Kodune alkoholitinktuur: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Alkoholitinktuurid, mille retsepte selles artiklis käsitleme, on alkohoolsed joogid, mis on valmistatud spetsiaalse tehnoloogia abil alkoholi (viin või kuupaiste) infundeerimiseks igasugustele vürtsikatele ja aromaatsetele toodetele.

Maitsete mitmekesisuse tõttu saate kodus alkohoolse joogi valmistamisega lõputult katsetada.

Mis on ilu?

Alkohoolsete tinktuuride retseptid, nagu paljud amatöörid usuvad, on kõige kasulikumad, kuna nende valmistamise tehnoloogia võimaldab säästa enamiku infundeeritud koostisosade kasulikest omadustest. Piiritustinktuure valmistatakse mitu nädalat, nii et kuivatatud või värskete toodete eeterlikud õlid ja bioloogiliselt aktiivsed ained segunevad täielikult alkoholiga.

Traditsioonilised kodus valmistatud alkoholitinktuuride retseptid koosnevad mitmest koostisosast, mille aluseks on kange alkohol. Tavaliseltalkohoolsete jookide kangus ei ületa 45 kraadi ja suhkrusisalduse lubatud protsent on number 30. Olenev alt maitse-eelistustest ja alkoholtinktuuride valmistamise tehnoloogiast on parimad retseptid, mida artikli jätkus käsitleme. erinevad tugevuse ja magususe poolest. Tähelepanuväärne on asjaolu, et mõnda alkohoolset jooki saab meditsiinis kasutada ravimina.

Alkohoolse seedri tinktuuri retsept

Kui moonshine on rafineeritud erinevate lisanditega, siis saad täiesti uued alkohoolsed joogid. Kui lisate moonshine'ile marja- või puuviljasiirupeid, saate valmistada maitsvat likööri. Kui nõuate piiniaseemneid alkoholile, võite saavutada meeldiva konjaki maitse. See alkoholitinktuuri retsept võimaldab teil anda kuupaistele maheda maitse tänu tervislikele pähklitele, mis puhastavad alkoholi ka üleliigsetest õlidest ja muudest ebatervislikest lisanditest.

Mida vajate:

- 3 liitrit kuupaistet;

- 1 tass piiniaseemneid;

- 50 g musti rosinaid;

- 3 tl suhkur.

Toiduvalmistamine

Piina pähklitel on meeldiv maitse ja suur kasu kehale. Selle retsepti järgi omatehtud alkoholitinktuuri valmistamiseks ei ole vaja kasutada ainult tervet pähklit, selleks sobivad pähkli eraldi osad - tuumad või kestad. Kasutades üht või teist osa pähklist, võite saada kaks jooki, mis on sarnased, kuid maitselt erinevad.

Kõigepe alt peate hästi segamarosinad suhkruga, seejärel pane klaaspurki. Kui otsustate kasutada terveid pähkleid, pange need sõela või kurn, et neid kuuma vee all põhjalikult loputada.

Samuti võid piiniaseemned kaussi panna ja kuumas vees seista lasta, seejärel kurnata ja valada uuesti värske keeva veega. Seda protseduuri korrates saate nendes sisalduvast liigsest vaigusisaldusest võimalikult palju lahti saada.

Kui pähklikoor on kõikidest lisanditest puhastatud, tuleb lisada pähklid purki olevale suhkru-rosina segule ja valada üle kuupaiste. Seejärel tuleb purk tihed alt kaanega sulgeda, soovi korral saab selle kokku rullida või keerata korke. Raputage purki korralikult, et suhkur täielikult lahustuks, ja laske pimedas kohas tõmmata.

Nagu alkoholitinktuuri retsept ütleb, tuleb jooki infundeerida 90 päeva toatemperatuuril. Moonshine tinktuur pähklitel on kasutamiseks valmis.

Enne joomist on oluline jook filtreerida. Pärast tinktuuri filtreerimist saadetakse see külmikusse hoidmiseks. Jook sobib hästi iseseisvaks aperitiiviks ja seda saab kasutada ka originaalsete kokteilide valmistamiseks.

Huvitaval kombel ei kasutata piiniaseemneid mitte niivõrd kuupaiste lõhna ja maitse andmiseks, vaid joogi puhastamiseks. Kui jook saab kolme kuu pärast valmis, võite esteetilistel eesmärkidel sellest piiniaseemned eemaldada ja tinktuuri ise väiksemasse anumasse valada. Sellist alkoholi tinktuuri retsepti ei saa nimetada kiireks, vaid tulemusekssee on seda väärt - igal pühal on ta oodatud külaline. Seetõttu tehke seda kindlasti!

Jõhvikate alkoholitinktuuri retsept: valmistame seda kodus kolmel viisil

Miks just see mari? Sest jõhvikad suudavad pikka aega säilitada kasulikke aineid, mida nad siis meelsasti valmis likööride või tinktuuridega “jagavad”. Tänu kuupaiste ja jõhvikate vitamiinirikkale kombinatsioonile saadakse hämmastava maitsega alkohoolsed joogid. Mõelge kolmele populaarsele alkoholi tinktuuri retseptile. Jõhvikad üllatavad kindlasti ka kõige kogenumat katsetajat. Retsepte on lihtne järgida ja isegi algajad saavad sellega hakkama.

Tinktuuri valmistamiseks võite võtta nii värskeid kui ka külmutatud jõhvikaid, mis on sõtkumise hõlbustamiseks kõige parem eelnev alt üles sulatada. Teine võimalus oleks külmas ületalvinud jõhvikad, mis koristatakse varakevadel. "Zimushka" võimaldab teil saavutada kõige maitsvama ja aromaatsema joogi. Enne marjade kasutamist tuleks veenduda, et nende hulgas poleks mädanenud või vähemahlaseid.

Klassikaline jõhvikas alkoholiga

See retsept ilmus 19. sajandil ja kangete alkohoolsete jookide fännid armastavad seda siiani. Jõhvikad pehmendavad viina, mille tulemuseks on suurepärane mõõduka kangusega dessertjook.

Toiduvalmistamiseks vajate:

- 500 g suhkrut;

- 1 kg jõhvikaid;

- 1 liiter alkoholi.

Toiduvalmistamine: kõigepe alt tuleb marjad pesta ja läbi hakklihamasina lasta, seejärel saadud masstambi purki, lisa alkohol ja sega lusikaga kõik korralikult läbi, seejärel sulge purk kaanega; jooki infundeeritakse umbes 14-16 päeva pimedas ja soojas kohas; saadud jook filtreeritakse läbi sõela, seejärel läbi marli puuvillafiltri; viimane lihv on suhkur ja infusioon tihed alt suletud kaane all veel 7 päeva. Valmis tinktuura villitakse. Seda ei tohiks keldris hoida kauem kui seitse kuud, kuna selle maitse halveneb pikaajalisel säilitamisel.

Jõhvikad alkoholiga ilma suhkruta

Kui otsite tugevat ja isuäratavat aperitiivi, olete teinud õige valiku. See on meestele mõeldud ülitugev tinktuur, mida kasutatakse eelroana enne õhtusööki. Alkoholilõhn on tasandatud algse marjase hapukuse tõttu.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 500g jõhvikaid;
• 500 ml alkoholi;
• 100 ml vett.

Ettevalmistus: pane jõhvikad purki ja purusta puidust taignarulliga (alternatiivina võid iga marja nõelaga läbi torgata, see pole kiire asi, aga siis ei pea valmis filtreerima tinktuura), lisage alkohol, segage hoolik alt, sulgege purk kaanega ja nõuame uuesti 14 päeva pimedas ja soojas kohas; pärast valmistamist filtreerige jook kindlasti läbi vati ja mitme kihi marli. Pärast valmistamist pudeldame tinktuuri ja saame seda aasta aega keldris hoida.

Jõhvikaliköör alkoholil ehk Kuidas teha jõhvikat

See retsept erineb eelmistest selle poolest, et sisaldabkasutatakse rohkem vett, mis pehmendab oluliselt maitset ja eemaldab aperitiivi liigse küllastumise.

Nõutav:

• 0,5 kg jõhvikaid;
• 0,5 liitrit alkoholi;
• 0,5 kg suhkrut;
• 400 ml vett.

Ettevalmistus: purusta jõhvikad ja pane purki, lisa suhkur, vesi ja alkohol, sega hoolik alt, sulge purk kaanega, hoia 30-40 päeva pimedas kohas, filtreeri valmis jõhvikad läbi mitu kihti marli ja vatti, valage pudelitesse ja sulgege need tihed alt korkidega.

Seda alkoholitinktuuri säilitatakse sõltuv alt säilitustingimustest umbes 6–9 kuud.

Millega saab viina sisse tõmmata?

Tinktuure on palju erinevaid. Sõltuv alt kasutatud koostisosadest saate saavutada soovitud tugevuse, maitse või aroomi. Mõelge parimatele kompositsioonidele viinaga. Lisaks tavapärastele pähklitele, jõhvikatele ja maitseainetele on maitse aluse valikul palju rohkem variatsioone. Kirsid, viinamarjamarjad ja erinevad maitsetaimed saavad selle tööga suurepäraselt hakkama. Enne ürtide kasutamist tuleks aga end kurssi viia nende omadustega, et saavutada maksimaalne oodatud tulemus.

Puuviljad ja marjad teevad tinktuuri pehmendamiseks suurepärast tööd. Näiteks vaarikad on suurepärane tooraine rikkalike ja magusate alkohoolsete jookide valmistamiseks. Tänu sellele kombinatsioonile omandab tinktuura lõhnava aroomi ja suurepärase rubiinpunase tooni. Väärib märkimist, et eelistatud on metsvaarikad, kuna neil on nii erksam maitse kui ka lõhnavam aroom.

Ah, seemarja…

Kogenud veinivalmistajad ütlevad, et suurepärane viis viina tõmbamiseks on pihlaka kasutamine. See metsamari on jookides kergelt mõrkjas. Sellised joogid on üsna magusad, kui näiteks pihlakast ja punasest sõstrast tandemit teha. Selgub unustamatu maitse ja hõrk aroom, mis rõõmustab teid pikka aega. Väga hea liköörijookide ja mustsõstra juurde. Pihlakas, nagu juba mainitud, annab tinktuurile erksa spetsiifilise maitse, seetõttu saab seda soovi korral pehmendada, lisades 50% valge või punase sõstra mahla.

Need marjad võimaldavad teil saavutada jookide maksimaalse läbipaistvuse. Aroomi rõhutamiseks võid joogi koostist lahjendada kirsside või mustsõstardega.

Ja imelise lõhna jaoks…

Mida on parem kasutada viinale ebatavalise maitse andmiseks?

Siin on palju võimalusi: vürtsikas-lillelise, vürtsika ja kõrvetava maitsega majoraan ning tugeva sidruniaroomiga kuivatatud sidrunmeliss ja kadakas, mis annab joogile ebatavalise okaspuu aroomi.

Münt on ka suurepärane alus unustamatule aroomile. On vaja kasutada ainult taime noori lehti kuivatatud või värskena.

Mugwort on spetsiifilise lõhna ja mõru maitsega taim.

Rosmariin on lõunapoolne igihaljas põõsas, mille õied ja lehed sisaldavad palju lõhnavaid eeterlikke õlisid, mida eristab okaspuu, vürtsikas lõhn ja mõrkjas maitse.

Apteegitill (või till) võib ka teie tinktuurile vürtsikat maitset lisada. Kasutage seemneid alles pärast õitsemist.

Nii vaatasime läbi kõige populaarsemad meetodid tinktuuride valmistamiseks alkoholi või viinaga. Üks asi on valmisjooki ostmine, hoopis teine asi on isiklikult valmistamise protsessi kontrollida ja oma käsitööst tõelist naudingut nautida.