Täidetud kanafilee rullid: samm-sammult retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täidetud kanafilee rullid on gurmeeroog, mille saab valmistada vaid ühe tunniga. See eelroog näeb pühadelaual suurepärane välja. Saate seda külalistele serveerida nii sooj alt kui külm alt.

Täna räägime teile, kuidas valmistada seente, juustu ja köögiviljadega täidetud kanafilee rulle. Lisaks saate teada, et sellist rooga ei saa mitte ainult pannil praadida, vaid ka ahjus küpsetada.

Täidetud kanarullid: samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Kanarulli eelroast rääkides usuvad paljud, et selle valmistamiseks on vaja erilist kulinaarset kogemust ja oskusi. Aga ei ole. Maitsva ja õrna roa saamiseks ei pea olema kogenud kokk. Lõppude lõpuks tehakse seda väga lihts alt ja kiiresti.

Niisiis milliseid koostisosi on vaja maitsvate täidetud kanafileerullide valmistamiseks? Selle eelroa samm-sammult retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• kana rinnad (värsked) - 4 tükki;
• õlirafineeritud - 3 suurt lusikat;
• keskmise suurusega värsked šampinjonid - 230 g;
• pirn - suur pea;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• sidrunimahl - suur lusikas;
• kuiv valge vein - ½ tassi;
• värske petersell - paar oksa;
• kanapuljong - klaasitäis;
• jäme sinep - väike lusikas;
• või - 2 suurt lusikat;
• jahvatatud must pipar ja meresool – lisa maitse järgi.

Liha töötlemine

Täidetud kanafilee rulle tuleks valmistada ainult suurtest ja noortest rindadest. Seda tuleb loputada ning nahk ja luud eemaldada. Ülejäänud viljaliha tuleks lõigata pikuti pooleks, kuid mitte täielikult. Selle tulemusena peaksite saama omamoodi "lõuendi". See tuleb katta toidukilega ja hoolik alt kulinaarse haamriga maha lüüa. Selliste toimingute tulemusena peaksite saama lihakihi, mille paksus on vähem alt kuus millimeetrit.

Keedetud kanarind tuleks maitsestada soola ja pipraga ning seejärel panna täidise valmistamise ajaks kõrvale. Liigume järgmise sammu juurde.

Täidise valmistamine

Seentega täidetud kanafilee rullid on väga maitsvad ja lõhnavad. Kuid enne nende moodustamist tuleb kõiki komponente töödelda.

Värsked šampinjonid tuleb loputada ja lõigata õhukesteks viiludeks. Järgmiseks tuleb need panna võiga pannile ja praadida, kui kogu niiskus on ära keenud.kuni roosiline ja pehme (8-9 minuti jooksul). Samuti tuleks seentele lisada hakitud sibul ja riivitud küüslauk. Pärast kõigi koostisosade pipartamist ja soolamist tuleb neid veel 4-5 minutit pliidil hoida.

Pärast toodete praadimist pange need blenderi kaussi, lisage neile värsket peterselli ja sidrunimahla. Vahusta seened eelistatav alt maksimaalsel kiirusel kuni pastalaadse konsistentsini.

Vormivad tooted

Täidetud kanafilee rullid vormitakse väga lihts alt. Selleks tuleb lahtiklopitud ja maitsestatud rinnad laotada tasasele pinnale ning seejärel määrida seenetäidisega, jättes servad puhtaks. Pärast filee tihedasse rulli keeramist tuleks see 3-4 kohast kulinaarse niidiga kinni siduda.

Praadimisprotsess

Kuidas täidisega kanafilee rulle praadida? Foto sellest roast leiate sellest artiklist.

Kui pooltooted on valmis, tuleb rafineeritud õli suures kastrulis kuumutada ja seejärel kõik tooted välja panna. Prae neid igast küljest 3-4 minutit. Kokkuvõtteks on soovitatav rullidele lisada kanapuljong ja valge vein. Sellisel kujul tuleb rooga kaane all hautada 18 minutit.

Kastme valmistamine

Pärast aja möödumist tuleks valmis kanarullid kastrulist välja võtta ja taldrikule panna. Ülejäänud puljongi puhul on vaja lisada jämedat sinepit ja segada hoolik alt. Kastet on soovitav keeta kunikuni selle maht väheneb ja muutub paksemaks.

Lõpeta puljong veel veidi või ja hakitud peterselliga.

Serveeri õhtusöögiks korralikult

Pärast rullide kuumtöötlemist on vaja neilt kulinaarsed nöörid eemaldada ja seejärel tükkideks lõigata. Toote peale on soovitatav rikkalikult valada aromaatset kastet. Serveerige sellist rooga eelistatav alt leivaviilu ja lisandiga.

Tee juustutäidisega kanafilee rulle

Kanarinnad juustuga on suurepärane soe eelroog pidulikule lauale. Selle ettevalmistamiseks vajame:

• kana rinnad - 4 tükki;
• rafineeritud õli - 5 suurt lusikat;
• peekon - umbes 130g;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• sidrunimahl - väike lusikas;
• joogivesi - ½ tassi;
• värske petersell ja till – kimpude kaupa;
• hapukoor - ½ tassi;
• kõva juust - 200 g;
• madala rasvasisaldusega majonees - 2 suurt lusikat;
• jahvatatud must pipar ja meresool – lisa maitse järgi.

Rindade ettevalmistamine

Selliste toodete rindu töödeldakse alati sama põhimõtte kohaselt. Neid pestakse, puhastatakse, veidi lõigatakse ja pekstakse hästi, kuni saadakse õhuke ja lai kiht. Pärast seda maitsestatakse filee vürtsidega ja jäetakse mõneks ajaks kõrvale.

Täidise keetmine

Juustkanarullide täidist on üsna lihtne valmistada. Peekon hakitakse peeneks ja segatakse seejärel kokku hakitud tilli ja peterselliga. Seejärel lisatakse neile purustatud küüslauguküüned, riivitud kõva juust, sidrunimahl, vürtsid ja majonees. Selle tulemusena peaks saama paksu pudrulaadse täidise.

Vormime rullid ja praeme pannil

Toodete vormimiseks asetatakse lahtiklopitud filee tasasele pinnale ja määritakse seejärel täidisega, jättes servad puhtaks. Pärast seda keeratakse rinnad tihedasse rulli ja seotakse niitidega. Sellisel kujul asetatakse need õliga pannile ja praetakse igast küljest 6-12 minutit.

Kokkuvõtteks valatakse kuldsed rullid joogiveega ja valatakse üle hapukoorega. Sellisel kujul hautatakse rooga kaane all umbes ¼ tundi.

Serveeri lauda

Olles valmistanud juusturullid hapukoores, asetatakse need taldrikule, vabastatakse niitidest ja lõigatakse tükkideks. Sellist rooga serveeritakse lauas koos lisandiga või sooja eelroana koos leivatükiga.

Küpseta ahjus rulle

Ahjus küpsetatud täidisega kanafileerullid on sama maitsvad kui pannil. Sellise roa valmistamiseks vajame:

• kana rinnad - 4 tükki;
• rafineeritud õli - 4 suurt lusikat;
• suur porgand - 4 tükki;
• sibul – 4 suurt pead;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• paks hapukoor - 100 g;
• vutimuna majonees - 100r;
• värske petersell ja till - paar oksa;
• kõva juust - 200 g;
• või - 2 suurt lusikat;
• jahvatatud must pipar ja meresool – lisa maitse järgi.

Täidise valmistamine

Selliste toodete kanarinda töödeldakse täpselt samamoodi nagu eelmistes retseptides. Mis puutub täidisesse, siis selle valmistamiseks on vaja porgandid ja sibulad pesta ja koorida. Esimene köögivili tuleks riivida ja teine - peeneks hakitud. Tulevikus tuleb neid praadida rafineeritud õlis, millele on lisatud vürtse. Samuti tuleks valmis täidisesse panna hakitud rohelist ja riivitud küüslauguküünt.

Vormimis- ja küpsetusprotsess

Pärast täidise valmistamist asetatakse kanarinnad tasasele pinnale ja seejärel asetatakse neile ohtr alt praetud juurvilju. Tulevikus pakitakse filee rulli. Sidumine on valikuline.

Sellisel kujul asetatakse tooted võiga määritud (kreemjasse) ahjuvormi. Kõik rullid maitsestatakse hapukoorest ja majoneesist valmistatud kastmega ning seejärel kaetakse riivjuustuga. Sellisel kujul asetatakse roog ahju. Soovitatav on küpsetada 40 minutit temperatuuril 195 kraadi.

Serveeri õhtusöögiks

Pärast porganditäidisega kanafileerullide ahjus valmimist tuleks need eemaldada ja taldrikutele laiali jagada. Soovi korral saab neist eraldi teha lisandiks praekartuli või muu juurvilja.