Kuivatatud till: kasulikud omadused ja kuivatamise retsept kodus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Till on kõige populaarsem ja taskukohasem maitseaine igale inimesele. Sellel on spetsiifiline meeldiv maitse koos värskuse nootidega. Peaaegu iga roog muutub isuäratavamaks, kaunimaks ja tervislikumaks, kui maitsestada seda näpuotsaga selle rohelise maitseainega. Kuivatatud till säilitab kõik värske omadused. Lisaks värskele lisatakse seda laialdaselt esimestele roogadele, salatitele ja teistele roogadele. Ja igal pool on see ühtviisi hea, olenemata sellest, kas toidu sees on kala või liha.

Kasulik mis tahes kujul

Kuivatatud ja värsket tilli kasutatakse köögiviljavarude ja purkidesse rullitud talvesalatite konserveerimiseks. Seemneid ja rohelisi lisatakse juustudele ja isegi kodujuustule. Ja kondiitritoodete valmistamise suunas leitakse see ainulaadne vürts. Till on tunginud toiduvalmistamise igasse haru.

Ravimtaimed

Kuivatatud tilli eelised on peaaegu võrdsed värskega. Seda kasutatakse mitte ainult roogade maitsestamiseks, vaid ka iseseisva ravimtaimena, mida saab kasutada peaaegu piiramatus koguses. Kõik tilli osad, kuivatatud või värsked, on karminatiivsed.omadus, diureetikum ja ka lahtistav toime. Selle mõjul tekkinud spasmid ja krambid taanduvad. Ja seda kõike sellepärast, et sellel uskumatult tervislikul vürtsil on kehale rahustav toime.

Veel üks kuivatatud tilli omadus on see, et selle veekeedused ja tõmmised avaldavad kasulikku mõju kogu seedesüsteemi funktsioonidele. Need aitavad suurendada söögiisu ja pärssida inimese soolestikus mädanevaid mikroorganisme. See toime on tingitud eeterlike õlide olemasolust, millest see roheline maitseaine koosneb.

Kuivatamise ajal säilitab see vürts suure osa vitamiinidest ja muudest kasulikest elementidest. Ja on, mida päästa: aromaatne ja meditsiiniline maitseaine sisaldab tsinki, seleeni, kaaliumi ja vaske. A-, C-, E- ja B-rühma vitamiinid täiendavad teiste mikroelementide kasulikkust.

Infusioon seedetrakti toimimise parandamiseks

Üks teelusikatäis hakitud kuivatatud tilli aurutatakse klaasis keevas vees. Ooteaeg viisteist minutit. Seedimise häirete korral soovitab traditsiooniline meditsiin seda tervislikku jooki võtta viis kuni seitse päeva.

Väliskasutuseks

Kuivatatud tilli ja peterselli kompressi kasutatakse laialdaselt kosmeetilise vananemisvastase ja valgendava vahendina. Kompressimaski tegemiseks on vaja teelusikatäit kuiva tilli ja sama palju kuiva petersellirohtu valada kuuma veega (80 kraadi). Laske veesegul umbes 10 minutit tõmmata ja niisutage selles puhast marli, pigistage kergeltja pane see mask näole. Toode valgendab nahka hästi ja annab sellele elastsuse.

Nõuded toorainele

Vastav alt GOST standarditele toodetakse kuivatatud tilli lahtiselt ja pulbrina. Lahtist tilli on kahte sorti: esimene ja teine. Ja pulbril puudub klass ja seda pakutakse ainult ühes vormis.

Toote niiskuse osakaal ei tohiks ületada 14%. Pulbrit veelgi vähem – 8%.

Töödeldakse ainult tillirohelisi, mis on läbinud kõik kontrollid. Selline mass ei tohiks sisaldada pestitsiide ja nitraate ning muid mürgiseid elemente. Vähem alt ei ületa need meditsiini- ja sanitaarstandarditega lubatud väärtusi.

Valmistooteks on normide kohaselt kuivad tillilehed ilma varreosadeta. Töötlemiseks on lubatud ainult taime rohelised osad. Kuivatatud roheliste värvus peaks jääma tumeroheliseks (teine klass lubab mõningaid pruunikaid lehti). Aroomis ei tohiks aga olla kõrvalisi toone, nagu maitsel.

Kuidas tilli kodus kuivatada

Tilli valmistamine perele pole keeruline ülesanne. Eriti hästi läheb siis, kui teil on kasutusel väike maatükk, millel kasvab kogu aiaroheline.

Soovitav on hakata rohelist tilli kuivatamiseks koguma enne, kui varred muutuvad jämedaks. Eelistatuim on noor rohelus, mis ulatub 10-15 sentimeetri kõrguseni, kuid ei seo veel lilledega vihmavarju.

Tilli lõigatud oksad vajavad esm altsorteerima. Eemaldage kahjustatud, värvi muutnud ja muud teie arvates kahtlased isendid. Kontrollige ka tilli väikeste röövikute ja muude putukate suhtes.

Nüüd vajavad rohelised oksad pesemist. Parem on seda protseduuri võtta täie tõsidusega ja pesemise käigus veel kord kontrollida toorainet putukate ja muude elusolendite olemasolu suhtes. Kui loputamine on lõppenud, raputage tillilt kogu vesi maha (võimalusel). Kuivatage till niiskuse jääkidest ja lõigake terava noaga väikesteks, kuni 5-10 millimeetristeks tükkideks.

Laota hakitud till puhtale paberrätikule ja aseta varju. Tilli on hea tuuletõmbuses kuivatada, nii et roheliste asetamise koha kõrval oleks hea aken või aken olla praokil.

Till närbub alguses veidi. Seda tuleb segada iga poole tunni järel. Mõne tunni pärast hakkab taime liigne niiskus aurustuma ja seejärel võib tilli segada iga nelja kuni seitsme tunni järel. Teisel päeval pärast kuivatamise algust muutub rätikule puistatud till märgatav alt tumedamaks. Peamine on vältida hallituse tekkimist. Vastasel juhul kuivatatakse vürtsi selle tehnoloogiaga probleemideta. Tilli kogu kuivamisaeg sõltub ruumi õhuniiskusest. Valmis till mureneb hästi ja on kergelt krõmpsuv.

Et säilitada vürtsis kõik aromaatsed ja muud kasulikud elemendid, tuleb seda hoida kuivas kohas ja alati pimedas.