Baklažaan talveks seentega – toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sellest artiklist saate teada, kuidas säilitada baklažaane talveks koos seentega. See eelroog ei ole mitte ainult suurepärane lisand pereõhtusöögile, vaid kaunistab ka mis tahes pühadelauda.

Baklažaanisalat seentega talveks

Selle roa jaoks võite kasutada mis tahes seeni, kuid pidage meeles, et ainult metsaseened võivad selle maitse täielikult paljastada. Talveks baklažaanisalati valmistamiseks seentega läheb vaja:

• Viis värsket baklažaani pestakse põhjalikult, tükeldatakse, puistatakse üle soolaga ja jäetakse üheks tunniks seisma. Kui näidatud aeg on möödas, keetke neid viis minutit kuumas vees ja seejärel tühjendage vesi.
• Kolm sibulat koorida, tükeldada ja praadida taimeõlis. Küpsetamise lõpus lisage pannile kuus juhuslikult tükeldatud suurt tomatit.
• 300 grammi värskeid metsaseeni sorteerida, pesta, koorida ja keeta soolaga maitsestatud vees.
• Sega valmis ained potis, lisa maitse järgi sool, suhkur ja paprika segu. Keeda kõike koos kastrulis 20 minutit.
• Lõpus lisage toidule maitse järgi kuuma pipart,hakitud küüslauk, hakitud ürdid ja äädikas.

Laota toorikud purkidesse, sule need kaanega ja säilita toatemperatuuril.

Hautatud baklažaan ja seened

Seda maitsvat hooajalist rooga saab valmistada nii kõigi köögiviljade kui ka metsaseentega. Kuidas küpsetada talveks baklažaani seentega? Lugege allolevat retsepti:

• Peske, koorige ja tükeldage hakklihamasina või blenderiga kaks kilogrammi tomateid, kilogramm paprikat, kaks teravat paprikat ja neli küüslaugupead.
• Valage suurde emailitud kastrulisse klaas taimeõli, lisage tükeldatud köögiviljad, kaks supilusikatäit soola, 200 grammi suhkrut ja keetke aeg-aj alt segades 40 minutit.
• Tomatikastme valmistamise ajal valmistame ette teised koostisosad. Selleks peske kaks kilogrammi küpset baklažaani, lõigake suurteks tükkideks ja puistake üle soolaga. Jätke nad pooleks tunniks rahule, et kogu kibedus neist välja pääseks.
• Kilogramm metsaseeni sorteerida, puhastada ja põhjalikult pesta. Pärast seda keetke need soolaga maitsestatud vees, loputage uuesti ja saatke koos baklažaanidega tomatikastmes.
• Küpseta tulevast praadi veel kümme minutit, unustamata seda segada. Seejärel lisage 100 grammi äädikat ja keetke veel viis minutit.

Laota toorikud steriliseeritud purkidesse ja sulge need kaanega.

Baklažaan nagu seened talveks küüslauguga

Korjamise ajal praetud köögiviljadel on suurepärane maitse ja unustamatu aroom. Siin on valmistise “Baklažaan talveks seentele” retsept koos fotoga:

• Võtke kuus kilogrammi baklažaani, peske need, kuivatage, eemaldage "sabad", lõigake keskmise suurusega kuubikuteks ja soola.
• Praadige valmis köögiviljad mittenakkuval pannil. Pidage meeles, et toiduvalmistamise ajal võtavad köögiviljad palju taimeõli. Seega veenduge, et panni põhi ei oleks kuiv.
• Niipea, kui baklažaanide maht väheneb ja tumeneb, lülitage kuumus maha ja lisage neile 200 grammi hakitud küüslauku, hakitud ürte ja kaks supilusikatäit äädikat.

Segage ettevalmistatud koostisained ja asetage need steriliseeritud purkidesse. Seejärel lisage igasse anumasse kaks supilusikatäit taimeõli ja laske need kümneks minutiks steriliseerida. Sulgege toorikud kaanega, jahutage ja hoidke külmkapis või keldris.

Baklažaan "seente jaoks"

Veel üks lihtne retsept lemmikköögiviljade koristamiseks:

• Peske ja lõigake suurteks tükkideks kolm kilogrammi baklažaani. Puista neid soolaga ja jäta kaheks tunniks rahule.
• Valmista marinaad, lisa sellele loorberileht, kasta sinna köögiviljad ja küpseta 15 minutit.
• Pane baklažaanid purkidesse, täitke kõik soolveega ja lisage kaks hakitud küüslauguküünt.

Talveks mõeldud baklažaanid seentega tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas.

Baklažaan talveks majoneesis

Siin on originaalretsept köögiviljade hooajaliseks koristamiseks. Toet küpsetada baklažaanid nagu seened talveks majoneesiga, peate hoolik alt lugema juhiseid:

• Koorige üks suur sibul kestast ja lõigake ribadeks. Pärast seda prae see kuldpruuniks ja tõsta pannilt taldrikule.
• Pese kaks keskmise suurusega baklažaani, eemalda vars ja soovi korral koori. Prae neid taimeõlis kuldpruuniks ja kombineeri sibulaga.
• Koorige ja tükeldage üks küüslaugupea, segage see ettevalmistatud koostisosadega, lisage kuus supilusikatäit majoneesi, maitse järgi soola ja pipart.

Segage hoolik alt, pakkige tihed alt puhtasse purki, katke kinni ja asetage sooja veega potti. Lülitage pliit sisse, laske vesi keema ja steriliseerige anum veerand tundi. Rullige purk kokku, mässige soojadesse riietesse ja laske jahtuda. Baklažaanid nagu seened talveks koos majoneesiga valmivad mõne päevaga.

Konserveeritud baklažaan seentega

Meie retsepti järgi valmistatud kodune suupiste võib olla suurepärane suupiste kangete jookide kõrvale või iseseisev roog paastuajal. Talveks mõeldud baklažaanisalati seentega retsept on üsna lihtne ja saate seda oma köögis hõlps alt korrata:

• Peske viis kilogrammi värsket baklažaani voolavas vees ja eemaldage ig alt puuvilj alt sabad. Pärast seda asetage köögiviljad kõigepe alt keevasse vette ja seejärel külma vette. Lõika ettevalmistatud baklažaan viiludeks.
• Lahjendadakasta veidi soola (1-3%) ja aseta veerand tunniks sinna juurviljad. Eemaldage lusikaga ringid, laske vedelikul nõrguda, veeretage need jahus ja praege taimeõlis.
• Puhasta ja sorteeri kolm kilogrammi metsaseeni. Eraldage varred ig alt korgilt ja asetage need soolalahusesse, et vältida pruunistumist.
• Hauta seeni suletud kaane all madalal kuumusel. Kui vesi aurustub, lisage neile taimeõli ja praege kuldpruuniks.
• 600 grammi valget sibulat, eemalda koor, lõika rõngasteks ja prae ka kuldpruuniks.
• Sega valmis koostisosad suurel pannil kokku, lisa neile 350 grammi lahjendatud tomatipastat (või 1000 grammi tomatipüreed) ja lase kõik keema tõusta.

Jaotage salat purkidesse, lisades sellele veidi soola ja taimeõli. Kata purgid puhaste kaantega ja steriliseeri 45 minutit 100 kraadi juures. Pärast seda tuleks need kokku rullida, kokku keerata ja jätta rahule, kuni need täielikult jahtuvad.

Marineeritud baklažaan šampinjonidega

Talveks mõeldud baklažaane seentega, mille retseptid oleme oma artiklis välja toonud, saab valmistada isegi kogenematu kokk. Järgmine retsept pole erand:

• Seenemarinaadi valmistamiseks tuleks valada kastrulisse liiter vett, lisada kaks supilusikatäit äädikat, teelusikatäis suhkrut, lusikatäis soola, pipraterad, loorberileht ja maitse järgi nelk. Keeda marinaadi pliidil kümme minutit.
• Flush,sorteeri ja vajadusel puhasta 500 grammi šampinjone. Lisage need marinaadile, kui keemisaeg on läbi ja küpseta 40 minutit.
• Praegu hoolitsege baklažaani eest. Selleks võtke kaks kilogrammi köögivilju, peske ja töödelge need ning seejärel küpsetage ahjus pehmeks.
• Kui baklažaanid on jahtunud, eemaldage neilt nahk ja lõigake viljad pikuti ja risti neljaks võrdseks osaks.
• Kasta baklažaanitükk äädikasse, seejärel taimeõlisse ja aseta puhta purgi põhja. Selle peale pane kiht seeni ja tükeldatud küüslauku.

Korda kihte, kuni purk on täis. Pärast seda tuleks seda pool tundi steriliseerida, seejärel sulgeda kaanega, mähkida ja jätta mõneks ajaks üksi. Hoidke jahtunud purki külmkapis.

Köögivilja- ja seenesalat talveks

See retsept meeldib teile, kui teile meeldib talveks isetehtud ettevalmistusi teha. Soovitame küpsetada baklažaani seentega salati kujul:

• Töötlege ja peske põhjalikult kolm kilogrammi baklažaani, lõigake need üsna suurteks kuubikuteks.
• Kolm kilogrammi paprikat sorteerige, loputage, ilma seemnete ja vaheseinteta. Pärast seda lõigake see õhukesteks ribadeks.
• Üks kilogramm mis tahes seeni (võite võtta šampinjone või metsaseeni), töödelge, puhastage ja lõigake suurteks tükkideks. Lihts alt lõigake väikseimad pooleks.
• Üks liiter tomatimahla segada kuue supilusikatäie soolaga javiis supilusikatäit suhkrut. Pange see pliidile, keetke, lisage klaas taimeõli ja baklažaan. Keeda kõike koos kümme minutit.
• Pärast seda lisa pannile kõik ettevalmistatud koostisosad, pane maitse järgi hakitud küüslauk ja küpseta veel pool tundi. Mõni minut enne valmistamist valage toidu sisse üks klaas 9% äädikat.

Pange salat steriliseeritud purkidesse ja hoidke jahedas. Talveks valmistatud baklažaane võid serveerida koos seentega lauale iseseisva vahepalana või lisada maitseks hautatud kapsale, kartulile või muudele roogadele.

Baklažaan adžikas

Loodame, et naudite talveks baklažaani seentega, mille retseptid oleme selles artiklis kogunud. Seetõttu tahame teile pakkuda veel üht originaalset suupistet:

• Haki hakklihamasinaga kaks kilogrammi tomateid, pool kilogrammi porgandit, hapusid õunu ja paprikat.
• Keetke valmistoite tund aega, seejärel lisage neile üks klaas suhkrut, kaks supilusikatäit soola ja üks klaas taimeõli. Jätkake kõike koos küpsetamist veel pool tundi.
• Kilogramm keedetud šampinjone ja poolteist kilogrammi kuubikuteks lõigatud baklažaani ja seejärel adžika sisse. Lisa neile klaas äädikat, 15 hakitud küüslauguküünt ja tšilli.

Sega koostisained, keeda neid koos kümme minutit ja rulli purkidesse.

Järeldus

Soovime näpunäiteid selle kohta, kuidas seda tehaküpseta baklažaani, seeni talveks. Fotodega retseptid näitavad teile, milline peaks teie lemmik eelroog välja nägema.