Manti aeglases pliidis – idamaine klassika uuel moel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Aasia, Baškiiria ja Tatarstani rahvad on pikka aega vaielnud selle üle, kelle rahvusroog on manti. Nüüd on raske tõde välja selgitada, kuna see maitsev roog on vallutanud kogu maailma ja kohaneb jätkuv alt tänapäevase eluga. Haruldane perenaine ei tea, et manti keedetakse traditsiooniliselt kiirkeetjas (manti-kaskan). Kuid vähesed teavad teist toiduvalmistamisviisi – manti aeglases pliidis.

4 portsjoni (või 20 tüki) valmistamiseks vajate:

250 g jahu, 1 muna, 100 ml vett, 300 g lambaliha, 30 g seapekki, 7-8 sibulat, maitse järgi soola ja pipart.

Kõigepe alt tehke test.

Puista nisujahu sügavasse kaussi. Lisage sellele muna, sool ja järk-järgult jahedat vett lisades sõtke tainas hoolik alt läbi. See peaks olema üsna järsk ja ei tohiks jääda sõrmede külge. Kui sulle meeldib pehmem tainas, sõtku seda sama koguse piimaga. Sel juhul pole vett ja mune vaja. Igal juhul on manti aeglases pliidis pehmed ja õrnad. Tõsta tainas kõrvale, kuni see "ulatab", valmista täidis.

Haki lambaliha ja seapekk terava noaga peeneks või tükelda blenderis. Ärge mingil juhul laske liha läbi hakklihamasina, muidu läheb väärtuslik mahl kaotsi.

Haki sibul väga peeneks, sega lihaga ning maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Segage uuesti.

Rulli tainas õhukesteks vorstideks. Lõika tükkideks ja vormi taignarulliga õhukesed koogid.

Sinust aitab üks väike saladus: kook peaks olema keskelt paksem ja servadest õhem. Pange täidis igaühe keskele ja ühendage vastasotsad. Lõppkokkuvõttes peaksite saama kandilised kotid.

Manti keetmine aeglases pliidis on uskumatult lihtne. Vala sinna vesi, määri aurukauss taimeõliga ja pane peale manti. Seadke auruga küpsetamine 45–50 minutiks.

Pärast valmimist määri manti võiga ja serveeri. See roog sobib hästi tomatikastme, ürtide ja värske köögivilja salatiga.

Aga kui sul pole aeglast pliiti, vaid on topeltboiler, võid ka manti keeta. Aga need tulevad juba manti topeltkatlas.

Taigna ja täidise retsept jääb samaks.

Ka topeltboileri võre tuleb määrida taimeõliga või kasta manti põhi õli sisse.

Neid virnastades ärge laske neil üksteist puudutada, muidu kleepuvad need kokku. Küpsetusaeg - 45 minutit.

See roog on tähelepanuväärne ka seetõttu, et täidis võib olla mitte ainult liha, vaid ka köögiviljad. Näiteks kõrvitsa manti.

Täidise jaoks läheb vaja: 300 gr. kõrvitsad, 4 sibulat, 50-60 g võid (või sabarasva), 1 tl soola ja pipart. Soovi korral võid lisada köömneid, koriandrit jabasiilik.

Valmista tainas analoogselt lihamantiga. Pange ta kõrvale.

Koorige kõrvitsal nahk maha. Haki see, sibul ja rasv peeneks. Puista kõrvitsale kergelt soola ja jäta 10 minutiks seisma. Kurna mahl välja. Kombineerige kõik koostisosad, sool, pipar, lisage vürtsid ja segage hästi.

Pane rullikeeratud taignakookidele täidis ja pigista otsad kokku.

Vala valmis manti rohke kuuma õliga, puista peale ürte ja serveeri kuum alt lauale.

Nagu näete, saate manti valmistada aeglases pliidis või topeltkatlas. Iseväljalülitusfunktsioon säästab teid tarbetutest probleemidest. Pearoa valmistamise ajal saate valmistada kastme ja köögivilju segamatult.