Toidud kanasüdamest: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kana südameroad võivad olla väga maitsvad ja toitvad. Vaatamata selle toote suhteliselt odavale maksumusele võrreldes lihaga, on sellel paljudes maailma köökides oma väärtus. Kanasüdametel on korralikult valmistamisel originaalne maitse.

Hapukoorekastmes

Üks originaalseid ja maitsvaid kanasüdamete roogasid valmib üsna lihts alt ega nõua suuri kulutusi. Toiduvalmistamiseks peate ette võtma:

• sibul;
• porgand;
• 500g südameid;
• vürtsid;
• roheline sibul;
• 60g hapukoort.

Ja vajate ka väikest kastrulit, milles hautatakse köögivilju ja hautatakse kõiki teisi koostisosi.

Esm alt pestakse südamed põhjalikult, lõigatakse neilt ära liigne rasv. Sibul lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks ja hautatakse kastrulisoliiviõli (võib olla päevalill).

Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage siia kanasüdamed ja laske umbes 15 minutit haududa. Nüüd saate porgandeid teha. See kooritakse ja lõigatakse õhukesteks, kuni 3 cm pikkusteks pulkadeks.

Veerand tunni pärast pannakse porgandid kastrulisse juba hautatud koostisainete juurde. Sel ajal segatakse hapukoor vürtsidega. Lõhna maitse ja värvi saamiseks võite lisada kurkumit. Lahja kastme armastajad lisavad siia ka veidi vett.

Kastrulis olevad koostisosad valatakse selle kastmega ja selle sisu hautatakse veel 10 minutit. Lõpus puistatakse kanasüdametest lihtne roog hakitud ürtidega.

Röstitud süda seentega

Retsepti järgi valmistatud kanasüdamed võivad olla väga maitsvad ja serveeritud pearoana. Prae valmistamiseks peate võtma:

• südamed 1 kg;
• sibul 100 g;
• 2 keskmist porgandit;
• 1 küüslaugupea;
• 7 tk ploomid;
• kuivatatud till;
• 1 tl paprika;
• sool.

Kõik köögiviljad tuleb eelnev alt puhastada ja pesta. Kanasüdameid töödeldakse ka. Köögiviljad lõigatakse suurteks kuubikuteks ja segatakse vürtsidega. Siia on lisatud ka südamed.

Kartulid lõigatakse suurteks tükkideks ja pannakse küpsetamiseks pottidesse. Peal asetatakse köögiviljade ja südamete segu. Igasse potti valatakse 1 klaaskeev vesi.

Kõik anumad asetatakse tunniks eelsoojendatud ahju. Enne serveerimist pannakse igasse portsjonisse hakitud rohelisi. See lihtne kanasüdameroog on iga laua tipphetk.

Originaalne ja odav õhtusöök

See retsept meeldib koduperenaistele, kellel pole palju aega süüa teha, kuid kes armastavad oma pereliikmeid maiuspaladega hellitada. Kanamaksa- ja südameroogade retsepti suudab ellu äratada ka innukas poissmees. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• süda ja maks 300g kumbki;
• 2 keskmist sibulat;
• 150g hapukoort;
• vürtsid ja loorberileht;
• muskaatpähkel;
• taimeõli;
• rohelised.

Sibul tuleb koorida ja lõigata suurteks poolrõngasteks. Südamed ja maksad pestakse hästi ning neilt eemaldatakse rasv ja triibud. Kõigepe alt praetakse sibul läbipaistvaks. Siis lisatakse siia südamed. 15 minuti pärast võite maksa sinna panna.

Kui see heledamaks muutub, vala pannile hapukoor ja loorberileht. Muskaatpähkel purustatakse hästi ja saadetakse väikeses koguses kogumassi. Roogil tuleb lasta veel 15 minutit haududa.

Enne serveerimist lisatakse igale taldrikule hakitud rohelisi. Parem, kui seal on rohkem värsket peterselli.

Toidud kanasüdametest ja -mahtudest

Rupsist saate valmistada maitsvaid ja originaalseid suupisteid. Üks neist suudab rahuldada iga gurmaani vajadused. Seda läheb vajavalmistage ette:

• kanamaod ja -südamed 0,5 kg kumbki;
• 1 sibul;
• 5 küüslauguküünt;
• seesam ja paprika 1 tk;
• 100 ml sojakastet;
• taimeõli;
• vürtsid.

Tuleb rups pesta ja eemaldada neilt liigne rasv. Seejärel pange need kastrulisse 1 tunniks küpsema, lisades 3 tükki loorberilehti ja 6-7 tükki musta pipratera.

Kui tuli on välja lülitatud ja rupsi eemaldamata, laske neil jahtuda. Seega osutuvad need väga pehmeks ja mahlakaks. Seejärel lõigatakse maod ja südamed väikesteks kuubikuteks.

Sibul tuleb koorida ja hästi pesta. See lõigatakse suurteks poolrõngasteks ja saadetakse pannile praadima. Kui see muutub läbipaistvaks, lisatakse seesamiseemned ja mõne minuti pärast paprika. Praadimise ajal tuleb sisu korralikult läbi segada, sest maitseained võivad kiiresti kõrbeda.

10 minuti pärast lisatakse pannil olevale massile küüslauk, mis lastakse läbi pressi. Siseained asetatakse kohe samale kohale ja nad vajuvad madalal kuumusel sojakastet lisades veel 15 minutit.

Pärast küpsetamist peaks roog suletud kaanega veel 30 minutit puhkama, et südamed ja kõhud imaksid kastme aroomi ja maitse endasse. Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.

Südamed taignas

Saad väga kiiresti valmistada roa kanasüdamest teiseks. See nõuab minimaalselt koostisosi:

• 500g südameid;
• 2 muna;
• 50 g jahu;
• päevalilleõli;
• vürtsid.

Rups tuleb hästi pesta ja rasv eemaldada. Südamed lõigatakse pikuti pooleks. Neid tuleb natuke tagasi lüüa. Seejärel segatakse munad jahu ja teie valitud vürtsidega.

Sellesse segusse kastetakse hästi pooled südamed ja praetakse kauniks kuldseks. Saate neid serveerida mis tahes lisandiga.

Kuchmachi

Kaukaasia köögis on populaarsed ka kanasüdamete retseptid. Nad kasutavad ka muid kõrvalsaadusi. Selle tulemusena osutub Kutšmachi väga lõhnavaks ja rahuldavaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 300 g südant, maksa, kanamahtu;
• 2 pirni;
• küüslauk 5 küünt;
• punane terav pipar 1tk;
• 1 kuivatatud lodjapuu;
• koriander 1;
• Kaukaasia vürtsid 1;
• värske koriander 1 hunnik;
• granaat 1tk;
• punane vein 0,5 liitrit.

Esiteks peate rupski korralikult pesema. Südamelt eemaldage kogu liigne rasv ja aort. Maks ja magu lõigatakse 4 osaks. Sibul hakitakse poolrõngasteks.

Rupsi praaditakse kõrgel kuumusel, kuni moodustub väike koorik. 0,5 liitris vees lisage pool portsjonit veini ja valage segu pannile.

Pipar ja sool maitse järgi. Hauta seda segu umbes 30 minutit, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Teisel pannil praetakse sibulat sel ajal kõrgel kuumusel 5 minutit.

Kõik ülejäänud vürtsid tuleb uhmris kloppida kunihomogeense massi saamine. Siia lisatakse ka ülejäänud vein ja segu valatakse koos rupsiga pannile. 2-4 minuti pärast lisage sibul ja segage hästi. Hauta veel 5–10 minutit.

Vala roog suurele taldrikule, puista peale granaatõunaseemneid ja hakitud koriandrit. Kutšmachit tuleks süüa kuum alt koos lavašiga.

Casery

Originaalse lõunamenüü koostamiseks ei pea te kulutama palju raha ja aega. Maitsva kanasüdamete roa saab valmistada standardse tootekomplektiga, mis on saadaval igas kodus.

Pajaroa valmistamiseks vajate:

• 300g pastat;
• südamed 300g;
• 2 pirni;
• 20 ml piima;
• 2 tk munad;
• 1 spl l. jahu;
• 200g juustu;
• 50g võid;
• sool.

Rups pestakse hästi ja kogu liigne rasv eemaldatakse. Need lõigatakse pikuti 4 tükiks. Sibul hakitakse väikesteks kuubikuteks ja segatakse südametega. Koostisaineid praetakse pannil 10-15 minutit. Seejärel lisatakse siia jahu ja pidev alt segades valatakse sisse piim.

Soola ja pipar maitse järgi ning lase veel 15 minutit podiseda. Sel ajal keedetakse pasta ja asetatakse võiga määritud vormi. Panni rups lisatakse peale.

Munad tuleb vispliga korralikult lahti kloppida. See mass täidetakse pajaroaga. Peal puistatakse riivjuustu ja laotakse väikesed võitükid.

20 minutiks vormsaadetakse ahju temperatuuril 200 ° C. Kui majas on kanamaks, siis võid seda ka sellele roale lisada.

Millises kastmes saab rupsi hautada?

Tihti kasutatakse kanasüdametest roogade valmistamiseks mitmesuguseid kastmeid. Rupsi saate hautada mitmes variandis. Sinepi-juustukaste annab südametele kirbe maitse.

Selles rupsi hautamiseks segage 1 spl sinepit ja 150 ml koort. Lisage segule 20 ml oliiviõli. Selles hautatakse 500 g südameid. 20-30 minuti pärast lisatakse siia riivjuust.

Ja ka maitsev roog juustu-jogurtikastme abil. Rups praetakse esm alt taimeõlis. Seejärel lisatakse tükeldatud sibul ja sulatatud juust ilma lisanditeta.

25 minuti pärast valage samasse massi klaas jogurtit, millele on lisatud küüslauk, lasti läbi pressi. Lõpus lisatakse roale hakitud rohelised.

Kanasüdamed aeglases pliidis

See kodumasin on nüüd saadaval paljudele. See võimaldab teil süüa teha ilma aega raiskamata. Selle roa jaoks vajate:

• 400g südameid;
• 250 g pikateralist riisi;
• 50g võid;
• 1 suur porgand;
• hunnik rohelist sibulat;
• vürtsid.

Rups tuleb pesta ja pooleks lõigata. Neid praetakse võis koos porganditega aeglases pliidis 15-20 minutit. Siia valatakse 2 tassi vett jalisatakse vajalikud maitseained. Pestud riis valgub välja.

Nõu hautatakse 30 minutit suletud aeglases pliidis. Enne serveerimist puista riis hakitud rohelise sibulaga. Sellist rooga võivad valmistada inimesed, kes järgivad õiget toitumist või on terapeutilisel dieedil.