Krambambulya – Valgevene jook, millel on oma ajalugu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Igal rahval on sümbolid, mille järgi neid tunnustatakse kogu maailmas. Ja see kehtib kõigi eluvaldkondade kohta: toiduvalmistamine, riietus, tantsimine ja isegi alkohoolsed joogid. Ja kui Venemaa on kogu maailmas kuulus oma kvaliteetse viina poolest, siis krambambulat peetakse õigustatult Valgevene alkoholisümboliks. See jook on nii huvitav ja ebatavaline, et peate selle kohta rohkem teada saama.

Mis on Krambambula?

Selle ebatavalise nime taga peitub Valgevene rahvuslik alkohoolne jook, mis põhineb etüülalkoholil või viinal, millele on lisatud mett ja ürtide segu.

Krambambula on jook, mille retsept ei ole range ja kõigil, kes selle valmistavad, on võimalus maitset kohendada. Mesi tinktuuri koostises annab magusa, ainulaadse maitse ja värvi. Tavaliselt kasutatakse ürtide ja vürtside komplekti standardina, maitsemuutuse saab saavutada mõne nende vahekorra muutmisega.

Läbipaistev konsistents, mõõdukas tugevus ja mesine toon – selline peaks üks hea krambambula välja nägema. Jook, mille foto on allpool postitatud, on kuulus Valgevene tinktuur.

Natuke ajalugu

See alkohoolikjook on piisav alt laagerdunud – selle ajalugu ulatub enam kui kolme sajandi taha. Krambambula esmamainimine kroonikates pärineb 18. sajandist.

Nendel aegadel usuti, et krambambula on rikaste ja kaupmeeste jook. See oli tavainimestele kättesaamatu. Asi on selles, et selle tinktuuri valmistamiseks kasutatakse lisaks meele suurt hulka vürtse ja vürtse. Ja XVIII sajandi alguses oli nende hind võrdne karusnaha ja kulla hinnaga. Seetõttu tuli krambambulya tõeliselt "kuldne".

Samuti võlgneb tinktuur oma ebatavalise nime oma ajaloolistele juurtele. Neil päevil, mil retsept leiutati, kuulus tänapäeva Valgevene territoorium Leedu vürstiriigi koosseisu. Seal toodi Danzigist saksa liköör "Krambambuli", millest nad laenasid rahvusjoogi nime.

Kasutusfunktsioonid

Krambambulat peetakse traditsiooniliselt joogiks, mida serveeritakse sooj alt. Tinktuura temperatuur peaks olema umbes 37-40 kraadi. Just sellisel kujul avaldub kõige paremini ürtide ja vürtside aroom ning mee maitse muudab alkoholist tuleneva mõruduse peaaegu märkamatuks.

Aga aja jooksul kogus populaarsust ka külmtinktuur. Jahutatud krambambula on suurepärane alternatiiv viinale või konjakile. See on palju pehmem ja jätab meeldiva järelmaitse.

Tinktuuri külma serveerimiseks tuleb see jahutada vähem alt 14 kraadini ja valada klaasidesse.

Toiduvalmistamise retsept

Kui külalislahke ei ole võimalik külastadaValgevene ja maitsta jooki oma ajaloolisel kodumaal, siis saate seda kodus valmistada.

• Krambambuli valmistamiseks valage puhtasse kastrulisse 500 ml vett ja 500 ml viina. Lisage saadud segule 2 kaneelipulka, 1 näpuotsaga muskaatpähklit, 4-5 pipratera ja 4-6 oksa kuivatatud nelki, segage ja hautage 10 minutit.
• Pärast seda aega lülitage tuli välja, katke pann kaanega ja laske segul jahtuda temperatuurini 55 kraadi.
• Järgmine samm on lisada 6 supilusikatäit mett ja veel 500 ml viina. Segage kõik hoolik alt, katke uuesti ja laske 10-15 minutit tõmmata.
• Pärast seda tuleb saadud jook filtreerida. Selleks on kõige parem kasutada puhast marli, mis on volditud mitmesse kihti. Läbi sellise filtri on vaja tinktuur valada klaaspurki ja sulgeda see tihed alt kaanega.
• Nüüd on saabunud nõudmise etapi käik: tulevase krambambulaga purk tuleks asetada pimedasse jahedasse kohta, kus puudub juurdepääs otsesele päikesevalgusele. Sobib suurepäraselt sahvrisse või köögikappi. Segu infundeerimiseks kulub 10–14 päeva. Enne joomist tuleb jook uuesti filtreerida, valada säilitamiseks klaasnõusse.

Retsepti peensused ja nüansid

Krambambulya on jook, mille ülevaated on diametraalselt vastupidised: nii entusiastlikud kui ka negatiivsed. Tarbijad reageerivad positiivselt maheda maitse ja meeldiva aroomi kohtajuua. Negatiivsed muljed tinktuurist võivad viia vale valmistamiseni, mille tulemuseks on selle maitse rikkumine.

Tinktuuri valmistamiseks on kõige parem võtta pudelis mineraalvett ilma gaasita. See tagab, et tavaline vesi ei riku valmistoote maitset.

Alkoholikomponendi puhul ärge koonerdage ja ostke kvaliteetset viina. Ärge mingil juhul asendage seda kuupaistega - see võib negatiivselt mõjutada mitte ainult joogi maitset, vaid ka seda, kuidas krambambula välja näeb. Jook peaks olema selge, merevaigukollase-mee värvusega.

Kõige parem on lisada mesilille või pärna. Tatramesi on spetsiifilisem ja sobib neile, kes seda armastavad.

Vürtside vahekorda retseptis saab maitsmise käigus oma maitse järgi reguleerida. Ettevaatlik tuleb olla ainult kuivatatud nelgi puhul – selle maksimaalne arv ei tohi ületada 6 oksa.

Traditsiooniline Valgevene krambambuli tinktuur on ebatavalise maitsega mitte liiga kange alkohoolne jook. Seda pole keeruline kodus ise valmistada ja külalisi meeldiv alt üllatada.