Paastumenüü Moskva, Peterburi, Jekaterinburgi, Samara restoranides

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paastuaeg on kirikukalendri eriline aeg. Aastas on neli karskusperioodi. Paast ehk paast on kirikuaasta keskne aeg, mis on seotud usklike valmistumisega kristlikuks suurimaks pühaks, lihavõtteks. Selle perioodi põhiolemus on keskenduda hinge puhastamisele pattudest meeleparanduse kaudu. Paastumise oluline osa on toidupiirangud ehk paastumine.

Õigeusu paastud – mis need on?

Lihavõttepühade-eelsel mitmepäevasel perioodil on karskus väga oluline. Abikaasade vahelised intiimsuhted on keelatud, samuti loomse päritoluga toit. Kui paast on range ja Suur Fortecost just selline, siis kaladele kehtivad piirangud. Seda saab süüa ainult erilistel päevadel. Veelgi enam, ranged kloostridieedid keelavad isegi päevalilleõli. Kuid võhikuid (mitte munkasid) need piirangud ei puuduta.

Paastumisel soovitab kirik hoiduda mitte ainult kehalistest rõõmudest, vaid ka patustest mõtetest ja tegudest – vihast, tülidest, kuulujuttudest ja jõudeolekust, see tähendab laiskusest. Sel perioodil tuleks intensiivistada palveid ja püüda sagedamini templis jumalateenistustel osaleda. Lisaks on vaja läbida kiriklikud sakramendid – meeleparandus (pihtimine) ja armulaud.

Restorani külastamine paastuajal

Sellel perioodil on soovitatav vältida meelelahutust, eriti viimast nädalat, mida nimetatakse suureks nädalaks. Küll aga külastavad kristlased restorane ja kohvikuid. Paljud inimesed võtavad vajadusest osa ärilõunatest ja ärikohtumistest. Toimuvad ka pidustused, millest osavõtt on peaaegu kohustuslik. Nende poole pöördumata jätmine tähendab omanike solvamist.

Paastuajal pööravad kristlased erilist tähelepanu oma ligimestele. Omaste ja isegi võõraste eest hoolitsemine on uskliku oluline omadus. Kas teid on restorani kutsutud? Võtke kutse julgelt vastu. Isegi paastu rikkudes pakute oma ligimesele rõõmu ehk käitute nagu kristlane.

Mida asutused pakuvad

Õnneks pakuvad paljud kohvikud sel perioodil spetsiaalseid roogasid, mis koosnevad eranditult taimsetest saadustest või kalast. Paastumenüü on restoranides tavaliselt paigutatud eraldi lehele, kust huvilised kliendid selle hõlpsasti üles leiavad. See koosneb spetsiaalsetest hõrgutistest, mis tuleks jagada esimeseks ja teiseks käiguks, samuti lisanditest. Need on ainulaadsed autori fantaasiad taimse päritoluga tervisliku toidu teemal.

Köögiviljaroad on populaarsed. Näiteks tomateid serveeritakse paastu ajal peaaegu igas restoranis. Värsked, praetud, küpsetatud ja isegi hautatud – tomatid on alati moes. Restoranide paastumenüü sisaldab seeneroogasid. Neid serveeritakse praetud või küpsetatud kartuli, lillkapsa, brokoli, suvikõrvitsa või baklažaaniga. Asutustes, mis on kuulsad grillitud võilahtise tulega, suured terved šampinjonid või puravikud on alati kohal.

Parimad köögiviljad

Kartulitoidud on väga populaarsed. See kehtib eriti maalähedases stiilis restoranide kohta. Rahvusköögis pakutakse keedetud, hautatud, praekartuleid, mida saab jämed alt või peeneks hakkida ja isegi koorega küpsetada. See juurvili sobib hästi erinevate vürtsikate maitseainetega. Restoranide paastumenüüsse kuuluvad tavaliselt tomatipõhised kastmed, majonees, aga ka hapud toidud, näiteks Gruusia satsebeli. Kartulit serveeritakse sageli koos köögiviljadega, nagu tomatid, suvikõrvits ja paprika.

Mitte ainult liha, vaid ka munade, või, kodujuustu, juustu ja muude piimatoodete täieliku tagasilükkamise korral on oluline täiendada toidus puuduvaid valke. Selle kasuliku komponendi taimsed asendajad on spargel, herned ja oad. Selliste toodete põhjal pakuvad paljud restoranid nii traditsioonilisi roogasid kui ka kok alt maitsvaid fantaasia meistriteoseid.

Herned, mais ja täidetud köögiviljad

Paastuaja menüü Euroopa ja Kaukaasia köögile spetsialiseerunud restoranides sisaldab sageli lobiot – keedetud ubadest koosnevat rooga sibula, porgandi, tomati ja erinevate vürtsidega. Sparglit serveeritakse piimakastmetega, sealhulgas kuulsa Provence'iga. Rohelised herned koos päikesepaisteliste maisituumadega kaunistavad erinevaid roogasid erksavärvilise mosaiigiga.

Iga paastuaja menüü oluline osa on täidetud köögiviljad. Tavaliselt on selleks baklažaan, suvikõrvits võitomatid. Täidiseks võib olla värskeid ürte, hakitud seeni või isegi riivsaia. Täidetud köögivilju serveeritakse enamasti küpsetatult või grillitult.

Aga magustoiduga?

Paastuaja menüü restoranis on tavaliselt väga nõutud. See kehtib mitte ainult pearoogade, vaid ka magustoitude kohta. Kõige õrnemate maiuste valmistamise aluseks on värsked puuviljad. Erinevad erksate ja mahlaste viiludega kaunistatud vahud ja sufleed on müügihitid. Sageli lisatakse sellistele maiuspaladele kreeka pähkleid või männipähkleid, india pähkleid ja mandleid.

Itaalia karskus: bruschetta ja pancotta

Paljud kliendid valivad kristliku paastuperioodi ajal restoranides paastumenüüd. Eritehnoloogiate abil valmistatud roogade retseptid on väga mitmekesised. Üks populaarsemaid lahjasid toite on bruschetta. See on Itaalia roog, mis põhineb krõbedal röstitud leival. Seda hõõrutakse küüslauguga ja piserdatakse oliiviõliga. Lisandid võivad olla hautatud kooritud tomatid, praetud seened või mereannid.

Lahksete magustoitude hulgas on väga sageli menüüs variant traditsioonilisest Itaalia pancottast, mis valmib ilma piima ja kooreta. Puuviljasuflee on kaunistatud piiniaseemnete, värskete marjade, granaatõunaseemnete ja piparmündiokstega.

Restorani paastumenüüs on sageli traditsioonilised vene küpsetised – kuklid erinevate täidistega: mooni, õuna, apelsini. Nad serveerivad ka pirukaid.populaarne Euroopa riikides, näiteks struudel. See toode on täidetud pirnide, õunte, pähklite, rosinate ja suhkrustatud puuviljadega. Kergete magustoitude hulgas on populaarsed puuviljasalatid suhkrusiirupikastmega.

Peen fantaasia

Hitt on eksklusiivne autori paastumenüü restoranides. Fotot neist uhketest, muinasjutulisi paleesid meenutavatest roogadest võib pidada omaette kunstiteoseks. Kokad loovad hämmastav alt kauneid kujundusi, kasutades peeneks hakitud köögiviljadest ja kuulsast Itaalia risotost koosnevat tartari eelrooga.

Prantsuse gurmeeköökide seas on kartuliparmentier väga populaarne. See roog meenutab julienne’i, kuid seente asemel kasutatakse siin tuttavat ümarjuurvilja. Selline roog sai oma nime prantsuse koka Parmentier' auks, kes legendi järgi harjutas Prantsuse kuninglikku õukonda tollal tundmatu kartuliga.

Eripakkumine kahe pealinnaga asutustele

Paastuaja menüü Moskva restoranides on väga populaarne. Arvukad Hispaania ja Mehhiko kohvikud pakuvad köögiviljaroogasid romesco kastmega. Itaalia köögiga restoranide menüüs on bruschetta, pancotta ja taimetoidu pizza. Ja rahvuslikud vene kõrtsid pakuvad oma külalistele kapsasuppi, pelmeene köögiviljatäidisega, pirukaid ja taimeteed.

Peterburi ja Moskva restoranide paastumenüü sisaldab mitte ainult lahjasid eineid, vaid ka jooke. Hubased asutused rõõmustavad külastajaid erinevate värskelt pressitud mahlade, puuviljajookidega,kalja ja kissellid. Sageli lisatakse jookidele vürtse. Näiteks alkoholivaba hõõgvein on väga populaarne.

Väärtoidud ja joogid

Bestseller – puuvilja- ja taimetee. See on valmistatud värsketest ja kuivatatud marjadest, millele on lisatud erinevaid vürtse. Parim hommikujook on roheline tee ingveriga. See kosutab, kuid ei tõsta vererõhku nagu kohv. Sageli pannakse traditsioonilise musta tee sisse külmutatud marju, nagu vaarikad või maasikad, aga ka õuna-, pirni- või virsikuviile. Võite lisada troopilisi puuvilju – kannatusvilja, papaiat või mangot.

Restorani Pushkin paastumenüüd peetakse üheks maitsvamaks ja mitmekesisemaks. See sisaldab traditsioonilisi vene üllase köögi roogasid prantsuse pritsmetega. Kõikidel roogadel on originaalsed ja kunstipärased nimed. Selle restorani paastumenüüs on nii külmad eelroad, esmaroad, magustoidud kui ka teraviljad. Gurmaanidele loovad puhkuse hapukapsas, tünnis soolatud piimaseened, nõgesest valmistatud kapsasupp ja pelmeenid köögiviljadega.

Jaapani karskus: sojatofu, šiitake seened ja riisinuudlid

Paastuaja menüü Jekaterinburgi restoranides on ulatuslik ja mitmekesine. Selles linnas, nagu paljudes teistes, pakutakse külalistele sojajuustu, näiteks tofut. Selliseid tooteid saavad tarbida paastukülastajad. Restoran Alibi on lisanud menüüsse köögiviljafantaasia värsketest ja küpsetatud köögiviljadest koos tofukastmega. Ja Berry baar pakub traditsioonilisi salateid - Kreeka ja caprese - koossee sojajuust. Kaukaasia köögiga asutuste menüüs on magus pilaf ploomide ja kuivatatud aprikoosidega.

Paastuaja menüü Samara restoranides, leiame isegi Jaapani-teemalistes kohvikutes. Selles pole midagi üllatavat, sest meie kaasmaalased käivad neil külas. Paljudes linna sushibaarides pakutakse köögiviljarulle, riisinuudli- ja tofusuppe, shiitake seeni ja aurutatud riisi.

Süüa võib ka mereande

Nn mitte rangete paastu ajal võib süüa kala. Seetõttu leiame restorani menüüdest maitsvaid mereandidest valmistatud roogasid. Kala serveeritakse köögiviljapadjal, küpsetatakse taignas või grillitakse. Selle valmistamise kõige huvitavam viis on küpsetamine soolakookonis. Sellises koorikus olev kala on õrn ja mahlane. Peakoka mereandide menüüs on ka mereanniroad: krevetid, rannakarbid, kaheksajalad ja rapanid. Oliiviõliga maitsestatud Ocean Life salat sobib hästi värskete köögiviljadega.

Kodu toiduvalmistamist võimaldavate eelarveasutuste menüüs on lihtsad ja tuttavad road. Värskete köögiviljade salat koos eksootiliste lisanditega marineeritud seente või oliivide kujul meeldib kõigile traditsioonilise toidu austajatele. Esimeste roogade hulgast saab valida seene- või kõrvitsapüreesuppi maisi või roheliste hernestega. Peamise maiuspalana sobivad grillitud juurviljad, kartul või risoto. Noh, traditsiooniline magustoit on ahjuõun meega või puuviljasalat.

Vene rahvusköögiga asutused serveerivad värskelt lõhnavatsaiakesed teega. Siin on kokkade loovuse ruum lihts alt tohutu. Pärmitaigen on ilma piima, munade ja võita üsna võimeline kohevaks muutuma. Ja täidis võib olla kõige mitmekesisem: puuviljad, marjad, moonid, pähklid. Pärmitaignaga sobivad väga hästi kuivatatud aprikoosid, ploomid, rosinad, suhkrustatud puuviljad, aprikoosid, viigimarjad. Maitsvad pirukad määritakse siirupiga ja puistatakse üle tuhksuhkruga.

Rahvusköögi omadused

Kaukaasia restoranid pakuvad tohutut valikut lihavabasid roogasid. Traditsioonilist šašlõki täiendab grillitud köögiviljad. Rahvussuppidele lisatakse maitsetaimede segu, aga ka nisu-, riisi- või maisi nuudleid. Pilafi serveeritakse köögiviljade, rosinate, ploomide ja kuivatatud aprikoosidega.

Hiina restoranides serveeritakse praetud nuudleid šiitake seente, karamelliseeritud puuviljade ja traditsioonilise rohelise teega. Ja Jaapani ettevõtted valmistavad spetsiaalseid köögiviljarulle ja suppe tofu juustuga. Ka Hispaania, Itaalia ja Prantsuse restoranidel on paastuvatele külalistele midagi pakkuda.

Kõige suurema valiku lihata roogasid leiame aga traditsioonilise vene köögiga asutustest. Just meie riigis on välja kujunenud sajandeid vana taimsetel saadustel põhineva toitumise tava. Seetõttu saavad külalised rahvuslikes restoranides maitsta kõige maitsvamaid ja tervislikumaid traditsioonilisi hõrgutisi.