Kanafilee guljašš kastmega: retsept koos foto, koostisosade, toiduvalmistamise näpunäidetega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Guljašš on Ungari köögi tuntud rahvusroog, milleks on paksus hapukoore- või tomatikastmes hautatud lihatükid. See on valmistatud sea-, veise-, küüliku-, lamba- või linnulihast, millele on lisatud erinevaid vürtse, köögivilju ja isegi seeni. Tänases materjalis käsitletakse üksikasjalikult kõige populaarsemaid kanafilee guljaši kastmega retsepte.

Üldised soovitused

Selle Ungari roa valmistamisel on soovitav kasutada jahutatud liha, mis pole eelkülmutatud. Sellel ei tohiks olla ebameeldivat lõhna ega muid riknemise märke. Valitud filee tuleb pesta külma veega, kuivatada ja lõigata mitte liiga väikesteks tükkideks. Pärast seda saadetakse see paksupõhjalisele pannile või praepannile, praetakse kuldpruuniks ja alles seejärel kombineeritakse ülejäänud koostisosadega.

BKastmega kanafilee guljašši abiainetena kasutatakse kõige sagedamini sibulat, tomatit, porgandit, paprikat, rohelisi herneid ja isegi šampinjone. Neid praaditakse koos lihaga, valatakse seejärel väikese koguse vee või puljongiga ja viiakse valmisolekusse, unustamata maitsestada vürtside, hapukoore või tomatipastaga. Selleks, et kaste saavutaks soovitud konsistentsi, paksendatakse see tavaliselt jahu või tärklisega. Olenev alt valitud retseptist lisatakse roale koort, sinepit, sojakastet, juustulaaste ja muid komponente. Vürtside puhul võib see olla kurkum, jahvatatud paprika, pulbristatud paprika, lõhnavate kuivatatud ürtide, ürtide, värske või granuleeritud küüslaugu segu.

Sibula ja porgandiga

See lõhnav ja rahuldav roog on huvitav, kuna seda saab eelnev alt valmistada ja iga päev lisandeid vahetada. Siis ei pea töölt koju tulles pead murdma, kuidas peret kiiresti toita. Kuna kastmega kanafilee retsept nõuab kindlate koostisosade kasutamist, kontrollige eelnev alt, kas teil on kõik vajalik käepärast. Sel juhul vajate:

• 100 g paksu tomatipastat.
• 1 kg kanafileed.
• 2 sibulat.
• 2 keskmist porgandit.
• 2 küüslauguküünt.
• 1 tass puljongit.
• 1 spl l. jahvatatud paprika.
• Köögisool, vürtsid ja desodoreeritud õli.

See on üks lihtsamaid ja populaarsemaid kanaretsepte.filee. Selle taastootmist on vaja alustada linnuliha töötlemisega. See pestakse, kuivatatakse, pruunistatakse võiga määritud pannil ja kantakse puhtale taldrikule. Hakitud sibul ja riivitud porgand hautatakse eraldunud õlis. Kui köögiviljad muudavad värvi, viiakse liha neile tagasi. Kõik see valatakse üle kolmandiku olemasoleva puljongiga ja hautatakse kaane all, lisades järk-järgult vedelikku. 20 minutit hiljem lisatakse tulevasele guljaššile tomatipasta, purustatud küüslauk, sool, paprika ja maitseained, soojendatakse lühikest aega madalaimal kuumusel ja eemaldatakse põletilt.

Hapukoorega

See retsept on heaks abiks neile, kelle käsutuses on aeglane pliit. Selle seadmega valmistatud kanafilee guljašš hapukoores on väga õrn ja mahlane, mis tähendab, et see sobib imikutoiduks. Nende perele toitmiseks vajate:

• 200 g sibulat.
• 1 kg kanafileed.
• 1 tass hapukoort (25%).
• 1 spl l. jahvatatud paprika.
• Köögisool, puhastatud vesi, vürtsid ja õli.

Kõigepe alt peate liha valmis tegema. See pestakse, kuivatatakse, lõigatakse väikesteks tükkideks ja pruunistatakse rasvaga määritud aeglases pliidis. Pärast seda viiakse see puhtasse kaussi ja eemaldatakse korraks küljele. Peeneks hakitud sibul valatakse tühjendatud anumasse ja hautatakse, kuni toon muutub. Järgmises etapis viiakse kana tagasi seadme paaki ja lisatakse veidi vett. Kõik see küpsetatakse režiimis "Kustutamine" 20 minuti jooksul. Vahetult enne multikookeri väljalülitamist täiendatakse selle sisu hapukoorega,sool, paprika ja vürtsid.

Tomatiga

See kanafilee retsept on kindlasti iga linnulihasõbra kollektsioonis. Et seda kodus hõlps alt korrata, vajate kindlasti:

• 2 tassi joogivett.
• 1 sibul.
• 1 porgand.
• 2 küüslauguküünt.
• 2 punast tomatit.
• 2 loorberilehte.
• 400g värsket kanafilee.
• 2 spl. l. paks tomatipasta.
• Suhkur, lauasool ja rafineeritud õli.

Pestud ja tükeldatud filee praetakse võiga määritud pannil ning lisatakse seejärel sibula, küüslaugu ja porgandiga. Kõik see keedetakse lühikest aega kaane all ja kombineeritakse riivtomatite, tomatipasta, vee, soola, suhkru ja peterselliga. Küpseta guljašši minimaalsel kuumusel 20 minuti jooksul.

Hapukoore ja Krasnodari kastmega

Isuäratav kanafilee guljašš kastmega, mille retseptist allpool juttu tuleb, sobib hästi pastale, kartulipudrule ja erinevatele teraviljadele. Enda ja oma pere jaoks selle valmistamiseks vajate:

• 100 g värsket hapukoort (15%).
• 120 g Krasnodari kastet.
• 800g kanafilee.
• 600 ml joogivett.
• 2 suurt mahlast porgandit.
• 2 pirni.
• 4 küüslauguküünt.
• Köögisool, värsked ürdid, vürtsid ja taimeõli (parem on linaseemned).

Pestud ja kuivatatud filee lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse kuldpruuniks. Seejärel lisatakse sellele hakitud köögiviljad ja jätkatakse küpsetamist. Järgmises etapis lisatakse panni sisu hapukoore, vee ja kastmega. Kõik see soolatakse, maitsestatakse ja hautatakse korraks kaane all. Guljašši serveeritakse kuum alt koos sobiva lisandiga.

seentega

See seenekastmega lõhnav guljašš on soolase, mõõduk alt vürtsika maitsega ja seda saab kasutada piduliku roana. Kodus valmistamiseks vajate:

• 600g kanafilee.
• 400 g seeni.
• 130 g tomatikastet.
• 130 g paksu hapukoort.
• 150 ml vett.
• 2 pirni.
• 1 porgand.
• ½ tšillikaun.
• 2 spl. l. tavaline jahu.
• Köögisool, ürdid, vürtsid ja õli.

Järgides allolevat algoritmi, saab iga kogenematu kokk hõlpsasti kanafilee guljašši valmistada. Linnuliha tükid praetakse taimeõliga määritud pannil. Kui need on punetavad, lisatakse neile jahu, seened, porgand ja sibul. Kõik see valatakse vee, hapukoore, tomatikastme, soola ja vürtside seguga, kaetakse kaanega ja hautatakse madalal kuumusel 20 minutit. Veidi enne tule kustutamist lisatakse ühisesse anumasse hakitud tšilli ja hakitud roheline.

Paprika ja ketšupiga

Õrn ja mahlane kanafilee guljašš kastmega, mille retsept leiab kindlasti oma koha sinukulinaarne kollektsioon, on rikkaliku aroomiga ja sobib hästi pasta või riisiga. Selle pere lauale serveerimiseks vajate:

• 65 g tomatipüreed.
• 550g kanafilee.
• 1 sibul.
• 1 magus lihane pipar.
• 1 porgand.
• 2 tassi joogivett.
• 2 tl ketšup.
• Köögisool, õli ja vürtsid.

Parem on alustada protsessi sibula töötlemisega. See kooritakse, loputatakse, tükeldatakse õhukesteks poolrõngasteks ja praetakse võiga määritud pannil. Kui see muudab värvi, valatakse sellesse vaheldumisi lihatükke, porgandit ja paprikat. Kõik see pruunistatakse kergelt, seejärel soolatakse, maitsestatakse ja valatakse üle kastmega, mis koosneb veest, ketšupist ja tomatipüreest. Keeda guljašši kaane all 15-20 minutit.

Parmesani ja koorega

Sellel roal on õrn aroom ja meeldiv maitse, mis võib üllatada ka kõige valivamaid sööjaid. Seetõttu peaks iga sageli külalisi vastu võttev perenaine teadma, kuidas valmistada kanafilee guljašši koorekastmega. Selleks vajate:

• 110 g parmesani.
• 165 ml värsket piimakoort.
• 570g kanafilee.
• 65g võid.
• 1 spl l. tavaline valge jahu.
• ½ pirnid.
• Köögisool, rafineeritud õlipipra segu.

Pesutud kana lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja praetakse rasvainega määritud pannil koos peeneks hakitud sibulaga. Hiljemmõnda aega lisatakse lihale jahu, koort ja pehmet võid. Seda kõike pipardatakse, soolatakse, maitsestatakse riivitud parmesaniga ja hautatakse kaane all veerand tundi.

Roheliste hernestega

Võttes arvesse kõiki näpunäiteid kanafilee guljašši valmistamiseks kastmega, saate kiiresti ja probleemideta valmistada maitsva ja tervisliku lõunasöögi. Oma lähedaste toitmiseks sellise roaga vajate:

• 1 porgand.
• 1 suur sibul.
• 1 magus lihane pipar.
• 350g kanafilee.
• 4 spl. l. rohelised herned.
• 1 spl l. paks tomatipasta.
• 1 spl l. tavaline jahu.
• Köögisool, taimeõli, vürtsid ja vesi.

Porgand, paprika ja sibul puhastatakse kõigest mittevajalikust, loputatakse, tükeldatakse ja hautatakse kuumal võiga määritud pannil. Kui need muutuvad pehmeks, lisatakse neile eelnev alt praetud kanafilee tükid ja jätkatakse küpsetamist. Lühikese aja pärast lisatakse sellele kõigele sool, maitseained, tomatipasta, rohelised herned ja väike kogus vett, milles lahustati eelnev alt jahu ja hautatakse kaane all kümme minutit.

Kartuliga

See rikkalik guljašš on võimalikult lähedane ungari originaalversioonile. Sellel on suhteliselt kõrge energiaväärtus ja see ei vaja täiendavat garneeringut. Kõik see muudab selle uskumatult populaarseks töötavate naiste seas, kes üritavad toiduvalmistamisele vähem aega kulutada. Nende leibkonna toitmiseks vajate:

• 425g kanafilee.
• 4kartulimugulad.
• 2 küüslauguküünt.
• 2 pirni.
• 1 paprika.
• 1 küps punane tomat.
• 1 porgand.
• 1 spl l. paks tomatipasta.
• 1, 5 spl. l. paprikapulber.
• Köögisool, kuum kaste, ürdid, vesi ja õli.

Pestud ja kuivatatud filee lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja praetakse võiga määritud paksupõhjalisel pannil. Mõne aja pärast valatakse sellesse kooritud ja tükeldatud köögiviljad (sibul, porgand ja paprika). Kõik see praetakse mõõdukal kuumusel ja seitsme minuti pärast lisatakse neile tomatipasta, tomativiilud ja kuum kaste. Peaaegu koheselt roogade sisu soolatakse, maitsestatakse, valatakse veega, maitsestatakse küüslauguga ja hautatakse kaane all, kuni kõik koostisosad on pehmed. Veidi enne protsessi lõppu lisatakse guljaššile hakitud roheline ja eraldi keedetud kartuliviilud.

Sojakastme ja sinepiga

Mõõduk alt vürtsika omatehtud toidu austajaid huvitab veel üks lihtne kana guljaši retsept. Selle roa valmistamise protsessi samm-sammult kirjelduse leiate altpoolt, kuid praegu saame teada, mida selleks vaja on. Teil on vaja:

• 900 ml puhastatud vett.
• 800g värsket kanafilee.
• 125 g kõva juustu.
• 1 tass vedela piimakoorekreemi.
• 1 mahlane suur porgand.
• 2 sibulat.
• 1 spl l. sinep, maisijahu ja sojakaste.
• Köögisool, desodoreeritud õli ja värskerohelus.

1. samm. Sibul ja porgand kooritakse, loputatakse, tükeldatakse, praetakse rasvaga määritud kuumal pannil ja pannakse puhtale taldrikule.

2. samm. Kanatükid saadetakse eraldunud õlisse ja praetakse kuldpruuniks.

3. samm. Pruunistatud liha soolatakse, maitsestatakse, maitsestatakse sojakastmega, lisatakse juurvilju ja valatakse üle sooja veega.

Samm 4. Kõik see kaetakse kaanega ja hautatakse kahekümne minuti jooksul.

5. samm. Pärast määratud aja möödumist paksendatakse tulevane guljašš väikeses koguses vees lahustatud maisijahuga.

Samm 6. Järgmises etapis lisatakse panni sisu koore, sinepi ja riivjuustuga ning viiakse seejärel täielikult valmis ja puistatakse üle hakitud ürtidega.

Serveerige seda kana guljašši kuum alt kartulipüree, pasta, murenenud riisi või mis tahes pudruga.