Grillitud kana ahjus: marinaadi retsept ja küpsetusmeetodid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tänu kaasaegsetele seadmetele ja tehnoloogia arengule on grillkana küpsetamiseks palju võimalusi. Saate valmistada roogi kodus ahjus ilma raskusteta ja palju aega. Kõik sõltub teie soovist. Linnuliha saab küpsetada või praadida. Selleks on olemas tohutul hulgal grillkana retsepte nii ahjus kui süljes.

Seda liha peetakse väga maitsvaks ja sageli tarbitavaks tooteks, seda saab küpsetada erinevate lisanditega. Protsessi jaoks kasutatakse ahju, elektriahju, praepanni, mikrolaineahju. Niisiis, milline toiduvalmistamisviis on parem - gaasipliidil või elektriahjus? Mõlemad variandid on ideaalsed, lihts alt esimesel juhul on see säästlikum. Ahjus maitsva grillkana saamiseks asetage see restile või ahjuplaadile. Kõik sõltub küpsetusviisist, see võib osutuda kas väga õliseks või kuivaks. Selle vältimiseks küpsetatakse liha kindlal temperatuuril ning lisatakse erinevaid marinaade ja kastmeid.

Hoia end kursis

On palju viise ja saladusi, mis aitavad teil soovitud tulemuse saavutada. Ka fooliumisse või varrukasse mähkimine ei muuda kana krõbedaks, kuid see meetod säilitab kogu maitse ja jätab liha mahlasemaks. Liha on soovitav soolata küpsetamise lõpus, sest küpsetamise ajal tõmbab sool mahla välja. Mis on siis grillkana maitse saladus? Kana peamine esiletõst on selle krõbe koorik, mis tekib küpsetamise tulemusena. Kana küpseb ahjus kiiremini. Valides praadimiseks sobiva režiimi ja valides ainulaadse retsepti, võite toiduvalmistamist ohutult alustada. Võite praadida ka tavaahjus retseptis määratud temperatuuril.

Kana ostmisel on üks oluline punkt: et mitte kaalust alla võtta, on soovitatav see osta kuivkülmas. Parim viis kanade sulatamiseks on jätta liha kaussi letile toatemperatuurile. Kui valate selle peale kuuma veega, hakkab kanast välja tulema ebameeldiv lõhn, mis võib mõjutada toiduvalmistamise kvaliteeti. Pärast sulatamist tuleb liha pesta külmas vees. Lubatud on seda kohe puistata erinevate vürtsidega, kuid soovitav on eelnev alt marinaad teha ja rümp mitmeks tunniks kastmes seisma jätta.

Maitsva marinaadi nipid

Marinaadi valmistamiseks võid kasutada keefirit, hapukoort, piima, jogurtit ja erinevaid tooteid. Marinaadi on soovitav teha klaas- või emailnõudes, kuna alumiinium ja plast on väga kahjulikud. Maitse ja õrnussamuti oleneb liha mahlasus kana marineerimise ajast: mida kauem, seda maitsvam. Selles artiklis käsitleme sidruni-, apelsini-, sinepi-mee-, glasuuri-, piima-, keefiri-, tomati-, veini-, kalja- ja jogurtimarinaadi.

Sidrunimarinaad

Tsitruskastme saladus seisneb selles, et sellele on lisatud erinevaid ürte ja vürtse, mis annavad linnule rikkaliku intensiivse maitse. Sidrunimahl annab ebatavalise lõhna ja maitse. Seda tüüpi marinaad sobib nii varrukas küpsetamiseks kui ka grillimiseks. Kui see on täielikult küpsenud, valatakse kana tavaliselt sidrunimahlaga ja määritakse koorikule meega.

Sidrunimarinaadi valmistamiseks vajate:

• sidrun - kaks tükki;
• küüslauk - neli pead;
• pipraterad - kaks supilusikatäit;
• taimeõli - kolm supilusikatäit;
• safran - üks teelusikatäis;
• rosmariin - üks kamp;
• sool (valikuline).

See kaste annab lihale pikantse ja hapuka maitse.

Küüslaugumarinaadi valmistamise meetod

Seda sorti on lihtne valmistada. Võtame küüslaugu ja hakkame seda koorima, purustama noaga, pärast seda tuleb see kätega purustada või rosmariinioksad noaga hakkida. Võtame kaks sidrunit ja lõikame väikesteks tükkideks (kuubikud, viilud). Purustatud rosmariin tuleks segada sidruniga. Sega sisu kätega korralikult läbi. Seejärel lisa küüslauk, safran, õli, pipar, maitseained, sool, sega korralikult läbi. Tükeldame kanatükkideks. Asetame kana marinaadi ja jätame 6-10 tunniks. Mõnikord kaetakse soovi korral rümp marinaadis kaanega ja pressitakse kerge raskusega, mis võimaldab seda kastmes korralikult läbi imbuda.

Grillkana ahjus restil sidruniga

Võtame liha marinaadist välja. Võtame resti ahjust välja, määrime taimeõliga, et miski ei kõrbeks ega kleepuks peale, laotame kana ühtlaselt peale. Süütame ahju, jätame selle üheks minutiks lahti, et see soojeneda. Ahjus peab olema küpsetusplaat või -plaat, et mahl ja rasv saaksid välja voolata. Piserdage rümp restile marinaadiga. Puista soovi korral vürtse, pane ahju. Grillitud kana küpseb väga kiiresti.

Küpseta 20 minutit ja jälgi krõbeda kooriku tekkimist, pööra ümber ja vala lihale uuesti ülejäänud marinaadiga, seejärel küpseta veel 15-20 minutit, kuni see on täielikult küpsenud. Seejärel soola maitse järgi. Kui roog on täielikult keedetud, saab kana lauale serveerida. Kui teil on sidrunimahla, valage see kooriku peale, samuti on soovitatav lihale lisada veidi mett, et maitse oleks täiuslik. Seda retsepti kasutatakse sageli pühade jaoks mõeldud roogade valmistamiseks, et teie lähedastele suurepärase maitsega meeldida.

Grillkana ahjus küpsetamise meetod

Seda rooga peetakse pereroaks. Kõige sagedamini käime restoranides söömas ning imelist maitset ja aroomi nautimas. Kuid miski ei takista meil seda kodus küpsetamast. Isegi kui teil pole spetsiaalset varustust, on neidretseptid, mis aitavad teil linnuliha küpsetamisel soovitud tulemusi saavutada. Küpsetamiseks on palju võimalusi. Valides täiusliku marinaadi retsepti, saate suurepärase maitse. Ahjus krõbeda koorikuga grillkana saab välja, kui järgite temperatuurirežiimi. Mitte mingil juhul ei tohi see põleda.

Kuidas küpsetada grillkana ahjus? Võtame terve rümba, sulatame, seejärel loputame külmas vees. Pärast seda on soovitav lasta kuivada, et vett peale ei jääks. Seejärel valmistage selle retsepti jaoks ette apelsini marinaad.

Kuidas teha apelsinimarinaadi?

Selle kastme täiusliku maitse saamiseks vajame:

• mesi - 80 grammi;
• neli väikest apelsini;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• karri - 3 teelusikatäit;
• jahvatatud punane pipar - maitse järgi;
• sool maitse järgi.

Marinaadi valmistamine. Võtame kolm apelsini, koorime need, pigistame välja tsitrusviljade mahla. Lõika neljas apelsin ringideks. Panime kana kastrulisse ja leotame lindu värskelt pressitud mahlaga. Jätke kümme kuni viisteist minutit.

Järgmiseks segage mesi karri, või, pipraga ja segage ühtlaseks massiks. Vala kastrulisse, mis sisaldab kana ja apelsinimahla. Hoiame lindu marinaadis kuus kuni kaheksa tundi.

Küpsetusprotsess. Võta kana marinaadist välja. Võtame küpsetusnõu, määrige see taimeõliga. Panime rümba vormile, peale asetame rõngasteks viilutatud apelsini. Seejärel valage järelejäänud marinaad.

Kuumuta ahi ja pane vorm sellesse. Olles seadnud temperatuuri 200 ° C-ni, oodake täielikku valmisolekut. Kana on söömiseks valmis!

Nõuanne: ühtlaseks küpsetamiseks võite küpsetusplaadi või ahjuvormi lahti keerata ja marinaad uuesti valada. Kodus ahjus grillkana on uskumatult maitsev.

Kana küpsetamise meetod hapukooremarinaadis

Hapukooremarinaadis on linnuliha pehmem. Lisage õiged koostisosad ja saavutage soovitud maitse. Valime poest kana, soovitav alt kõige värskema. Liha ei soovitata osta kontrollimata kauplustes. Sageli ei vasta need sanitaarstandarditele. Nii et läheme hea mainega supermarketisse ja valime se alt kana. Samal ajal saate teada toodete täpse aegumiskuupäeva.

Mida me vajame? Valmistage ette järgmised koostisosad:

• hapukoor - 6 supilusikatäit;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• sinep - 1 spl. l.;
• Provence'i ürdid - 1 supilusikatäis;
• jahvatatud ingver - 3 teelusikatäit;
• sool (maitse järgi).

Maitsva marinaadi keetmine

Võtame sobivad nõud. Vala sinna hapukoor, lisa sinep, sojakaste, ürdid, ingver ja sega. Soovi korral võid kasutada mikserit. Marinaad on valmis!

Kana valmistamine. Sulatage see täielikult, loputage veega. Lasime vee äravoolu, on soovitav rümp kuivatada. Seejärel lõika kana ühtlasteks tükkideks ja aseta 6-8 tunniks marinaadi.

Saamemarinaadist kastmes leotatud liha. Panime määritud vormi. Nirista uuesti marinaadiga. Kuumutame ahju ja asetame kana sinna 40-45 minutiks temperatuuril 180-200 ° C. Serveeri!

Kasulikud näpunäited

Ahjus grillkana (küpsetusaeg oleneb suurusest) on maitsev, kuid rümba saab küpsetada ka looduses. Piisab grilli või vardast kaasa võtmisest. Et see tulel küpsetades mahlane jääks, tuleb seda mitu tundi marinaadis hoida. Linnu grillile pannes vala peale vein või marinaadist saadud mahl. Et mitte viitsida küttepuude otsimisega, kasutatakse lõkke jaoks spetsiaalseid süsi. Tulel praadimise ajal ei tohi tuld olla, muidu läheb kana kõrbema.

Torke liha kahvliga: nii on see sees parem praadida. Proovige lindu grillil küpsetades sageli pöörata: see tagab kanale maitsva kooriku. Ärge unustage, et liha sobib kõige paremini köögiviljade lisanditega. See võib olla värske salat, tomatid, kurgid, rohelised. Tsitrusviljamahlad täiendavad seda liha suurepäraselt.