Parditoidud: maitsvad retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Toidud, mille koostisosadeks on liha, on alati rahuldavamad ja maitsvamad kui need, mis koosnevad ainult köögiviljadest ja teraviljast. Seetõttu on lihatoodete retseptide hulk väga suur.

Sa võid kana-, sea- ja veiselihast tüdineda ning soovida midagi ebatavalisemat. Sellistel juhtudel võite küpsetada linnuliha. Peate kasutama mitte kana, vaid parti.

Pardiroog ahjus

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

• Kartul – kaheksasada grammi.
• Pard on ühes tükis.
• Majonees – neli supilusikatäit.
• Pipar – noatera peal.
• Sinepp – magustoidulusikas.
• Rafineeritud õli – sada milliliitrit.
• Mesi – supilusikatäis.
• Sool – magustoidulusikas.
• Küüslauk on väike pea.

Liha valmistamine

Täidisega part on roog, millel on õigustatult peamine koht igal pühadelaual. Selle õigeks küpsetamiseks peate uurima ahjus pardi retsepti. Sel juhulpart täidetakse kartulitega. Küpsetamisel osutub liha pehmeks ning küpsemise ajal sularasvaga küllastunud kartulid muutuvad pehmeks ja muredaks. Pardirümp peab olema kaksteist tundi eelmarineeritud.

Kui kõik pardi retseptis märgitud tooted ahjus on kokku kogutud, võite hakata küpsetama. Kuna liha tuleb marineerida, peate marinaadi valmistamiseks küpsetama. Pange sinep, looduslik mesi ja majonees kaussi. Segage neid tooteid ja asetage mõneks ajaks kõrvale. Nüüd peate rümba ise pardiroa jaoks ette valmistama. Seda tuleb tõrgeteta pesta ja kuivatada. Seejärel sega sool ja jahvatatud pipar. Riivi rümp rikkalikult selle kuiva seguga.

Maitsva pardiroa edasiseks valmistamiseks tuleb kõik küüslauguküüned läbi pressi suruda. Riivi rümp poolega neist. Nüüd võib pardi katta igast küljest ettevalmistatud marinaadiga. Mähi fooliumisse, aseta marineerimiseks vajalikuks ajaks külmkappi. Kui marinaadileotus on läbi, tuleb hakata ahjus pardiroa täidist ette valmistama.

Köögiviljade valmistamine ja pardi küpsetamine

Soovitav on valida keskmise suurusega kartul. Muidugi, mäda ja riknenud ei saa kasutada. Kõik mugulad kooritakse, pestakse, lõigatakse pooleks ja kuivatatakse. Järgmiseks tuleb pardiroa täidise valmistamiseks pann rafineeritud õliga tulel kuumutada. Kasta kartulipoolikud pannile ja prae. Peate kartuleid noa või kahvliga keerama, kuni need on valmisköögivili ei moodusta koorikut. Seejärel tõsta juba praetud kartulid kaussi ja lisa sool, ülejäänud pool küüslaugust, samuti kõik maitseained, mida tavaliselt pardiroogade valmistamisel kasutatakse.

Sega kartulid kõigi maitseainetega korralikult läbi ja aseta eelmisel päeval marineeritud pardi sisse. Pärast seda tuleb karkass tavalise niidi abil kinni õmmelda. Valage tulekindlasse vormi sada viiskümmend milliliitrit vett ja pange sinna marineeritud ja täidetud part. Aseta vorm kuuma ahju ning küpseta kaks ja pool tundi. Küpsetamise ajal peaks ahju temperatuur olema kakssada kakskümmend kraadi. Maitsva pardiroa retsepti eelduseks on rümba kastmine saadud rasvaga iga kolmekümne minuti järel. Pärast küpsetamist eemaldage valmis part ahjust ja eemaldage niit, millega see oli kokku õmmeldud. Tõsta röstitud part vaagnale, kaunista värskete köögiviljadega ja paku külalistele pidulikku maiuspala.

Pardi vürtside ja rohelise sibulaga

Toiduvalmistamise koostisosad:

• Roheline sibul – kolmsada grammi.
• Pardiliha – kaks kilogrammi.
• Sojakaste – kuuskümmend milliliitrit.
• Sool – kakskümmend grammi.
• Pipar – kaks näputäis.
• Röstitud seesam – kaks supilusikatäit.
• Küüslauk – kuuskümmend grammi.

Pardihautise keetmine

See on üsna lihtne pardi retsept. Ettevalmistusprotsess peab algama lihast. Seda tuleb hästi pesta ja lõigata umbes nelja sentimeetri suurusteks tükkideks. Järgmisena tuleb roheline sibul. Pärast otste mahalõikamist ja kahjustatud sulgede eemaldamist tuleb see loputada ja lõigata kolme sentimeetri pikkusteks tükkideks. Nüüd tuleb pannile panna lihatükid ja pool hakitud rohelisest sibulast. Valatud vesi peaks täielikult katma pannil oleva liha ja sibula.

Pane pott tulele. Pärast keetmist küpseta keskmisel kuumusel nelikümmend minutit. Olles veendunud, et pardiliha on valmis, eemalda see pannilt. Seejärel pane teise panni peale sõel ja kurna keetmisest järelejäänud puljong sellest läbi. Valage juba kurnatud puljong tagasi esimesele pannile ja vähendage seda madalal kuumusel umbes 50 protsendini. Pärast seda, järgides pardiroa retsepti, asetage lihatükid kastrulisse koos ülejäänud keedetud puljongiga. Soola, valage sojakaste, segage ja hautage madalal kuumusel kakskümmend viis minutit.

Koori ja purusta küüslauguküüned ning lisa potti. Viska sisse ülejäänud roheline sibul. Sega läbi ja lase veel viis minutit podiseda. Seejärel lisa pannile röstitud seesamiseemned ja must pipar. Sega kõik uuesti läbi, pane peale kaas ja keera tuli kinni. Peate ootama umbes pool tundi, kuni retsepti järgi valmistatud vürtside ja rohelise sibulaga pardiroog on infundeeritud. Nüüd saab liha taldrikutele panna ja õhtusöögiks serveerida.

Rikkalik pardisupp

Milliseid tooteid nõutakse:

• Porgand – kaks tükki.
• Tomatid – viis tükki.
• Pardiliha – kaheksasada grammi.
• Sibul – kaks tükki.
• Sool - kaks teelusikatäit.
• Petersell – hunnik.
• Pipar – pool teelusikatäit.
• Kartul – üks kilogramm.
• Vesi – kolm liitrit.
• Hapukoor - sada grammi.

Õige toiduvalmistamine

Allpool on foto pardiroast, millel on meile kõigile väga tuttav nimi – supp. Kuid peate seda õigesti küpsetama! Alustuseks tuleb pardirümbast eemaldada sulgede jäänused, kui neid on. Soovi korral võid liigse rasva ära lõigata. Peske rümp külma veega ja lõigake osadeks. Pane liha kastrulisse ja vala peale keev vesi. Soola, pane tulele ja keeda poolteist tundi, kuni see on peaaegu keedetud. Ärge unustage keetmise ajal tekkinud vahtu eemaldada. Pardi küpsetusaega tuleks kasutada ülejäänud toidu valmistamiseks.

Lõika kartulitelt nahk maha, pese ja lõika paraj alt suurteks tükkideks. Haki sibul kuubikuteks. Loputage porgandid voolava vee all, koorige ja tükeldage väikesteks kuubikuteks. Kui küpsetamise lõpuni on jäänud umbes kolmkümmend minutit, pane porgandi- ja sibulakuubikud keeva pardilihaga kastrulisse. Kümne minuti pärast peate pannile panema jämed alt hakitud kartulid ja jätkama küpsetamist veel viisteist minutit.

Järgmiseks pardi retsepti järgi supi valmistamiseks tuleb tomatid pesta ja viiludeks lõigata. Lisa need koos soola ja jahvatatud pipraga potti. Keeda sõna otseses mõttes viis minutit ja seejärel vala sisse hapukoor. Peale keetmist puista peale hakitud petersell, kata ja keera kuumus maha. Pardi retsepti järgi valmistatud supil lase seista uviisteist või kakskümmend minutit. Valage kaussidesse ja pakuge oma leibkonnale.

Nuudlid pardi ja köögiviljakastmega

Koostisainete loetelu:

• Tomatipasta – neli supilusikatäit.
• Pardi jalad – kaheksa tükki.
• Hakitud peekon – kaheksa riba.
• Nuudlid – üheksasada grammi.
• Seller – kaks vart.
• Š altott – kaks tükki.
• Valge vein – üks klaas.
• Hakitud petersell - kaks supilusikatäit.
• Porgand – kaks tükki.
• Oliviõli - sada milliliitrit.
• Sool – magustoidulusikas.
• Porrulauk – kaks tükki.
• Loorberileht – kaks tükki.
• Suhkur – kaks näputäis.
• Parmesani juust - kakssada grammi.
• Jahvatatud pipar - pool teelusikatäit.
• Küüslauk – kaks nelki.
• Konserveeritud tomatid – kaheksasada grammi.

Samm-sammult retsept

Lihtsaid pardiroogasid pole olemas, vaid ka üsna keerukaid. Kuid nende ettevalmistamiseks kulutatud aeg ja raha on lõpptulemusega täielikult õigustatud. Pese pardikoivad hästi, kuivata, lõika liha luust lahti, tükelda. Vala pool õlikogusest suurele praepannile ja kuumuta korralikult läbi. Pange pardilihatükid sellesse ja praege neid umbes kakskümmend minutit.

Kui liha omandab kuldse tooni, tuleb see üle kanda suurde ja sügavale hautamispannile. Nüüd võite alustada juurviljadega. Mõlemat sorti pestud sibul, sellerivarred, kooritud küüslauk, kooritud ja pestud porgandid tuleks peeneks hakkida. Haki ka peenekspeekoni ribad. Puhastage pann rasvajääkidest salvrätikute või käterätikutega ja valage järelejäänud õli. Tõsta tulele ning tõsta pannile tükeldatud köögiviljad ja peekon. Prae segades viisteist minutit.

Pane peekoniga praetud köögiviljad koos pardilihatükkidega kastrulisse. Puista peale hakitud petersell, lisa loorberileht, puista peale soola, suhkrut ja musta pipart. Pane pannile ka tomatikonserv ja tomat. Sega kõik läbi, vala peale kuiv vein ja aseta pliidile. Hauta keskmisel kuumusel kümme minutit. Pärast seda lisa keev vesi, et liha- ja köögiviljatükid oleksid kaetud. Segage uuesti, katke kaanega, vähendage kuumust, hautage üks kuni poolteist tundi, kontrollides pardiliha pehmust.

Pärast küpsetamist peate loorberilehed pannilt välja võtma. Nõust suurest kogusest rasvast vabastamiseks tuleb see supilusikatäis hoolik alt kokku koguda. Kata valmis pardiliha ja juurviljakaste tihed alt kaanega ning hakka nuudleid keetma. Täida suur kastrul veega, soola ja kuumuta keemiseni. Vala nuudlid keevasse vette ja keeda pehmeks. Viska valmis nuudlid kurni ja laota seejärel taldrikutele. Kõrvale või peale laota osa pardilihast ja köögiviljadest valmistatud kastet. Puista peale riivitud parmesan. Roog on söömiseks valmis.

Pardipilaf

Koostisained:

• Pekk - sada grammi.
• Pardiliha – nelisada grammi.
• Till – paar oksa.
• Riis – poolteistklaas.
• Pipar – maitse järgi.
• Sibul – üks pea.
• Sool - teelusikatäis.
• Porgand on üks asi.

Pilafi keetmine

Pardi kintsupulgad sobivad selle pardiroaga hästi. Neid tuleb pesta ja liigne vedelik eemaldada. Valage väikesesse kaussi sool ja jahvatatud pipar. Sega ja hõõru kõik sääred saadud kuivseguga. Laske neil kolmkümmend minutit leotada. Selle aja jooksul koorige ja peske sibul ja porgand. Seejärel tükeldage sibul väikesteks tükkideks ja tükeldage porgandid riivis.

Pane pada tulele ja sulata selles sularasv. Pärast seda aseta sinna pardikintsud. Prae madalal kuumusel. Pöörake, kuni liha on kaetud koorikuga. Järgmisena pane kastrulisse valmis porgand ja sibul. Kata kaanega ja hauta veel viisteist minutit. Samuti peate keetma veekeetja vett. Kuni pardikintsud ja köögiviljad hauvad, tuleb keedetud riis välja sorteerida ja korralikult loputada.

Siis valage paja keev vesi, segage ja katke. Alanda kuumust ja hauta veel paarkümmend minutit. Vala pestud riis ülejäänud keeva veega. Kahekümne minuti pärast tühjendage riisist vesi ja valage see pada. Soovi korral võid pilafi jaoks lisada vürtse. Sega uuesti. Hauta tihed alt suletud kaane all nelikümmend minutit, kuni see on täielikult keedetud. Maitsev pardiroog on valmis. Tõsta murenev pilaf veel kuum alt taldrikutele. Serveeri õhtusöögiks hapukoorega, puista peale hakitud tilli.