Pollocki keetmine pannil: retseptid ja näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pollack on erinev alt punasest kalast saadaval paljudele peredele. Sellel on väljendumatu maitse, mistõttu on see toiduvalmistamiseks mitmekülgne toode. Kombineerides seda vürtside ja muude toodetega, saate väga maitsva roa. Meie artiklis tahame rääkida, kuidas pannil pollocki küpsetada.

Kala eelised

Pollock on hea kala, millel praktiliselt puuduvad luud. Selle küpsetamine on lihtne ja mugav. See sobib oma neutraalse maitse tõttu hästi paljude toodetega. Pollock on madala kalorsusega kala, nii et seda võivad süüa isegi dieediga inimesed. Enamasti praetakse seda pannil taignas või paneeritakse.

Kuidas valida õiget kala?

Enne kui hakkame rääkima, kuidas pannil pollocki küpsetada, tahaksin öelda paar sõna õige kala valimise kohta. Fakt on see, et seda on meie laiuskraadidel väga raske värskena osta. Seetõttu tuleb külmutamisega rahul ollatoode. Valmis roa maitse sõltub suuresti valitud toote kvaliteedist.

Keetjad soovitavad kala osta spetsialiseeritud kauplustes. Vananenud pollock on väga kuiv, seetõttu tuleb rümbad hoolik alt valida. Supermarketites müüakse kala jääglasuuris. Normide kohaselt ei tohiks selle kogus ületada 4% kogumassist. Kui teile pakutakse paksu jääkihiga kaetud rümpasid, siis ei tasu sellist toodet osta. Maksate lihts alt jäätisevee eest. Pollock tuleks katta õhukese jääglasuurikihiga. See aitab säilitada liha maitset. Täiesti jäävabad rümbad on küpsetamisel väga kuivad.

Kala valimisel pöörake tähelepanu selle värvile. Sellel ei tohiks olla kollaseid ega roosasid laike, mis viitavad toote kindlale säilivusajale.

Toiduvalmistamiseks valmistumine

Kuidas küpsetada pollocki pannil? Enne otse praadimisele asumist tuleb kala korralikult ette valmistada. Kõigepe alt sulatage rümbad. Võite oodata, kuni see juhtub toatemperatuuril, või panna kala külma vette.

Rümbad vajavad puhastamist. Selleks vajame teravat nuga ja lõikelauda. Panime kala lauale, hoiame seda käega ja puhastame mõlem alt poolt soomustest. Seejärel taganeme lõpustest ühe sentimeetri võrra ja lõikame pea maha. Nüüd teeme kõhule sisselõike ja eemaldame siseküljed. Eemaldage kindlasti must kile,sest see annab tugeva kibeduse. Samuti lõikasime ära uimed ja saba. Valmistatud rümba peseme voolavas vees ja kuivatame paberrätikutega. Kala on küpsetamiseks valmis. Seda saab lõigata portsjoniteks või jagada fileedeks.

Pollak taignas

Mitte iga koduperenaine ei tea, kuidas pannil pollocki küpsetada. Tundub, et see on raske? Igal roal on aga oma valmistamise saladused.

Koostis: pollock (550 g), jahu, muna, sidrun, sool, õli ja vürtsid. Teil võib vaja minna ka: jahvatatud kreekereid, piima.

Enne küpsetamist soola kala ja piserda sidrunimahlaga. Viieteistkümne minuti jooksul peaks pollock marineerima. Vahepeal murra muna sügavasse anumasse ja klopi vispliga lahti. Seejärel lisa piim (umbes 110 ml) ja sega uuesti.

Kasta marineeritud tükid jahusse, seejärel kasta munamassi. Järgmisena paneeri sama viil riivsaias. Ebatavaline topeltpaneerimine võimaldab pannil mõnus alt pollocki küpsetada. Kala jääb pärast praadimist väga mahlane.

Kuumutage pann tulel ja valage sellele õli. Saate küpsetada mitte ainult taimeõli, vaid ka võiga. Valik on teie teha. Mõned koduperenaised usuvad, et roog osutub võiga maitsvamaks. Pane paneeritud tükid pannile ja prae neid igast küljest. Kogenematud koduperenaised mõtlevad, kui palju pollocki pannil küpsetada? Olenev alt tükkide suurusest praetakse kala alates 4kuni 8 minutit. Ajastus on aga väga subjektiivne. Tasub keskenduda pollocki välimusele. See peaks olema igast küljest kuldpruun. Väga oluline on panni küpsetamise ajal mitte katta. Pane praetud tükid pabersalvrätikutele, et eemaldada liigne rasv. Nüüd teate, kuidas pannil taignas pollocki küpsetada. Nagu näete, pole selles midagi keerulist.

Küpseta pollocki pannil majoneesiga maitsv alt

Koostisained:

• filee (540 g),
• muna, jahu (1/2 tassi),
• porgandid,
• vibu,
• sool,
• taimeõli,
• vürtsid,
• majonees (240 g).

Murda muna kaussi ja klopi veidi lahti. Sega jahu maitseainete ja soolaga. Valage kuumutatud praepannile taimeõli. Järgmisena kasta iga viil munamassi ja veereta seejärel jahus. Valmis tükid prae pannil läbi. Kala peaks olema kuldpruun.

Pollocki küpsemise ajal koorige ja tükeldage sibul. Riivi porgandid keskmisel riivil. Edasiseks küpsetamiseks vajame teist panni. Vala peale õli ja kuumuta. Järgmisena prae sellel sibul. Kui see muutub kuldseks, lisage porgandid. Anumasse, milles kala küpsetatakse, lisage majonees ja köögiviljapraad. Kata pann kaanega, alanda kuumust ja hauta 10-15 minutit. Kui palju aega pannil pollocki küpsetamiseks? Keskmiselt kulub küpsetamiseks 20-25 minutit. Palju oleneb aga kalatükkide suurusest. Kes soovib saada dieetlikumat rooga, võib samamoodi pollocki hapukoorega hautada. Tuleb väga maitsev roog.

Paneeritud filee

Ja kuidas küpsetada pollocki fileed pannil? Pakume teist retsepti.

Koostisained:

• kolm fileed,
• munad (kaks tk.),
• sinep (kolm supilusikatäit),
• jahu,
• sojakaste,
• vürtsid,
• leivapuru,
• sool.

Lõika filee tükkideks. Vahusta kausis vispliga sinep ja muna, kuni saadakse homogeenne mass. Vala jahu kaussi ning sega vürtside ja soolaga. Kasta kalaviilud muna-sinepi segusse ja seejärel määri riivsaiaga. Prae kuumutatud pannil taimeõlis kala igast küljest kuldpruuniks. Kui kaua pollockifilee pannil küpseb? Viilude igast küljest praadimiseks kulub viis kuni seitse minutit. Filee valmib väga kiiresti. Valmis roa peale võid puistata sojakastet, kui selle maitse meeldib. Seda kala sobib hästi serveerida köögiviljadega.

Kala kastmes

Kuidas pannil kala küpsetada? Pollocki saab küpsetada mitmel viisil. Kala neutraalne maitse võimaldab seda kombineerida väga erinevate toodetega. Eeltingimuseks on vürtside kasutamine, mis aitavad maitset varjutada. Selgub, et kastmes hautatud kala on väga maitsev.

Koostisained:

• üks supilusikatäis jahu ja võid,
• puljong (1/2 tassi),
• taimeõli,
• suhkur (1/2 tl),
• jahvatatud pipar,
• sool,
• sojakaste,
• rohelised.

Soola ettevalmistatud kalatükid ja veereta veidi jahus. Kuumuta kuumal praepannil õli. Järgmisena prae kala kuldpruuniks. Alanda kuumust ja vala pannile puljong ning lisa või. Kata kauss kaanega ja hauta umbes 15 minutit. Järgmisena lisage pipar, sool, ürdid ja hautage rooga veel mõni minut madalal kuumusel.

Pähklitega kala

Pollocki paneerimiseks võite kasutada pähkleid. Seda toiduvalmistamise võimalust ei kasutata väga sageli. Toiduvalmistamine võtab veidi rohkem aega, kuid tulemus on seda väärt. Paneeringuna võid kasutada kreeka pähkleid. Tuumad praetakse kuival pannil, pärast mida lastakse neil jahtuda. Jahvata pähklid taignarulli abil puruks. Lihtsam on neid segistis jahvatada, kuid siis eraldavad nad kohe palju rasva. Selline paneering on raske ja ei hoia kala külge. Seetõttu on soovitatav pähklid taignarulliga purustada.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada ainult ühte pähklitainast või teha kolmeastmelist paneerimist. Valmis roog on maheda vürtsika aroomi ja õrna maitsega. Kala pähklites serveeritakse magushapu kastmega.

Pollock ilma jahuta

Kuidas küpsetada pollocki pannil ilma jahuta? Kala saab praadida ilma jahu ja taignata. See roa versioon meeldib neile, kes peavad dieeti. Ennekeedupollock peab olema marineeritud. Selleks piserdatakse sidrunimahlaga, soolatakse ja lisatakse vürtsid. Piisab, kui kala seisab marinaadis 15-20 minutit. Järgmisena prae pollocki tükid kuumutatud pannil õlis. Kala säilitab suurepäraselt oma kuju ega kaota niiskust.

Pollock köögiviljadega

Nagu me juba mainisime, sobib pollock väga hästi kõigi köögiviljadega. Seetõttu on mõistlik seda nendega koos küpsetada.

Koostisained:

• piim (1,5 virna),
• kala (1,2 kg),
• kaks sibulat,
• porgandid,
• taimeõli,
• maitseained,
• jahu.

Pollocki tükid soolatakse ja paneeritakse jahus. Järgmisena prae kala taimeõlis igast küljest (see võtab mõlem alt poolt 2-3 minutit). Pane pannile sibularõngad ja riivitud porgandid. Pange kala peale. Lisa maitseained ja vala tooted piimaga. Sulgege anum kaanega ja hautage tasasel tulel kuni 40 minutit.

Küpsetatud filee

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada filee. Te ei pea luid eemaldama.

Koostisained:

• kolm fileed,
• kreeka pähklid (120 g),
• hapukoor (4 supilusikatäit),
• kaks marineeritud kornišonit,
• taimeõli,
• sool,
• piprasegu,
• või,
• rohelised.

Me küpsetame kala kastmes. Tema jaoks vajame pähkleid, vürtse, hapukoort, kurki ja ürte. Panime kõik need koostisosad blenderisse ja jahvatasime.

Pista kalafilee maitseainetega japrae pannil kaks minutit mõlem alt poolt. Pärast ahjuvormi võtmist määrige see õliga ja laotage kalatükid. Täida need segistis valmistatud kastmega. Küpseta rooga ahjus vähem alt 20 minutit temperatuuril 200 kraadi. Pollocki kastmes võib serveerida isegi pidulikul laual.

Kala tainas

Seda retsepti kasutatakse restoranides pollocki valmistamiseks. Kala taignas on hea eelroog, mida saab serveerida mitte ainult kuum alt, vaid ka külm alt.

Koostisained:

• filee (650 g),
• sool,
• jahu,
• pipar,
• õli kasvab.,
• viin.

Taigna jaoks vajame mune, pipart ja soola. Klopi mass vispliga läbi ning lisa jahu ja lusikatäis taimeõli. Jahu tuleb lisada järk-järgult, kuni mass omandab hapukoore konsistentsi. Lisa taignale viin (supilusikatäis). Veereta kala jahus, seejärel kasta taignasse. Järgmisena prae pollock taimeõlis. Küpseta keskmise suurusega tükke kolm minutit mõlem alt poolt. Laotasime praetud pollocki pabersalvrätikutele, et vabaneda liigsest rasvast. Valmis kala tuleb serveerida kastmetega. Koos nendega osutub see palju maitsvam.

Kala tomatikastmes

Koostisained:

• filee (530 g),
• jahu,
• kaks muna,
• nii palju porgandeid ja sibulaid,
• sool,
• tomatipasta (kaks supilusikatäit),
• jahvatatud pipar,
• mahlsidrun (kaks supilusikatäit),
• suhkur (tabel l)

Puista pollocki filee pipra ja soolaga, seejärel veereta jahus. Klopi kausis lahti munad. Kastame iga kalatüki munamassi ja saadame kuumutatud praepannile praadima. Pange valmis kala tassile. Lõika sibul kuubikuteks ja tükelda porgandid riivis. Prae puhtal pannil taimeõlis sibul, seejärel lisa porgandid ja küpseta veel kümme minutit.

Lahjendage tomatipasta topsis soojas vees ja valage see köögiviljadele. Kuumuta kaste keemiseni ja lisa sellele sool, vürtsid, sidrunimahl, suhkur. Sellel peaks olema õrn magushapu maitse. Valmis kastme konsistents peaks sarnanema paksu hapukoorega, nii et see tuleb keeta soovitud olekusse. Pärast seda, kui paneme massi kalale ja serveerime.

Järelsõna asemel

Pollock on suurepärane kala, mida saab küpsetada mitmel viisil, saades tõelise kulinaarse meistriteose. Selle maitse on kooskõlas kõigi toodetega, nii et toiduvalmistamisel pole piiranguid. Pollock kastmes on ideaalne roog, mis meeldib kõigile pereliikmetele ja isegi lastele. Loodame, et meie artikkel aitab teil mõista, kui maitsev on pannil pollocki küpsetamine.