Lihaga kondiitritooted: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Rõõmsad ja lõhnavad lihatäidisega pirukad on väga populaarsed kogu maailmas. Seetõttu on peaaegu igal rahval selliste roogade valmistamiseks oma tehnoloogia. Saadakse uskumatult maitsvad lihaga leht-, pärmi- ja liivaküpsetised. Selliste pirukate retsepte käsitletakse tänases artiklis.

Üldised soovitused

Pole saladus, et pool edust peitub õiges tainas. Et see oleks pehme ja kohev, valatakse sinna eelnev alt sõelutud jahu. Nii on see hapnikuga küllastunud ja muudab taigna õhulisemaks. Selleks, et valmispirukad omandaksid kerge kreemja maitse, lisatakse neile kvaliteetset võid, mitte margariini. Retseptis toodud majoneesi võib julgelt asendada naturaalse jogurti, keefiri või hapukoorega.

Mis puudutab täidist, siis selle valmistamiseks võib kasutada mis tahes liha. See võib olla mitte liiga rasvane sealiha, veiseliha, kana või kalkun. Lihaga küpsetiste valmistamiseks, mille retsepte saab veidi madalam alt vaadata, osutuvad mahlasemad ja õrnemad,täidis on sageli kaetud paksu koorega. Mõned koduperenaised lisavad hakklihale kartulit, kapsast, seeni või riisi. Tänu sellele muutuvad valmistooted rahuldavamaks.

Austraalia pirukas

See ebatavaline, kuid uskumatult maitsev pirukas on valmistatud muretaignast ja lehttaignast. Ja lihatäidise koostisesse on lisatud nn vegemiit, mis on pärmiekstraktil põhinev spetsiaalne pasta. Sellel on spetsiifiline aroom ja see rõhutab liharoogade maitset. Muretaigna valmistamiseks vajate:

• 100 grammi võid.
• ½ teelusikatäit soola.
• 150 grammi jahu.
• 3 supilusikatäit jäävett.

Kuna see lihaga küpsetis ei koosne ainult taignast, vaid ka täidisest, tuleks ül altoodud loetelu täiendada. Lisaks panustavad nad sellesse:

• Nael veisehakkliha.
• Suur sibul.
• Supilusikatäis jahu.
• Klaas lihapuljongit.
• Telusikatäis vegemiiti ja tüümiani.
• 50 grammi suitsutatud rinnatükki.
• Paar supilusikatäit tomatikastet.
• Sool, ürdid ja vürtsid.

Muuhulgas peaks käepärast olema kiht valmis lehttainast ja munakollane.

Tegevusalgoritm

Lihapirukate küpsetamine on üsna keeruline protsess, mille võib jagada mitmeks lihtsamaks etapiks. Kõigepe alt peaksite testi tegema. Selle valmistamiseks valage sõelutud jahu kaussi ja ühendage seesool, tükeldatud või ja jäävesi. Kõik segatakse väga kiiresti ja saadud mass rullitakse palliks ja saadetakse külmkappi.

Nüüd on aeg hakata täidist valmistama. Selleks praetakse pannil tükeldatud rinnatükk ja hakitud sibul. Mõne minuti pärast lisage neile hakkliha ja hautage seda minimaalsel kuumusel. Kui liha muudab värvi, valatakse pannile jahu ja praetakse veidi. Seejärel valatakse tulevane täidis puljongi ja tomatikastmega, maitsestatakse soola, vürtside, hakitud ürtide ja vegemiidiga. Kõik segatakse hästi, kaetakse kaanega ja hautatakse umbes pool tundi.

Ristkülikukujulise, taimeõliga määritud vormi põhja jaotatakse külm muretaigen. Määri peale jahtunud lihatäidis. Selle tulevase piruka põld kaetakse lehttaigna kihiga, servad suletakse, torgatakse mitmest kohast kahvliga läbi, määritakse munakollasega ja saadetakse ahju. Seda küpsetatakse standardse saja kaheksakümne kraadi juures. Sõna otseses mõttes pool tundi hiljem võetakse see ahjust välja, jahutatakse veidi ja serveeritakse.

Lehtsaiakesed

Neid, kes soovivad oma lähedasi millegi maitsvaga hellitada, tunnevad kindlasti huvi veel üks lihtne retsept lihaga ahjus küpsetamiseks. See on hea, sest see hõlmab ostetud lehttaigna kasutamist. See võimaldab oluliselt vähendada pirukate valmistamise protsessi. Sellise maiuse tegemiseks varuge eelnev alt kõik vajalikud tooted. Seekord vajate:

• Nael valmis lehttainast.
• 350 grammi sea- ja veisehakkliha.
• Paar sibulat.
• 50 grammi nisujahu.
• Kanamuna.
• ½ teelusikatäit soola.
• 50 milliliitrit taimeõli.

Tegevuste jada

Kuna see lihaga lehttaigen on valmistatud poest ostetud taignast, saab kohe täitma hakata. Prae pannil hakitud sibul. Kui see on kergelt pruunistunud, saadetakse sellele kahte tüüpi hakkliha ja jätkake küpsetamist, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Eelsulatatud pärmi-lehttainas laotatakse väikese koguse jahuga ülepuistatud tööpinnale, rullitakse lahti ja lõigatakse ligikaudu võrdseteks ruutudeks. Jahtunud täidis asetatakse igaühe keskele ja servad liimitakse ettevaatlikult kokku, moodustades pirukad. Saadud pooltooted kantakse küpsetusplaadile, määritakse lahtiklopitud munaga ja saadetakse ahju, kuumutatakse saja kaheksakümne kraadini. Umbes kahekümne minuti pärast on rammus ja lõhnav lihaga lehttainas täiesti söömiseks valmis.

Kiire keefiripirukas

See tehnoloogia on nii lihtne, et isegi algaja kokk saab sellega hõlpsasti hakkama. Selline lihapirukas on tõeline leid neile, keda sageli külastavad ootamatud külalised. Taigna sõtkumiseks vajate:

• Klaas jahu ja jogurtit.
• ½ teelusikatäit söögisoodat ja soola.
• Paar kanamune.

Kuna sellised lihaga küpsetised koosnevad mitte ainult taignast, vaid ka täidisest, tehakse ül altoodud loetelusse väikseid täiendusi. Lisaks ül altoodud komponentidele vajate:

• 350 grammi mis tahes hakkliha.
• Paar sibulat.
• Sool ja vürtsid.

Protsessi kirjeldus

Kõigepe alt peaksite alustama taigna ettevalmistamist. Selleks ühendatakse keefir, sool, sooda ja munad ühte kaussi. Vala sinna eelnev alt sõelutud jahu ja sõtku korralikult läbi. Selle tulemusena peaksite saama koheva ja samal ajal taigna.

Järgmises etapis saate pöörata tähelepanu täidisele. Selle valmistamiseks ühendatakse hakkliha ja hakitud sibul ühes kausis. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja segatakse.

Vala pool olemasolevast taignast ahjuvormi. Määri peale täidis. Kõik see valatakse ülejäänud taignaga ja pannakse ahju. Selliseid lihaga küpsetisi valmistatakse saja seitsmekümne kraadi juures umbes nelikümmend minutit.

Maakartulipirukas

Tuleb märkida, et selle retsepti järgi saadakse väga lõhnav ja rahuldav roog. Seetõttu saab seda ohutult serveerida pereõhtusöögiks. Selle piruka tipphetk on õrn kartulitainas. Et see maitsev lihaga küpsetis õigel ajal teie lauale jõuaks, varuge kõik vajalik ette. Sel juhul peaks teil käepärast olema:

• 200 grammi kartulit ja nisujahu.
• Kanamuna.
• Verand võipulgast.
• Sool.

Kõik need tooted on vajalikud heleda kartulitaina sõtkumiseks. Täidise valmistamiseks peaksid käepärast olema:

• Nael seahakkliha.
• Paar sibulat ja paprikat.
• Suur küps tomat.
• 100 milliliitrit lehmapiima.
• Paar kanamune.
• Sool, vürtsid ja veidi riivjuustu.

Toiduvalmistamise järjestus

Kooritud ja pestud kartulid valatakse soolaga maitsestatud veega ja keedetakse pehmeks. Pärast seda kurnatakse sellest liigne vedelik välja ja sõtkutakse püreeks. Saadud massile lisatakse või, toores kanamuna ja nisujahu. Sega kõik korralikult ühtlaseks ja pane kõrvale.

Nüüd on täidise aeg. Selle valmistamiseks praetakse hakkliha pannil kergelt läbi. Mõne minuti pärast lisatakse sellele hakitud sibul, hakitud tomat ja hakitud paprika. Kõik see praetakse aeg-aj alt segades madalal kuumusel. Mõne minuti pärast eemaldatakse pann põletilt ja selle sisu jahutatakse toatemperatuurini.

Pehme kartulitainas jaotatakse ühtlaselt ahjuvormi peale, unustamata külgede vormimist. Määri peale jahtunud täidis ning vala peale piima, soola, maitseainete ja lahtiklopitud kanamunade segu. Küpsiste valmistamine lihaga kahesaja kraadini kuumutatud ahjus umbes pool tundi. Seejärel puista kook üle riivjuustuga ja oota veel kümme minutit. Kui toote pinnalilmub ilus kuldne koorik, see võetakse ahjust välja, jahutatakse veidi ja serveeritakse.

Pärmikook

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil saadakse uskumatult maitsvad lihaga küpsetised (fotodega retseptid leiate tänasest artiklist). See ühendab suurepäraselt mahlase täidise ja õrna õhukese aluse. Selle piruka valmistamiseks vajate:

• 800 grammi sealiha.
• 200 milliliitrit lihapuljongit.
• Suur sibul.
• 12 grammi kiirpärmi.
• 500 milliliitrit piima.
• Kanamuna.
• 100 grammi soolamata võid.
• Paar supilusikatäit suhkrut.
• 6 tassi valget jahu.
• Kahe kanamuna munakollased.
• Sool ja vürtsid.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Algfaasis peate liha tegema. See pestakse, valatakse külma veega ja saadetakse tulele. Küpsetamise ajal võite testile tähelepanu pöörata. Selle valmistamiseks segage ühes anumas pool olemasolevast soojendatud piimast, pärm ja teelusikatäis suhkrut. Sega kõik korralikult läbi ja jäta kõrvale. Kümne minuti pärast ilmub pinnale vahtkork, mis näitab, et on aeg liikuda järgmisse etappi.

Sega eraldi kausis kokku ülejäänud soe piim, lahtiklopitud soolamunad, sulatatud või ja suhkur. Sinna saadetakse ka lähenetud tainas ja eelnev alt sõelutud jahu. Hästi sõtkutud tainas kaetakse puhta salvrätikuga ja jäetakse sissepool tundi soojas.

Vahepeal võite täidise küpsetamise lõpetada. Küpsetatud liha eemaldatakse puljongist, tükeldatakse segistiga ja saadetakse kergelt praetud sibulaga praepannile. Sinna valatakse 200 milliliitrit puljongit ja hautatakse kaane all umbes seitse minutit.

Kärkinud tainas jaguneb kaheks ebavõrdseks osaks. Suurem tükk rullitakse õhukeseks ja kantakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jaota pe alt ühtlaselt täidis ja kata ülejäänud tainaga. Servad näpistatakse hoolik alt, toode ise määritakse munakollastega, vahustatakse väikese koguse veega ja pannakse ahju. Sõna otseses mõttes neljakümne minuti pärast ilmuvad teie lauale pruunistatud lõhnavad küpsetised. Rõõmsa omatehtud maiuse valmistamiseks piisab taignast, lihast ja pisut kannatust.

Kreeka pirukas

See maitsev roog sisaldab lihtsaid ja kergesti kättesaadavaid tooteid, millest enamik on alati iga perenaise laos olemas. Ebameeldivate üllatuste vältimiseks kontrollige aga eelnev alt, kas teil on käepärast:

• Ostetud taigna pakk.
• Nael hakkliha.
• 300 grammi kõvasti madal alt sulavat juustu.
• Paar toorest muna.
• 250 grammi juustu.
• 2 pirni.
• Himp värskeid ürte.
• Sool ja vürtsid.

Kuna see lihaga küpsetis on valmistatud poest ostetud taignast, võite kohe täitma hakata. Selle loomiseks praetakse hakkliha võiga määritud pannil. Seejärel lisatakse sellele passiveeritud sibul, munad ja hakitud juust. Seallisa ka eelnev alt riivitud juust ja hakitud roheline. Kõik see on soolatud, maitsestatud teie lemmikvürtsidega ja õrn alt segatud.

Eelsulatatud ostetud tainas jagatakse pooleks ja rullitakse lahti sõelutud jahuga ülepuistatud tööpinnal. Üks saadud kihtidest asetatakse taimeõliga määritud vormi. Määri peale lihatäidis ühtlaselt. Kõik see kaetakse teise taignatükiga ja servad näpistatakse ettevaatlikult. Sellist kooki küpsetatakse tavalisel saja kaheksakümne kraadi juures. Umbes poole tunni pärast saab selle ahjust välja võtta ja teega serveerida.