Kuidas teha tiramisu kooki?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kreemjas ja maitsev tiramisu kohv on üks paljude lemmikmagustoite. Samas mõnele maitseb see kodus küpsetatud maius. Tiramisu koogi omatehtud retsepte on palju, kuid mitte kõiki pole lihtne täita. See artikkel pakub lihtsat võimalust, mis ei nõua kulinaarset kogemust.

Lühid alt delikatessist

Tiramisu koogil on oma keerulise koostise tõttu ebatavaline maitse. Teatavasti on need savoiardi küpsised, vahukoorene täidis mascarpone juustust ja kohvist. Lisaks puistatakse magustoidu peale sageli kakaopulbrit. Milleks see mõeldud on? Kakaopulber lisab koogile maitset ja rikkalikkust ning aitab siduda ka täidisest pärit niiskust kohvisiirupiga. Lisaks lahustab lopsakas juustumass iseenesest kergesti suhkrut ning munad omandavad vahustamisel suure mahu. Tervete munade lisamine magustoidule annab teile selge piimja maitse.

Magustoidu valmistamine kodus

Niisiis, artikkel näitab, kuidas valmistada kodus tiramisu kookitingimused. Selleks on vaja järgmist.

Siirupi jaoks:

• 20g töödeldud kakaopulbrit (umbes 1/4 tassi);
• 140 ml espressot või muud kanget keedetud kohvi (umbes 2/3 tassi), kuum;
• 55g Crème de cacao või muu tumeda šokolaadi liköör (umbes 1/4 tassi);
• 55g Cardamaro või muu mahe puuviljaliköör (umbes 1/4 tassi);
• vaniljeekstrakt – umbes 1 supilusikatäis (15 g).

Täidise jaoks:

• 5 suurt muna (245g);
• 100g suhkrut (umbes pool tassi);
• 1/8 teelusikatäit soola;
• 680g mascarponet külmkapist.

Tiramisu koogi kokkupanemiseks vajate:

• umbes 30 savoiardi küpsist, poest ostetud või isetehtud;
• puistamiseks töödeldud kakaopulber.

Kuidas seda teha?

Tiramisu koogi retsept on järgmine. Kõigepe alt valmistage kohvisiirup. Selleks klopi sügavas kausis ühtlaseks massiks kakaopulber, kuum espresso, liköörid ja vaniljeekstrakt. Pange kõrvale.

Teiseks valmista juustukiht. Valage kastrulisse vesi, laske keema tõusta, seejärel vähendage kuumust ja reguleerige seda, et säilitada pidev auruvarustus. Sega munad, suhkur ja sool painduva spaatliga kuumakindlas kausis. Aseta keeva veega poti kohale (kui kauss puudutab poti põhja, voldi fooliumiriba rõngaks ja asetateda kui alust). Keeda segu veevannis pidev alt segades ja äärtest kraapides, kuni see soojeneb temperatuurini 71 °C. Protsess võtab aega umbes 5 minutit. See ei tohiks kaua aega võtta. Kui mass lühikese aja jooksul ei kuumene, siis kasutate liiga vähe tuld või veest ei tule piisav alt auru.

Seejärel tõsta segu tulelt, klopi mikseriga suurel kiirusel, kuni munad muutuvad vahuseks. Need peaksid saama neli korda suuremaks, piisav alt paksuks. Ideaalis soovite saavutada pehme jäätise konsistentsi. Selleks võib kuluda 5–10 minutit, olenev alt mikseri võimsusest. Vähendage kloppimiskiirust keskmisele ja alustage mascarpone lisamist, umbes 1/4 tassi kaupa. Täiendamiste vahel pole vaja oodata. Lihts alt peatuge, et painduva spaatliga kausi külgi kraapida, seejärel jätkake peksmist keskmisel tasemel, kuni segu on ühtlane ja paks. Ärge muretsege, kui juust hakkab tükke minema, need muutuvad aja jooksul lamedaks.

Kuidas tiramisu kooki kokku panna

Võtke üks küpsis korraga ja kastke igaüks kahvliga kohvisiirupisse. Leotage neid mõni sekund, et vedelik imaks, seejärel asetage need ahjuvormi põhjale ritta. Kui on tekkinud kindel kiht küpsiseid, määri neile ühtlase kihina mascarponesegu ja puista peale kergelt kakaopulbrit. Korrake sama ülejäänud küpsistega, kuni siirup on otsas. Peal peaks olema juustukihttäidised. Silu see spaatliga ühtlaseks.

Kuidas kaunistada magustoitu

Laota sileda täidise peale pikk kööginöörijupp. Lükake see sisse, et luua mis tahes teile meeldiv muster. Pärast seda puista tiramisu koogile ohtr alt kakaopulbrit. Võtke niit otsast ja eemaldage see ettevaatlikult.

See samm on valikuline: kui te ei soovi magustoitu kaunistada, võite lihts alt puistata peale kakaopulbrit. Kata kilega ja jahuta kuni serveerimiseks valmis. Kook peaks külmikus seisma vähem alt tund. Serveeri suure lusika või spaatliga. Tiramisut võib hoida külmkapis kuni 10 päeva.

Kasulikud näpunäited

Selles retseptis soovitatakse lisada kohvile kakao-koorelikööri ja kardamaro kombinatsiooni. Kuid tiramisul võivad olla täiesti erinevad maitsed. Vahetage Crème de cacao välja teist tüüpi šokolaadi, kohvi või isegi pähklilikööri vastu. Cardamaro võib asendada teiste pehmete amari- või dessertveinidega. Nende komponentide lisamise eesmärk on täiendada mõrkjat ja aromaatset segu magususe nootidega. Kui alkohol teile ei sobi, proovige kasutada kohvi, sarapuupähklite või mandlipiima segu, millele on lisatud šokolaadisiirupit.