2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Gellitatud suhkrut leidub kulinaarsetes retseptides toodete hulgas üsna sageli. Mis see on ja mis on selle saladus? See tuleb lahendada.
Uus toode
Toidupoodide riiulitele ilmuvad aeg-aj alt tooteid, mida varem ei tuntud. Üks neist uuendustest on želeeritud suhkur. Miks seda vaja on ja miks see toode nii populaarne on? Alustuseks tuleb märkida, et uus aine on ebahomogeenne ja koosneb kolmest osast:
- suhkur,
- geelistav komponent agar-agari, karaginiini või pektiini kujul,
- sidrunhape loodusliku säilitusainena.
Üsna ebatavaline koostis annab tootele erilise omaduse, milleks on võime moodustada lühikese ajaga stabiilne tarretisesarnane mass. Tegevus toimub minutitega. Sellist mitmekomponentset toodet toodetakse suhkrust ja puuviljadest kolmes erinevas kontsentratsioonis: 1:1, 1:2, 1:3. Esimene number näitab otseselt sahharoosi kogust ja teine näitab puuvilja sisaldust. Need kokkulepped aitavad määrata toote kvalitatiivset koostist. Esimene suhe(1:1) näitab, et suhkru kontsentratsioon selles on võimalikult kõrge ja viimases vastav alt (1:3) vastupidi. Olenev alt konkreetsest vajadusest kasutatakse üht või teist tarretatud suhkrut.
Kasutusala
Uue toote ainulaadseid võimeid kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Praktikas kasutatakse tarretatud suhkrut erinevate kategooriate roogade valmistamiseks: moosid, marmelaadid, magustoidud, tarretised ja arvukad kastmed. Ebatavaline toode võimaldab teil neid palju kiiremini valmistada.
Kuid aja säästmine pole toote ainus positiivne kvaliteet. Lisaks võimaldab kombineeritud komponent reguleerida suhkrusisaldust valmistootes. Näiteks kastmete puhul, kus magusus ei ole soovitav, kasutatakse 1:3 tarretatud koostisosa. See võimaldab saavutada soovitud maitse ja muuta maitseaine samal ajal dieediliseks. Pealegi ei kannata sel juhul kvaliteet üldse.
Tarbijatele meeldib uus toode. Seda kasutavad üha enam mitte ainult tööstusettevõtted tootmiseks, vaid ka tavalised koduperenaised kodus. Sellise tootega konserveerimisprotsess on oluliselt lihtsustatud.
Konserveeritud maiuspalad
Tarretava suhkruga väga lihts alt valmistatav moosi. Suve alguses, kui aiamarjade hooaeg on täies hoos, on maasikad väga populaarsed. Töötamiseks vajate ainult kolme komponenti: 5 kilogrammi värskete marjade, 1,5 kilogrammi tarretatud ja 1 kilogrammi tavaliste marjade jaoks.suhkur.
Kõik algab tooraine töötlemisest:
- Maasikad tuleb välja sorteerida ja seejärel korralikult pesta. Pärast seda tuleb igal marjal roheline saba ära rebida.
- Laadige kõik komponendid sügavasse kraanikaussi ja pange pliidile. Kuumutamine on kõige parem madalal kuumusel pidev alt segades.
- Niipea, kui mass keeb, peate ootama 4–5 minutit ja seejärel eemaldage kraanikauss kohe pliidilt. Moos on valmis.
Nüüd jääb üle vaid valada see steriliseeritud klaaspurkidesse ja tihed alt sulgeda. Parim on selline toode kokku rullida metallkaantega. Siis säilib piisav alt jahedas ruumis vähem alt aasta. See on piisav aeg järgmise saagikoristuse ootamiseks.
Puuviljamagustoidud
Viimasel ajal keedavad koduperenaised moosi asemel sageli küpsetist. Vajab ka tarretavat suhkrut. Sellise roa retseptid on üksteisega väga sarnased ja erinevad ainult kasutatud marjade või puuviljade tüübi poolest. Kõige populaarsem konfituur on valmistatud õuntest. Kõigist teadaolevatest sortidest sobib toiduvalmistamiseks kõige paremini Antonovka. Roa valmistamiseks läheb vaja: 1,25 kilogrammi värskete õunte jaoks 0,5 kilogrammi tavalist suhkrut ja 20 grammi tarretatud.
Töötmisprotsess:
- Esm alt peate puuviljad pesema ja seejärel nende koore ettevaatlikult ära lõikama.
- Pärast seda lõigake tooted neljaks osaks ja eemaldage luud koos südamikega. Kui õun on väga suur, võib selle lõigata kaheksaks või enamaks tükiks.
- Ära visake jääke ära, vaid pane need marli kotti ja seo tugevasti kinni.
- Pane kõik tooted kastrulisse ja pane tulele.
- Kuumutage sisu aeglaselt, pidev alt segades.
- 15 minuti pärast on konfiguratsioon valmis. Pärast seda tuleb see purkidesse panna ja kohe kaane alla kokku keerata.
Valmistoote konsistents meenutab püreed. Ainus erinevus on see, et konfituur sisaldab väikseid puuviljatükke. Jahutatud, osutub see väga maitsev.
Soovitan:
Chum lõhe kaaviar. Toote kirjeldus ja omadused
Kaaviari kaaviar on üks kallimaid toiduaineid. Kuid see pole selle ainus eristav omadus. Lisaks kõrgele hinnale on sellel delikatessil ka palju muid omadusi, mis eristavad seda teistest toodetest
Lihtsad süsivesikud: suhkur. Granuleeritud suhkur: kalorid ja kasulikud omadused
Raske on ette kujutada oma elu ilma suhkruta. Magusad saiakesed, puuviljad, jäätis, koogid – suhkur on kõikjal. Enamik inimesi joob sellega kohvi ja teed. Ja me kõik teame suhkru ohtudest. Selle kasutamist pole aga keegi veel tühistanud. Artiklis tuleb juttu valgete kristallide kasulikkusest, nende ohtudest, kaloritest ja toiteväärtusest
Kookospasta: kirjeldus, valmistamismeetodid ja toote omadused
Kookospasta on väärtuslik toiduaine. See saadakse pähklite loodusliku viljaliha jahvatamisel, lisades mõnel juhul lisakomponente. Tulemuseks on väga maitsev ja lõhnav eksootiline maius. Seda saab kasutada nii loomulikul kujul kui ka muude, keerukamate roogade valmistamiseks
Pollock maks: toote kirjeldus ja omadused
Pollaki maksal on teadlaste sõnul tohutult palju kasulikke omadusi. Need on seletatavad rikkaliku vitamiinide ja mineraalide kompleksi olemasoluga tootes. Lisaks kasutatakse populaarse kala maksa laialdaselt toiduvalmistamisel peamise komponendina võileibade, salatite ja originaalsete suupistete valmistamisel
"Senezhskaya" vesi: toote kirjeldus ja omadused
Senezhskaya vesi on ideaalne toode igapäevaseks kasutamiseks. See sisaldab tasakaalustatud kompleksi kasulikke mineraale, millel on kasulik mõju inimkehale. Seda Venemaa sügavustest kaevandatud eluandvat niiskust peetakse ekspertide sõnul ja vastav alt klientide arvustustele üheks oma kategooria parimaks tooteks
