Ploomimoos: kulinaarne avastus magustoitude valmistamiseks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kirsiploomidest valmistatud moos on võrreldamatu, mõõduk alt magusa maitsega. Paljudele koduperenaistele meeldib sellest tootest kukleid, rulle ja pirukaid küpsetada. Kui aga küpsetamiseks hoiustatud purgini jõuavad laste käed, on teie perel oht jääda ilma kaubamärgiga magustoitudest. Seetõttu peida talveks valmistatud kirsiploomimoos eraldatud kohta, soovitav alt laste silmade eest eemale. Noh, kuidas seda rooga valmistada, räägime meie artiklis.

Tehnoloogiliselt keeruline protsess

Ei saa eitada, et moosi valmistamine on üsna aeganõudev protsess. Peate varuma aega, kannatlikkust ja pingutama. Tõsi, tulemus ületab kõik ootused. Kui teete kõik õigesti, saate kauni, õilsa merevaigukarva kirsiploomimoosi. Allpool pakume retsepti koos fotoga. Roa konsistents peaks väljapääsu juures meenutama marmelaadi.

Milliseid koostisaineid toiduvalmistamiseks vaja läheb

Niisiis ületamatu magustoidu valmistamiseks vajame järgmisi komponente:

• kollane kirsiploom – 1 kilogramm,
• granuleeritud suhkur - 1 kilogramm;
• vesi – 200 ml.

Kui sul on palju kirssploome, siis võid julgelt kahekordistada või teise. Toodete loetelule pilgu heites küsivad koduperenaised hämmeldunult: milles tegelikult raskusi on? Kõige "huvitavam" ootab teid aga algusest peale, isegi puuviljade töötlemise etapis. Kirsiploomimoos osutub maitsvaks ainult siis, kui eemaldate ig alt vilj alt kivi ja eemaldate koore. Hoolimata sellest, et kirssploom kuulub ploomide perekonda, ei saa kivi nii kergesti kätte ja selleks, et "sisemusest" lahti saada, tuleb vilju veidi küpsetada. Proovige valida ainult küpseid puuvilju, sellest sõltub roogi maitse väljumisel. Kuid kasutada võib ka ebakvaliteetseid puuvilju.

Puuviljade valmistamine

Kõigepe alt tuleb kirsiploom välja sorteerida, pesta ja emailnõusse panna. Lisage anumasse klaas vett ja pange väikesele tulele, keetke ja ärge unustage segada. Puuviljad küpsevad kiiresti, seega kontrollige valmisolekut visuaalselt. Nüüd on aeg mass luudest vabastada. Selleks peate võtma väikeste aukudega sõela, panema sügavale kastrulile ja viskama kirsiploom koos mahlaga. Hõõruge saadud massi kätega nii, et viljaliha väljuks sõelast ja moodustaks puuviljapüree, koheva ja väga lõhnava. Jääb üle kondid ja kook ära visata ningpane saadud mass uuesti tulele.

Kirsiploomist ilma kivideta moos: keetmisprotsess

Lisage puuviljamassile kohe suhkur ja segage õrn alt puulusikaga. Pange tõmmis ainult aeglasele tulele, vastasel juhul võite toote rikkuda. Moosi keetmise ajal ärge jätke seda minutiks ja segage kogu aeg, mitte mingil juhul ei tohi see kõrbeda. Pinnale tekkiv vaht tuleb kohe eemaldada. Niipea kui näete, et kirsiploomimoos on kõvasti maha keenud ja paksenenud, siis on aeg see tulelt ära võtta. Viige valmis roog kuum alt steriliseeritud purkidesse. Nüüd saab lõhnava merevaigu moosi kokku keerata, lasta jahtuda ja külma kohta panna.

Ploomimoos: kaneeli retsept

Traditsiooniliselt oleme harjunud talveks koristama kollast kirssploomi. Kuid looduses on selle puu mõned sordid. Lisaks on punase kirsi ploomi moos paljude kokkade jaoks tõeline avastus. Kuna puuviljad on üsna väikesed, on parem need läbi sõela teha nii, nagu esimeses retseptis märkisime. Kuid kui teil on täiuslik õhuke ja terav nuga, võite proovida lõigata kivi koos külgneva viljalihaga. Kui võtate 1 kilogrammi puuvilju, peaksite pärast kõige ebavajaliku eemaldamist saama ligikaudu 600 grammi toodet. Noh, nüüd avaldame kogu vajalike koostisosade loendi:

• punane kirsiploom (kivideta) - 600 g;
• granuleeritud suhkur - 200r;
• kaneel – 1 pulk.

Toiduvalmistamisprotsess

Võtke paksupõhjaline kastrul ja asetage sinna töödeldud puuviljad ja suhkur ning pange peale kaneelipulk. Pane pott keskmisele kuumusele ja aja regulaarselt segades keema. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta pidev alt segades ja vahu eemaldamist meeles pidades. See on vajalik selleks, et valmistoode ei hapestuks talvel ladustamise ajal. Lisaks võib vaht sisaldada lisaks koaguleeritud valkudele ka mitmesuguseid prahti. Seetõttu on tavaks see kustutada.

Ploomimoosi, mille retsepti näete, tuleks keeta kaua, umbes 45 minutit. Protsessi visuaalne hindamine aga ei sega. Seega peaks moosi konsistents olema tihe ja paks ning vaht ei moodustu enam panni servadele, vaid koguneb ainult keskele. Kui teie köögis on küpsetustermomeeter, saate seda seadet selles veendumiseks kasutada. Kui kirsiploomimoos, mille retsepti nüüd teile toome, on valmis, näitab termomeeter 104 kraadi.

Lõppetapp

Nüüd saad kaneelipulga valmis roast eemaldada ja kohe kuum alt kallata moos eelnev alt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Keerake kaanega anumad kokku ja keerake köögirätikul tagurpidi. Purgid võid katta ka veel kahe-kolme köögirätiku või õhukese tekiga, kuni need täielikult jahtuvad. Mahuti pööratakse pärast täielikku jahtumist oma tavalisse asendisse. Selline moosseemneteta kirsiploom säilib kuni kuus kuud sahvris või mujal, kus on toatemperatuur. Ja pärast määratud aja möödumist saab purgid külmas kohas eemaldada. Kui te pole muidugi varem magustoitu söönud.

Huvitavaid fakte

Ploomiploom kuulub dieettoodete hulka puuvilja madala suhkrusisalduse tõttu. Seetõttu ei meeldi paljudele neid puuvilju toorelt süüa, arvates, et need on liiga happelised. Kollases kirsiploomis on rohkem askorbiinhapet ning punases ja sinises rohkem pektiini, seal on ka tanniine. See tähendab, et punase kirsi ploomi moos pakseneb palju kiiremini ja vajab vähem granuleeritud suhkrut.