Kuupaiste puhastamine söega: viisid ja meetodid, näpunäited praktikast

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Moonshine on üsna populaarne alkoholi sisaldav kodune jook. Seda saab valmistada pärmiga või ilma või mee, maisi või kartuliga. Kogenud moonshiner pöörab kõige rohkem tähelepanu puhastusprotsessile. Lõppude lõpuks sõltuvad sellest toote maitse, värv ja aroom. Lisaks võite pärast kuupaiste kvaliteetset puhastamist söe, taimeõli, kannikesejuure, sooda ja muuga nii edasi, pohmelli igaveseks unustada.

Pudrutooraine

Pagari- või destilleerimispärm? Parim on valida teine võimalus, kuna see tagab puderi väga kiire valmistamise minimaalse vahukoguse ja ebameeldiva pärmilõhna puudumisega. Kui kasutate tavalist pagaripärmi, on puder hägune ja jook ise omandab hapu seene lõhna. Alkohoolset pärmi ostetakse spetsialiseeritud kauplustes.

Vesi peab olema puhas. Parim variant oleks kaevu võti. Võite kasutada kraanivett, kuid siis tuleb seda kaitsta kolme eestpäeva.

Suhkrut kasutatakse mõnikord pruuni, kuid enamasti lihts alt tavalist valget. Mõnikord pannakse kuupaistesse suhkru asemel maiustusi või moosi. Pange tähele, et karamellkommid peaksid olema ainult sama täidisega.

Puhastamiseks võtavad nad enamasti aktiivsütt, mida ostetakse apteegist. Kuupaiste puhastamine söega kodus on parim valik.

Toiduvalmistamise retsept

Kvaliteetse kuupaiste tegemiseks tuleks hankida vajalikud tööriistad. Vaja läheb konteinerit, milles meski käärima hakkab, destilleerijat, elektripliiti, hüdromeetrit ja pudelikuivatit.

Lihtsaim ja populaarseim viis joogi valmistamiseks on segada puder suhkru ja alkoholipärmiga. Tavaliselt võetakse kümne liitri kuumutatud ja puhastatud vee kohta kaks kilogrammi granuleeritud suhkrut ja kakssada grammi pärmi. Kõigepe alt lahustatakse suhkur ja alles siis lisatakse pärm. Need lahjendatakse eelnev alt vees ja valatakse juba ettevalmistatud vedelikku. Mahutis, milles meski valmistatakse, peab olema kaelaga. Sellele pannakse kummikinda kujul olev veetihend. Just selle järgi on võimalik määrata meski valmisolekut. Esiteks on kinnas pumbatud ja püsib sellisel kujul mitu päeva. Niipea kui see kukub, tähendab see, et pruulimine on valmis.

Nädala pärast tühjendatakse ülejäänu anumast ja joogi pealmine osa eemaldatakse. Ülejäänut nimetatakse kehaks, mida kasutatakse edaspidi alkohoolse joogi valmistamiseks. Kui puder hakkab liiga palju vahtu tekitama, siis seeviskab tüki rukkileivakoort. Selle asemel võite proovida valada väikese koguse taimeõli.

Väga sageli küsivad algajad kuupaistelised: kui palju alkoholi saab ühest kilogrammist suhkrust? Seda on lihtne arvutada. Tavaliselt saadakse kolmest kilogrammist granuleeritud suhkrust ja kümnest liitrist valmispudrust kolm liitrit paraj alt kanget kuupaistet. Seejärel lahjendatakse seda veidi veega, et saavutada vastuvõetav tugevus 40 kraadi, ja siis muutub kuupaiste veelgi tugevamaks.

Kuidas teha söefiltrit

Teil on vaja tavalist plastpudelit. See peaks olema täiesti puhas ja mitte liiga suur. Ideaalne variant oleks pooleteiseliitrine konteiner. Lõika terava noaga ettevaatlikult põhi ära ja puuri kaanesse väike auk. Kork keeratakse pudelile tagasi. Pärast seda võetakse piisav kogus vatti ja pakitakse see tihed alt kaela. Peal asetatakse kahekordne marli ja asetatakse kivisüsi. Seega, kui vedelik läbib puuvillase marli, jäävad kõik fuuseliõlid kompressile.

Puhastamine ilma filtrita

Mõned moonshiners eelistavad mitte filtrile aega raisata, vaid lihts alt lisada joogile sütt. Tavaliselt ei kasutata ühe liitri vedeliku kohta rohkem kui viiskümmend grammi sorbenti. Kahe nädala jooksul võetakse konteiner aeg-aj alt välja ja raputatakse. Viieteistkümnendal päeval võib kompositsiooni lasta läbi puuvillase tüki, mis on pakitud marli. Kuupaiste puhastamine söega on end hästi tõestanudkeeduklaas, mida lisatakse sageli ka otse alkohoolsele vedelikule.

Arvatakse, et see meetod ei taga head puhastust, kuna sorbent annab pärast jäätmete imendumist need mõne aja pärast tagasi vedelikuks.

Aktiivsöe koostis

Selle sorbendi kasutamine ei ole kuupaiste puhul parim valik. See sisaldab liigseid lisandeid tärklise või talgi kujul. Kuid seda saab osta igas apteegis, mis on linnaelaniku jaoks oluline. Mitte iga inimene ei suuda ise puusütt valmistada, et sellest piisaks piisava koguse kuupaiste saamiseks.

Lisaks apteegi kivisöele saate kasutada destilleerimiseks kasutatavat toodet. Ja ka tavaline filter, mis asub veepuhastusseadmes, on end hästi tõestanud. Mõned inimesed puhastavad kuupaistet järgmiselt: lasevad vedelikku mitu korda läbi vee jaoks mõeldud plastanuma. Selliseid seadmeid võib leida igast köögist.

Filtrites sisalduv süsi pärineb kookospähklist. Kahjuks sisaldab see mõnikord ioonvahetusvaikusid. Algajad veinivalmistajad kipuvad olema segaduses, milline süsi on kuupaiste puhastamiseks kõige parem. Kodupruulimist käsitlevas kirjanduses soovitatakse väga sageli kasutada kookospähkli sorbenti. Ja halvim variant on respiraatorist saadav süsi.

Kask või kookospähkel

Onyu peetakse üheks parimaks söeks kuupaiste tegemiseks. Kasesütt saab oksi põletades.tules. Seejärel saadetakse söed metallmahutisse ja suletakse tihed alt kaanega. Ilma hapniku juurdepääsuta lakkavad söed hõõgumast ja kustuvad kiiresti. Samamoodi saadakse materjali kreeka pähklitest või kookospähklitest.

Viimasel tootel on peened poorid ja väga väike kulu. Seetõttu on selle kasutamine üsna kasulik. Ainus puudus on see, et kookospähklite ostmine ja neist sorbendi valmistamine on üsna kallis.

Puhastus kasesöega

Suured põlenud kasetükid tuleb purustada väiksemateks. Lisaks kasutatakse neid nagu aktiivsütt ka kuupaiste puhastamiseks kodus söega või lisatakse kolonni joogi filtreerimiseks.

Valmisseadet saab osta spetsialiseeritud kauplusest. See varustus on üsna odav ja taskukohane igale moonshinerile. Seda veergu läbib ligikaudu üks liiter jooki tunnis.

Kiirtee

Niipea, kui on õige aeg joogi puhastamiseks, leitakse puukänd nagu pöök, seeder või kask. Söe valmistamine kuupaiste puhastamiseks oma kätega on üsna lihtne. Puu osad tuleks koorest puhastada ja mittevajalikud oksad ära lõigata. Järgmisena pannakse puud põlema ja niipea, kui söed tekivad, tõmmatakse need tulest välja. Põlenud puit tuleb väga kiiresti panna anumasse ja sulgeda kaanega. Seega puudub juurdepääs hapnikule ja söed jahtuvad üsna kiiresti. Pärast seda sõtkutakse need pulbriliseks ja valatakse alkohoolikussejuua. Söepulber peab kuupaistes olema vähem alt seitsekümmend tundi. Pärast seda filtreeritakse vedelik läbi puuvillase marli.

Muud meetodid

Lisaks kuupaiste söega puhastamisele võite kasutada ka muid üsna populaarseid meetodeid.

• Mõnikord kasutavad moonshinerid piimapulbrit. See eemaldab suurepäraselt lõhna ja annab joogile pehmuse.
• Söögisooda ja sool eemaldavad tõhus alt fuselõlid.
• Klopitud muna toimib sama hästi kui piimapulber. Samuti pehmendab see vedelikku ja muudab selle hästi heledamaks.
• Rukkileivakoor võib veidi kuupaistet värvida ja anda sellele meeldiva aroomi.

Sellegipoolest peetakse kuupaiste kodus söega puhastamist endiselt parimaks viisiks.

Kasutustingimused

Enne kui alustate puidusorbendiga puhastamist, peaksite kaaluma selle meetodi mõningaid omadusi:

• See peaks olema piiratud. Kui liialdate kivisöega, ei mõjuta see kuupaiste maitset paremaks.
• Selline puhastusviis sobib väga hästi tavalise pagaripärmiga tehtud moonshine jaoks. Reeglina on sellisel joogil üsna spetsiifiline lõhn ja hägune värv. Tänu puidule ja aktiivsöele on selle kvaliteet märgatav alt paranenud.
• Söega kuupaiste puhastamiseks on äärmiselt oluline kasutada kvaliteetset sorbenti. Näiteks saab apteegist osta loomset päritolu toodet. Sel juhul saadakse jook koosspetsiifiline maitse ja lõhn. Selle vältimiseks tuleks sorbenti testida väikese koguse kuupaiste peal.
• Ärge hoidke sütt joogis liiga kaua. Sellel on võimalus tagasi tuua kõik varem välja filtreeritud helid.
• Enne söe kasutamist tuleb seda mustuse ja tolmu mahapesmiseks jooksva vee all loputada.
• Tervete, halvasti purustatud tablettide vedelikku asetamisel tuleb meeles pidada, et koostist tuleb pidev alt välja võtta ja loksutada, muidu ei tööta see hästi.
• Kui sorbent mingil põhjusel ei aidanud, siis tuleks teha teine destilleerimine.
• Kuupaiste puhastamine grillsöega on osutunud suurepäraseks. Saadud joogil on kerge suitsumaitse ja lõkkelõhn.

Seega saate kasutada mis tahes olemasolevat sütt. Lisaks on lisaks söega kuupaiste puhastamisele ka teisi viise, mis on end koduõllefännide seas ka hästi tõestanud.