Köögiviljadega täidetud paprika: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tervisliku eluviisi, dieedi või taimetoidu järgijatel on üsna raske leida sobivaid retsepte, mis oleksid maitsvad ja tervislikud, mis ei sisalda liha ega loomseid saadusi. Pearoaks võid valida näiteks värskete köögiviljade salati. Kuid ühest salatist on raske täielikult ära saada, näljatunne taastub väga kiiresti. Heaks vahelduseks liha, linnuliha või kala sisaldavatele lõunasöökidele on küpsetatud köögiviljatoidud. Küpsetamiseks sobivad hästi baklažaan, suvikõrvits või näiteks juurviljade või seentega täidetud paprika.

Täidetud köögiviljadest valmistatud roogasid pakutakse igas maailma köögis. Need täidetakse juba seemnetest ja viljalihast puhastatuna, pannes vabanenud õõnsusse hakkliha. Pärast seda hautatakse või küpsetatakse täidetud köögiviljad. Samas on väga oluline, millist täidist ja vürtse kasutatakse, sest see määrab tulevase roa maitse. Tavaliselt selleks, et muuta maitsvaks ja pehmeks mitte ainult täidis, vaid ka täidetud köögiviljad, teevad nadkarastada lisaks. Serveeritakse valmisroog kastmega.

Köögiviljadega täidetud lahja paprika: retsept 1

Lihtne ja maitsev roog - köögiviljatäidisega pipar. Täidise köögiviljad tükeldatakse hoolik alt ja praetakse eelnev alt läbi. Sel viisil täidetud paprikad küpsetatakse ahjus. Seda tuleks küpsetada, kuni see on valmis, ja seejärel valada tomatikastmega, lisada maitse järgi sibulat ja vürtse.

Paprikate valimine täidiseks

Täidise jaoks on soovitatav otsida spetsiaalset pipart: magusat gogoshari või ratundat. See erineb kõigi jaoks tavalisest paprikast selle poolest, et see on veidi lameda kujuga ja näeb välja nagu kõrvits. Sellist köögivilja on erinevates värvides: erkpunasest kuni määrdunud roheliseni, kuid kõige tähtsam on maitse. Võrreldes tavalise paprikaga on gogoshara erksam ja rikkalikum maitse, mõrkja varjundiga, mis ideaalis mitmekesistab ja täiendab köögiviljatäidise maitset.

Gogoshari paprika kuju sobib ideaalselt ka täidiseks: puuviljad ei pudene küpsemise ajal, nii et kogu täidis jääb sisse.

Toiduvalmistamine

Pakutud köögiviljadega täidetud paprika retsept on mõeldud kaheks portsjoniks, keedetakse tund aega ja valmistamiseks kulub veel 30 minutit. Tutvuge kõigepe alt koostisosade loendiga:

• Magus pipar – 4-6 tükki.
• Porgand – 1 tk
• Pasternak (juur) – 1 tk
• Lambid – 2 tk
• Küüslauk – 2 nelki.
• Tomatid – 3 tükki
• Oliviõli - 50 ml.
• Rohelised (petersell, till) - maitse järgi.
• Vürtsid – maitse järgi.

Vaatame, kuidas valmistada köögiviljatäidisega paprikat, mille fotot näete artiklis.

Et pipar pehmeneks ja rikkaliku maitse omandaks, küpsetatakse seda enne täitmist.

Minu viljad, lõigake ettevaatlikult noaga auk ja tõmmake vars välja, et mitte kahjustada sees olevaid vilju. Vastasel juhul muutuvad puuvilja seinad küpsetamisel pehmeks ja pipar praguneb selles kohas. Kõik seemned eemaldatakse vilja seest. Kooritud paprika tuleb seest ja väljast põhjalikult pesta, kuivatada paberrätikuga.

Seemnetega viljad tuleb enne ahju saatmist põhjalikult oliiviõliga üle pintseldada. See muudab küpsetatud puuviljad pehmeks, punakaks. Temperatuur ahjus peaks ulatuma 200-220 kraadini. Küpsetamise käigus tuleb puuvilju pöörata ja kontrollida, et miski kuskil ei põleks. Pärast küpsetamist muutuvad paprikad pehmemaks, nende pind on kergelt kortsus. Umbes 30 minuti pärast on need täidiseks valmis.

Kuni paprika on ahjus, võid töödelda ülejäänud köögiviljadega.

Köögiviljatäidis

Köögiviljadega täidetud paprikaid võib täita igasuguste köögiviljasegudega, peaasi, et need ei sisaldaks liigset niiskust. Selle konkreetse retsepti jaoks kasutatakse porgandit, pastinaagijuurt, tavalist valget sibulat, küüslauku ja teravat paprikat. Valmistatud köögiviljad tuleb põhjalikult pesta jalõika ühtlaselt kuubikuteks, umbes nagu Olivieri salat. Seest kuum pipar tuleb seemnetest ja vaheseintest puhastada.

Esialgu lisatakse küüslauk kastrulis hästi kuumutatud oliiviõlile. Niipea, kui see tumeneb, tuleb see kastrulist eemaldada ja panna sinna porgandi- ja pastinaagikuubikud. Kui need veidi pehmenevad, lisatakse segule sibul. Kõik köögiviljad praetakse koos. Seejärel lisatakse segusse maitseained: must pipar, näputäis koriandrit ja tüümian. Järgmisena lisatakse segule kuum paprika. Täidis segatakse põhjalikult, 2-3 minutiga on see valmis. Seejärel tuleb köögiviljad tulelt eemaldada ja lasta jahtuda.

Pärast köögiviljade jahtumist võib paprikaid täita. Köögivilju saab üsna tihed alt puuviljadesse pakkida. Pärast seda määritakse küpsetusplaat ohtr alt oliiviõliga, asetatakse sellele täidetud paprika. Need tuleb saata 25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kastme valmistamine

Köögiviljadega ahjus täidisega paprika kastmeks võib olla vähem alt kaks võimalust: esimesel juhul valmistatakse mõnest tilgast oliiviõliga segatud palsamiäädikast kerge segu, millele segatakse väga peeneks. lisatakse hakitud küüslauguküüs. Võid teha rikkaliku tomatikastme, eriti kui sul on jäänud kasutamata täidist. Ülejäänud juurviljadele lisatakse keeva veega kõrvetatud värsketest tomatitest püree, et koort ja seemneid oleks lihtne eemaldada. Tomatid võid blenderis püreestada. Pärast tomatitpüree seguneb köögiviljadega, seda tuleb kaane all madalal kuumusel veel 15 minutit tumendada. Seejärel lisa suhkur, sool ja pipar.

Voog

Köögiviljadega täidetud valmis paprikad pannakse taldrikule ja valatakse üle tomatikastmega. Teise võimalusena võite kõigepe alt valada kastme taldrikule ja panna peale paprika. Soovi korral saab rooga kaunistada hakitud värskete ürtidega. Paprikat serveeritakse kuum alt koos sooja koduleivaga.

Vürtsisõbrad võivad roale lisada õlis praetud teravaid paprikaid või koorega praetud küüslauku.

See lihtne roog võib olla taimetoidulaua suurepäraseks aluseks. Lisaks on see suurepärane roog külaliste vastuvõtmiseks pühade ajal paastu ajal. Tegelikult võib sellise roa valikuid olla päris palju: pastinaagijuurtele võib näiteks lisada sellerit ja/või petersellijuuri. Piprat pole vaja võtta ainult gogoshari: kui te seda ei leia, võite võtta ka lihtsa paprika, mida on igas poes. Paljud teised ei küpseta seda enne küpsetamist rohkem, et säilitada tugevus ja rohkem maitset.

Retsept 2

Koostisained 5 portsjoni jaoks:

• Bulgaaria pipar (paprika võib olla särav, värviline) - 1 kg.
• Porgand – 500 grammi.
• Valge sibul – 300 grammi.
• Petersellijuur ja seller – 1 tk
• Tomatikaste - 1-2 spl. l.
• Taimeõli praadimiseks.
• Pipar, sool.
• Rohelised (petersell, till).

Toidu valmistamine

Paprika vajabvalmista ette: peske ja eemaldage ettevaatlikult pealsed (need toimivad nõude kaanena).

Keskosa eemaldatakse ettevaatlikult – vaheseinad ja seemned. Selleks, et paprikaid mitte eelküpsetada, kuid need olid veidi pehmemad, tõmmatakse vesi suurde kastrulisse ja lastakse keema. Pärast seda pannakse paprika sõna otseses mõttes 2 minutiks vette ja viiakse kurn.

Järgmiseks peate riivima porgandid, lõikama sibula poolrõngasteks ja saatma need pannile.

Kõik juured pestakse, kooritakse ja kõigepe alt praaditakse eraldi ning seejärel lisatakse sibulatele ja porganditele. Seejärel võib kõik köögiviljad kokku segada, lisada soola ja pipart. Kui see on valmis, tuleb köögiviljasegu all olev tuli välja lülitada, jahutada. Iga paprika tuleb seguga täidetud, kaanega kaetud. Kuumuta ahi 180 kraadini. Pane paprikad sobiva suurusega kõrgete seintega ahjuvormi. Sega tomatikaste näidatud vahekorras poole klaasi veega, vala selle seguga paprikatele ja pane pooleks tunniks ahju. Küpseta pehmeks.

Lauda serveerimine

Valmis paprikad on laotatud kaunile pidulikule roale, mis on kaunistatud hakitud ürtidega.

Selle roa peale võib lisada hapukoort või mis tahes hapukoorepõhist kastet. Seda igapäevasel või pidulikul laual serveerida on meeldiv ja tervislik. Ilma lihata on see roog madala kalorsusega ja võib olla peamine paastu või dieedi ajal. Lisaks saab lisaks väljatoodud valikutele välja mõelda palju oma, sel juhul ei piirdu variatsioonide loetelu millegagi, v.a.oma fantaasia.

Köögiviljade ja riisiga täidetud paprika retsept

Koostisained:

• keskmine magus pipar (11-12 tükki);
• riis (200 g);
• vibu (4 tk);
• tomatid (1 kg);
• porgandid (0,5 kg);
• sool;
• taimeõli (1/3 spl.) + praadimiseks (2 spl.);
• rohelised.

Loputage riis, keetke poolküpseks. Loputage ja puhastage paprika. 2, 5 sibulat lõigata kuubikuteks ja praadida taimeõlis. Riivi porgandid ja prae koos sibulaga 10-15 minutit.

Segage ettevalmistatud riis praetud köögiviljadega, maitsestage maitse järgi soolaga, segage ja täitke ettevalmistatud paprika seguga.

Pane köögiviljade ja riisiga täidetud pipar kastrulisse, vala peale tomatist valmistatud tomatimahl ja hauta tasasel tulel 1 tund.

Praadimise valmistamine. Lõika ülejäänud 1,5 sibulat kuubikuteks, prae läbi ja vala kastmesse. Hauta veel 15 minutit.

Eemalda pipar tulelt, puista peale ürte ja kata.

Täidetud paprika talveks

Talveks saab valmistada köögiviljatäidisega paprikat. Tooted:

• 1 kg pipart;
• 600g tomatit;
• 250 g sibulat;
• 300g porgandit;
• 10–15 g peterselli;
• 30g juurikaid;
• 200 g taimeõli;
• 25g soola;
• 50g suhkrut;
• 1 l. Art. äädikas.

Valmistage pipar. Lõika täidise jaoks mõeldud sibul rõngasteks ja prae. Kooritud juured lõika ribadeks, hauta õlisjuurvilja. Hõõru nahata tomatid läbi sõela ja küpseta tomatimassi 15 minutit. Lisa maitse järgi suhkur, äädikas, sool, vürtspipar ja keeda veel 10 minutit.

Haki rohelised. Keeda taimeõli mitu minutit, jahuta veidi ja vala purkidesse (2 supilusikatäit liitri purgi kohta). Sega täidiseks köögiviljad, soola, täida mass pipraga, pane purkidesse ja vala peale kuum tomat. Steriliseerimine: 55–60 min.

Head isu!