Keenia ja rohelised oad: mis vahe on?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Oad on inimeste tervise jaoks eriti väärtuslikud. See on asendamatu taimse valgu, aminohapete ja haruldaste mikroelementide allikas. Kaunviljade toiteväärtus on äärmiselt kõrge. Taimetoitlased asendavad liha ja kala selle taime viljadega. Ube on mitut tüüpi, millest igaühel on oma maitse, toiduvalmistamise omadused ja kasulikud omadused. Ka kaunviljade hind on olenev alt sordist erinev. Näiteks on kõige kallimad Keenia oad, milles on tohutult palju vitamiine ja antioksüdante.

Ubade eelised

See sisaldab palju kasulikke mikroelemente. Punased oad sisaldavad palju rauda, valged oad aga k altsiumi ja kaaliumi. Kuivad oad, mida tavaliselt kasutatakse esimeste roogade valmistamiseks, ei sisalda praktiliselt mingit C-vitamiini. Erinev alt teradest on rohelistes ubades seda olulist elementi tohutult palju. See toode sisaldab ka vitamiine B1, B2 ja B6, A, PP ja K.

Sada grammi spargliube sisaldab rohkem kui 50 grammi süsivesikuid, 22 grammi valku ja ainult 3 grammi rasva. Keenia ubade kalorisisaldus on 30 kcal.

ArstidSeda köögivilja soovitatakse kasutada järgmiste haiguste korral:

• Rikkumised seksuaalsfääri töös. On täheldatud, et mehed, kes söövad regulaarselt ube, kannatavad harvemini erektsioonihäirete all.
• Diabeedi korral aitab taim alandada veresuhkru taset.
• Oad avaldavad positiivset mõju südame-veresoonkonnale, ravivad ja taastavad selle funktsiooni. Piisav alt suure kaaliumikoguse tõttu tugevdab see köögivili südamelihast ja takistab kolesterooli naastude teket veresoonte seintel.
• Soovitatav kasutada neeruhaiguste korral, kuna see reguleerib suurepäraselt vee-soola tasakaalu ja toimib kerge diureetikumina.

Asendamatute aminohapete olemasolu tõttu noorendavad oad keha ning parandavad naha ja juuste seisundit. Pole ime, et sellest tootest saab suurepäraseid näomaske.

Ubade liigid

Tal on palju vaheldust. Paljud neist ei tea mõnda neist. Kokku on looduses umbes 1 tuhat selle taime sorti, millest paljudel pole inimesele toiteväärtust. Metsikuid leidub Põhja-Ameerikas ka tänapäeval. Sellel mandril kasvavad kaunviljad.

Dekoratiivsordid

Lillad oad, muidu tuntud kui "Draakoni keel". Selle välimus on äärmiselt atraktiivne, seetõttu kasutatakse selliseid puuvilju sageli hekkidena. Selle taime kaunad on üsnapikk ja umbes 16 cm.

Teine tüüp, mida kasvatatakse hekkide loomiseks, on punased dekoratiivoad. Seda on täiesti võimalik süüa, kuid ainult rohelises etapis.

Diittoidu jaoks

India väikseid ube nimega "Mash" kasutatakse kõige sagedamini idandatud kujul. Seda lisatakse salatitele või lisanditele ilma pikema kuumtöötlemiseta. Seega säilitavad puuviljad maksimaalselt toitaineid.

Pikkad kollased oad on madala kalorsusega ja neid kasutatakse dieettoidus. Seda võetakse toiduna küpsemise varases staadiumis. Tänu lühikesele ja õrnale kuumtöötlusele säilitab see kõik kasulikud ained. Kollased oakaunad on äärmiselt pikad ja ulatuvad mõnikord 20 cm-ni.

Jaapani Azuki sort

Jaapanlased peavad seda tüüpi ube tervise ja pikaealisuse allikaks. Seda tunnustatakse ainulaadsete tervendavate omadustega. Adzuki oad kuuluvad teraviljasortide hulka, mida kasvatatakse terade tootmiseks. Selle viljad on rikkaliku punase tellise värvi ja väikese suurusega. Sellist taime on äärmiselt lihtne kasvatada, kuna see sort on tagasihoidlik ja külmakindel. Puuviljad ja säilitab "Azuki" üsna hästi.

Asparagus Saxa

Selle sordi eripäraks on kiudude täielik puudumine. Tänu sellele kvaliteedile kasutatakse Saksu ube restoranides toiduvalmistamiseks. Sellel on suurepärane maitse ja kõrge saagikus. Tavaliselt ilmuvad esimesed võrsed poolteist kuud pärast istutamist. See uba ei ole mulla kvaliteedi ja kastmise suhtes nõudlik. põõsadkasvada pikaks ja tugevaks. Mõnikord ulatub nende pikkus 60 cm-ni. Kaunad on lühikesed, kuni 10 cm pikad.

Keenia rohelised oad

See roheline uba on Aafrikas ülipopulaarne. Tal on pikad õhukesed kaunad, mille läbimõõt ei ületa viis millimeetrit. Keenia ubade intensiivse rohelise värvuse säilitamine on toiduvalmistamisel hädavajalik. Selleks ei keedeta, vaid kastetakse veidi keevasse vette. Värskeid Keenia ube praktiliselt ei kasutata. Selle taime viljade maitse on magus ja väga meeldiv. Valmis kauna eelistatakse lisada liharoogade või salatite lisandina.

Oavärv

Selle taime teravärvi on nelja tüüpi: valge (kreemikas), punane, must ja täpiline.

• Punased oad sisaldavad aminohappeid ja B-vitamiine. Need on äärmiselt kasulikud närvisüsteemile, samuti juuste ja hammaste seisukorrale.
• Musta soovitatakse vähi ennetamiseks. Sellel on suitsuliha meenutav soolane maitse.
• Kõige tavalisem valge uba sisaldab tohutul hulgal valku. Taimetoitlased kasutavad seda sageli liha alternatiivina. Sada grammi valgeid terasid sisaldab vaid 110 kilokalorit. Seetõttu kasutatakse valgeid ube väga sageli dieettoidus.

Mida rikkalikum on terade varjund, seda rohkem on neil raviomadusi. Inimesed, kes söövad regulaarselt kaunvilju, on suurepärased ja tervedjuuksed, selge nahk ja hea immuunsus.

Spargliubade omadused

Seda nimetatakse mõnikord ka podmiks, kuigi see pole päris õige. Erinevus Keenia ubade ja roheliste ubade vahel (taime foto on esitatud ülal) kõvade kiudude puudumisel. Pealegi on esimene tüüp pehmem, õrnem ja maitselt magusam. Sellel on mahedad terad, millel pole toiduvalmistamiseks erilist väärtust. Keenia oad sisaldavad vähesel määral kaloreid ja palju toitaineid. Oma tuumaks on sparglioad küpsed rohelised oad. Seetõttu nimetatakse seda mõnikord roheliseks silikoosiks.

Kuidas Keenia ube valmistada

Kiudainete puudumise tõttu kasutatakse sparglit sageli värsketes salatites. Selleks keedetakse kaunad soolvees, tükeldatakse ja segatakse ürtide, sibula ja küüslauguga. See on kiireim ja kasulikum viis selle köögivilja küpsetamiseks. Soovi korral võib salatile lisada pähkleid ja sidrunimahla.

Keerulisem roog on omlett ehk Keenia oa lobio. Millist rooga teavad ilmselt paljud. See sisaldab tomatit, sibulat, küüslauku ja kreeka pähkleid. Sparglioad keedetakse enne keetmist ja alles siis kasutatakse. Küpsetusaeg ei tohiks olla liiga pikk, muidu jääb suurem osa vitamiine ja mineraalaineid vette. Pärast kaunade valmimist tõmmatakse need kuumast veest välja ja pigistatakse kergelt. Juba jahtunud Keenia oad lõigatakse väikesteks tükkideks, mille suurus sõltub sellestperenaise eelistused.

Keenia oamlett fotoga

Selle Itaalia roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 200 grammi rohelise oa kauna (eelküpsetatud).
• Kaks toorest muna.
• 50 g riivjuustu.
• 1 sibul.

Sibul on praetud. Keenia oakaunad lõigatakse ja praetakse kergelt margariinis.

Need peaksid moodustama kohati kuldse kooriku. Klopi munad kahvliga lahti ja lisa riivjuust. Segu valatakse pannile ubade peale. Katke kaanega ja viige valmis.

Kapsa, tomati ja paprikaga

Oad kapsaga valmistatakse järgmiselt: pool peast valget kapsast hakitakse õhukesteks ribadeks. Pehmuse ilmumiseks on soovitatav juurvilja veidi kõrvetada. Pärast seda hõõrutakse kapsas soolaga, lisatakse väike kogus sidrunimahla ja praetud oakaunad. Seda rooga võib maitsestada peeneks hakitud tilli või basiilikuga.

Tomatiga ubade valmistamiseks vajate väikseid küpseid tomateid, Keenia sparglikaunasid ja peterselli. Tomatid lõigatakse väikesteks viiludeks ja praetakse taimeõlis. Praadimise lõpus lisatakse eelnev alt lõigatud kõrvetatud kaunad ja hautatakse pehmeks. Valmis roog puistatakse üle peeneks hakitud peterselliga.

Väga maitsvad oad saadakse koos paprika ja sibulaga. Kaunad lisatakse hautamise lõpus, pärast köögiviljade valmimist. Kõik komponendid segatakse, lisatakse ja jäetakse tiheda kaane alla. Enne keetmise lõppu lisatakse purustatud küüslauk ja kaks supilusikatäit väherasvast hapukoort.