Vatrushki kartulitega: retsept, toiduvalmistamise omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vatrushki on Venemaal lai alt tuntud. Muidu nimetatakse neid lahtisteks pirukateks. Enamasti on need ümara kujuga ja täidetud mingi täidisega. Need on magusad kodujuustu, moosi või marmelaadiga. Kuid mõned eelistavad neid küpsetada kartulipüreega. Neid serveeritakse mitte ainult tee, vaid ka supi või puljongiga.

Järgmisena kirjeldatakse üksikasjalikum alt mitut erinevat samm-sammult kartuliga juustukookide retsepti. Artiklis on ka retseptid küpsetamiseks mõeldud pärmi ja hapnemata taigna valmistamiseks.

Pärmitaigna retsept

Taigna valmistamiseks vajate:

• piim - 125 ml;
• suhkur - 10 grammi;
• kõrgeima klassi nisujahu - 340 grammi;
• kuivpärm - 10 grammi;
• muna on asi;
• sool - 4 grammi;
• või – 60 grammi.

Pärmitaigna valmistamine:

1. Kuumutage piim 35 kraadini. Piimatooteid on lubatud soojendada mikrolaineahjus.
2. Vala suhkur ja pärm piima sisse.
3. Munaklopi soolaga ja vala piima sisse.
4. Alustage jahu lisamist pärast sõelumist. Sega ühtlaseks.
5. Järgmisena pane või jahu sisse, saad sõtkuda taigna. Sega kas mikseriga või käsitsi. Tainas muutub tihkeks ja pehmeks. See ei tohiks teie käte külge kleepuda.
6. Taigna paremaks kerkimiseks pane see mõneks ajaks sooja kohta seisma. 30–40 minuti pärast suureneb helitugevus märgatav alt.

Pärmitaignast saab imelisi juustukooke. Pärmitainas on silmapaistev hiilguse ja erilise maitse poolest. Sellest on lihtne välja voolida.

Hapnemata taigna retsept

Allpool on lihtne retsept hapnemata taigna valmistamiseks kartulitega juustukookidele. Testi saamiseks vajate minimaalselt tooteid. Veelgi enam, selle ettevalmistamine ei võta kaua aega.

Testi saamiseks vajate:

• vesi - 400 ml;
• sool - 5 grammi;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 10 grammi;
• nisujahu – 250 grammi.

Hapnemata taigna valmistamine:

1. Sega munad ja suhkur käsitsi ning vala see mass vette, lisa lõpus sool, või ja jahu.
2. Pärast kõigi koostisosade ühendamist alustage taigna sõtkumist. Oluline on mitte unustada, et sõtkumise ajal on parem mitte olla innukas, sest see ei meeldi hapnemata taignale.

Parem on lasta valmis taignal umbes 30 minutit jahedas kohas hingata. Seejärel võite hakata juustukooke kujundama.

Toode ei hägune. See säilitab komplekti suurepäraseltvormi. Just selle omaduse tõttu on see nii hinnatud ja seda kasutatakse iga küpsetamise jaoks. Sellisest taignast kartuliga juustukoogid on isuäratavad ja pehmed.

Koostisained juustukookide valmistamiseks pärmitaignal

Selles retseptis valmistatakse tainas kuiv- või värskepärmiga, kartulid tuleb eelnev alt keeta. Tuleb märkida, et roa valmistamine võtab palju aega, umbes kaks tundi. Kuid saate õhulisi juustukooke.

Juustukooke võib serveerida eraldi roana või eelroana. Selle retsepti kogused kehtivad kaheksa portsjoni kohta.

Juustukookide valmistamiseks vajate:

• kõrgeima klassi nisujahu - 300 grammi;
• piim - 100 ml;
• muna on üks;
• sool - 4 grammi;
• suhkur - 12 grammi;
• või - 80 grammi;
• kuivpärm - 10 grammi;
• taimeõli - 10 ml;
• kartul - 4 mugulat;
• hapukoor - 25 grammi.

Pärmitainast kartulitega juustukookide retsept

Hakka küpsetama:

1. Võtke piim, soojendage seda mikrolaineahjus veidi. Piim ei tohi olla kuum.
2. Suhkur, sool ja pärm, lisage piimale. Segage ja hoidke soojas, et pärm saaks reageerida.



3. Võtke või ja lõigake see kuubikuteks. Sulata või kastrulis või mikrolaineahjus. Laske sellel jahtuda.
4. Klopi munad sügavas kausis vispli või mikseriga lahti. Vala sulatatud munadelevõid.
5. Kaussi muna ja võiga lisage pärm ja piim. Segage anuma sisu hoolik alt.
6. Sõeluge jahu. Lisa see vähehaaval koos ülejäänud koostisosadega taldrikule. Sõtku tainas.
7. Tehke saadud taignast pall. Pange see nõusse ja laske tund aega soojeneda.
8. Puhastage ja peske kartulid. Lõika juurvili neljaks osaks, et see kiiremini küpseks. Pane köögivili kastrulisse, soola, lisa vesi ja pane keema.
9. Niipea, kui kartulid hakkavad keema, 15–20 minuti pärast proovige seda valmisolekuks. Torka kartulid kahvliga läbi, kui torkavad kergelt läbi, siis on valmis.
10. Tühjendage vesi potist. Püreesta kartulid pudruks. Peaksite saama homogeense ilma tükkideta massi.
11. Pane 20 grammi võid ja hapukoort kartulipudru sisse. Sega kõik ühtlaseks massiks.
12. Eemalda valmis tainas plaadilt ja rulli "vorst" kokku. Jagage see kaheksaks osaks. Rullige iga tükk palliks.
13. Laita pärgament küpsetusplaadile. Määrige leht taimeõliga. Asetage pallid pärgamendile. Tainapallide vaheline kaugus peab olema vähem alt viis sentimeetrit.
14. Jäta pannile 30 minutiks, et tainapallid saaksid veidi paisuda.
15. Lülita ahi sisse. See peaks soojenema kuni 220 kraadini.
16. Määrita klaasi põhi jahuga, nii ei jää tainas kinni. Tee õhupallidesse klaasiga augud. Olge ettevaatlik, et tainas ei rebeneks.



17. Pane kartulid tekkinud aukudesse, vajuta veidi alla, et täidis välja ei kukuks, määri juustukoogi küljed hapukoorega. Peate põhjalikult määrima.
18. Asetage plaat juustukookidega eelsoojendatud ahju. Küpsetusplaat tuleb asetada keskmisesse sektsiooni.
19. Küpsetage juustukooke kartulitega kakskümmend minutit. Tooted peavad olema pruunistatud. Küpsetamise ajal võivad juustukoogid eritada mahla. Ärge muretsege, see ei mõjuta maitset.
20. Tõsta keedetud toode alusele või suurele tassile. Määri juustukoogid võiga ja jäta tooted 3 minutiks seisma. Järgmisena kata juustukoogid kartulitega riidest salvrätikuga. Ärge sulgege tihed alt. Juustukoogid peaksid veidi jahtuma.

Nagu näete, pole ahjus küpsetatavate kartulitega juustukookide retsept nii keeruline. Serveeri värskeid küpsetisi sooj alt pearoana või tee kõrvale.

Hapnemata kartulikotlettide koostisosad

Taigna valmistamiseks vajate:

• jahu - 400 grammi;
• või – pakk (200 grammi);
• hapukoor - 200 grammi;
• suhkur – 20 grammi.

Täidise valmistamiseks läheb vaja:

• kartulid - 6 tükki;
• hapukoor - 20 grammi;
• muna on üks;
• sool – 8 grammi.

Hapnemata taignal kartulifritüüride retsept

Hakka küpsetama:

1. Sõeluge jahu tassi.



2. Haki või peeneks.
3. Pange jahu hulka või ja hapukoor. Sega kõik läbi. Sõtku tainas.
4. Jaga tainas võrdseteks osadeks. Rullige iga tükk palliks. Tehke oma kätega iga õhupalli keskele auk.
5. Määrige toorikud munakollase või hapukoorega.
6. Valmista kartulid. Puhastage see ja loputage hästi. Keeda juurvili pehmeks.
7. Pudrusta kartul. Lisa püreele hapukoor, sool ja muna. Sega blenderiga ühtlaseks.



8. Laota kartulipuder süvenditesse.
9. Määritage küpsetusplaat taimeõliga ja asetage sellele juustukoogid.
10. Pane plaat 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta juustukooke 30 minutit.

Lõpetuseks

Nüüd teate kahte lihtsat kartulikoogi retsepti. Roa tainas võib olla erinev, näiteks hapnemata või pärmiga.

Koitke oma perekonda ja sõpru rikkaliku toorjuustukoogiga. Nautige maitset. Juustukoogid on suurepärane võimalus külmadeks ja kuumadeks suupisteteks.