Rootsi lihapallid: retsept, koostis, koostisained

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Rootsi lihapallide retsept meeldib eriti perenaistele, kes soovivad meeldida gurmaanidele, tuttavate maiuste erakordsete vaadete austajatele. Graatsilisi lihapalle serveeritakse õrna kreemja kastmega või ebatavaliste puuviljade ja marjade kastmetega.

Rootsi klassika. Jahvatatud veiselihapallid

Selle roa valmistamise tehnoloogia üllatab oma lihtsusega. Lihtne kombinatsioon toodetest, minimaalselt kulinaarseid protsesse ja ajakulu, kuid üllatav alt rahuldustpakkuv tulemus, mis on Rootsi restoranide vääriline.

Kasutatud tooted:

• 760g veisehakkliha;
• 150g võid;
• 110g riivsaia;
• 90g tavalist jahu;
• 60g hakitud sibulat;
• 30g hakitud peterselli;
• 25g Prantsuse sinepit;
• 380 ml veiselihapuljongit;
• 110 ml koort;
• 26 ml oliiviõli;
• 1 suur muna;
• muskaatpähkel, küüslauk, majoraan, nelk.

Töötmisprotsess:

1. Sega keskmises kausis veisehakklihagalahtiklopitud muna, maitsesta soola, vürtsidega.
2. Vormi saadud massist erineva suurusega korralikud lihapallid.
3. Kuumutage kastrulis oliiviõli ja veidi võid, prae rootsi lihapalle 6-8 minutit mõlem alt poolt.
4. Kata pruunistatud veiselihapallide kauss kilega.
5. Lisage pannile ülejäänud või ja jahu ning segage, kuni segu muutub kuldseks.
6. Valage aeglaselt puljong, koor, prantsuse sinep ja segage hästi.

Aja kaste keema, keeda kreemjaks. Vürtse lisa vastav alt enda maitse-eelistustele. Tõsta soojad lihapallid pannile, hauta kastmes 2-3 minutit.

Jamie Oliveri lihtne retsept: Rootsi lihapallid

Kulinaariageeniuse Jamie Oliveri skandinaavia klassika ei erine palju traditsioonilisest retseptist. Mõõtur kasutab mitut tüüpi hakkliha ja erinevaid lõhnavaid vürtse.

Kasutatud tooted:

• 320 g seahakkliha;
• 310 g veisehakkliha;
• 75 g küpsiseid;
• 1 suur muna;
• 100 ml piima;
• Itaalia ürdid, oliiviõli;
• sinepiseemned, punane pipar.

Töötmisprotsess:

1. Sega kahte tüüpi hakkliha muna, piima ja riivsaiaga.
2. Jaga saadud mass kaheks osaks, vormi kaks piklikku vorsti.
3. Lõika igaüks"madu" 14-17 osaks, millest moodustuvad elegantsed rootsi lihapallid.
4. Retsepti järgi tuleks valmis palle külmkapis hoida umbes tund aega.
5. Praadige isuäratavaid preparaate kuumal pannil 10-15 minutit, mõnikord lihapalle ettevaatlikult keerates.

Serveerige valmis hõrgutist kartuli- või riisilisandiga, ärge unustage värskendavat salatirohelist. Enne serveerimist puista pehmed lihapallid rohelise sibula, tilli ja peterselliga.

Kuidas valmistada kreemjat marinaadi? Saladused ja peensused

Rootsi lihapallid bešamellikastmega - restoraniklassika. Selle katte valmistamine on lihtne, vajate vaid kreemjaid koostisosi ja kulinaarset inspiratsiooni.

Kasutatud tooted:

• 400 ml piima;
• 110g riivitud parmesani;
• 65g tavalist jahu;
• 35g võid;
• muskaatpähkel, tüümian, pune.

Töötmisprotsess:

1. Kuumutage piima ilma keetmata.
2. Sulata või eraldi kastrulis madalal kuumusel.
3. Kui koostisosa hakkab mullitama, lisage jahu.
4. Vahusta koostisosi, kuni moodustub kuldne pasta.
5. Pidev alt vahustades lisa õhukese joana kuum piim.

Keeda pehmet kreemjat kastet järgmised 8–10 minutit, kuni see pakseneb. Toiduvalmistamise viimases etapis maitsestage lõhnav mass muskaatpähkli ja riivjuustuga.

Täiuslikult pehmed Rootsi lihapallid koospohlakaste

Pohlakastme marjane pikantsus toob harmooniliselt esile veiselihapallide maitse, lisades Rootsi delikatessile erksat kulinaarset aktsenti ja vürtsikat kevadist maitset.

Kasutatud tooted:

• 530 g värskeid või külmutatud jõhvikaid;
• 110 ml roosuhkrut või lillemett;
• 200 ml külma vett.

Pane kõik koostisosad suurde kastrulisse. Kuumuta keemiseni ja sega, kuni suhkur lahustub. Alandage kuumust ja hautage umbes 10–15 minutit, kuni pohlad puhkevad.

Kreemjas võte traditsioonilise sibula ja kookospiima kastmega

Selle kastmega saab Rootsi lihapalle lihts alt ja maitsv alt muuta. Kreemja lisandi retsept sobib kergesti gastronoomilisteks muudatusteks, soovi korral katsetage toodete algse koostisega.

Kasutatud tooted:

• 110g tapiokitärklist;
• 60g seapekki või gheed;
• 40g hakitud sibulat;
• 360 ml veiselihapuljongit;
• 140 ml kookospiima.

Töötmisprotsess:

1. Sulata rasv keskmisel kuumusel, kuni moodustuvad väikesed mullid.
2. Lisage sibul, hautage 2–3 minutit ilma pruunistamata.
3. Valage aeglaselt sisse piim, veiselihapuljong, segage koostisained.
4. Kuutage segu keemiseni, valage tärklis aeglaselt ilma peatumata väljasegage lõhnav mass.
5. Küpseta, kuni kaste pakseneb (umbes 40–80 sekundit).

Kasutage vürtsidena kardemoni, tüümiani, rosmariini. Kookospiima võib asendada mis tahes muu piimaekvivalendiga. Sageli kasutavad kulinaariaspetsialistid toiduvalmistamisel tilli, peterselli ja muskaatpähklit.

Parim lisand mahlaste Rootsi lihapallide jaoks

Millega Rootsi lihapalle serveerida? Erinevate teraviljade, teraviljade ja pasta retseptid on täis kokaraamatuid, saite gurmaanidele. Skandinaavia hõrgutist serveeritakse reeglina kartulipudruga.

Kasutatud tooted:

• 8-10 kartulit;
• 80ml piima;
• 30g võid;
• sool, vürtspipar.

Töötmisprotsess:

1. Loputage kartulimugulad jooksva vee all, koorige, lõigake neljandikku.
2. Pane kartulid suurde potti, kata veega, lase keema tõusta.
3. Alandage kuumust, maitsestage vürtsidega, hautage 13–18 minutit.
4. Nõruta, püreesta pehmed kartulid püreeks.
5. Lisage võid, valage järk-järgult juurde piim, et püree oleks ühtlane ja kreemjas.

Mõnda uut toodet kasutades saab tuttavast maiusest valmistada Rootsi hõrgutisi. Raske rõõsk koor, roheline sibul, valge pipar, muskaatpähkel… Rootsi kokad lisavad oma kartulilisanditele ka veidi pruuni suhkrut.