Haugi kotlettide valmistamine: mõned retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Haugiliha peetakse tervislikuks dieettooteks. Kõige väärtuslikumad ja maitsvamad on kulinaarspetsialistide sõnul väikesed kuni 2,5 kg kalad. Nende liha on väga pehme ja mahlane ning haugikotletid on pehmed. See kala sisaldab teiste mageveeelanikega võrreldes kõige vähem luid.

Lisaks sisaldab see erinevaid vitamiine ja mikroelemente, millel on suur tähtsus inimese õigeks arenguks. Ja viimane eelis on see, et selle kala liha on madala kalorsusega, nii et seda saavad tarbida absoluutselt kõik (ainult 89 kcal 100 gr kohta). Mageveekaunitari täpsemasse kirjeldusse me ei süvene, parem on valmistada toitvaid haugikotlette sealihaga.

Osta kilo kalafileed. Teil on vaja ka järgmisi üksusi:

- piim (150 ml);

- manna (50 gr.);

- valge leib (2 viilu);

- sealiha (200 gr.);

- muna;

- sool, pipar.

Kasta leib piima sisse ja lase pehmeneda. Kalafilee ja sealiha laseme läbi hakklihamasina, parem on mitu korda, nii et kõik luud pöörduvadpürees. Ajame kala- ja lihamassi sisse muna, maitsestame vürtsidega ja lisame jahu, et hakkliha oleks homogeenne ja mitte vesine. Järgmisena vormime haugist kotletid ja praeme õlis. Kõrvale serveeri keedetud riisi või kartulit tilliga.

Aurutatud haugi kotletid riivsaias

Koostisained:

- värske haug;

- kaks muna;

- sibul;

- hapukoor (10 gr.);

- porgand;

- valge leib (2 viilu);

- küüslauk (2 küünt);

- jahu (20 gr.);

- seesam;

- koriander;

- sool, pipar.

Rookige kala, lõigake ära pea, uimed ja saba, peske, eraldage seljatükk ja kerige hakklihamasinas koos sibula, leiva ja küüslauguga. Lisage sisule riivitud porgandid, hapukoor, munad, peeneks hakitud koriander, sool, must pipar ja seesamiseemned – segage hoolik alt.

Õhulisuse lisamiseks tuleb mass lauale kloppida, seejärel vormida ümmargused kotletid, veeretada riivsaias ja saata pooleks tunniks topeltkatlasse. Kerge, madala kalorsusega roog säilitab kõik toitained. Sel viisil valmistatud haugi kotlette võib kartulipudru kõrvale anda ka lastele.

Kolmas, mitte vähem maitsev mageveekala retsept juustuga. Kotlettide valmistamiseks vajate järgmist toodete komplekti:

- pool kilo haugifileed;

- juust (200 gr);

- munad (2 tk.);

- sibul;

- või (50 gr);

- manna (20 gr.);

- riivsai;

- till, punane pipar ja Adyghe sool (maitse järgi).

Eemaldage kal alt nahk, eraldage luudest, peske ja lihvige mitu korda. Sibul tuleks lõigata kuubikuteks, porgandid riivida ja segada hakklihaga. Pigista see välja, et klaasist jääks liigne vedelik, ja lisa riivjuust, või, ürdid, lahtiklopitud munad soola ja pipraga, lisa manna.

Tee käed veega märjaks ja tee ovaalsed kotletid, veereta neid riivsaias ja saatke kuumutatud praepannile. Praeme mõlem alt poolt. Valmis haugikotletid laotame rohelistele salatilehtedele, valame üle sidrunimahlaga ja puistame üle värskete ürtidega. Head isu!

Hakklihale saate lisada oma maitse järgi mis tahes koostisosi. Või puista terve kala rohke soolaga ja küpseta ahjus. "Soolakatte" all omandab liha mahlakuse, erilise õrnuse ja hämmastava aroomi. Nautige maitsvaid roogasid sellest suurepärasest ja väärtuslikust kalast.