Kõrvitsatoidud: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõrvitsatoidud on paljudes riikides üle maailma uskumatult populaarsed. Euroopas valmistatakse sellest suppe ja pajaroogasid, Austrias saab maitsta kõrvitsakohvi ja šnapsi. Indias valmistatakse baklavat puuviljadest ja Armeenias lisatakse pilafile mahlast viljaliha. Meie piirkonnas kasvatatakse kõrvitsat aktiivselt mitte ainult põldudel, vaid ka majapidamiskruntidel. Selle viljad on väga tiheda struktuuriga, tänu millele säilivad need väga hästi kogu talve jooksul. Ja veel, mitte kõik koduperenaised ei tea, mida saab kõrvitsast küpsetada. Meie artiklis tahame esitada valiku kõige huvitavamatest retseptidest.

Kasulikud omadused

Kõrvits pole asjata populaarne, sest see on väga kasulik. Viljaliha keemiline koostis sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Köögivili sisaldab beetakaroteeni, k altsiumi, kaaliumi, tsinki, fluori, magneesiumi, vaske, rauda, mangaani, fosforit, naatriumi. Viljalihas sisalduvatest vitamiinidest on olemas: B2, C, E, B1, PP.

Kõrvits on kasulik inimestele, kes kannatavad seedetrakti ja südame-veresoonkonna haiguste all. Kaalium aitab säilitada südamelihase toonust. Ja väike kogus jämedaid kiude köögivilja viljalihas avaldab soolestikule kasulikku mõju. Arsti kõrvits on klassifitseeritud dieettooteks. Seda on lubatud kasutada isegi maohaavandite ja gastriidi korral. Dieetkõrvitsatoidud on väga nõutud, kuna need võimaldavad mitte ainult säilitada tervist, vaid ka säilitada ideaalseid vorme. Köögivilja viljaliha sisaldab aineid, mis aeglustavad vananemisprotsessi ning avaldavad soodsat mõju juuste ja naha seisundile.

Röstitud

Kõrvitsatoidu valmistamise retseptid on väga mitmekesised. Selle viljaliha saab lisada tavalistele roogadele, mida me iga päev valmistame. Sügisperioodil on meie toidulaual suur puu- ja juurviljade valik. Asetäitja on aga hoopis teine asi. Külmal aastaajal on iga tervislik toode väga väärtuslik, sest see võimaldab teil oma vitamiinivarusid täiendada.

Mida saab kõrvitsast küpsetada? Pakume viljalihast valmistada maitsvat praadi.

Koostisained:

• 430 g sealiha ja kõrvitsat;
• kuus kartulit;
• taimeõli;
• loorberileht;
• basiilik;
• sool;
• pipraterad.

Koorige köögiviljad ja lõigake kuubikuteks. Lõika liha keskmise suurusega portsjoniteks. Kuumutame taimeõli kastrulis madalal kuumusel ja kanname sealiha sinna. Pärast seda, kui liha on veidi praetud, soola see ja lisa köögiviljad. Segame tooteid ja ootame kolm minutit. Pärast seda vala kastrulisse vesi, lisa loorberileht ja pipar. Katame anuma kaanega ja hautame tooteid kuni täieliku valmimiseni. Puista praad üle basiilikuga. Tavaliselt kaotavad köögiviljad küpsetamisel kiiresti oma kuju. Ja siinkõrvits - ei. Lisaks ei kaota see üldse värvi.

Praetud kõrvits

Köögiviljaliha on traditsiooniliselt mitte ainult praetud, vaid ka küpsetatud. Kõrvits meega on tõeline delikatess, mida on lihtne valmistada ja mis osutub väga maitsvaks.

Koostisained:

• 1 spl l. kallis;
• kõrvits (530 g);
• rosmariin;
• või (35 g);
• murulauk;
• sool.

Peske kõrvits hästi, kuid ärge eemaldage nahka. Lihts alt lõika köögiviljad suurteks viiludeks. Sulata kuumutatud pannil või ja prae sellel viljaliha. Lisa kõrvitsale hakitud küüslauk ja rosmariin. Viljaliha keedetakse viis minutit. Seejärel lisa lusikatäis mett. Jätkame küpsetamist, kuni meemass karamelliseerub. Lõpus võid lisada üsna vähe soola. Roog on korraga nii soolane kui ka magus.

Küpsetatud viljaliha meega

Kui soovid valmistada dieetkõrvitsatoitu, soovitame viljaliha küpsetada ahjus. Magususe lisamiseks kasutatakse mett. Isegi lastele meeldib see delikatess. Vahelduseks võid meega kõrvitsale lisada mis tahes pähkleid. See muudab maiuse veelgi tervislikumaks ja rahuldavamaks.

Koostisained:

• kõrvitsa viljaliha (540g);
• suhkur (35 g);
• kaks kunsti. l. kallis;
• pähklid (55 g);
• 1 spl l. võid.

Kõrvitsa koor ja seemned, lõigake viiludeks. Katame küpsetusplaadi fooliumiga ja paneme sellele viljaliha tükid. Ülev alt saab ka vormi sulgedafoolium. Järgmisena saatke kõrvits ahju ja küpsetage umbes 20-25 minutit. Küpsetusaeg sõltub suuresti viilude paksusest.

Ja sel ajal hakkime ise pähklid peeneks (võite kasutada maapähkleid või kreeka pähkleid), segame need vedela mee ja sulavõiga. Segame massi. Võtame ahjuplaadi pliidilt välja, eemaldame fooliumi ja valame kõrvitsa pähkli-mee seguga. Järgmisena küpseta roogi ahjus veel kümme minutit. Pärast seda saab seda lauale serveerida. Ahjus küpsetatud kõrvits on tervislik toitumine, mis võib olla alternatiiv igale magustoidule.

Lamekoogid

Kõrvitsast saab valmistada palju erinevaid roogasid. Toiduvalmistamise retseptid on väga lihtsad. Kuid samal ajal võimaldavad need saada väga maitsvaid ja lihtsaid roogasid. Nii saate näiteks küpsetada lopsakaid kõrvitsapannkooke. Sellise roa valmistamiseks on palju võimalusi. Soovitame kasutada neist kõige lihtsamat.

Koostisained:

• kõrvits (520g);
• taimeõli;
• suhkur (maitse järgi);
• jahu (125 g);
• näputäis soola;
• muna.

Lõika kõrvits tükkideks ja keeda vees viisteist minutit. Pärast jahutamist muudame paberimassi segisti abil püreeks. Tänu töötlemisele muutuvad köögiviljaviilud väga pehmeks. Järgmisena lisa kõrvitsapüreele muna, jahu, küpsetuspulber ja sool. Sõtku tainas, mis peaks oma konsistentsilt sarnanema paksu hapukoorega.

Kuumutage pann pliidil koostaimeõli ja prae sellel pannkoogid. Serveeri roog lauale moosi, siirupi või meega. Magus ja maitsev magustoit on laste seas väga populaarne.

Supipüree

Kõrvitsasupid on Euroopa riikides väga populaarsed. Köögiviljadest esmaroa valmistamise retsepte leiate päris palju. Viimasel ajal on kodumaised kulinaarspetsialistid hakanud valmistama püreesuppe. Soovitame kasutada meie kõrvitsasupi retsepti.

Koostisained:

• kõrvitsa viljaliha (440 g);
• kaks porgandit;
• 2 spl. l. oliiviõli;
• vibu;
• sool;
• kreem.

Supi valmistamiseks vajame köögiviljapuljongit. Keeda sellerivars ja sibul kergelt soolaga maitsestatud vees. Järgmiseks vajame paksu põhjaga kastrulit. Valage sinna õli ja soojendage. Haki sibul ja porgand peeneks. Kui õli on kuum, lisa pannile sibul ja prae kiiresti läbipaistvaks. Seejärel lisa porgandid ja prae köögiviljad ilma kaanega katmata kokku. Tooteid ei tohi hautada, vaid praadida. Lõika kõrvits kuubikuteks ja saatke ka pannile. Katame anuma pe alt kaanega ja hautame tooteid, kuni kõrvits muutub pehmeks. Kohe pärast seda vala pannile kuum köögiviljapuljong. Vedelik peaks köögiviljad kergelt katma. Sulgege anum kaanega ja jätkake keetmist madalal kuumusel veel viisteist minutit. Pärast seda, kui muudame massi blenderiga püreeks.

Kõpse saab valmistada kõrvitsa viljalihast roa kaunistamiseks. Selle jaokslõika köögivili õhukesteks ribadeks ja prae puhtal pannil. Vala kõrvitsapüreesupp kaussidesse ja lao peale praetud viilud. Võite lisada ka mõne rohelise lehe.

Casery

Kui soovid hommikusöögiks maitsvat vormirooga valmistada, võid sellele lisada kõrvitsat. Lihtsa roa retsept mitmekesistab teie tavapärast menüüd. Sa ei üllata kedagi tavalise pajaroaga riisiga, kuid koos kõrvitsaga saate originaalse roa, mille võib julgelt dieedile omistada.

Koostisained:

• kõrvits (430g);
• suhkur (120 g);
• sama kogus riisi;
• kolm muna;
• sidrunikoor;
• või (80 g);
• sool;
• vanilje;
• pähklid (1/2 virna).

Pajaroa valmistamiseks pane riis eelnev alt keema. Jahvata kõrvitsa viljaliha riivis või köögikombainis. Eraldage munakollased ja valged, asetades need erinevatesse anumatesse. Sega või, suhkur, pähklid, munakollased ja sidrunikoor. Lisa segule veidi vanilli. Segage koostisained ja valage riis tükeldatud kõrvitsa viljalihaga.

Vahusta valged eraldi kausis mikseriga, lisades soola. Valmis massi lisame ülejäänud toodetele. Määri ahjuvorm õliga ja määri riisi-kõrvitsa segu ühtlase kihina. Laota pajaroa peale võipuru. Nõu keedetakse 40 kuni 50 minutit. Ahjus küpsetatud kõrvits riisiga on väga maitsev. Soovi korral võite lisada kaneeli, mis annab roale hämmastava maitse.

Hirsipuder

Hirsipuderon pikka aega peetud traditsiooniliseks vene toiduks. Umbes sada-kakssada aastat tagasi oli see laudadel põhiroog. Kui lisada sellele kõrvits, saate veelgi toitvama ja samas tervislikuma roa. Sellist toitu saab perele hommikusöögiks pakkuda.

Kaasaegsed koduperenaised kasutavad igapäevaelus aktiivselt köögiseadmeid, mis hõlbustavad oluliselt tööd. Seetõttu on ilmunud palju retsepte, mis on kohandatud tänapäevase tegelikkusega. Algajatele kokkadele pakume aeglases pliidis keeta hirsiputru kõrvitsaga. Köögiassistent teeb kogu töö teie eest ära ja teil tuleb vaid ettevalmistatud tooted laduda. Roa klassikalist retsepti saab muuta, kasutades lisandina ploome, kuivatatud aprikoose, pähkleid, rosinaid. Kõrvitsapuder on tervislik ja sobib absoluutselt kõigile. See osutub õrnaks ja lõhnavaks.

Koostisained:

• kõrvits (80g);
• klaas hirssi (mitmekeetja mõõtetops);
• 3 tassi piima;
• sool;
• 3 spl. l. suhkur;
• kaneel;
• või (55 g).

Kõrvitsa koor ja seemned, lõigatud kuubikuteks. Tangud peseme jooksva vee all, valame peale keeva veega ja täidame kümneks minutiks veega. Selle aja jooksul kaob hirsist kibedus. Määri multikookeris oleva kausi põhi õliga. Me levitame kõrvitsa, teravilja, lisame soola, õli ja suhkrut. Seejärel vala piim, selle kogust saab reguleerida. Kõik oleneb sellest, mis konsistentsiga puder sulle meeldib. Järgmisena sulgege kaas ja keetke aeglases pliidis hirsipuder kõrvitsagapiimarežiim. Keskmine küpsetusaeg on kolmkümmend minutit. Pärast multikookeri väljalülitamist võite pudrul haududa lasta, lisades sellele kaneeli. Siis on roog veelgi lõhnavam ja õrnem.

Creet kohupiima ja kõrvitsaga

Kohujuustu ja kõrvitsaga vormiroogade valmistamise retsept on kasulik igale perenaisele. Sellist rooga võib proovida ka neile inimestele, kellele köögiviljad üldse ei meeldi. Hele ja päikesepaisteline pajaroog pole mitte ainult ilusa värvi, vaid ka suurepärase maitsega.

Koostisained:

• klaas piima;
• kodujuust (420 g);
• kõrvits (530 g);
• kolm muna;
• suhkur (1/2 tassi);
• või (95 g);
• 3 spl. l. hapukoor;
• sama kogus manna;
• vanilje.

Enne keetmist kuumuta piim ja leota selles manna nelikümmend minutit. Koori kõrvits ja lõika võrdseteks kuubikuteks. Pärast seda, kui kanname selle pannile ja täitke see veega. Vedelik peaks kõrvitsaviile vaid veidi katma. Järgmisena küpseta neid kaane all minimaalsel kuumusel umbes kakskümmend minutit.

Kodujuust tuleb hõõruda läbi sõela või keerata hakklihamasinas. Jahvata hautatud-keedetud kõrvits püreeks. Seda on väga mugav teha sukelmikseriga. Kui teil sellist köögiabilist pole, kasutage tavalist kahvlit. Kõrvitsapüree homogeensuse aste ei ole sel juhul oluline.

Jahvatage kausis munad suhkruga, lisage kõrvits, manna koos piimaga. Segame kõik koostisosad. Seejärel lisa hapukoor, kodujuust ja sulavõivõid. Võite kasutada ka vanilli. Valmis tainas ei tohiks olla paks. Selle konsistents peaks sarnanema rasvase hapukoorega. Vala mass võiga määritud vormi ja küpseta küpseks. 45 minuti pärast saate juba nautida maitsvat kõrvitsa vormirooga. Lihtne ja maitsev roog, mida hindavad kõik pereliikmed.

Korrejas küpsetatud kõrvits

Kui soovid end millegi maitsvaga rõõmustada, küpseta kõrvitsat koorega. Köögivili sobib hästi kõigi piimatoodetega.

Koostisained:

• kõrvits (480g);
• näputäis soola;
• leivapuru;
• raske koor (230g);
• kaks muna;
• või (65 g).

Koori kõrvits ja lõika viiludeks või kuubikuteks. Vala viljaliha pe alt sulavõiga ja puista peale krutoonid. Segame munad, koore ja soola ning seejärel valame kõrvitsa saadud massiga. Nõu küpsetatakse umbes nelikümmend minutit.

Täidetud kõrvits

Nendele koduperenaistele, kes on valmis kulutama aega ebatavalise roa valmistamisele, on siin kõrvitsa retsept lihaga. Köögivili täidetakse ja küpsetatakse tervena. See roog näeb välja väga muljetavaldav. Tavaline kõrvitsas küpsetatud röst on uskumatult maitsev ja lõhnav. Küpsetusaeg sõltub suuresti köögivilja suurusest. Suuri isendeid saab küpsetada kuni viis tundi. Kui soovite küpsetamise kiiremini läbi saada, valige väiksema suurusega kõrvits.

Koostisained:

• kõrvits;
• kartul (1 kg);
• veiseliha(530g);
• seened (510 g);
• vibu (3 tk.);
• hapukoor (4 supilusikatäit);
• taimeõli;
• juust (195g);
• pipar;
• sool.

Toiduvalmistamiseks võtke ilus ümmargune kõrvits. Me peseme selle ja lõikame ülemise katte ära. Järgmisena võtame saadud augu kaudu välja seemned ja kiud. Lõikame liha võrdseteks väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis. Lõika sibul viiludeks ja jaga seened neljaks osaks. Seejärel küpsetame need koos pannil.

Koori ja tükelda kartulid, pane kõrvitsapõhjale. Lao peale liha, sibul ja seened. Soola tooted ja lisa jahvatatud pipar. Vala kõrvitsa sisse keev vesi ja pane hapukoor. Saadame roogi ahjus küpsetama. Selle valmisoleku astet saab määrata kartulite järgi. Niipea, kui see muutub pehmeks, puista toodete peale riivjuust ja küpseta veel kümme minutit. Pärast seda, kui kogu kõrvits koos liha ja seentega serveeritakse lauale.

Riisipuder piimaga

Maitsev kõrvitsapuder riisiga on üks parimaid dieettoite.

Koostisained:

• kõrvits (780 g);
• suhkur (1/3 virna);
• vesi (0,5 virna);
• sama kogus riisi;
• piim (1,5 virna);
• sool;
• või.

Kõrvits kooritakse, pestakse ja lõigatakse kuubikuteks. Järgmisena pange kastrulisse, täitke veega ja pange tulele. Pärast keetmist keeda viljaliha umbes kümme minutit. Lisa piim, suhkur ja sool. Panime peale pestud riisi, aga ära panesega seda, sest siis läheb puder kõrbema. Katame anuma kaanega, jättes väga väikese ava. Järgmisena hauta rooga minimaalsel kuumusel 30 minutit, kuni riis muutub pehmeks. Serveerimisel võid igale taldrikule lisada tüki võid. Roa konsistentsi saab alati reguleerida. Kui tunned, et puder on liiga paks, võid seda piimaga lahjendada.

Kanakrutid

Väga maitsev ebatavalise maitsega roog - kanapannkoogid kõrvitsaga.

Koostisained:

• kõrvits (160g);
• vibu;
• filee (430 g);
• kaks muna;
• sool;
• jahu (kaks supilusikatäit);
• majonees;
• küüslauk;
• jahvatatud pipar;
• taimeõli.

Roa valmistamiseks tuleb kanafilee tükeldada. Liha võib lihts alt peeneks hakkida või hakklihamasinas jahvatada. Roa maitse on mõlemal juhul erinev, nii et praktikas võite proovida mõlemat võimalust. Riivime kõrvitsa viljaliha, hakime sibula peeneks ja laseme küüslaugu läbi pressi. Segame kõik tooted ühes kausis, lisame pipart, hapukoort ja soola. Sega korralikult läbi ja lisa jahu. Valmis taigna hakklihaga võib jätta viieteistkümneks minutiks tõmbama. Sel juhul on valmis roog lõhnavam. Järgmisena prae pannkoogid taimeõlis mõlem alt poolt. Serveerimisel võid roale lisada hapukoort.

Suhkrustatud kõrvits

Kõrvitsast saab valmistada maitsvaid suhkrustatud puuvilju, mis võivad asendada maiustusi.

Koostisained:

• suhkur (120 g);
• kõrvits (480g);
• sidrun;
• tuhksuhkur (55g);
• 1 tl sooda;
• vesi (85 ml).

Magusate suhkrustatud puuviljade valmistamiseks lõigake kooritud kõrvits suurteks kuubikuteks. Asetame viljaliha sügavasse salatikaussi ning täidame vee ja soodaga. Jätame kõrvitsa kogu ööks lahusesse. Hommikul kurna vedelik ja kuivata kõrvitsaviilud salvrätikul või ahjus restil. Panime pliidile paksu põhjaga panni ja keedame selles suhkrusiirupit. Keera kuumus maha ja tõsta kõrvits kuuma massi. Kolme kuni nelja tunni pärast viskame tükid kurni ja valame siirupi teise kaussi. Lõika sidrun viiludeks ja tõsta suhkrulahusesse. Vala siirup kõrvitsale ja aja mass keema. Pärast jätame suhkrustatud puuviljad suhkrusse jahtuma. Kolme tunni pärast võtame kõrvitsa viljaliha siirupist välja ja kuivatame pärgamendil või ahjus. Pärast kuivatamist puista suhkrustatud puuviljad pulbriga. Maitsev magustoit on valmis. Tervislikud suhkrustatud puuviljad võivad saada maiustuste vääriliseks asenduseks.