiinidest väga hästi – mis need on ja milleks need mõeldud on.

Mis puudutab keemilist koostist, siis see on väga mitmekesine: avastatud on umbes 300 ühendit ja paljusid neist pole veel uuritud. Roheline tee sisaldab 17 sorti aminohappeid, vitamiine PP, A, K, E, C, samuti rühma B (B1, B2) ja paljusid teisi.

Selleks, et tee tooks võimalikult palju kasu, on oluline seda õigesti valmistada. Selleks peate kasutama kuumutatud keraamilist veekeetjat, vesi peab olema 90 ° C ja mitte rohkem. Arvestada tuleks ka vahekorraga – 1 tl 1 klaasi vee kohta. Tõsta 2–3 minutit, mitte rohkem.

Šokolaadifunktsioon

Paljud inimesed teavad rohelise tee kasulikkusest, kuigi see tõeliselt väärtuslik ja tervislik jook ei meeldi kõigile. Mida ei saa öelda šokolaadi kohta – mitte iga magusasõber ei arva ära selle kasulikke omadusi.

Kakaovilju kandva puu nimi (Theobroma cacao), tõlgitud kreeka keelestkui "jumalate toit". Ajal, mil asteegid elasid, ja see oli umbes 30 sajandit tagasi, kasutati neid puuvilju valuutana. Juba siis valmistasid inimesed neist jooki ja ei kasutanud seda ainult maiuspalana: paljude jaoks oli see ravim. Selle ravimi abil oli võimalik palavikku alandada või nahahaigusi ravida. See tähendab, mis see on – katehhiinid, teadis inimkond palju sajandeid tagasi.

Praegu viitavad paljud inimesed šokolaadile kui "magusale aspiriinile". Ja seda kõike tänu selle omadusele vedeldada verd, leevendada kurguvalu. Lisaks saate seda iidsetest aegadest tuttavat imelist toodet kasutades ära hoida kolesterooli teket veresoontes.

Kuid enamikule meist on see maius eriti hinnatud tänu oma imelisele maitsele ja võimele rõõmustada. Šokolaad ei aita mitte ainult aktiveerida endorfiinide tootmist, mida tunneme õnnehormoonina, vaid sisaldab ka palju muid sama kasulikke aineid. Vastav alt oma keemilisele koostisele sisaldab see:

• Antioksüdandid: polüfenoolid, katehhiinid, flavonoidid.
• Antidepressandid: serotoniin, fenüületüülamiin, trüptofaan.
• Magneesium.
• Kaalium.
• K altsium.
• Fosfor.
• Fluor.

Siiski tuleb meeles pidada, et selle päevane kogus ei tohiks ületada 30 g, mis on võrreldav kolmandiku batooniga.

Mitu kõrv altoimet

Kahtlemata ei saa rohelises tees sisalduvate katehhiinide kasulikkust alahinnata. Kõik tõsised kõrv altoimedSellel joogil ei ole mingit mõju, kuid see sisaldab kofeiini. Ja siin on see üleannustamise korral lihts alt ohtlik. Selle liigne kogus põhjustab iiveldust, oksendamist, pearinglust, letargiat, lihaste värisemist. EGCG liia tõttu on paljude ravimite toime pärsitud. Eelkõige räägime antikoagulantidest (varfariin).

Täna on müügil EGCG-d sisaldavad toidulisandid. Lisaks nimetatud ühendile täiendavad nende keemilist koostist ka teised taimsed komponendid. See võib olla teobromiin, pajukoore ekstrakt ja johimbiin.

Tundub, et selline kombinatsioon peaks suurendama kasulikke mõjusid, eriti toitumises. Kuid teisest küljest tähendab see ka mitme täiendava kõrvalmõju olemasolu.

Rohelise tee dieetmõju

Katehhiinid – mis see inimese jaoks on? Neile, kes veel ei tea, võib esitada kaaluka ja teaduslikult tõestatud argumendi: nende ainete mõjul võite kaalust alla võtta. Kuidas see juhtub? Asi on selles, et tänu nendele ainetele on inimkeha sunnitud kulutama rohkem energiat. Seega suureneb selle tootmisele kaasaaitavate toitainete tarbimine. Ehk siis tarbitakse enda varurasva, mille tulemusena inimene kaotab kaalu.

Mõnede aruannete kohaselt võib katehhiinidega rohelise tee regulaarne kasutamine (muidugi vastuvõetavates piirides) kaalulangust kiirendada kuni 60%. Eelkõige soodustavad selles dieetjoogis sisalduvad katehhiinid kõhurasva imendumist.

Epigallokatehhiingallaadil ehk EGCg-l on mõned Chicago ülikooli teadlased soovitanud mõjuda näljahormoonidele, vähendades seeläbi söögiisu.

Mis puudutab mainitud hormoone, mis kontrollivad nälga, siis neid on 8:

1. Insuliin on "laohoidja".
2. Leptiin on küllastustunde hormoon.
3. Greliin on ise näljahormoon.
4. Glükagoonilaadne peptiid-1 (GLP-1) annab täiskõhutunde.
5. Koletsüstokiniin – küllastustunde hormoon.
6. YY peptiid kontrollib söögiisu.
7. Neuropeptiid Y stimuleerib söögiisu, suurendab iha süsivesikute järele.
8. Kortisool on stressihormoon.

Kuidas täpselt EGCg neid hormoone mõjutab, on paljude teadlaste jaoks endiselt suur mõistatus.

Muud asjatundjate tähelepanekud

Inimese aju neuronite täielikuks ja nõuetekohaseks funktsioneerimiseks on vaja spetsiaalset valku, millel on väga kõlav nimi – ajust tuletatud neurotroofne faktor ehk BDNF. Selle kogus inimestel, kes on sunnitud elama HIV-iga (PLHIV), on oluliselt vähenenud. Sel põhjusel võivad neil patsientidel olla HIV-ga seotud neurokognitiivsed häired ja nad on kalduvamad depressioonile.

Nüüd nimetame veel ühe argumendi selle kasuks, et peaksite mõtlema, kus katehhiine leidub. Teadlased on teinud avastuse, et BDNF valgu tootmine suureneb katehhiinide, eriti epikatehhiini ja EGCg mõjul. Selleks tuli uurida üle 2 tuhandeainete sordid, sealhulgas taimset päritolu ja ravimite analoogid, mis on kasutamiseks heaks kiidetud. Samal ajal oli 9 tüüpi ainetel seos epikatehiiniga, mida leidub rohkesti kakaoubades ja rohelise tee lehtedes.

Mitte vähem huvitavad ja silmatorkavad pole ka teised uuringud. Näiteks ühes neist osales 18 000 inimest Hiinast. Mõned neist tarbisid regulaarselt katehhiinirikast teed. Tulemuste kohaselt selgus, et need inimesed, kes jõid ravijooki, vähendasid seeläbi maovähi tekkeriski 50% (kui need, kes jõid seda harva või keeldusid sellest täielikult).

Samal ajal ei leitud ühes teises uuringus, mis viidi läbi Hollandis ja milles osales 120 tuhat inimest, seost katehhiinide kasulike omaduste ja vähkkasvajate tekke vahel.

Metaboolne sündroom

Metaboolse sündroomi mõistet tuleks mõista kui hormonaalsete ja kliiniliste häirete tervet kompleksi. Tegelikult on järgmised peamised tegurid, mis põhjustavad erinevate patoloogiate arengut:

• südame-veresoonkonnahaigused;
• diabeet;
• kõrge kolesteroolitase;
• kõrge vererõhk.

Katehhiinid toiduainetes, marjades või tees ning sel juhul pakuvad hindamatut abi, vältides tõsiseid muutusi ainevahetuses. Need ained aitavad suurendada insuliinitundlikkust ja vähendada oksüdatiivset stressi.

Osteoporoos

Igal aastal kipub luu struktuur hõrenema, mistõttu luud muutuvad poorseks ja seetõttu hapramaks. See juhtub inimkehas oksüdatiivsete protsesside mõjul. Tänu sellele, et katehhiinidel on võimsad antioksüdandid, neutraliseeritakse vabade radikaalide toime.

Lõppkokkuvõttes, kui need ained jõuavad organismi, väheneb märkimisväärselt risk haigestuda haigustesse, mis on tavaliselt seotud luude hapraga.