Kurze kodujuustuga: toiduvalmistamise funktsioonid ja fotod

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kurze on pelmeene meenutav Dagestani rahvusroog. Seda valmistatakse väga erinevate täidistega: liha, marjade, nõgeste, rohelise sibulaga jne. Kodujuustuga Kurzee on idamaise köögi austajate seas populaarseim. Kuidas sööki valmistatakse? Meie artiklis tutvustame huvitavaid viise kodujuustuga kurze valmistamiseks. Aidake ennast!

Kurze retsept kodujuustu, sibula ja tilliga

8 portsjoni koostisained:

• 500 grammi nisujahu;
• neli kanamuna;
• kaks pead sibulat;
• till (1 tl seemneid + hunnik rohelist);
• 1 kg kodujuustu;
• pipart ja soola maitse järgi;
• või.

Toiduvalmistamiseks kulub umbes 1 tund.

Tehnoloogia (samm-sammult)

Kurze kodujuustuga valmib nii:

1. Tilliseemned purustatakse kohviveskis ja lisatakse kodujuustule. Seejärel haki sibul ja prae kuldpruuniks. Järgmisena klopi lahti munad (3 tükki). Till(värske) peeneks hakitud ja lisaks ka kodujuustule, maitse järgi soola ja pipart. Seejärel peaksite kõik hästi segama.
2. Pärast seda hakake jahust, munadest, soolast ja veest tainast vastav alt retseptile sõtkuma. Valmis tainal tuleks lasta veidi puhata.
3. Seejärel jagatakse see kaheks osaks. Üks neist rullitakse ümaraks kihiks, millest lõigatakse vormi abil välja ringid.
4. Igale saadud ringile kantakse natuke täidist (1 tl kumbagi), misjärel kootakse äärte ümber pats.
5. Järgmisena pane pott vett tulele ja peale vee keemist lisa sool ning pane kleepuv kurze kodujuustuga keevasse vette. Niipea kui need hõljuvad, võib tooteid lugeda valmis.

Need tuleks suurele taldrikule välja tõmmata ja õliga üle pintseldada. Serveeri tooteid, kastes neid hapukoorega. Kui tooteid on liiga palju, ei saa pooli küpsetada, vaid külmkapis külmutada kuni järgmise korrani.

Dagestani "vürtsikas" kurze kodujuustuga: retsept fotoga

14 tüki valmistamiseks vajate teatud kogust koostisosi. Tainas valmistatakse:

• 230–250 grammi jahu;
• 125ml vett;
• 0, 3 tl sool (Himaalaja).

Täidis valmistatakse:

• 200 grammi kodujuustu;
• pool sibulapeast;
• üks hunnik rohelist sibulat;
• 1-2 küüslauguküünt;
• kaks muna;
• näputäis suneli humalat;
• näputäis pipart;
• 2 spl. l. võid (1 spl. sibulale ja 1 spl. - serveerimisel kastmiseks).

Astmeline toiduvalmistamine

Nad töötavad järgmiselt:

1. Valmistage lahja tainas (jahe), sõtke 10 minutit. Selle tulemusena peaksite saama piisav alt tiheda konsistentsiga kukleid. See kaetakse salvrätikuga ja pannakse kõrvale.
2. Täidis peaks olema üsna vedel. See on vajalik selleks, et seda saaks sõna otseses mõttes valada 2 tl. igas kurzes. Kõigepe alt praetakse võis tükeldatud sibulapead ja küüslauguküüned, seejärel lisatakse neile roheline sibul (üks hunnik), segatakse ja eemaldatakse tulelt. Seejärel lisatakse mass kohupiima hulka. Järgmisena lüüakse kohupiima hulka munad, maitsestatakse ja segatakse hoolik alt.
3. Taignast vormitakse vorst, mis lõigatakse 7 tükiks.
4. Esimene pall rullitakse kuni 2 mm paksuseks ja taldriku suuruseks koogiks. Ülejäänud tükid tuleks peita kaane alla või kotti, et need ei kuluks.
5. Väljarullitud kook jagatakse pooleks, kumbki pool volditakse samuti pooleks. Pigistage ühest servast tihed alt kokku ja vormige "nöör" või "pats". Saadud kolmnurk täidetakse poolvedela täidisega, pigistatakse teisest servast kinni ja tehakse uuesti pats (“nöör”).
6. Kasta vormitud tooted partiidena keevasse (soolatud) vette, jälgides, et need ei jääks põhja külge kinni. Küpseta keskmisel kuumusel valmimiseni (selle tulemusena ei tohiks kurze kuju kaotada, vaid ainult veidi suureneda).

Võtame valmis tooted taldrikule välja ja valame peale või (sulatatud). Läbivaatuste kohaselt on roog väga rahuldav ja maitsev. Ühe portsjoni jaoks piisab kolmest kurzest.

Ülejäänud saab siis praadida. Paljudele meeldivad need veelgi rohkem.