Draniki hakklihaga: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kindlasti teab iga kartulisõber sellist rooga nagu kartulipannkoogid. Vaatamata sellele, et kartul ilmus Lõuna-Ameerikasse, on maailmakuulus delikatess, kartulipannkoogid hakklihaga, pärit Valgevenest. Roog sai oma nime vana vene sõnast "tear", mis tõlkes tähendab "hõõruda". Hakitud kartulipannid leidub paljude riikide kokaraamatutes: Ukrainas kartulipannkoogid, Prahas bramboraksid, Leedu koduperenaiste küpsetatud terunianid, Valgevenes nõiad. Venemaal nimetatakse seda rooga sagedamini kartulipannkookideks.

Täna pakume Teile küpsetada pannkooke hakklihaga. Need on isuäratavad pannkoogid, mis on valmistatud toorest riivitud kartulist, krõbeda lõhnava koorikuga, rammusad, lopsakad ja punakad. Paljudele tundub, et see roog on kulinaarse käsitöö vigurlend. Tegelikult on retsept väga lihtne ja taskukohane isegi algajale perenaisele. Lihaga kartulipannkoogid valmivad väga kiiresti, sobivad suurepäraselt pereõhtusöögiks või külaliste vastuvõtuks. Küpsetusvõimalusi on kaks: ahjus ja pannil. Analüüsime neid kõiki.

Draniki hakklihaga pannil

EnneOma kulinaarsete oskuste täiustamise ja retsepti valdamise alustamiseks peate minema poodi ja ostma roa jaoks vajalikud tooted. Seda võib julgelt nimetada eelarveks.

Mida vajate

Koostisainete loetelu:

• Kartul – 8 tükki.
• Hakkliha (või liha) – 280 g
• Sibul – 2 tk
• Näputäis soola.
• Kanamuna – 2 tükki.
• Supilusikatäis nisujahu.
• Jahvatatud pipar.
• Päevalilleõli.

Töötmisviis

Hakklihaga kartulipannkookide küpsetamiseks tuleb kartulid koorida, tükeldada mis tahes viisil. Klassikaline variant on köögivili riivida peenele riivile. Mõnikord kasutavad koduperenaised oma aja säästmiseks kartulite jahvatamiseks hakklihamasinat. Kuid tuleb märkida, et hakkliha on sel juhul homogeensem ja pastane. Siiski on kartulipannkoogid riivitud kartulipannkoogid. Just õhukesed kartuliviilud annavad iseloomuliku krõmpsu, mida paljud armastavad.

Kui liha võeti küpsetamiseks, siis tuleb seda kaks korda hakklihamasinas kerida. Nii muutub täidis pehmemaks. Kui valmistoode võeti, tuleb see soolata ja pipraga panna. Sega hästi. Kui täidis on veidi kuiv, võite lisada paar supilusikatäit. l. koor või täispiim. Sibula puhul lisame selle hakklihale, keerates seda samaaegselt lihaga, või viskame väikeste kuubikutena valmistootesse.

Lisage riivitud kartulitelekaks kanamuna, veidi soola, lemmikvürtse. Mõnikord panevad koduperenaised hakklihaga pannkookidesse kuivatatud rohelisi, kuid parem on lisada värskeid, kuna see annab rikkalikuma maitse. Väga oluline on meeles pidada, et riivitud kartulist eraldub kiiresti palju vedelikku, mistõttu on soovitatav neid enne täiendavate koostisosade lisamist pigistada.

Kuidas küpsetada pannkooke hakklihaga

Algajad perenaised ei karda klassikaliste kartulipannkookide valmistamise protsessi. Kõik saavad aru, et kartulimassist on vaja vormida pannkoogid, panna kuuma õli sisse, praadida kahelt poolt, maitsestada hapukoorega ja serveerida. Aga see, et hakklihatükk kartulimassi sisse satub, jääb paljudele mõistatuseks. See on tegelikult väga lihtne.

Pane pannile standardsuuruses kartulipannkook, muuda see tavalisest veidi õhemaks. Seejärel aseta kartulipannkookide peale õhuke hakkliha pannkook. Jääb vaid katta hakkliha teise õhukese kartulipannkoogiga ja võite selle ümber pöörata. Alumine esimene kartulimassi kiht on pealmiste kihtide lisamise ajaks juba pruunistunud. Pärast hakklihaga pannkookide praadimist on soovitatav need panna paberrätikule või salvrätikute kihile, et eemaldada liigne õli.

Draniki ahjus

Dranikid on väga maitsvad ja uskumatult õrnad, kui saata need mitte pannile, vaid ahju. See retsept meeldib tõesti neile, kes armastavad kartulit, kuid praeviilude või kartulipudru kujul on nad sellest juba tüdinud. Lisaks "hõlbustab" ahjus küpsetamine veidi kartulipannkookide kalorisisaldust, kuna see välistab suure koguse kasutamise.taimeõli.

Olulised tooted

Koostisainete loetelu:

• 350 g hakkliha.
• 600 g kartulit.
• Üks kanamuna.
• 60 ml keefirit.
• Paar supilusikatäit jahu.
• Värske till.
• Sibul – 2 tk
• Õli kasvab.
• Sool.
• Vürtsid.

Taigna ja hakkliha valmistamine

Nagu eespool mainitud, kasutatakse selles retseptis taimeõli minimaalsetes kogustes. See on kasulik ainult sibulate praadimiseks, mis tuleb kõigepe alt väikesteks kuubikuteks lõigata. Sega praetud sibul valmis hakklihaga, lisa veidi soola, lihale meelepäraseid maitseaineid (koriander, karri, jahvatatud must pipar, suneli humal). Prae valmis kartulipannkookide täidist hakklihaga tasasel tulel 8-12 minutit. Praetud hakklihale võid lisada värskeid või kuivatatud ürte.

Hakka küpsetama kartulitainast. Suures sügavas tassis purustage kanamuna, sõeluge jahu, lisage keefir. Puista peale soovi ja maitse järgi soola ja pipart. Lisa peeneks hakitud till. Sega korralikult läbi. Ja otse saadud massi sisse hakkame kartulit peenele riivile riivima. Kuna küpsetame ahjus hakklihaga kartulipannkooke, pole riivikartulit vaja pigistada.

Küpsetusprotsess

Küpsetusplaadi valmistamine. Võid vooderdada pärgamentpaberiga või lihts altmäärige vähese taimeõliga. Vormime taignast ümmargused pannkoogid. Seda saab teha lusikaga või spetsiaalse ümmarguse ahjuvormiga. Esimese kartulipannkookide kihi paksus peaks olema umbes 0,4 cm. Kartulikihile määrime täpselt sama paksusega hakklihakihi, katame teise kartulipannkoogiga.

Kui kasutate küpsetamiseks spetsiaalseid ümara suurusega küpsetusnõusid, siis paneme kõik kihid otse vormi, seejärel tõstame üles, vabastades kartulipannkoogid. Kui pole aega vormi kasutada või kolmekihilist “pirukat” vormida, siis saab hakklihaga kartulipannkooke valmistada lihtsam alt. Kartul ja hakkliha segatakse kokku, lisatakse vajalikud maitseained ja aromaatsed ürdid. Saadud massist vormime kätega pannkoogid, paneme ahjuplaadile ja küpsetame.

Kui küpsetusplaadil vormi vormitakse, peaks ahi juba eelsoojenema. Temperatuur on 190 kraadi. Hakklihaga pannkookide küpsetusaeg on 30 minutit. Roa valmimise saad kindlaks teha kartulipannkoogi alumisel kihil oleva põsepuna järgi. Niipea, kui see muutub punaseks, saab ahju välja lülitada.

Draniki serveeritakse kas hapukoore või värske tilliga või kaunistatakse majoneesiga. Roa serveerimiseks ja kaunistamiseks võid kasutada tavalist kilekotti, millesse on kantud paar supilusikatäit paksu majoneesi. Lõikame pakendi nurga ära, pigistame majoneesi mustri välja.

Täna rääkisime teile, kuidas küpsetada pannkooke hakklihaga. Mõlemad retseptidlihtne ja taskukohane isegi algajale perenaisele. Draniki on roog, mis võimaldab katsetada nii serveerimise kui ka koostisosade loeteluga. Saate lisada neile mitte ainult hakkliha, vaid ka köögivilju, seeni, ürte ja nii edasi. Kartulipannkookidega on palju võimalusi ja näiteid kulinaarsetest katsetustest. Ja saate nende arvu alati suurendada.