Supp munaga: valmistamise võimalused, vajalikud koostisosad, retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Just, isegi kogenud kulinaariaguru ei oska täpselt öelda, kust pärineb kuulus munaga "kähar" supp. Seda rooga valmistatakse erinevates riikides: Itaalias, Venemaal, Gruusias, Ukrainas, Hiinas, Valgevenes, Prantsusmaal. Igal riigil on erinev retsept. Ühes osariigis tehakse supp paks ja rikkalik, teises lisatakse rahvusköögile omaseid populaarseid tooraineid. Näiteks Ukraina kokad lisavad kindlasti seapekki, itaallased teevad supi lahja ja kalorivaese.

Klassikaline ja kohustuslik koostisosa on ainult toores muna, mis tuleb supi keetmise viimasel etapil pannile valada. Pärast seda hetke muutub tavaline kana, vermišelli, kala, veiseliha, tomatisupp "lokkis". Kõiki retsepte ühendab asjaolu, et supid valmivad väga kiiresti, lihts alt ega nõua palju aega koostisosade ostmiseks ja küpsetamiseks.

Maasupp hirsi ja munaga

See toormunasupi versioon sobib küpsetamiseks nii linnakorteri köögis kui ka põllul lõkkel. Ja lihts alt pikniku jaoksisuäratav supp muutub imekombel suurepäraseks "kuumade" jookide eelroaks. Seda saab serveerida ka enne grilli.

Koostisainete loetelu

Vajalik:

• 460 g sealiha (mis tahes muu liha);
• 3 kartulit;
• 3 liitrit vett;
• paar kanamune;
• kolm supilusikatäit hirssi;
• sibul, porgand, petersell;
• koriander, pipraterad, sool.

Töötmisprotsessi kirjeldus

Teie valitud sealiha või lihatükk tuleb põhjalikult pesta ja osadeks lõigata. Saadame need veega täidetud potti. Ootame keema, lisame petersellijuurt ja veidi pimentherneid. Ärge unustage kogu küpsetusaja (30-35 minutit) jooksul pliidile läheneda ja vahtu perioodiliselt eemaldada.

Roa köögiviljad lõigatakse nagu klassikalise supi jaoks: kartul - kuubikud, porgand - riivile hakitud, sibul - peeneks purustajaks. Poole tunni pärast saadame kastrulisse lihale kartulikuubikud. Me küpsetame umbes 20 minutit. Sibulast ja porgandist valmistame klassikalise prae. Enne potti lisamist peske hirss korralikult läbi. Teravilja leotamine pole vajalik, kuid sool ja pipar ei lähe üleliigseks. Hirsi saadame supile 10 minutit pärast kartulit.

Kui supp on peaaegu valmis, on aeg lisada toores muna. Alustuseks murtakse kaks muna eraldi kaussi, lüüakse kahvliga lahti ja alles siis valatakse õhukese joana kuuma supi sisse. Suurendame tulekahju. Algas munasuppkeema - saab välja lülitada. Lisa otse potti rohkem värsket peterselli, rohelist sibulat või tilli. Kata kaanega ja lase roal "puhata" umbes 10 minutit. Suppi on soovitav serveerida küüslaugukrutoonide ja hapukoorega. Soovi korral võid lisada ka paar brokoliõisikut, basiilikut ja küüslauku.

Kiire Itaalia kanamunasupp

Nagu eespool mainisime, eelistavad Itaalia kokad kergemaid ja madalama kalorsusega esimesi roogasid. Ja sageli asendavad nad rasvase sealiha kalkuni- või kanalihaga. Supp tuleb välja, kuigi tagasihoidlik, kuid väga kiire ja uskumatult maitsev.

Koostisainete loetelu

Tuleb ette valmistada:

• 800 ml valmis kanapuljongit;
• 320 g kanafilee;
• suur hunnik peterselli;
• kolm muna;
• Parmesani juust (mis tahes muu kõva sort);
• roheline sibul, sool, till, muskaatpähkel, jahvatatud must pipar, basiilik – kõik maitse ja soovi järgi.

Töötmisviis

Supi valmistamiseks on soovitatav kasutada valmis kanapuljongit, et säästa perenaise kallist aega. Vedelik tuleb valada väikesesse kastrulisse, panna pliidile ja lasta keema. Kanafilee lõigatakse väikesteks õhukesteks kuubikuteks või kuubikuteks ja saadetakse supile. Küpseta 15 minutit.

Väikeses kausis segage järgmised koostisosad: toored munad, muskaatpähkel, sool, riivjuust, peeneks hakitud petersell, jahvatatud pipar. Puljongi pideva lihaga segamise käiguslisatakse ülalkirjeldatud segu. Aja kanasupp munaga keema ja lülita välja. Küpsetusprotsess võtab vaid 20 minutit. Selles retseptis on kõik lihtne ja ligipääsetav, nagu enamiku Itaalia roogade valmistamise tehnoloogiates.

Supp nuudlite ja munaga

Reeglina on "lokkis" supid üsna kerged ja kalorivaesed. Koduperenaised püüavad tuua klassikalise retsepti juurde oma suundumusi ning lisada rahuldavamaid ja toitvamaid koostisosi. Näiteks nuudlite, munade ja lihaga supp on tegusate perenaiste seas väga populaarne. See retsept võimaldab katsetada koostisainetega: poest ostetud õhukesed vermikellid võib asendada rammusate isetehtud nuudlitega, keedetud kanafilee võib asendada tükikese rasvase sealihaga jne.

Koostisainete loetelu

Vajalik:

• puljongi jaoks kondiga liha;
• kaks muna;
• lihamass (kana, sealiha, kalkun, veiseliha – valikuline) - 250 g.
• kaks tassi vermišelli;
• sool;
• hunnik rohelisi.

Toiduvalmistamisprotsess

Selle retsepti kõige pikem protsess on puljongi ja liha keetmine. Nagu teate, sobib kondiga liha suurepäraselt rikkaliku puljongi saamiseks. Paneme pannile teie valitud tüki, täidame veega, lisame vastav alt soovile ja maitsele vajalikke vürtse ja juurikaid. Keedame puljongit, unustamata vahtu eemaldada. Küpsetusprotsessi lõppedes võtame kondiga liha välja, võtame lahti, lõikame osadeks ja saadame tagasi pannile. Ilma kondita keedetud lihatükk lõigatakse samadeks tükkideks.

Küllastuse huvides lisame munasupile rohkem nuudleid või vermišelli. Viskame selle keevasse suppi ja küpsetame pehmeks. Küpsetamise viimastel minutitel valage õhukese joana sisse toores muna, lisage peeneks hakitud rohelised, vürtsid. Seda suppi serveeritakse tavaliselt krõbeda rukkileiva või küüslaugukrutoonidega.

Hapuoblikasupp munaga

Lisaks sellele, et see roog on uskumatult kiire ja lihtne valmistada, on sellel ka soolane maitse, uskumatu aroom ja madala kalorsusega sisaldus. Selline supp kosutab suurepäraselt ja paneb sind positiivsele noodile nii kuumal suvepäeval kui ka külmadel ja vihmastel sügisõhtutel. Supi koostis sisaldab lihtsaid ja soodsaid tooteid. Erandiks võib olla hapuoblikas, mida on suvel lihtsam leida kui talvel. Kuid isegi külmal aastaajal on tänapäevaste supermarketite riiulitel tohutu valik värskeid ürte.

Koostisainete loetelu

Hapuoblikasupp munaga valmib 25 minutiga: 20 minutit - köögiviljade keetmine, 5 minutit - nende puhastamine ja tükeldamine. Teil on vaja:

• 3 kartulit;
• kaks muna;
• porgand;
• roheline sibul, petersell, till;
• kaks suurt kimpu hapuoblikaid;
• paar küüslauguküünt;
• 2 liitrit vett, pipart, soola.

Töötmisprotsessi kirjeldus

Supiköögiviljad kooritakse, pestakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Erandiks on porgand, mis hõõrutakse peenele riivile. Samamoodi lõigatakse peeneks värsked ürdid ja roheline sibul. Munad võib kohe väikeses kausis lahti lüüa, lisades vürtse. Keedakartulid 15-20 minutit. Ülejäänud köögiviljadest valmistame klassikalise praadimise. Lisage see pärast kartulite keetmist. Jääb üle muna ja värsked ürdid pannile saata. See roheline supp munaga valmib minutitega ja just see meelitab koduperenaisi, kes soovivad valmistada midagi kiiret, kuid rammusat ja maitsvat.

Taimetoitlane oa-munasupp

Toitu (nagu kõiki ül altooduid) on väga lihtne valmistada. Tipphetk on konserveeritud valged oad tomatikastmes. Klassikalises retseptis kasutatakse praetud porgandi-sibulat, kuid seda ei saa supi sisse panna, kui soovid seda dieetlikumaks muuta. Sama kehtib kartuli kasutamise kohta.

Koostisainete loetelu

Tuleb ette valmistada:

• kolm kartulit;
• 2 porgandit;
• sibul;
• 2 liitrit vett;
• kaks muna;
• 220g konserveeritud ube;
• näputäis soola;
• värsked rohelised;
• paar tilka oliiviõli.

Kuidas süüa teha

Pane pott vett tulele, lase keema ja saada kartul sinna. Me küpsetame 10 minutit. Seejärel lisa konserveeritud oad, maitseained, sool. Kui valmistate dieetsuppi munaga, siis pärast ube on soovitatav kohe lisada värskeid ürte ja valada sisse muna. Kui supp on lihts alt taimetoitlane, siis pärast konserveeritud ubade lisamist pane supi sisse praetud sibul ja porgand. Suppi serveeritakse tilga oliiviõli ja paari maitsva krõbedagaröstsai.