Maitsvad köögiviljasalatid: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tõenäoliselt on iga inimene lapsepõlvest saati teadlik köögiviljade kasulikkusest. Täna teeme ettepaneku rääkida sellest, milliseid erksaid ja suussulavaid salateid saate neist valmistada. Sellest materjalist leiate lihtsaid retsepte köögiviljasalatite jaoks koos fotode ja toiduvalmistamise saladustega. Selle valiku toidud ei rõõmusta mitte ainult oma maitse ja originaalsusega, vaid annavad ka inspiratsiooni uuteks kulinaarseteks katseteks.

Köögiviljasalat lihtsa ja maitsva pestoga

Köögiviljasalati retsepti peamine koostisosa on pesto. Üheaegselt lihtne ja uskumatult maitsev, suudab see muuta iga roa pidulikuks. Salati jaoks läheb vaja järgmisi koostisosi:

• punased tomatid (tingimata küpsed) - 300 grammi;
• salatilehed - 50 grammi;
• kurgid (värsked) - 200 grammi;
• paprika - piisab ühest;
• männiseemned (loomulikult kooritud) - umbes 70-80 grammi;
• parmesan ja basiilik (värske) - 70 tkgrammi;
• natuke küüslauku;
• mis tahes taimeõli (soovitame oliiviõli) - 80 ml.

Toiduvalmistamine

Esm alt valmista kaste. Selleks prae seedermänniseemneid kuival pannil. Praadimise ajal tuleks juust lõigata keskmise suurusega kuubikuteks, küüslauk koorida ning basiilik põhjalikult pesta ja kuivatada. Kõik pesto koostisosad tuleks jahvatada, kõige parem on seda teha segistiga. Töötlemise käigus tuleb kastme komponentidele lisada õli.

Järgmine samm on köögiviljade ettevalmistamine. Pange tähele: kui ostate salatilehti kilepakendis, tuleb neid väga põhjalikult pesta. Halval töötlemisel võivad tootele jääda ohtlikud bakterid. Salvrätikutega pestud ja kuivatatud salatilehed tuleks lihts alt kätega rebida, paprika, eelnev alt seemnetest kooritud, poolrõngasteks lõigata. Tomatid ja kurgid on kõige parem lõigata kuubikuteks. Seejärel tuleb köögiviljad salatikausis segada ja kastmega maitsestada. Muide, kui pesto on liiga paks, võid sellele lisada paar supilusikatäit puhast jahedat vett. Valmis salati võid kaunistada piiniaseemnetega.

Vinegrett hapukapsaga

Isegi algaja koduperenaine tuleb selle retsepti järgi lihtsa köögiviljasalati valmistamisega toime. Selle tipphetkeks võib nimetada krõbeda hapukapsa olemasolu. Toiduvalmistamiseks vajate:

• suur peet - 1 tk.;
• kartulid - 3-4 tükki;
• porgandid – kas üks suur või kakskeskmine;
• hapukapsas - piisab 150-200 grammist;
• punane sibul - 1 tk.;
• konservherned (soovitav alt noored) - 5 supilusikatäit;
• natuke maisi (või mis iganes) õli;
• pipar ja sool.

Retsept

Retsepti järgi köögiviljasalati valmistamine peaks algama köögiviljade töötlemisega: peet, porgand ja kartul tuleb keeta kergelt soolaga maitsestatud vees. Valmistooted tuleb jahutada, puhastada ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Sega sügavas kausis hakitud köögiviljad, rohelised herned, peeneks hakitud sibul ja hapukapsas. Kastke vinegrett taimeõliga, lisage pipar ja sool. Valmis!

Köögiviljad mozzarellaga

Maitsvat köögiviljasalatit, mille retsept on toodud allpool, võib kindlasti nimetada tõeliseks vitamiinipommiks. Lisaks on see väga toitev, sest sisaldab noort itaalia juustu. Toodete loend on:

• tomatid (soovitame võtta küpsed, kuid mitte pehmed) - 3 tk.;
• kurgid (ka kanged) - 2 tk.;
• paprika - 1 tk.;
• punane sibul (soovi korral võid selle asendada valgega) - 1 tk.;
• kivideta oliivid – piisab 10-12 tükist;
• hakitud petersell ja basiilik – 2 kuhjaga supilusikatäit kumbagi;
• mozzarella - 150-200 grammi;
• kvaliteetne oliiviõli - kolmandik tassi;
• paar supilusikatäit äädikat – vein ja balsamico;
• suhkur (parim on pruun, aga ka valgesobiv) - teelusikatäis;
• värskelt jahvatatud must pipar - 1/4 teelusikatäit;
• kuivatatud pune - pool teelusikatäit;
• natuke soola.

Praktiline osa

Selle köögiviljasalati (pildil) valmistamisel retsepti järgi peate alustama köögiviljadest – need tuleks tükeldada ja segada sügavas salatikausis. Seejärel lisa neile ürdid ja oliivid. Nüüd võite hakata kastet valmistama. Selleks peate vispli abil ühendama äädika, õli, vürtsid ja soola eraldi anumas. Kastke salat valmis kastmega, segage hästi. Seejärel tuleb salatikauss katta toidukilega ja saata 15-20 minutiks külmkappi. Retsepti järgi tuleks köögiviljasalat enne serveerimist üle puistata juustutükkidega.

Praetud baklažaan ja tomatid

Kas soovite oma külalisi ja pereliikmeid üllatada? Proovige seda maitsvat köögiviljasalatit. Selle retsept on väga lihtne ning maitse on vürtsikas ja särav. Peate võtma:

• küps baklažaan - 3 tükki;
• tomatid - 4 tk.;
• punane sibul (võib asendada tavalise valgega, aga sel juhul ei jää salat nii ahvatlev) - 1 tk.;
• üks väike hunnik koriandrit ja rohelist sibulat;
• mis tahes taimeõli baklažaani praadimiseks;
• natuke veiniäädikat;
• suhkur ja sool maitse järgi.

Samm-sammult retsept

Esm alt räägime sellest, kuidas valida õiget baklažaani. Need ei tohiks olla üleküpsed, ka liiga suurte puuviljade ostminekeelduda - tõenäoliselt olid nad üleväetatud, mis tähendab, et nad kogusid enda sisse palju nitraate. Tükeldatud baklažaani sees olevad seemned ei tohiks olla tumedad ja ebameeldiva lõhnaga, see näitab, et köögiviljasse on kogunenud suur kogus solaniinimürki.

Üks toiduvalmistamise etappidest on näidatud fotol. Maitsva köögiviljasalati retsept on üsna lihtne:

1. Baklažaan tuleb lõigata, soolata ja jätta 10–15 minutiks seisma. Seejärel tuleb need pressida ja suures koguses õlis praadida.
2. Järgmiseks tükeldage sibul, marineerige see veiniäädika, soola ja suhkruga.
3. Sega salatikausis omavahel viilutatud tomatid, praetud baklažaan, marineeritud sibul.
4. Segage eraldi anumas roheline sibul ja koriander, puistake peale veidi suhkrut, segage.
5. Lisame salatikaussi ka rohelisi, soola ja lisame suhkrut, õli ja äädikat.

Vürtsika ja lõhnava kastmega salat on valmis.

Tomatid ja spargel

Kas otsite lihtsat ja maitsvat köögiviljasalati retsepti? See roog on täpselt see, mida vajate. Selle valmistamine ei kesta rohkem kui 30 minutit. Nelja portsjoni jaoks peate võtma:

• spargel – 1 kilogramm;
• kirsstomatid - 10-15 tk.;
• vürtsikas kress - piisab 100-120 grammist;
• üks punane või valge sibul；
• natuke mett;
• maisiõli - kaks supilusikatäit;
• palsamiäädikas - teelusikatäis (võid asendada sama koguse äädikagavein).

Töötmisviis

Üldiselt on spargel hariliku sibula lähisugulane. Maitse ja välimuse poolest on see aga temast täiesti erinev. Valides pöörake tähelepanu sellele, et vartel ei oleks lima ja värvimuutusi. Maitsev ja tervislik spargel - tihke, mahlane. Selle salati jaoks tuleb see lõigata väikesteks tükkideks ja keeta kergelt soolaga maitsestatud vees 7-8 minutit, seejärel vesi tühjendada.

Spargli küpsemise ajal tuleks sibul lõigata väikesteks tükkideks, valada peale väike kogus vett ning lisada mesi ja äädikas. Lõika iga kirsstomat pooleks. Sega salatikausis spargel, kirsstomat, sibul. Kastmeks sobib suurepäraselt järgmine koostis: kolm supilusikatäit spargli järel jäänud puljongit, supilusikatäis sibulamarinaadi, õli. Seda rooga serveeritakse salatilehtedel.

Köögiviljad ja ingver

Kas soovite valmistada midagi ebatavalist? Proovige allolevat köögiviljasalati retsepti. Selle roa koostis on üsna lihtne:

• suur peet, värske porgand ja paprika - 1 tk;
• savoy kapsas - veerand pead;
• 1 väike kurk;
• küüslauk - maitse järgi;
• sojaoa idud ja purustatud maapähklid – pool klaasi kumbagi;
• kolme sidruni mahl;
• ühe sidruni koor;
• mesi (soovitame võtta vedelikku) - supilusikatäis;
• pruun suhkur (võid kasutada hoopis valget) - teelusikatäis;
• kõiktaimeõli (parima maitsega mais) - 5-6 supilusikatäit;
• ingver.

Kuidas teha salatit

Kõigepe alt teeme ingverikastme. Selleks sega topsis kokku sidrunimahl ja koor, hakitud küüslauk, riivitud ingver, mesi ja suhkur. Seejärel tuleb kõik need koostisosad pühkida. Seda ülesannet saab lahendada tavalise sõela abil. Kõik köögiviljad tuleb tükeldada, parim variant on õled. Sega kausis kõik salati koostisosad, maitsesta need lõhnava kastmega. Saate seda salatit kaunistada pähklitega. Head isu!